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關於 煙燻水食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在煙燻水食譜這個產品中，有286篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， / 迎上秋天的腳步，我想喝暖暖的濃湯/ 前陣子因為工作的關係 有一些機會可以試做各種不同的濃湯 而這道南瓜濃湯應該是試做以來最順口好喝的了！😍😍 我自己很少做濃湯 但唯有南瓜濃湯是我自己覺得百做不錯、零失敗率的一道湯品 這道食譜裡加了毛豆和洋蔥 比一般只有南瓜的濃湯還多了一點風味 SMEG手...
　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home. Copying and practicing a recipe from a famo...

煙燻水食譜 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-09-29 22:03:42 有 16 人按讚
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/ 迎上秋天的腳步，我想喝暖暖的濃湯/

前陣子因為工作的關係
有一些機會可以試做各種不同的濃湯

而這道南瓜濃湯應該是試做以來最順口好喝的了！😍😍

我自己很少做濃湯
但唯有南瓜濃湯是我自己覺得百做不錯、零失敗率的一道湯品
這道食譜裡加了毛豆和洋蔥
比一般只有南瓜的濃湯還多了一點風味

SMEG手持料理棒的料理鋼刀轉速快又精準
料理棒的好處就是輕巧方便
做任何料理都可以輕鬆搞定

沒多久的時間就把一整鍋原食材的濃湯變得細緻順滑了
即使是廚房小白應該也可以做得很順手啊！

清洗也很容易，一點清潔劑
用水沖一下就完全乾淨了
用手持料理棒做菜可以很優雅

搭配SMEG復古可愛的外型 還有超美的顏色
做菜反而變成了一種享受

作法在影片中很詳盡
大家可以試著做做看喔！

🍲南瓜毛豆濃湯🍲

👉食材：中型南瓜1顆、冷凍毛豆30公克、洋蔥1顆、厚煙燻培根10公克、雞高湯300ml、牛奶250ml、奶油15公克

👉調味：鹽少許、黑胡椒粉少許、鮮奶油少許

👉作法：
1. 將南瓜削皮後，以電鍋蒸熟至軟；洋蔥去皮後切絲備用；厚煙燻培根切成1公分左右的小丁。
2. 湯鍋中放入少許油，用小火炒香洋蔥至焦糖化後，放入奶油繼續拌炒至洋蔥呈現淺褐色。
3. 將蒸熟的南瓜放入步驟2的鍋中，加入毛豆、雞高湯和牛奶後，續煮5分鐘後，以手持攪拌棒攪打成泥狀。
4. 取另一小鍋將培根煎至焦脆。
5. 碗中放入濃湯，加入培根脆後，淋上少許鮮奶油即可。

💖優惠資訊：
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這陣子Smeg手持式料理棒新品上市
正好有 #新品限時預購活動
有興趣的粉絲們，歡迎參考看看
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煙燻水食譜 在 Facebook 的最佳解答

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2021-09-25 11:30:08 有 97 人按讚
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JOYCE.
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🍁Maple 100%天然手工加拿大楓糖
（明晚收單不再提醒囉～）
⠀⠀⠀⠀
✦ 第二批預購一樣100組（剩不到50組），售罄後楓糖不再開放預購噢～
✦ ＃無敵熱賣的鹹派依舊可單獨購買，歡迎大家持續GOGOGO!!!!!!
✦ 今天要給大家一口接一口絕對停不下來的「Mascarpone Cheese 堅果食譜」！
✦ 10～12月 Maple超強預告都在胎胎社團，廚房就不多囉啦～
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⠀⠀⠀⠀
▌超好吃的堅果冰淇淋：「＃MascarponeCheese楓糖堅果餡」
大大大大感謝大家對Maple的支持和喜歡，週末胎胎要來上超強食譜：「Mascarpone Cheese 楓糖堅果餡」！這款食譜你可以冷藏吃，嘉麥片、餅乾、Gronola、Oreo等等，通通都超好吃，而且會一口接一口停不下來，更推薦大家直接抹或夾在軟餅乾中間後，放到冷凍，就會像冰淇淋一樣，超級無敵好吃，超級！
⠀⠀⠀⠀
▌＃如果你熱愛提拉米蘇絕對不能錯過這麼簡單的食譜！
這款食譜連我老公都愛爆，因為需要的食材超簡單：「Mascarpone（500g一盒）、楓糖約60～70cc、各種堅果果乾、一大湯匙優格（建議使用光泉鮮奶優酪，味道比較好～）」，楓糖口味皆可，我個人愛香草＆薰衣草。
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把以上材料全部拌在一起，果乾可以壓碎一些，拌均勻後冷藏或冷凍都行，建議三到五天內吃完，但基本上是不可能放這麼久，因為爆好吃，有小孩的家庭個人建議一次做兩盒吧，保證小孩或自己一定一口接口，停都停不下來！
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加入一大湯匙優格是因為怕有的人會覺得Mascarpone可能太稠不好攪拌，我嘗試過覺得最優秀的就是光泉鮮奶優酪，不建議馬修（太酸），日青尚可，光泉的最好。因為純淨無糖也香醇，跟Mascarpone攪拌一起最優秀。如果你不怕胖，也可以加入自己打發的鮮奶油一起混合，也會很好吃，但我個人愛優格阿涅～
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▌＃你也可以做各種變化版
如果你喜歡甜一點的，也可以加入「巧克力豆、OREO」，買一般的海綿蛋糕或手指蛋糕，淋上濃縮咖啡液，歐喲喲喲喲，不正統但方便簡易的提拉米蘇就完成了，而且各種堅果的口感真的超級好吃，而且好的起司真的好好吃啊各位～ 拜託大家做起來啊！！！！！
⠀⠀⠀⠀
▌＃無糖優格加各種楓糖都勝過果醬啊～
說實話我以前真的沒有在用楓糖加無糖優格＆冷凍莓果，但自從老娘做給我吃以後，我跟巨嬰真的愛爆，他已經連續三天晚餐都只吃「楓糖＋冷凍莓果＋無糖優格＋燕麥」，再吃一小杯Mascarpone Chees＋燕麥脆片 當結尾，他無敵滿意，非常飽足身體也不會感覺到有負擔～
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、、、、、、、、、、、、、、、、、　
✅ ＃第一天必收的超簡易食譜
https://bit.ly/3hQzKXQ
烤Brie起司楓糖堅果、無糖優格楓糖、楓糖美式、楓糖拿鐵、楓糖奶油烤酸種麵包、冰淇淋、鬆餅、楓糖氣泡水等等。
⠀⠀⠀⠀
✅ ＃第二天必收爹娘最愛烤洋梨／烤蘋果食譜
https://bit.ly/3zBmFH
糖烤蘋果／洋梨（加堅果＆奶油）、楓糖沙拉醬、薰衣草或肉桂楓糖薑片奶茶（暖宮、暖身）、楓糖花生烤吐司麵包、肉桂楓糖烤鮭魚、香草煙燻鹽雞腿排
　　　
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✅ ＃每楓糖漿團套組內包含四種口味
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◑ 楓糖漿套組價格為 1,799元 (每組包含四種楓糖漿口味各一瓶)。
◑ 楓糖漿黑貓宅配運費
- 運費 : 120元 / Shipping fees : NT$120
- 買楓糖漿套組一組可享有免運費
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⚠️ ＃出貨及優惠注意事項
1、表單Email、收件地址、聯繫方式請「務必」填寫正確，感謝。
2、購買楓糖套組四種口味即享免運（單瓶常溫運費$120）
3、鹹派滿兩千運費$160，兩千以上未滿三千$225，滿三千即免運（因有大小盒材積問題，還請見諒）
4、可直接與Maple約時間到店自取 >>> ＃免運（永春站2號出口步行一分鐘）
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煙燻水食譜 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-09-25 10:05:31 有 510 人按讚
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一直以來對酪梨不是太欣賞
很大的原因是很少能“好好”吃上一顆

完食一粒酪梨有幾個點愛注意
買來時若還沒熟 ＃綠色的
如果放進冰箱那就....要等比較久
很久……上次我等到懷疑人生

放室溫看程度溫度，約莫3～4天
果皮漸漸變黑，當變成深褐色 #巧克力色
就可以用手握握看，有種微妙的彈性感
蒂頭周圍一圈看起來乾燥 ＃很容易撥下
這時候應該就熟的剛剛好了

一次買兩顆回家，對照一下
試個兩次，就可以順利抓到
甜蜜點囉 ＃應該是這樣啦

至於保存～若能真空保存是最好的方法
因為酪梨脂肪含量很高，接觸空氣氧化很快
如果沒真空機，放匣鏈袋把空氣擠出來
可以延長保鮮賞味時間

鮭魚＆酪梨 真的是絕配！！！

對比色天生耀眼
兜再一起看起來就很有食慾感

烤的略微酥脆的麵包
抹上cream cheese
放上熱煙燻帝王鮭魚
清透油脂加上滑潤柔軟酪梨切片
味道跟口感～極～優秀
幾乎不需要額外調味就超合拍
非常美味

0廚藝｜只需要10分鐘｜

豐盛又簡單的早餐就完成
當然搭上生菜＆水煮蛋跟咖啡
就幾近完美了 ＃豪華套餐

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

＃紐西蘭庫克山 ＃冰河 ＃帝王鮭魚
第二團。團購開跑【倒數46小時】
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最完美之煙燻鮭魚100種吃法」食譜
陸續更新中！
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煙燻水食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文

糖餃子Sweet Dumpling By 糖餃子Sweet Dumpling

2021-09-18 20:15:00 有 5,951 人看過 有 149 人喜歡
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Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home.

Copying and practicing a recipe from a famous restaurant is the most challenging thing, but it is very interesting and we learn new things from it. In this video, we copied the taste of the famous pepper ribs, but made some modifications, because some ingredients are not found in this city. Chili’s slow-cooked pork ribs has been a top seller on the menu since 1986 and is still the best seller today. So this is a must try.

To make smoked flavor BBQ ribs without a smoker, we slow cook in the oven, and make the Chili's BBQ sauce with smokey chipotle in adobo, or it can be made by liquid smoke instead. The flavor is found in the sauce, and the cooking secret is slow-braising which can keep the meat juicy and tender like the original. You can use the barbecue sauce suggested in the recipe below or use your favorite homemade or store-bought sauce. Hope you like it. Enjoy. :)

📍 Please follow us on Instagram:: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
📍 Welcome to follow us on FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  

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How to make Oven-Baked Smoked BBQ Ribs

✎ Ingredients
pork ribs 950g

☞ for dry marinades
coarse salt 70g
black pepper 15g
ground white pepper 4g
cayenne pepper 2g
granulated sugar 3.5g
garlic powder 1.5g
onion powder 1.5g

☞ for BBQ sauce
chipotle peppers in adobo 7g
regular soy sauce 32g
tomato paste 70g
ketchup 20g
chicken broth 30g
apple cider vinegar 35g
dark beer 45g
fresh orange juice 87g
minced garlic 10g
chili powder 1.5g
onion powder 5g
salt 3g
black pepper 2.5g
light brown sugar 130g

1. Combine together coarse salt, black pepper, ground white pepper, cayenne pepper, granulated sugar, garlic powder and onion powder, mix well.
2. Line a baking tray with foil or parchment paper.
3. Place the ribs on the baking tray, pat dry the ribs with paper towels on both sides.
4. Using a sharp knife to take off  excess fat. Just keep a little fat.
5. Remove the silver skins or whitish dense skin on the bone side of the ribs.
6. Then turn the meatier side facing up, generously season with 1 tablespoon of dry marinades.
7. Cover with another foil, shiny side out.
8. Preheat the oven to 135C, bake for 2.5~3 hours.
9. While the ribs bake, make the barbecue sauce. Add all the sauce ingredients together, using an immersion blender to blend the ingredients until smooth. Pour into a saucepan and cook over medium-low heat for 15-20 minutes, stirring often until thicker.  
10. Once baked, remove foil and transfer to a new baking tray and brush ribs with the barbecue sauce on both sides. Let the bone side facing up.
11. Preheat the oven to 220C, bake for 5 minutes, then turn the meatier side facing up and brush a little bit of sauce and bake for 10 minutes or until  ribs have been caramelized.
12. Transfer the ribs to a plate or a cutting board, brush with sauce again if needed and serve.
-----------------------------------------------------------------------
Chapter:
00:00 intro
00:35 Ingredients
01:07 how to make season spice
02:33 prepare the ribs
03:56 slow cook ribs in oven
04:55 how to make smoked BBQ sauce
08:32 caramelized the ribs
11:11 enjoy
-----------------------------------------------------------------------
#BBQRibs
#copycatRecipes

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糖餃子Sweet Dumpling

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Hi! everyone, I'm Cassandre, Welcome to our Youtube channel: sweet dumpling, This channel mainly shares videos about cooking, baking, unpacking, travel, and food. All the videos of Sweet Dumpling were made by me and Chiron, I hope you will like it. thank you very much for subscribing to our channel (need to encourage ... ^^), If you like our videos, I hope everyone can help share and forward it, thank you. You're welcome to leave comments, I will reply to each comment one by one (sometimes it will be later if busy). Sugar dumplings official website: https://www.sweet-dumpling.com Sugar dumplings Facebook: http://fb.me/sweet.dumpling.studio
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煙燻水食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文

糖餃子Sweet Dumpling By 糖餃子Sweet Dumpling

2021-09-11 20:15:02 有 40,300 人看過 有 1,346 人喜歡
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。

在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。

這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。

我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：

✎ 材料 Ingredients

豬肋排 950g, 份量可自由調整

☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g

☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g

✎ 做法 Instructions

1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點

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#20. 食譜少爺雞辣蝦粉絲油鹽水浸花甲陳夢因少爺雞煙熏水發揚深省

1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。 · 2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。 · 3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒 ...

#21. 煙燻彙整 - Cook72 智能料理72變

鍋底先鋪上錫箔，再放上煙燻料，放上蒸架，再放上水煮好的豬肝，上蓋，蓋好，蓋滿。 ... 分類: 中式料理、便當菜、智能料理、智能食譜、水煮食譜、豬肉類食譜.

#22. 无烟制作烟熏牛腩 - 美食天下

无烟制作烟熏牛腩的做法步骤：1. 1. （8千克凉水、240克熏盐、160克红糖、液体烟120克、山核桃和豆科灌木）把水倒入一个容器中，加盐、糖和液体烟。

#23. 食譜:煙熏味比目魚 - 健康食平D - tvb.com

菜名: 煙熏味比目魚. 調味: 鹽,半茶匙;糖,1茶匙半;(醃料);老抽,2湯匙;煙熏水,1至2湯匙;八角,1粒;清水,2湯匙;紹酒,1湯匙;白胡椒粉,適量;糖1茶匙半;.

#24. 【食譜】免煙燻培根｜懶人料理｜ | 方格子

肉洗淨擦乾，調味料秤好混勻抹至肉上，丟冰箱放網架(防止肉與流出的水接觸導致壞掉)醃4天. 肉洗淨備用. 調味料混合. 混合調味料抹在肉上.

#25. 甘蔗煙燻三層肉 - 巧食家

在古早以前肉品保存不易，煙燻肉是為了久藏不腐，老祖宗便利用甘蔗甜味將豬肉煙燻入味，讓瘦肉棕红有澤，肥肉油而不腻，感謝老祖宗的智慧，讓我們可以繼續享用此等美食 ...

#26. 一次就讓你成功的自製煙燻培根食譜教學

想想忍耐好久都沒買過了，終於在研究了好久後下定決心自己做...自己做沒有多餘添加、設備也不比專業肉舖齊全，所以製作家庭版、安心美味的手工培根特別 ...

#27. 煙熏牡蠣食譜

煙熏 牡蠣：火和水 ... 這些煙熏牡蠣在送達後會立即消失。 他們從吸煙者中出來，準備吃一點煙，補充鹽水。 但如果你願意的話，你當然可以添加一些雞尾酒調味汁或gremolata 。

#28. 【食譜】煙燻雞腿:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

煙燻 雞腿【快樂廚房雜誌第54期】雞肉,主菜,中式料理,葷食,簡易煙燻 ... 取一湯鍋放入青蔥段、薑片、紅辣椒段和所有調味料，倒入1500㏄的水拌勻，以 ...

#29. 【食譜】[中式]【小吃DIY】煙燻鴨翅+雞翅腿-愛吃多少就燻多少

【食譜】[中式]【小吃DIY】煙燻鴨翅+雞翅腿-愛吃多少就燻多少，自己動手衛生有保障 · 1.鍋內燒水2公升，加入鹽巴2大匙及1小匙味精。接著將鴨翅放進去， 等 ...

#30. 煙燻雞翅...(網路將斷線一星期)

老薑1塊、桂皮2段、八角3粒、陳皮3-4片、水約2500cc 、粗鹽1/2杯。 燻料：砂糖1/2杯、白米1大匙、八角2粒、茶葉1大匙 做法： 1.

#31. Halen Mon | 英國Halen Mon 橡木煙燻水(100ml) - 1 支

我諗大家對煙燻水呢樣產品可能覺得比較陌生，咁其實點解會有煙燻水呢？英國分子料理廚神Heston Blumenthal 想為自己嘅三星餐廳The Fat Duck 其中一道 ...

#32. 煙燻辣椒花生醬食譜 - Vitamix

360 毫升(1½ 杯) 水; 510 公克(2 杯) 花生醬; 2 湯匙阿斗波醬(Adobo Sauce) 醃製煙燻辣椒; ¼ 茶匙猶太鹽(選用). 做法. 將所有配料按列出順序放入Vitamix 容杯內，然後 ...

#33. 【食譜】手撕豬肉｜用綜合煙燻香料包輕鬆做手撕豬肉漢堡

傳統的手撕豬至少要經過六小時的烘烤，丸子利用比較小塊的梅花肉，只花了二個半小時就能完成。 做法：將買來的梅花肉擦乾，二面撒上煙燻綜合香料，把豬肉 ...

#34. 英國Halen Mon 橡木煙燻水100ml (3周內到貨)

英國Halen Mon 橡木煙燻水- 煙燻野、Islay控必試，自製分子料理！ ... 煙燻水食譜可以參考官方網站，有教點整煙熏麵包、煙熏意粉、煙燻豆，當然唔少得煙熏肉啦！：.

#35. 食譜／上海燻魚小撇步增加美味色澤 - 聯合報

雖說是小菜，但因作法費工，價格與一道大菜差不多。大概很多人的認知與我一樣，以為上海燻魚製作方式是用煙燻。查詢很多做法，據說上海燻魚跟燻 ...

#36. 把鮭魚拿去煙燻不只是為了好吃！煙燻鮭魚製程大公開 - 風傳媒

完整取下鮭魚魚肉，先以鹽進行醃漬，使鮭魚肉適當脫去水分，藉此降低鮭魚肉水活性、避免細菌增生。隨後，將鮭魚肉一一掛起，進入燻製程序，以蘋果木、松木等不同木材燃燒時 ...

#37. 【裴社長廚房手記128】煙燻圓鱈宅在家也要好好吃的 ... - 鏡週刊

這圓鱈是冰島深海圓鱈，它可以是便當菜，稍一轉換做法，就可以上桌宴客，「煙燻圓鱈」便是堂皇大菜。 因為我兒子不吃魚皮，所以我請盧記老闆先幫我去皮去 ...

#38. 食譜:帶有濃郁的煙燻味的烤鳳梨鮭魚，超級美味 - 壹讀

1. 在準備醃料時，請先讓燒烤木板和棉繩浸泡在水裡。將日式燒烤醬、橄欖油、 青檸汁、大蒜和香菜混合均勻。

#39. 煙燻食譜、做法- 共25 篇 - Cook1Cook

加入煙燻火腿ㄧ起快炒的家常炒高麗菜，多了獨特的香氣，火腿帶的鹹味能把高麗菜的清甜提顯的更明顯，且... 高麗菜半顆、煙燻火腿、紅蘿蔔片、蒜末、鹽、黑胡椒、水.

#40. 美味煙燻自己來！超好吃的煙燻鴨胸溫泉蛋茶泡飯！

食材（4人份） [煙燻料] · 鴨胸1 塊（約300g） 雞蛋4 顆（室溫） · 做法 1.製作溫泉蛋，將1000ml 的水煮滾，離火後，倒入室溫水200ml，再將雞蛋放入，計時12 ...

#41. [達人專欄] （食譜）煙燻的料理 - 創作大廳

食材︰這次我用了水煮雞蛋／帆立貝／鮭魚 （鮭魚那邊我做錯了一個步驟，就是低估了他的厚度，其實我應該要事先把鮭魚弄到7分熟才開始煙燻就省很多時間了.

#42. 煙燻技巧解密：從溫度高低到食材與燻材

就食品科學的角度來說，燻煙處理可使食品略微脫水，水活性降低。而燻煙中的化學成分功效有三：抗氧化、抑菌防腐與形成特有的燻香味。 而我們一般講的煙 ...

#43. 在家輕鬆做～煙燻溏心蛋～新手也可以做得很完美喔！

做法：. 1. 如果雞蛋是從冰箱拿出來的，請先用一大盆水浸泡10分鐘以上， ...

#44. 溏心蛋/煙燻溏心蛋(有實作影片) - 廚娘香Q秀

溏心蛋/煙燻溏心蛋食材（10人份）： 雞蛋10顆、鹽巴2大匙分組1滷汁： 醬油3大匙、味醂1小匙、八角3-5顆、水500cc 分組2煙燻食材： 紅砂糖2大匙、茶葉(烏龍茶末或紅茶 ...

#45. 你可以用水橡木熏肉嗎？ 是的並留意這些提示

因為水橡木不是壓倒性的，所以它適用於肉類以外的各種食物。 這裡有一些你可以嘗試。 番茄：煙熏番茄可以為您的莎莎醬、醬汁和三明治帶來獨特的味道。

#46. 小炒烟熏肉 - 下厨房

小炒烟熏肉的做法 · 烧一锅热水，水煮沸后丢烟熏肉煮1-2钟，捞出洗净，滴干水，切成薄片。 · 洗干净配菜，切成段；拿一个小味碟放入调味料（辣椒切斜刀段）.

#47. 美式煙燻豬肋排的做法與食譜：複刻美式連鎖名店 ... - 糖餃子

將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻 · 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙 · 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾

#48. 煙燻排骨 - 中文百科知識

類別：素食食譜. 工藝：熏. 煙燻排骨. 口味：炸燒味食用：中餐晚餐. 口感：以素托葷，形似排骨，外焦里嫩，煙香濃郁。 主料：水麵筋300克蓮藕300克.

#49. 煙燻童子雞的詳細做法 - 大廚網

2次日取出，待蒸鍋水開後置於蒸鍋上，大火蒸製15-25分鐘，視童子雞大小，要保證蒸熟哦！

#50. 煙燻料理入門:煙燻手法分爲熱熏、溫熏、冷熏? - 人人焦點

特別適合使用生肉、需要將食材內部熏熟的食譜。用途最廣泛溫熏以中溫慢慢熏制，用途上最爲廣泛的方法。因爲不過度加熱，熏制出來的食材柔嫩 ...

#51. 煙燻干煸鹿肉 - 每日頭條

鹿肉，黑胡椒粉，花椒麵，薑末，蔥末，生抽，孜然，蒜末，干辣椒段，鹽做法1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒麵、薑末、蔥末、生抽一起拌勻；2、下鍋就這麼 ...

#52. 天成醫院「茶香燻雞」年菜食譜祝您富貴吉祥 - 新浪新聞

茶香燻雞材料：無骨雞腿肉2隻、五香粉1/4小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、紹興酒1小匙、花椒適量煙燻材料：茶葉、砂糖、麵粉各一大匙作法：

#53. 超下飯~單吃也美味的煙燻雞來囉!看了讓人口水直流 ... - 野飼崎雞

食譜 分享. 02 2018.11. 超下飯～單吃也美味的煙燻雞來囉！看了讓人口水直流的煙燻雞料理在這裡！ 雞肉料理幾乎是每個家庭日常的桌上菜餚，除了常見三杯雞、白斬雞、油 ...

#54. 煙燻鮭魚怎麼個「燻」法？原來還可以分成這兩種！ - 食力

完整取下鮭魚魚肉，先以鹽進行醃漬，使鮭魚肉適當脫去水分，藉此降低鮭魚肉水活性、避免細菌增生。隨後，將鮭魚肉一一掛起，進入燻製程序，以蘋果木、松木 ...

#55. 煙燻鮭魚(食譜) – 家庭主婦系列

把鮭魚用廚房紙巾吸乾表面水份。1 ; 大匙玫瑰岩鹽加入1 ; 匙百里香，1 ; 匙迷迭香混合均勻後，抹在鮭魚片上，然後放進冰箱冷藏12 ; 小時醃製入味。做法：.

#56. 年菜-煙燻花枝 - Amanda生活美食料理

煙燻 花枝斜切薄片裝盤，放上嫩薑絲，沾哇沙米醬油食用。煙燻花枝、魚片或是雞肉一直是家人的最愛，煙燻食物雖說做來不難，但是每次開始煙燻我就非常 ...

#57. 好市多嫩煎里肌煙燻牛肉

好市多嫩煎里肌煙燻牛肉 · 1.先放一鍋開水到凍箱，水的分量以淹過雞蛋為原則 · 2.起一鍋水，水滾後放2匙鹽，鹽讓蛋白質凝固作用，避免蛋殼破蛋白流出 · 3.放蛋入鍋，班主邊用 ...

#58. 煙燻黃金蛋 - 花神秘館

黃金蛋因為妹妹之前有在販售所以做法沒有公開分享但是它的詢問度非常高常常有人希望我能私底下跟他們分享如今妹妹已經沒有在販售了所以今天將它的做法公開囉~~其實做法 ...

#59. 水波爐周邊產品 - Facebook

煙燻水. 做法: 泰式酸甜醬及醬油膏拌均後,(保留部分)其餘醃料均勻刷在肋排上. 肋排裝入PE袋,直接用Anova,61度c,水浴90分鐘, 完成後將肉汁倒出,加入蔥.

#60. 煙燻鹹豬肉~懶人版@ JOYCEの廚房

以前在學習做鹹豬肉的時候照著食譜總是要醃一星期後再花約一個小時來煙燻,後來無意間看到阿基師的影片用最簡單的方法來製作,從此鹹豬肉就變得又簡單又快速又美味的 ...

#61. 燻肉炒蒜苗 - 韓媽媽家常菜

蒜苗炒燻肉做法： 食材調味： 蒜苗、薰肉、紅辣椒、 蒜末、黑胡椒、油。 食譜作法： 1.蒜苗洗淨斜切片。 2.煙薰肉切薄片。 3.熱油鍋爆香蒜末。 4.薰肉入鍋中翻炒。 5.

#62. 煙燻雞肉怎麼做? - 雅瑪知識

煙燻 雞的做法（請詳細點謝謝）. 茶葉燻雞製作原料： 嫩雞750克，薑片10克，瓜片茶葉15克，精鹽5克，小蔥15克，紅糖25克，醬油25克，飯鍋巴100克，紹 ...

#63. 煙燻秋刀魚 - 新合發鯖魚

煙燻 材料. 二砂糖. 25g. 做法. 秋刀魚處理內臟後，放入200ml的清水和20g鹽巴所調製的鹽漬水裡，10分鐘，取出放在竹篩（或可瀝乾的篩網上），放入冰箱 ...

#64. 『食譜』自家製煙燻培根 - TN Sung

作法： · 請市場肉販取方正一點的五花肉塊去皮，上層油脂太多也可一併去除（一次製作兩台斤比較省事） · 買回來的五花肉用飲用水洗淨擦乾（完全乾）後在抹上 ...

#65. 【分享】簡天才主廚不藏私「核桃木煙燻鮭魚」&「香草蒜片 ...

愛吃燻鮭魚的Ellen，目前吃到最好吃的燻鮭魚！ 一大塊鮭魚，首先必須使用法國進口帶水粗灰鹽，將鮭魚肉上下鹽封醃8小時8小時後將鮭魚取出，把鹽洗掉， ...

#66. 宅配美食食譜分享】十五分鐘上菜之百年傳承好手藝。果木小薰 ...

【宅配美食食譜分享】十五分鐘上菜之百年傳承好手藝。果木小薰煙燻臘肉 · 1.臘肉退冰後放入電鍋，電鍋外鍋放1杯量米杯水 · 2.將臘肉底層的油水去除，放涼 · 3 ...

#67. 先滷再燻的好滋味：煙燻鴨翅 - 大蘋果煮婦週記

先滷再燻的好滋味：煙燻鴨翅 ... 豬腳凍、滷鴨翅、或是滷豆干、內臟吃起來也都別具風味，若想要更考究的做法還可以先滷再燻，只是一般提到煙燻料理， ...

#68. 涼拌煙燻豆皮by 金箔的健康煮 - Pinterest

茄子是Jay的最愛，是餐桌常常出現的食材，直接蒸熟沾蒜頭醬油是我喜歡的吃法，快炒悶軟更是簡單快速的做法。 香辣入味，這一道蔬菜料理一樣好下飯！

#69. BabyLeaf食譜 溫泉蛋燻雞沙拉 - 玉美Yumei Farm

好像來到異國餐廳的小小奢華料理，只要15分鐘即可快速上桌～ 香濃滑嫩的半熟溫泉蛋、噴香的果木煙燻雞腿肉、鮮翠清…

#70. 【食譜】[中式]【小吃DIY】煙燻鴨翅+雞翅腿 :: 煙燻滷味做法

煙燻 滷味做法， 煙燻滷味相信是許多人日常休閒常吃的最愛，但這種煙燻製品吃起來價格可不便宜，往往隨便買都好幾百塊錢。因為我自己本身也很愛吃這一味兒， ...

#71. 茶香濃郁的傳統茶燻雞做法竟如此簡單

把醬汁均勻刷在蒸熟的雞身上。 7. 空鐵鍋置火上，不要放油，直接將甘蔗葉100g、茶葉50g、糙米50g、紅糖50g依次放入鐵鍋，中火炒拌均勻，直至冒煙。 8. 鐵 ...

#72. 煙燻鯧魚 - 小瑪的天空

2. 燻製的任何食材都要先醃過、煮熟。燻雞：以蔥、薑、鹽、酒醃20分鐘，然後蒸熟或水煮；燻豬頭皮：以鹽、酒 ...

#73. 【搭酒食譜】烤劍魚排佐煙燻紅椒風蒜味美乃滋 - 品迷網

【搭酒食譜】烤劍魚排佐煙燻紅椒風蒜味美乃滋 ... 想要偏水感佐醬的話，大蒜剝皮略切，連同美乃滋、煙燻紅椒粉、些許橄欖油放入食物調理機，打勻即可，太乾拌不動的話 ...

#74. 茶香燻雞-不需煙燻鍋！在家就能簡單做！雞肉嫩滑緊實有彈性

真的筷子一塊一塊夾都停不下來！而且製作方法超簡單，以下附上用Instant Pot壓力鍋、瓦斯爐兩種做法！不需要煙燻鍋就可以做喔！

#75. 【裴社長廚房手記128】煙燻圓鱈宅在家也 ... - Yahoo奇摩新聞

撰文、攝影｜裴偉食譜整理｜林亦君 7 個月前. 「煙燻圓. 「煙燻圓鱈」非常容易製作，適合疫情時宅在家，隨時動手料理。

#76. 電飯煲茶熏雞

電飯煲茶熏雞 ... ~ How To Make ~做法: 1.香葉、桂皮、八角洗淨浸泡，備用。 2.紅茶包先以熱水(約60毫升)浸泡至出味，取走茶包後加入煙熏水拌勻，備用。 3.

#77. [食譜] 自製手工煙燻火腿| louie_lu's blog

[食譜] 自製手工煙燻火腿 ... 薑黃; 月桂葉; 肉豆蔻; 黃芥茉子; 琴酒; 水 ... 將肉放網架上，蓋鍋蓋中火煙燻15分鐘，中途翻面一次使上色均勻。

#78. 煙燻雞腿排 零廚藝

煙燻 料理的原理很簡單，做法也不難，煙燻的香氣讓雞肉嚐起來更順口。 食材 去骨雞腿排2支 醬油1大匙 香油少許.

#79. 煙燻料理&烤番薯都難不倒。CP值好高 IH對應鐵人鑄鐵鍋 在家 ...

這是新進門的好夥伴，IH對應鐵人鍋鑄鐵鍋。沉穩的黑色外觀，是我除了粉色系外很喜歡的鍋具色澤，尤其拍起食譜寫真時更加襯托料理的光澤。

#80. 煙燻培根 - Carol 自在生活

五花肉清洗乾淨,水份擦乾 ... 煙燻培根肯定也是年節中不可少的一道料理菜切片切細絲燉煮個奶油培根義大利 ... 照著你的食譜,試做過麵包培根,都很成功.

#81. 影片分析報告

[食不相瞞#89] 美式 煙燻 豬肋排的做法與 食譜 ：複刻名店Chili's 的 煙燻 燒烤醬汁，用烤箱做出超軟嫩的天上美味(smoked BBQ Ribs, Oven-Baked Ribs, ASMR)的視頻效果分析， ...

#82. 波蘭阿嬤煙燻香腸Kielbasa - 食貨誌

這裡的香腸幾乎全是煙燻口味，使用很簡單的調味料醃製肉餡灌成香腸之後，採煙燻或先煙燻再水煮的方式來完成香腸製作，這樣的香腸能夠保存比較久，對於有著 ...

#83. 酪梨三明治（煙燻肋眼牛肉片／鮮蝦泥） - 松露玫瑰

善用酪梨質地綿密的優點，做三明治或漢堡時，不需要特別用醬，就可讓料理異常滑溜濕潤。 當然還要加點風味蔬菜，我最愛花園水芹（garden cress），它是一種水耕芽菜， ...

#84. 5步驟省時食譜 - IKEA

最新推薦菜色: IKEA美味食譜| 簡單料理食譜 | 植物素肉丸食譜 ... 將烤好的煙燻鮭魚拌碎放於白飯上，最後用雙色魚子醬及海苔絲點綴即可享用。

#85. 煙燻蝦蔬菜蛋沙拉- 動手下廚 西班牙紅椒粉 - 窩客島

莊兔子的小廚房│西班牙紅椒粉：煙燻蝦蔬菜蛋沙拉自製沙拉、減脂生菜沙拉最近熱衷於做生菜沙拉，自認為我的沙拉已超過 ... 文章類別：美食-食譜料理 ...

#86. 男子漢燻製料理：煙之魔法，創造出自信滿滿的美味！

食譜 選配從基礎的加工製品為入門，到各類肉、魚、蔬菜的進階運用，以及高難度食材的料理創作……根據煙燻器、爐灶或氣候條件不同，煙燻成品各有特色風味，而為了燻煙香氣更能 ...

#87. 【我可是生活家】一次就讓你成功的自製煙燻培根食譜教學

當媽之後也不愛買市售的加工肉品，但是啊但是，「偶爾就是想吃啊」，相信你也是這樣對吧。有時候真的好需要培根的鹹香油脂煎一些炒蛋、配麵包，還有加 ...

#88. [美食] 使用桂冠窩廚房私廚料理嚴選香料，輕鬆煮出法式鱸魚

煙燻 綜合香料的成分有煙燻辣椒、墨西哥日曬鹽、丁香、奧勒岡等多種燒烤辛香料，色澤看起來紅通通，約莫是小辣的程度，是多數人都能夠接受的味道。 香料 ...

#89. 「煙燻方法」情報資訊整理 - 愛呷中彰投

愛呷中彰投「煙燻方法」相關資訊整理- 煙燻香蛋將簡單的水煮蛋經過煙燻，就能搖身一變成為美味的料理，有著濃郁的香氣與甘甜的口感，即使水煮蛋不用滷過，直接煙燻也是 ...

#90. 59元出好菜(精選) – 煙燻燜煎雞

用平底鍋燻是可以的;麻油是黑麻油沒錯;雞腿直接架上就可以囉! 小昕您好，糖是與做法4混合後鋪在錫箔紙上用來煙燻用的喔! 麻油則是最後煙 ...

#91. 少爺雞- 香港園藝館

做法: 1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、紹酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。 ... 2.把洗淨的 ...

#92. 自製煙燻鮭魚簡單做(免煙燻哦) homemade smoked salmon

網路上大同小異的食譜很多，綜合找到的資料以及幾次實驗的成果，決定來分享這個超超超簡單的作法，非常適合怕麻煩又愛吃煙燻鮭魚的人，另外最棒的是 ...

#93. 煙燻魚‧簡單快速的美味料理

煙燻 土魠魚，一樣先把土魠魚抹上鹽之後，放在冰箱裡不加保鮮膜風乾入味，隔天將土魠魚用鍋子二面中火先煎一分鐘，再放進電鍋裡用半杯水蒸熟，將魚的湯汁滴 ...

#94. BBQ 也能烤出煙燻風味！男子漢風「煙燻牛排」輕鬆做

雖然燻製給人很困難的印象，但是其實做法非常簡單。只要事先調味( 有時候甚至可以不需要先調味)，再加以煙燻而已，食材就能幻化出與平常完全不同的 ...

#95. 烟熏的做法大全 - 天天菜谱网

做法推荐: 1.烟熏肉2.烟熏排骨3.烟熏腊肠4.烟熏腊肉5.烟熏杏鲍菇6.烟熏脊骨7.烟熏鸭8.烟熏鸡肉9.烟熏羊排10.自制烟熏培根11.玫瑰烟熏鸡12.豆角烟熏肉13.自制烟熏腊肉14 ...

#96. FOODIE LAB vol.9 木屑&液体烟熏三文鱼 - 知乎专栏

不然腌制完后颜色应该更深。btw有同学知道为什么所有的烟熏食谱都选用红糖么？只是因为色泽？ 4. 用厨房纸吸干水份，混合B调味料，均匀涂抹鱼身，冷藏 ...

#97. 產品介紹 - 爭鮮迴轉壽司

... 酒精-40元| 【其他】礦泉水-10元|原味氣泡水-20元|脆米菓-20元|葡萄醋-20元|蘋果醋-20元|水蜜桃風味氣泡水-30元|爭鮮多多君-30元|綜合堅果-30元|清茶-30元| 【外帶 ...