關於 無 麩 質 無 蛋 奶 麵包 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#星巴克又推出蔬食餐點啦🔥
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這次推出的餐點主打 #植物基 概念～
什麼是植物基呢？
意思是不含肉、奶、蛋、蜂蜜等動物性成分
也就是plant-based的概念
但部分含五辛！完全是符合我們飲食理念的選擇
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另外還推出 #米製鮮奶油 和 #杏仁奶
很多飲料上方都會添加一坨鮮奶油
以前在星巴克打工時甚至喜歡加在各式麵包鬆餅裡
現在… 我終於能回味了啊啊啊啊(感動死😭)
但老實說吃起來較動物性鮮奶油來得heavy
甜度也較高！吃到後面會覺得有點膩…
所有含鮮奶油飲品只要+5元就能替換
杏仁奶的部分則是和燕麥奶一樣 +20元替換
(有人喝過杏仁奶了嗎？歡迎留言跟我們分享😆）
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#蔬食辣肉丸米型麵 $200(含五辛)
這款跟上一檔蔬食肉醬義大利麵調味很像
但植物肉丸的五辛味更重
也多了一些些匈牙利紅椒的辣
調味上我認為是更符合葷食者喜好的
重點在於米型麵！Q彈不軟爛的口感我很喜歡
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#新古典巧克力蛋糕 $100
這款厲害了！據說整塊從法國進口
而且不只無奶蛋、還無麩質啊啊啊🔥
不要看他外表乾乾癟癟的
口感其實是濕潤的，介於布朗尼和生巧克力之間
綴以巧克力碎和果乾豐富口感
整體還是偏甜，但甜度並不會讓人受不了
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#葡萄乾杏仁奶生吐司 $60
繼上次的巧克力燕麥奶生吐司廣受好評
這次又推出了這款～～
以有機葡萄乾拌入杏仁奶生吐司麵糰裡
口感比一般吐司來得柔軟濕潤
烤過之後外皮還有些酥酥脆脆 搭配咖啡很合適
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⚠️
星巴克餐點皆無專用產線、夾子烤箱也沒有分開
嚴格素食者務必注意喔～～～
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還有幾款今天沒有體驗到
像是三明治和改版的藍莓果粒貝果
聽很多網友分享都給予很不錯的好評呀～～～
這些餐點飲品是昨天推出的！！！
大家有空真的可以去支持一下！！！
飲食選擇較嚴格的話也可以分享給葷食朋友
讓更多人知道蔬食其實很豐富很美味的💛
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星巴克咖啡同好會(Starbucks Coffee)

🍞Besty特廚厚片吐司新口味優惠 >> bit.ly/3zGgOBx
大家晚上好☺️ 好吃的厚片吐司新口味上市囉
這次一樣團免冷凍運費團購優惠🥰
早午餐、下午茶、宵夜都合適！
💕這次優惠組合跟上次有點不一樣
請大家以這次新的組合跟價格為主哦
以下組合為固定組合，因生產因素，無法更換。

巧克力跟海苔口味也不錯
不過海苔跟奶酪要注意烤的時候溫度
不然出來顏色會比較暗
我自己開團自己也補貨家人一起買
平常要吃超方便 我比較喜歡用氣炸鍋炸
或是用烤箱先烤好後 最後再用氣炸鍋上色
氣炸鍋加熱出來的顏色比烤箱漂亮一點
或是烤箱還需要在設定溫度之類

🌟吐司口味選擇 目前有八種口味🌟
從原本的香蒜、奶酥、奶酪、花生
8月又新增了巧克力、焦糖奶酪、海苔起司、香蔥奶油

試過微波+烤箱 或是單純烤箱
或是氣炸鍋方式加熱 都很好吃欸
我後來都用氣炸鍋超方便 180-200度4-5分鐘剛剛好
這個對於懶人早餐、下午茶或是宵夜很方便
他們家吐司非常綿密 生吐司的口感
加上上面的醬料不多不少剛剛好😋🤤🤤

💰以下價格依照每一個組合有所不同
我先把一般定價組合價格打上給大家參考

✅ 14片組合666元起 / 組合含冷凍運費
A1-14片經典組: 奶酪*4 香蒜*4 奶酥*3 花生*3
A2-14片蛋奶素: 奶酪*5 奶酥*5 花生*4
A3-14片無花生組: 奶酪*5 香蒜*5 奶酥*4
A4-14片無奶酪組: 香蒜*5 奶酥*5花生*4
D1-14片單奶酪
D2-14片單奶酥
D3-14片單蒜香
D4-14片單花生
D5-14片經典2款各7片(請備註奶酪/奶酥/花生/香蒜之2口味)
N1-14片嚐鹹組: 蔥奶油*7+海苔起士*7
N2-14片鹹口味: 蔥奶油*5+海苔起士*5+香蒜*4
N3-14片鹹甜組: 蔥奶油*4+海苔起士4*+奶酥*3+奶酪*3(奶酥奶酪可換花生*請備註)
N4-14片蔥蒜組: 蔥奶油*7+香蒜*7
N5-14片大綜合: 蔥奶油*3+海苔起士3*+奶酥*2+奶酪*2+花生*2+香蒜*2
N6-14片蔥奶油: 蔥奶油*14
N7-14片海苔起士: 海苔起士*14
S1-14片新綜合: 70%黑巧克力*3+焦糖乳酪*3+蔥奶油*4+海苔起士*4
S2-14片苦甜組: 70%黑巧克力*7+焦糖乳酪*7
S3-14片70%巧克力: 70%黑巧克力*14
S4-14片: 焦糖乳酪*14
S5-14片甜甜組: 70%黑巧克力*3+焦糖乳酪*3+奶酥*4+奶酪*4
S6-14片試吃綜合組: 70%黑巧克力*2＋焦糖乳酪*2＋香蔥奶油*2＋海苔起士*2＋奶酥*2＋奶酪*2＋花生*1＋香蒜*1

✅ 36片組合1490元起 / 組合含冷凍運費
B1-36片經典: 奶酪*9 香蒜*9 奶酥*9 花生*9
B2-36片蛋奶素: 奶酪*12 奶酥*12 花生*12
B3-36片無花生組: 奶酪*12 香蒜*12 奶酥*12
E1-36片經典單款(請備註奶酪/奶酥/花生/香蒜之1口味)
E2-36片經典2款(請備註奶酪/奶酥/花生/香蒜之2口味/每款18片)
Q1-36片嚐鹹組: 蔥奶油*18+海苔起士*18
Q2-36片鹹口味: 蔥奶油*12+海苔起士*12+香蒜*12
Q3-36片鹹甜組: 蔥奶油*9+海苔起士*9+奶酥*9+奶酪*9(奶酥奶酪可換花生*請備註)
Q4-36片蔥蒜組: 蔥奶油*18+香蒜*18
Q5-36片大綜合: 蔥奶油*6+海苔起士6*+奶酥*6+奶酪*6+花生*6+香蒜*6
Q6-36片雙口味: 蔥奶油/海苔起士擇一*18+香蒜/奶酥/奶酪/花生擇一*18(請備註)
R1-新綜合: 70%黑巧克力*9+焦糖乳酪*9+蔥奶油*9+海苔起士*9
R2-苦甜組: 70%黑巧克力*18+焦糖乳酪*18
R3-甜甜組: 70%黑巧克力*9+焦糖乳酪*9+奶酥*9+奶酪*9(奶酥奶酪可換花生/香蒜請備註)
R4-試吃綜合組: 70%黑巧克力*5＋焦糖乳酪*5＋香蔥奶油*5＋海苔起士*5＋奶酥*4＋奶酪*4＋花生*4＋香蒜*4

✅ 50片組合1999元起/ 組合含冷凍運費
C1-50片經典組: 奶酪*13 香蒜*13 奶酥*12 花生*12
C2-50片蛋奶素: 奶酪*18 奶酥*16 花生*16
C3-50片無花生組: 奶酪*18 香蒜*16 奶酥*16
F1-50片經典單款: (請備註奶酪/奶酥/花生/香蒜之1口味)
F2- 50片經典2款: (請備註奶酪/奶酥/花生/香蒜之2口味/每款25片)
J1-50片嚐鹹組: 蔥奶油*25+海苔起士*25
J2-50片鹹口味: 蔥奶油*20+海苔起士*20+香蒜*10
J3-50片鹹甜組: 蔥奶油*15+海苔起士*15+奶酥*10+奶酪*10(奶酥奶酪可換花生*請備註)
J4-50片蔥蒜組: 蔥奶油*25+香蒜*25
J5-50片大綜合: 蔥奶油*9+海苔起士9*+奶酥*8+奶酪*8+花生*8+香蒜*8
J6-50片雙口味: 蔥奶油/海苔起士擇一*25+香蒜/奶酥/奶酪/花生擇一*25(請備註)
K1-新綜合: 70%黑巧克力*10+焦糖乳酪*10+蔥奶油*15+海苔起士*15
K2-苦甜組: 70%黑巧克力*25+焦糖乳酪*25
K3-甜甜組: 70%黑巧克力*12+焦糖乳酪*12+奶酥*13+奶酪*13(奶酥奶酪可換花生/香蒜請備註)
K4試吃綜合組: 70%黑巧克力*6＋焦糖乳酪*6＋香蔥奶油*7＋海苔起士*7＋奶酥*6＋奶酪*6＋花生*6＋香蒜*6
以上組合為固定組合，因生產因素，無法更換。

我自己在外面買吐司
其實沒有料得也不多這個價格了
這個真的超級懶人 加熱就可以吃囉🤤🤤
這家的厚片吐司很軟綿🤤
比起同類商品碳水少2-3克/片
熱量與他牌主打減醣麵包差不多
🔥 減醣天然不添加味精、人工香精 ！

香蒜、奶酥口味 我最愛好吃極推！
花生跟奶酪也不錯好吃☺️
使用氣炸鍋或是烤箱加熱都ok 180度5分鐘
早上忙的時候要吃真的很方便
我有試過微波+烤箱 也不錯 直接用烤箱也ok哦
但氣炸鍋最棒😆 放進去加熱五分鐘
再去刷牙、洗臉就可以吃惹☺️

/加熱方式建議/
烤箱
180度加熱5-10分,可根據烤箱大小及廠牌進行調整。
氣炸鍋
200度加熱3-5分,可根據氣炸鍋大小及廠牌進行調整。
電鍋
外鍋放入水（約米杯刻度1容量）,待電鍋跳起後,燜約10分。
微波爐
和一碗水一起放入後, 以中強火加熱約60-90秒。

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🌟2021年8月Gina 限時免運優惠❤️
✅ 之前口味開箱文：https://ginatw.com/besty/
出貨時間：付款隔日出貨，如有希望日期，下單時請備註。
建議保存方式：-18°C以下冷凍，期限 20天。(商品可常溫放置1天/冷藏可放置2-3天)

⚠️ 以上組合為固定組合，因生產因素，無法更換。
❤️所有吐司為收單後現做
❤️收單後兩週內出貨完畢，可指定配送日期。
建議保存期限 : 20天｜保存方式：需冷凍
✅ 客服Line ID: 「@bestytw」
‼️產品有芝麻、堅果種子類及其製品。
‼️產品含有麩質類、奶類、花生類，不適合過敏體質者食用。

#菓芯蔬食餐酒館
#零工坊 Zero Vegan Bakery 純素月餅

前一陣子到台中拍攝，主題是「疫情期間開的蔬食餐廳」，其中有一間是阿Q師傅開的Quisine 菓芯 蔬食餐酒館，去年年底錄#亞里愛Cooking 和阿Q師傅同台，當時他的大女兒快要出生，大家開玩笑說，餐廳是他的小女兒，但小女兒有點生不逢時，剛開3個月就遇上今年5月的這波疫情⋯
餐廳在疫情之前生意很不錯，但疫情這3個月剛好遇上阿Q師傅家裡有些事，也因此停業了2個月，停業期間的固定成本還是很高的，最近在拍蔬食餐廳振興系列，跟好多老闆聊天，老闆們在疫情中夜不能寐的比比皆是，問到阿Q師傅這個問題，他的回答超級可愛，他說：「已經快撐不下去了，現在來的每個客人他都忍不住要抱著客人感謝他們😆😆😆。」

他就是這樣一個活潑熱情的人，跟他的菜一樣，好推薦「香炸花椰佐芥末醬」，是我吃過最好吃的炸花椰前菜，麵衣薄薄的貼在花椰菜的表面，薄的像是用油刷刷上去一樣，經過油的溫度炸過之後，吃進嘴裡卡滋卡滋的口感會讓你感動得快哭了⋯🤣🤣
燉飯也很厲害，我吃了青醬燉飯跟野菇松露燉飯，第一口吃下去，會被一股迷人的香氣吸引，味道的濃郁感會讓人感覺滿足，最後收尾的感受是溫和的，就像阿Q師傅，活潑好客的個性，但其實內在是一個很溫和的人，珍珠奶茶被從螞蟻國來的攝影師喝完了，他說很好喝，大多時候看起來像別人欠他好幾百萬的臉，喝完珍奶有露出微笑🙂️🤣😆
很推薦大家來，環境很舒服，東西好吃，很療癒呀！

今年在菓芯也買得到零工坊 Zero Vegan Bakery 的純素月餅喔！內容物有三種不同的月餅，紅豆素旦酥、綠豆鹹凸和提漿伍仁月餅,素旦不知道怎麼做的，真的很像鹹蛋黃的味道，餅皮的香氣很持久，是整口吃完嘴巴裡還會記著的感受，口感是乾淨細膩的，餅皮香、紅豆餡的甜剛剛好，素旦非常有存在感⋯綠豆鹹凸是大家的最愛，粗粗曠曠的鹹甜口感，被餅皮的麵香包裹著，會忍不住一口接一口的那種，提漿伍仁月餅我第一次吃到，本來以為是港式月餅那種軟嫩外皮，但其實吃起來是比較偏餅乾的口感，內餡有不同的果仁像是葵瓜子、腰果、黑芝麻、搭上果乾的香氣⋯，有點西式的味道，是這盒月餅的驚喜！
Zero Vegan Bakery 零工坊/純素烘焙/素食麵包/無蛋蛋糕/純素點心/有機麵包/健康麵包/全麥麵包/無麩質麵包/素食料理/西點餐點教學

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🌸食譜：
香蔥蛋皮肉鬆捲麵包是很常見、很受歡迎的台式麵包，但一想到做台式麵包需要揉出手套膜這件事，就讓許多人望之卻步！這次用做生米麵包的米麵糊搭配小V電烤盤真的很方便，輕鬆就能完成好吃的蛋皮肉鬆麵包捲。
用小V帕尼尼烤盤製作的優點就是熱壓出來的米麵包還可以保留適當的水份，表面也不會過硬，預不預熱其實無所謂，擠入發酵好的麵糊入烤盤後，蓋上機器，計時10分鐘，烤好後可以依上色的情況微調增加加熱時間。麵包外層也不會過硬，再加上有烤盤本身的紋路，會讓麵包更好捲成圓柱狀，而且大小剛好，蛋皮也可直接用小V來煎，蛋液還沒完全凝固就可放上烤好的米麵包，然後蛋皮跟麵包體結合在一起，非常適合做成蛋皮肉鬆捲。
捲起麵包成圓柱狀，內部跟兩頭抹上自製美而美沙拉醬，兩頭沾裹上肉鬆，即完成青蔥蛋皮肉鬆卷。
有小V的朋友一起動手玩玩看吧～
沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋來製造也可以，不過要實話實説，美麗程度沒有用小V來的美麗呦！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/1Y724W

📌影片小撇步
1.發至接近兩倍大就要立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋或傳統烤箱烤蔥花麵包捲的方式，不過整體手法步驟沒有用小V來的方便簡單。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克（泡水後約450克）
奶油或液態油40克
楓糖漿蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克

《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋1/4個
豬油(或食用油)10克
＊喜歡多可加倍

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #蛋皮蔥肉鬆卷 #蔥肉鬆卷 #肉鬆卷

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🌸食譜：
超級香的台式蔥花米麵包來囉！
吃過的人都難以想像這是用全白米製作的麵包，內部組織濕潤鬆軟的口感，真的讓人驚艷！
另外也很推薦製作薄脆的版本，把一半份量的麵糊倒入琺瑯烤盤當中，烤出來的成品非常像義式薄脆餅，讓人一口接著一口，完全聽不下來的美好滋味，強烈推薦一定要試做一次看看！
純白米製作麵包最大的優點就是沒有溢酸脹氣的問題，而且清爽低油，熱量較低，製作過程簡單，也不需揉麵、出薄膜，真的很推薦大家試試用白米做麵包。
💪成功幫大家試出用攪拌棒打米成漿的方法，有需要拍成影片的舉手🙋‍♂+1統計一下～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/gWQG7b

📌影片小撇步
1.發至1.7-1.8倍大就要立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 如果米糊過稀表示米粒還沒完全徹底粉碎，一定要打到像稀釋的白膠一樣有些黏稠度。
強烈建議使用破壁機才能打的夠細緻，否則普通果汁機打得不夠細還有碎米粒的殘留，會沉澱在麵糊的底部，組織無法順利撐起發酵。
若用馬力較弱的果汁機可試試拉長攪打時間，停停打打，但要注意麵糊溫度不要超過攝氏43度。

｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過43度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母發酵喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克（泡水後約450克）
奶油或液態油40克
楓糖漿或蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋15克
豬油(或食用油)10克
✅喜歡蔥餡的可按比例加倍份量


☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #古早味蔥麵包 #蔥麵包 #米麵包

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🌸食譜：
自從用了純白米做發糕後發現效果極好，一直很想用生米做麵包，年後終於有時間來實驗。
運用純米發酵一定要把米打到非常細緻的米糊狀，然後將米糊發酵即可，不需揉成麵團更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，還有米種天然的Q度也會影響口感，建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等，糯米太黏不適合、長米做不出Q感。影片中我使用的是越光米，真的非常香甜好吃的口感，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
模具我用18.5x8.5x6（公分）磅蛋糕模，或是用有高度的小琺瑯盒，可以做出迷你的小吐司，也非常的可愛！
麵糊只能倒入一半的模具。之後的一半空間有利於發酵，任何模具都可以，但記得至多只能倒入一半，否則發酵後烘烤容易爆漿滿模。
如果模具口窄，烤出來的麵包會爆口，因為內部水氣壓力釋放力度過強大，會有發糕表面的裂紋效果，但這也是手作的美感，大家可以依據需要的成品效果來決定要用寬口還是窄口的模具。
另外打生米成細緻的麵糊狀，只有破壁機才能輕鬆完成，普通果汁機容易有渣感，有粗渣太重會沉澱，無法成功發酵麵糊。另外打太久又容易讓麵糊升溫過高，造成麵糊在機器中就高溫熟化，變得過度黏稠，無法順利倒出麵糊，所以打打停停是必須的。
如果大家試做後也喜歡這類生米取代麵粉的食譜，請大家留言給我，我會繼續這條用生米製作各式點心的食譜研究。
做好的麵包當然是現烤現吃最好吃，多做一些建議密封好冷凍保存，可以整條冷凍或切片好冷凍，想吃時拿出來烤箱回烤一下或蒸一下蒸軟皆可，風味不同可以試試喜歡哪一種。

📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
生米170克（泡水後約223-226克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水110克

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