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香港製造的午餐肉～標榜無防腐和添加劑，假期路過看到就買回來試試。
一盒$18，份量與一般罐頭差不多，他選了芝士口味，可以一次過滿足兩個願望😂～
回來發現芝士比例很高，不過煎過之後都溶掉一大截，剩下午餐肉上面的洞洞😅
跟平時午餐肉一樣的鹹，但少了油膩感，而口感就介乎午餐肉和火腿扒之間。雖然無添加午餐肉感覺較健康，不過始終是高鹽份食物，只適合間中吃一次半次～
之前試玩過午餐肉
這個是參考網上食譜
加入自己的原素
雖然在出過一次食譜
怕有朋友睇唔到
所以再出一次
***無幫facebook買廣告，好多post你地都睇唔到架，要專登入嚟我度先睇得晒全部post***
不過這個食譜是第一次做
還未達到我理想味道
要將微調下個味道
總有一天我會做得更好
【自製無添加午餐肉】
[材料] – 6寸X3寸長方形模
半肥瘦豬肉500克 (或者梅頭豬肉)
蛋白2隻
粟粉30克
麵粉30克
水4湯匙
[調味料]
菜油2茶匙
蒜粉半茶匙
五香粉1/4茶匙
酒2茶匙
薑汁2 茶匙
海鹽1茶匙
黃糖1茶匙
胡椒粉少許
[做法]
1. 豬肉洗淨，切丁方備用。
2. 預備廚師機，把碎肉部件裝上。
3. 放入豬肉，開動廚師機，先開動預備製攪拌一下，再開2度把肉絞碎。
4. 豬肉攪好後，除去廚師機的碎肉部件，裝上大盆及攪拌捧。
5. 放入豬肉及所有材料，開動廚師機，先用慢速(1度)攪拌一下，再開中速(3度)攪拌約5分鐘。
6. 取出絞肉，在大盆中撻十數下。
7. 預備玻璃盒，掃少許油，把絞肉逐少加入，每次也要壓實後再放另一次。
8. 放滿後抹平，放在鑊中，蓋上义燒紙，再放上重物(如大碟)，中火蒸45分鐘，至熟透。
9. 待午餐肉放涼後，放入雪柜冷藏2小時，取出切片，煎香食用。
[小撇步]
- 豬肉必須用壓實，越壓得實越好吃，煎上來不會散。
- 午餐肉之所以香口，是肥肉佔很大部份，自家製會減少肥肉份量，加入少許油令肉質比較滑口，但始終不能與罐頭比較。
- 用重物壓實才蒸，可令肉不會因熱力升高，肉質更結實。
日日都有新聞
很多食物也有問題
茶葉，牛油及即沖咖啡都話有問題
真係唔知邊樣先健康
其實最好自己做
有甚麼材料便一清二楚
講起午餐肉
大家都會覺得唔健康
點解?咪因為肥肉多又有添加劑
有冇想過自己做午餐肉呢?
其實自己做午餐肉唔難
要做得好就要俾少少心機
午餐肉要用豬絞肉
自己刴又刴到手軟
係街巿肉檔買
又怕佢部機唔乾淨
最近我部OptiMUM廚師機有咗個新拍擋
碎肉配件
這個配件還可以做香腸架
講番個碎肉配件
每一部份也可以拆開
清潔好方便
食得更安心
而且安裝好容易
以後可以玩多菜式了
個人覺得
今次的午餐肉在味道上質感上
還要再調教更好的味道
【自製無添加午餐肉】
[材料] – 6寸X3寸長方形模
半肥瘦豬肉500克 (或者梅頭豬肉)
蛋白2隻
粟粉30克
麵粉30克
水4湯匙
[調味料]
菜油2茶匙
蒜粉半茶匙
五香粉1/4茶匙
酒2茶匙
薑汁2 茶匙
海鹽1茶匙
黃糖1茶匙
胡椒粉少許
[做法]
1. 豬肉洗淨，切丁方備用。
2. 預備廚師機，把碎肉部件裝上。
3. 放入豬肉，開動廚師機，先開動預備製攪拌一下，再開2度把肉絞碎。
4. 豬肉攪好後，除去廚師機的碎肉部件，裝上大盆及攪拌捧。
5. 放入豬肉及所有材料，開動廚師機，先用慢速(1度)攪拌一下，再開中速(3度)攪拌約5分鐘。
6. 取出絞肉，在大盆中撻十數下。
7. 預備玻璃盒，掃少許油，把絞肉逐少加入，每次也要壓實後再放另一次。
8. 放滿後抹平，放在鑊中，蓋上义燒紙，再放上重物(如大碟)，中火蒸45分鐘，至熟透。
9. 待午餐肉放涼後，放入雪柜冷藏2小時，取出切片，煎香食用。
[小撇步]
- 豬肉必須用壓實，越壓得實越好吃，煎上來不會散。
- 午餐肉之所以香口，是肥肉佔很大部份，自家製會減少肥肉份量，加入少許油令肉質比較滑口，但始終不能與罐頭比較。
- 用重物壓實才蒸，可令肉不會因熱力升高，肉質更結實。
OptiMUM 配件碎肉器及香腸製作配件套裝[MUZ9HA1]
- 安裝十分容易，每一部份也可以拆下來清洗，確保衛生安全。看著盒面的指示已可以安裝，不用看說明書，真的很簡單哦。
BOSCH HONG KONG
Optimum廚師機配件：https://www.bosch-home.com.hk/…/acc…/accessories-for-optimum
OptiMUM 配件
碎肉器及香腸製作配件套裝[MUZ9HA1]
可用於準備肉類及蔬菜菜式、香腸和肉餅等。
適合準備生熟肉類、魚肉和蔬菜。碎肉器及香腸製作配件套裝包括碎肉器、肉丸及香腸製作
簡單處理魚肉和蔬菜的理想選擇，可攪碎肉類、製作他他、餡餅和醬汁
靈活使用， 特殊的配件還可製作Kebbe和香腸，以及切碎肉類或魚類。
每分鐘可處理2公斤的肉類，即使是大量的食材，都可輕鬆達至理想的效果
#BOSCH
常說午餐肉和香腸多防腐劑，多吃無益。慈雲山的超市本灣水產，首創現場即製午餐肉和香腸，新鮮無人工添加劑，還有多款創新口味......
本灣水產
地址：慈雲山毓華街23號慈雲山中心2樓
營業時間：星期一至日8am-10pm
電話：3468 7792 / 3468 7793
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