#無麵粉小餐包 2.0全蛋版本
上次的無澱粉小餐包1.0版本被好友嫌棄：「只用得到蛋白，那蛋黃怎麼辦？」
雖然我可以回答出/她也知道，廚房裡不只100種消耗蛋黃的方法。但！我相信，她不是真的要問蛋黃怎麼辦？！她想聽到的只有....
Ok！Fine！為您獻上「無澱粉小餐包全蛋2.0版本」！有求必應的霸氣！
其實，後來我自己也都用全蛋版本啦！
（顯示：蛋黃有超多出路，但我也不想面對。）
-
#食譜
洋車前子粉（psyllium husk powder） 25g
杏仁粉 100g
泡打粉 1又1/4小匙（約6g）
椰糖 8g
海鹽 一小搓
醋 1小匙 (我用white balsamic vinegar)
溫水 120g
蛋 2顆
白芝麻 （裝飾、增味，可省略）
-
#做法
在攪拌盆裡秤入所有粉類，攪拌均勻。加入溫水與醋，再次略攪拌後，倒入蛋液，，麵團呈現play dough黏土質地。
剛拌好的麵團可能會蠻濕的，可以靜置3-5分鐘，待洋車前子粉吸收液體後，會比較容易後續操作。
接著，雙手略沾濕，分割成6小份，表面刷點蛋黃，灑上芝麻（裝飾，可省略）。
180℃，烤20分鐘，調降160℃，再烤10分鐘。
我也有試過將整份麵團直接裝進吐司模子裡（變成 #無澱粉小吐司），烘烤時間則是需要延長調整成：180℃，烤20分鐘，調降160℃，再烤20分鐘。
-
♥️ 貼心大聲公：#壽滿趣 補貨團！！開團啦！
橄欖油/酪梨油、花生/堅果醬、低醣/健康食材（多款米、麥、豆，洋車前子粉、杏仁粉、奇亞籽....）、麥蘆卡蜂蜜、健康零嘴....
這裡購👉 https://reurl.cc/Zjrr96 （10/3截止）
#無澱粉小餐包的100種吃法，我不會每款都放到臉書，但持續在我的IG限動精選累積分享中！
無澱粉小餐包的100種吃法 在 妞仔大驚小怪廚房日記。neochai's kitchen 的推薦與評價
無麵粉小餐包真的要發展出100種吃法了嗎？ 歡樂星期五，趕緊來上刊這兩週陪伴我早餐時光的「#蔥仔包」與「#椰香蔓越莓包」，兩款都是超簡單，#不需麵粉美味的可愛小餐 ... ... <看更多>