早上用vitamix打一些米加水
做了米的麵包，
✅完全沒有麵粉
✅無麩質
好軟
#無麵粉 #無麩質 #米麵包 #米吐司
無麩質米麵包 在 Inés_在家玩.親子美勞教具DIY Facebook 的精選貼文
同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！ 建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光...
「無麩質米麵包」的推薦目錄：
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無麩質米麵包 在 食畫食說 Facebook 的最讚貼文
{ Irene半插畫 -\-\-左為真實照片，右為Irene插圖}
「請再給我一份一樣的漢堡！！！」，這是Irene吃完後的第一反應😳其實，以前的Irene是個超級漢堡控，改變飲食後，自然而然地和漢堡沒了緣分；多年後的這天，竟然吃到了一份，讓我一秒墜入情網的 #黑豆漢堡排堡 🍔🍔🍔
🌱辣味黑豆排堡 ( 搭配 #無麩質 米麵包 / 不吃五辛者，請告知去除辣醬 ):
超級喜歡她們家的特製黑豆排，只用純天然食材與店家的愛心所揉成，那種單純的味道，相當令我著迷😌
疊高高的漢堡，每一口都美味的讓人難以挑惕😋剛好酥熱的米麵包，大方敞開自己的懷抱，緊緊抱著飽含大地養分的黑豆漢堡排，再加上特調醬汁與爽脆生菜……喔等等，記得加份酪梨，豐沛的自帶濃郁感，才能讓大夥兒更～自然的團結在一塊💪
在此要讚揚一下這個無麩質米麵包，鬆軟與Q彈的口感搭配合宜，讓很久沒吃到麵包的Irene，感動無比啊🌱
🌱最後再次大力推薦一下 Canopy Juicery 的黑豆漢堡排，選用有機黑豆加上有機黑米、堅果、藜麥等食材製成，成分相當單純，吃過後才能明白那種難以言喻的驚喜感😍
-🏠店家資訊-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\
店名: Canopy Juicery
地址: 宜蘭市女中路三段117號
交通: 宜蘭火車站 (下車後，步行約15分鐘)
推薦: 黑豆漢堡排堡+無麩質米麵包 、枸杞夫人
#半插畫 #vegan #illustration #素 #蔬食 #glutenfree #無麩質 #宜蘭美食 #CanopyJuicery
無麩質米麵包 在 食畫食說 Facebook 的精選貼文
{ Irene半插畫 ---左為真實照片，右為Irene插圖}
「請再給我一份一樣的漢堡！！！」，這是Irene吃完後的第一反應😳其實，以前的Irene是個超級漢堡控，改變飲食後，自然而然地和漢堡沒了緣分；多年後的這天，竟然吃到了一份，讓我一秒墜入情網的 #黑豆漢堡排堡 🍔🍔🍔
🌱辣味黑豆排堡 ( 搭配 #無麩質 米麵包 / 不吃五辛者，請告知去除辣醬 ):
超級喜歡她們家的特製黑豆排，只用純天然食材與店家的愛心所揉成，那種單純的味道，相當令我著迷😌
疊高高的漢堡，每一口都美味的讓人難以挑惕😋剛好酥熱的米麵包，大方敞開自己的懷抱，緊緊抱著飽含大地養分的黑豆漢堡排，再加上特調醬汁與爽脆生菜……喔等等，記得加份酪梨，豐沛的自帶濃郁感，才能讓大夥兒更～自然的團結在一塊💪
在此要讚揚一下這個無麩質米麵包，鬆軟與Q彈的口感搭配合宜，讓很久沒吃到麵包的Irene，感動無比啊🌱
🌱最後再次大力推薦一下 Canopy Juicery 的黑豆漢堡排，選用有機黑豆加上有機黑米、堅果、藜麥等食材製成，成分相當單純，吃過後才能明白那種難以言喻的驚喜感😍
-🏠店家資訊------------
店名: Canopy Juicery
地址: 宜蘭市女中路三段117號
交通: 宜蘭火車站 (下車後，步行約15分鐘)
推薦: 黑豆漢堡排堡+無麩質米麵包 、枸杞夫人
#半插畫 #vegan #illustration #素 #蔬食 #glutenfree #無麩質 #宜蘭美食 #CanopyJuicery
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🌸食譜：
鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則，它一點也不難，
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭，約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤，保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大，剖面像倫教糕的話，打米若是確定夠細緻，通常是發酵過頭的問題，提前縮短發酵時間進烤箱，應該可以解決孔洞大的問題！
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦！容許自己失敗，每次失敗都是下次成功的小撇步，加油💪你可以的～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD
📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克（沒有就用小松菜或地瓜葉）
生米170克（泡水後約225克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克（或砂糖8克+水4克）
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #菠菜麵包 #菠菜 #麵包
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🌸食譜：
香蔥蛋皮肉鬆捲麵包是很常見、很受歡迎的台式麵包，但一想到做台式麵包需要揉出手套膜這件事，就讓許多人望之卻步！這次用做生米麵包的米麵糊搭配小V電烤盤真的很方便，輕鬆就能完成好吃的蛋皮肉鬆麵包捲。
用小V帕尼尼烤盤製作的優點就是熱壓出來的米麵包還可以保留適當的水份，表面也不會過硬，預不預熱其實無所謂，擠入發酵好的麵糊入烤盤後，蓋上機器，計時10分鐘，烤好後可以依上色的情況微調增加加熱時間。麵包外層也不會過硬，再加上有烤盤本身的紋路，會讓麵包更好捲成圓柱狀，而且大小剛好，蛋皮也可直接用小V來煎，蛋液還沒完全凝固就可放上烤好的米麵包，然後蛋皮跟麵包體結合在一起，非常適合做成蛋皮肉鬆捲。
捲起麵包成圓柱狀，內部跟兩頭抹上自製美而美沙拉醬，兩頭沾裹上肉鬆，即完成青蔥蛋皮肉鬆卷。
有小V的朋友一起動手玩玩看吧～
沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋來製造也可以，不過要實話實説，美麗程度沒有用小V來的美麗呦！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/1Y724W
📌影片小撇步
1.發至接近兩倍大就要立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋或傳統烤箱烤蔥花麵包捲的方式，不過整體手法步驟沒有用小V來的方便簡單。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克（泡水後約450克）
奶油或液態油40克
楓糖漿蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋1/4個
豬油(或食用油)10克
＊喜歡多可加倍
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🌸食譜：
超級香的台式蔥花米麵包來囉！
吃過的人都難以想像這是用全白米製作的麵包，內部組織濕潤鬆軟的口感，真的讓人驚艷！
另外也很推薦製作薄脆的版本，把一半份量的麵糊倒入琺瑯烤盤當中，烤出來的成品非常像義式薄脆餅，讓人一口接著一口，完全聽不下來的美好滋味，強烈推薦一定要試做一次看看！
純白米製作麵包最大的優點就是沒有溢酸脹氣的問題，而且清爽低油，熱量較低，製作過程簡單，也不需揉麵、出薄膜，真的很推薦大家試試用白米做麵包。
💪成功幫大家試出用攪拌棒打米成漿的方法，有需要拍成影片的舉手🙋♂+1統計一下～
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.發至1.7-1.8倍大就要立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 如果米糊過稀表示米粒還沒完全徹底粉碎，一定要打到像稀釋的白膠一樣有些黏稠度。
強烈建議使用破壁機才能打的夠細緻，否則普通果汁機打得不夠細還有碎米粒的殘留，會沉澱在麵糊的底部，組織無法順利撐起發酵。
若用馬力較弱的果汁機可試試拉長攪打時間，停停打打，但要注意麵糊溫度不要超過攝氏43度。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過43度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母發酵喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克（泡水後約450克）
奶油或液態油40克
楓糖漿或蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋15克
豬油(或食用油)10克
✅喜歡蔥餡的可按比例加倍份量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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