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メシ通さんに私が作った、鶏むね肉の花椒照り焼きが掲載されました。鶏むね肉を加熱しても固くならないように下処理し、電子レンジ加熱してから照り焼きにします。下ごしらえと仕上げに花椒を使い、何時もの照り焼きチキンに痺れるような爽やかな辛みで刺激を入れます。
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kinniku/2020-00202
レシピあり🐔🙋♀️🍚
今日は「ごはんがすすむ！黄身のせ焼き鳥丼」
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🙋♀️焼き鳥食べる頻度高いよね〜😆
🙋♂️そうね、2人で飲み行くと最近はだいたいね。笑😊
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今日はフライパンで作れる焼き鳥丼！
黄身のせて、間違えないおいしさです〜✨
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週末ごはんにもおすすめ😊
🍺ごはんにのせず、おつまみでも😄
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☻︎ ⓉⓄⒹⒶⓎ'ⓢ ⓜⒺⓃⓊ ︎☻︎
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「ごはんがすすむ！黄身のせ焼鳥丼」
レシピ担当🙋♀️
🥞分量：2人分
⏳調理時間:15分
⭐️難易度:★★☆
鶏もも肉…1枚（250gほど）
長ネギ…1本
ししとう…5本
ごはん…2膳分
卵…2個
七味…お好みで
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サラダ油…適量
Aしょうゆ…大さじ1
Aみりん…大さじ1
A酒…大さじ1/2
A砂糖…小さじ1
*
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🐣下ごしらえ🐣
鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩・こしょう（分量外）少々で下味をつける。
長ネギは3-4cmの長さに、ししとうはヘタを切り落とす。Aを合わせておく。
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🙋♂️野菜を焼く🙋♀️
フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、ししとうを入れ、焼き色がついたら取り出しておく。（または魚焼きグリルで鶏肉焼いてるときに同時調理でも◎）
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🙋♂️鶏肉を焼く🙋♀️
フライパンを熱しサラダ油を適量入れ、鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついてら返して蓋をし2-3分、中まで火を通す。ペーパーなどで余分な油を吸い取る。
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🙋♂️合わせる🙋♀️
合わせたAを入れ、少しとろみがついてきたら、長ねぎ、ししとうを合わせて、たれを煮からめる。
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🙋♂️仕上げる🙋♀️
器にごはんを盛り、焼き鳥、野菜、フライパンに余ったたれをかけ、卵黄をのせる。
お好みで七味、山椒をかけても。
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう？🙋♂️🐷🙋♀️
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【ねぼすけ弁当】全部レンジで15分！照り焼き鶏そぼろ丼弁当
全部レンジで！のっけるだけで完成です😘✨
■材料（1人分/15分)
・ごはん：お茶碗1杯分
＜照り焼きチキン・鶏そぼろ＞
・鶏もも肉：100g
・鶏ひき肉：100g
・塩：少々
・黒こしょう(粗挽き）：少々
・片栗粉：適量
☆酒：大さじ1杯
☆砂糖：大さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ2杯
☆しょうが(すりおろし)：1片分
＜卵そぼろ＞
・卵：1個
・砂糖：小さじ1杯
・塩：少々
■下ごしらえ
鶏もも肉は余分な脂と筋を取り、ひと口大に切ります。
■作り方
①ボウルに☆の調味料を入れ、混ぜ合わせます。
②照り焼きチキンを作ります。鶏もも肉に塩、黒こしょう、片栗粉をまぶして耐熱容器に入れ、①の半量を加えて絡め、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで3分加熱します。取り出したら3分ほど置いて余熱で火を通します。
③鶏そぼろを作ります。耐熱ボウルにひき肉、①の半量を加えて混ぜ合わせます。ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで2分30秒加熱し、かき混ぜてほぐします。
④卵そぼろを作ります。耐熱ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜます。ふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで30秒加熱してかき混ぜます。再度ラップをかけてレンジ600Wで30秒加熱し、かき混ぜてほぐします。
⑤お弁当箱にごはんを詰め、鶏そぼろ、卵そぼろを盛り付け、照り焼きチキンをのせたら、お好みで大葉をトッピングしてできあがりです。
■コツ・ポイント
お弁当は具材の粗熱を取ってからフタをするようにしてくださいね。照り焼きチキンにはちみつを加えると照りが出るのでおすすめです。また、レンジによって加熱時間が異なりますので、様子を見ながら調整してくださいね。いんげんや枝豆をトッピングするのもおすすめですよ♪
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▼このレシピを保存したい方はこちら▼
https://macaro-ni.jp/53458
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冷蔵＆冷凍作り置き11品をバランス良く詰めて、1食たんぱく質20g以上！
忙しい毎日でもささみや卵を使ってたんぱく質をしっかり取れるお弁当おかずをご紹介します。
最後にお弁当の詰め方も紹介していますよ。
※作り置きは2〜3日の冷蔵保存、作り置き冷凍は2週間の保存が可能です。
こちらは、2〜３人前の分量のレシピです。
***
＜目次（たんぱく質量&保存期間）＞
0:00 オープニング
0:11 野菜を切る・下ごしらえ
1:32 コンソメ煮卵①
1:49 ささみピクルス/春巻き①
2:17 カリフラワーコロッケ①
2:36 コンソメ煮卵②
2:48 カットほうれん草
4:04 サーモンピカタ①
4:29 ささみピクルス/春巻き②
4:37 カリフラワーサラダ①/カリフラワーコロッケ②
4:48 コンソメ煮卵③
4:51 カリフラワーサラダ②/カリフラワーコロッケ③
5:58 ささみピクルス/春巻き③
7:54 サーモンピカタ②
9:07 マッシュルームのエスニック煮
9:41 鶏塩そぼろ
10:30 ひじきの炒め煮/はんぺんバーグ
11:27 コンソメ煮卵④
12:03 カリフラワーコロッケ④
12:22 はんぺんバーグ②
13:35 マッシュルームのエスニック煮②
13:52 鶏塩そぼろ②
14:05 1日目 サーモンピカタ弁当
14:56 2日目 はんぺんバーグ弁当
16:17 3日目 鮭の混ぜご飯弁当
17:22 4日目 2色弁当
18:08 5日目 ガパオ弁当
***
【詳しいレシピはこちら】
＜サーモンピカタ＞
・鮭…2切れ
・薄力粉…適量
・卵…1個
・粉チーズ…大さじ1杯
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油…大さじ1杯
①鮭を一口大に切ります。
②塩（分量外）を少々ふり、10分ほど置いて水気を拭き取り、小麦粉を全体にまぶします。
③ボウルに卵、粉チーズ、塩こしょうを混ぜ合わせ、鮭をくぐらせます。
④フライパンにサラダ油を引いて熱し、③の鮭を両面よく焼いたら完成です。清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して2.3日を目安に召し上がってください。
＜コンソメ煮卵＞
・卵…4個
・水…100cc
・コンソメ…小さじ2杯
・みりん…大さじ1杯
・しょうゆ…大さじ1杯
①鍋に水を入れて沸騰させ、卵を入れて10分ゆでます。
②水、調味料をすべて混ぜ合わせます。
③卵を冷やして殻をむきます。
④ジッパー付き保存袋に卵、たれを入れて一晩以上寝かせて完成です。冷蔵庫で保存して2.3日を目安に召し上がってください。
＜ひじきと枝豆の炒め煮＞
・芽ひじき…10g
・冷凍枝豆…50g
・(a)しょうゆ…小さじ2杯
・(a)酒…小さじ1杯
・(a)砂糖…小さじ1杯
・(a)みりん…大さじ1杯
①ひじきを水で戻し、ざるにあげて水気を切ります。
②フライパンにひじきを入れて余分な水分を飛ばすように炒めます。
③枝豆、(a)を加えて煮詰め、清潔な容器に入れて粗熱をとります。（はんぺんバーグ用に1/3量分ける）
④レモン果汁、砂糖、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせたら完成です。清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して2.3日を目安に召し上がってください。
＜ひじきのはんぺんバーグ＞
・ひじきと枝豆のサラダ…20g
・はんぺん…1枚
・鶏ひき肉…250g
①ひじきサラダ、材料をすべて混ぜ合わせます.
②天板にアルミホイルを敷いて、トースター200℃で15分ほど焼いて完成です。清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して2.3日を目安に召し上がってください。
＜カリフラワーサラダ＞
・カリフラワー…1株
・マヨネーズ…大さじ2杯
・粒マスタード…小さじ2杯
①カリフラワーは小房に分けてボウルに入れます。濡れペーパーをかぶせてラップをし、レンジ600Wで5分ほど加熱します。
②マッシャーで潰し、マヨネーズ、マスタード、酢を入れて混ぜ合わせたら完成です。
＜油揚げのカリフラワーコロッケ＞
・カリフラワーサラダ
・油揚げ…2枚
・サラダ油…大さじ1杯
①油揚げの上を菜箸で転がして2等分にします。
②油揚げを裏返し、カリフラワーサラダを詰めます。
③フライパンに並べ、焼き色がつくまで焼いたら完成です。ジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で2週間を目安に召し上がってください。
＜ささみとブロッコリーのピクルス＞
・ささみ…1本
・酒…大さじ1杯
・塩…少々
・ブロッコリー…2/3株
・水…200cc
・酢…100cc
・砂糖…大さじ3杯
・塩…小さじ1杯
・粗挽き黒こしょう…小さじ1/2杯
・赤唐辛子…1本
①ささみは筋をとり、一口大に切ります。耐熱容器にいれ、酒、塩で下味をつけてレンジ600Wで2分加熱します。
②ブロッコリーは小房に分け、レンジで2~3分加熱します。（1/3量分ける）
③鍋に調味料を入れて一煮立ちさせたら、熱いうちに清潔な容器に入れて、粗熱をとり、冷蔵庫で保存します。清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して2.3日を目安に召し上がってください。
＜ささみとブロッコリーの春巻き＞
・ささみ…1本
・酒…大さじ1杯
・塩…少々
・ブロッコリー…1/3株
・春巻きの皮…2枚
・粉チーズ…適量
・黒こしょう…適量
①ささみは筋をとり、一口大に切ります。耐熱容器にいれ、酒、塩で下味をつけてレンジ600Wで2分加熱し、手で割きます。
②春巻きの皮は4等分に切ります。
③ささみ、ブロッコリー、粉チーズ、黒こしょうを入れて巻き上げます。
④フライパンに1cmほどの油を引いて熱し、両面焼き色がつくまであげ焼にしたら完成です。粗熱をとり、ジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で2週間を目安に召し上がってください。
＜カットほうれん草＞
・ほうれん草…1束
①ほうれん草は1分ほど茹で、水気を絞り、3~4cm長さに切ってラップで小分けに包み、冷凍保存します。ジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で2週間を目安に召し上がってください。
＜マッシュルームとパプリカのエスニック煮＞
・マッシュルーム…100g
・赤パプリカ…1/2個
・しょうがすりおろし…小さじ1杯
・酒…大さじ2杯
・みりん…大さじ1杯
・ナンプラー…大さじ1と1/2杯
・鶏ガラスープの素…小さじ1/2杯
①マッシュルームは石づきを除いて4等分に切ります。パプリカは一口大に乱切りします。
②フライパンにサラダ油を引いて熱し、①を加えて炒め合わせます。
③調味料を加えて水分が少なくなるまで煮詰めたら粗熱をとってジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で2週間を目安に召し上がってください。
＜鶏塩そぼろ＞
・鶏ひき肉…300g
・みりん…大さじ1杯
・酒…大さじ1杯
・鶏ガラスープの素…小さじ1/2杯
・塩…小さじ1/3杯
・ごま油…大さじ1杯
①フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を入れ中火で5分ほど炒め、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒めます。
②粗熱を取り、ジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で2週間を目安に召し上がってください。"
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「てりぽんチキン」のレシピと作り方をご紹介します。鶏むね肉に片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、ポン酢とはちみつで味つけした簡単レシピです。甘酸っぱい味でさっぱりとしているのでついつい食べてしまうひと品です。おつまみにもおかずにもぴったりです。
■材料（2〜3人分/15分)
・鶏むね肉：1枚
・ポン酢：大さじ4杯
・はちみつ：大さじ2杯
・塩こしょう：少々
・片栗粉：大さじ2杯
・ごま油：大さじ1杯
■下ごしらえ
・鶏むね肉は皮をとりひと口大に切ります。
■作り方
①鶏むね肉は塩こしょうで下味をつけて片栗粉をまぶします。
②フライパンにごま油を引き中火で熱し①を焼きます。
③フタをして中火で5分蒸し焼きにします。フタを開けてポン酢、はちみつを加えて煮詰めて完成です。お好みで小口ねぎ、白いりごまをかけてめしあがれ。
■コツ・ポイント
・鶏肉の加熱時間は様子をみて調整してくださいね。
・鶏もも肉に代えてもおいしいですよ。
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作り置き「鶏とじゃがいもの和風スパイシー照り焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。フライパンで鶏もも肉、長ねぎ、じゃがいも炒めて甘辛の調味料で味付けしました。七味唐辛子が良いアクセントになりますよ。おつまみにもぴったりなひと品です。
■材料（2〜3人分/20分)
・鶏もも肉：1枚(250g)
・じゃがいも：2個(300g)
・長ねぎ：1本
・a. 酒：大さじ2杯
・a. 砂糖：大さじ2杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・a. 七味唐辛子：適量
・塩こしょう：少々
・サラダ油：大さじ1杯
■下ごしらえ
・鶏肉は余分な筋と脂を取り除きます。
・じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらしてザルに上げ、水気を切ります。
・長ねぎは4㎝の長さのぶつ切りにします。
■作り方
①鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩こしょうをふって下味を付けます。
②ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで4～5分加熱します。
③フライパンにサラダ油を引いて火にかけ、①を皮目から並べ入れて両面こんがりと焼きます。
④長ねぎを加えて転がしながら焼き色を付け、じゃがいもを加えてサッと炒めます。
⑤(a)の調味料を加え、全体に煮絡めて出来上がりです。清潔な保存容器に移して粗熱が取れたら冷蔵庫で保管してください。※2,3日を目安にお召し上がりくださいね。
■コツ・ポイント
・鶏肉は皮目からパリッと香ばしく焼き付けるのがポイントです。
・じゃがいもはレンジで加熱すると短時間で火が通りますよ。
・めんつゆを使ってお手軽に作るのもおすすめです♪
↓詳しいレシピはこちら↓
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