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昨天中秋，也給邁黑加菜😆

吃烤香魚幫他們挑了好久的刺，
自己吃都沒那麼講究😫

短短狗生，偶爾來點好吃的絕對無傷大雅，
至少我們的食物都是新鮮健康的，
飼料也一樣會鹹，
不是吃人類食物就不好，

就像人類明明知道喝酒不好，
但偶爾就是想買醉😆

邁黑表示：人家平常都吃姊姊的無調味肉乾🤤

材料：15捲
15片 娃娃菜/Baby Chinese cabbage/ベビー白菜
150g 芋頭/Taro/里芋
5g    乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸
30g  紅蘿蔔/Carrot/にんじん
30g  毛豆/Edamame/枝豆
30g  豆薯/Yam bean/くずいも
150ml 水 150ml/Water/水

調味料：
10g  醬油/Soy sauce/醤油
2g    五香粉/Five spice powder/五香粉
少許 鹽/Salt/塩
3g    砂糖/Sugar/砂糖
少許 白胡椒粉/White pepper/こしょう

湯汁：
200ml 水或香菇水/Water/水
少許 鹽/Salt/塩
少許 白胡椒粉/White pepper/こしょう
少許 太白粉水/Potato starch water/水溶き片栗粉

【2021.2月排行】
1【電鍋黑糖發糕】可發1倍高
https://youtu.be/ddqvkzURD78
2【芝麻棒】3食材10幾分鐘OK
https://youtu.be/aiS57KzYkC8
3【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
4【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
     https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
5【純素香煎素曼】軟嫩鮮香比鰻魚飯好吃
https://youtu.be/zRN3zOGedIs
6【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
7【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
     https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
8【滷花生】3分鐘炒料 鹹香涮嘴又下飯
https://youtu.be/JnYpY54xaiM
9【純素煎麥當勞薯餅】1顆馬鈴薯做4片
     https://youtu.be/xw53O0abZIY
10【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
11【純素蜜腰果】不油炸 超酥脆
https://youtu.be/asidLV_6amY
12【純素杏鮑菇素肉乾】鹹香涮嘴
https://youtu.be/usybcp2jLaY
13【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
14【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
       https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【醬油膏】店家的美味沾醬
https://youtu.be/9Di9DUryzk4

材料：4捲
10g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸
15g   蘿蔔乾/Dried Radish/干し大根
100g 花生/Peanut/ピーナッツ
300g 糯米/Glutinous rice/もち米
300ml 水/Water/水
2張    豆皮/Soybean milk film/干し湯葉
15g 食用油/Cooking oil/サラダ油

調味料：
15g 醬油/Soy sauce/醤油
2g    五香粉/Five spice powder/五香粉
適量 鹽/Salt/塩
少許 鮮味粉/MSG/味の素
少許 白胡椒粉/White pepper/白こしょう

做法：
1.花生泡4小時加3倍水電鍋煮熟(外鍋2杯水)
2.糯米洗淨 加水浸泡1小時 電鍋煮熟(外鍋1杯水)
3.香菇.蘿蔔乾泡開切碎 用油炒香 加調味料拌勻
4.倒入煮熟的糯米飯攪拌均勻
5.用豆皮捲成長筒狀
6.放入電鍋蒸15分鐘(外鍋⅔杯水)
7.放涼或冰過讓質地變紮實後再切

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聖誕快樂！無得出街整下點心啦，將四樣材料用腐皮包起去蒸就好好味！

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！

#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#四寶雞扎
#雞扎

司馬秤：1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹雞扎
00:51 雞扎材料：雞肉 乾冬菇 魚肚 蟹棒 腐皮
做法：雞肉切塊適當調味
冬菇浸泡水後適當調味
魚肚浸泡水後放熱水中煮 加姜蔥癖腥
腐皮油炸後浸泡水
02:44 將生雞塊、冬菇、魚肚、蟹棒 包入腐皮
06:23 大火蒸十多分鐘

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