馬來同胞有吃鴨肉的咩?嗯,我跟很多人一樣,以為信奉伊斯蘭所以大部分馬來人不吃鴨肉,但沒想到,森美蘭Kuala Pilah馬來村落幾乎每100米就有攤子在賣燻鴨Itik Salai,而且客似雲來!各攤的煙燻鴨做法都不同,而米南佳保人傳統上最喜歡把全鴨煙燻後拿來煮rendang還要加很辣,真是好吃又夠勁!
疫情影響,原本在森美蘭之後就要出發前往吉蘭丹和登嘉樓,但無奈,第一季《腳踏食地》播到今晚就要暫時在森美蘭打住,期待下回繼續在晚上10點用美食“虐待”大家!(聽說看完節目在家裡吃宵夜吃胖的人太多,我不止被留言“詛咒”,還有人準備“控告”我虐人😂😂😂)
《腳踏食地》
8月8日 星期日 | 10PM | Astro AEC Astro GO
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,30幾度,熱到人都溶化了 行到利東街見到有間輕食CAFE Crêpe Delicious,久聞其名,難得不用排隊 直接填紙仔就入座涼下冷氣先食件餅先 呢度既餅係法式可麗餅,下午茶過黎食 唔會太飽,份量淺嚐即可,飲返杯咖啡 AFFOGATO 阿芙佳朵 Affogato 咖啡配雪糕 係一種類似甜品既...
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煙燻鴨做法 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
30幾度,熱到人都溶化了
行到利東街見到有間輕食CAFE
Crêpe Delicious,久聞其名,難得不用排隊
直接填紙仔就入座涼下冷氣先食件餅先
呢度既餅係法式可麗餅,下午茶過黎食
唔會太飽,份量淺嚐即可,飲返杯咖啡
AFFOGATO 阿芙佳朵
Affogato 咖啡配雪糕
係一種類似甜品既咖啡飲法
一杯濃郁既意大利咖啡倒入一球冰冷既雪糕
將之拌勻,雪糕既甜中和左咖啡既苦
冰火混合 咖啡中帶點甜又不失濃郁咖啡香
輕食類,今期有新口味
煙燻鴨胸口味既可麗餅Crêpe
薄薄既餅皮包著番茄,生菜,鴨肉片等食材
最後加上沙律醬,咸味一樣咁突出
餅皮軟Q彈,加埋芝士等咸味
呢個食法幾有趣,同平時甜既味道好大分別
另一款京式烤鴨既酥皮PIZZA
京式烤鴨酥皮PIZZA
將烤鴨既做法放入酥皮加上芝士焗製
酥香脆既餅皮入面夾雜住鴨肉香氣
加埋各款食材,個食法出奇地夾
因為酥皮脆而有層次,食落口感味道更豐富
甜品
意式奶凍同埋一球雪糕
奶凍好香滑,奶味濃帶微甜
雪糕同樣好濃郁既奶香,一樣咁香滑
Crêpe Delicious (Urban Cafe)
灣仔皇后大道東200號利東街地下G26及F26A號舖
Shop G26&F26A, G/F, Lee Tung Avenue, 200 Queen's Road East, Wan Chai
煙燻鴨做法 在 BEMMa Youtube 的精選貼文
暑假到了,媽媽們你們有和我一樣的煩惱嗎?孩子們整天在家,不知道做什麼點心給他們吃,今天我就來跟大家分享燻鴨翅的作法。
前幾天跟雞鴨肉店訂了鴨翅,接近中午的時候去拿,市場還是一堆摩托車和人,真是熱爆了!
煙燻鴨翅材料
食材:鴨翅
調味:月桂葉一片,八角2個,桂皮2片、甘草2片、草果一個、胡椒適量、花椒適量、蒜頭一顆、蔥、薑、酒、糖、鹽、醬油
⭐️醬油和水的比例是1:5
這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊
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#可開CC字幕
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煙燻鴨做法 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
這天,艾威相約老友兼填詞人梁柏堅到土瓜灣,光顧一家貌似平凡,但很有特色的小菜館。艾威說他個人喜愛平民化菜式。但平凡不等於沒有要求,如何將一道看似簡單的菜式,做出來與別不同,很考驗大廚心思。艾威選的小館叫「一鍋峰」,位於土瓜灣,非常人氣,要預訂才吃到。招牌菜有三道,都是艾威的心水,酥炸白飯魚、樟茶鴨和果皮炒牛河。
三道菜各有特色。酥炸白飯魚,嚴選本地漁民捕獲之多肉品種,條條肥美炸出來,鬆化可口。樟茶鴨,做法繁複,先滷熟再吊乾,吊乾一天後煙燻,掛乾後上皮,最後再燒。前後要花上三天時間處理,價錢不貴,難怪艾威大叫超值。
最後是果皮炒牛河,選用優質果皮配以大孖醬園出產之頭抽製作而成,特別濃郁香甜。
採訪:鍾幕亭
攝影:羅凱琪、何郁輝、鍾幕亭
收音:朱周六
一鍋峰
地址:土瓜灣九龍城道51-53豐裕大廈地鋪
電話:2356 7895
營業時間:星期一至日4pm–12mn
詳情: http://bit.ly/2LX2knj
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