關於 烤紅喉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#宜蘭美食
這次來宜蘭旅遊
同行的旅遊達人
推薦一家非常棒的海鮮餐廳
位置在宜蘭 #壯圍 的 #呈獻海鮮
每天從 #蘇澳漁港
新鮮直送生猛海鮮供客人挑選
平日四人、假日限七人以上才接受預訂
廚師也會按當天食材而建議菜單，
每人客單從800元起跳，
也因為食材很新鮮
大多以清蒸、烤、乾煎的烹調方式
來呈現食物的原味。
當天我們是以每天1000元的預算
請店家幫我們配桌菜。
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涼拌竹筍
鮮嫩的筍子沾辣椒醬油、美乃滋
最對味最能感受竹筍的甜。
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白斬雞
皮吃起來QQ香香的，
雞肉紮實有彈性，
連雞胸肉部位吃起來不會太澀太柴。
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清燙小捲
川燙過的小卷非常甜，
淋上醬油和蒜頭就很好吃。
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沙母海鮮粥
整只帶卵的大沙母切塊熬粥
光聞香氣就很誘人
螃蟹肉質很清甜而且肉很多
蟹黃拌著粥一起吃真的很享受，
會忍不住一碗接一碗。
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乾煎馬頭魚
新鮮的馬頭魚
薄薄的魚皮像紙一樣煎到金黃酥脆
只有簡單的以鹽巴、胡椒調味，
吃起來香氣十足
肉質細緻、新鮮美味。
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清蒸小龍蝦
龍蝦肉很紮實咬起來非常彈牙，
可惜味道沒有特別的地方。
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烤紅喉
紅喉魚以脂肪豐盈有名，
入口油香肉質嫩滑細緻。
是個人非常喜歡的魚之一。
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清炒文蛤
野生文蛤用九層塔加蒜蓉快炒一下，
就非常清甜好吃，
文蛤個頭很大又新鮮，
咬下去還有爆漿的感覺。
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炸蝦卷
個人覺得不輸台南的周氏蝦捲，
除了吃到蝦子還有蔬菜的清甜。
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炒四季豆
宜蘭好山好水種出來的蔬菜
就是不一樣
咬起來口感清脆鮮甜。
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桂圓粉圓湯
最後是店家招待的甜品，
紅地瓜粉做成的粉圓
帶著紅糖與桂圓清甜，
口感不是硬硬的是軟中帶Q
非常好吃的古早味甜點。
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呈獻海鮮
03-9382158
宜蘭縣壯圍鄉古結村古結路33-1號
11:00～20:00（星期三公休）

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終於等疫情趨緩到一個程度，匠樂在休息了三個多月後重新再開幕了。師傅們之前就紛紛完成第一劑，團隊全員定期完成快篩，板前也加裝好隔板和確認各個清潔消毒環節，能夠重新打開這個店門真的感動呀!

厲害的是這天的菜色和之前一樣到位，完全沒有才休息幾個月過的跡象，可見師傅在食材和事前準備都充分作好了準備。 店家招牌的野生鮑魚冷麵、沙丁魚磯邊捲、鮟鱇魚肝、鮪魚赤身捲、佐賀牛搭配松葉蟹高湯、烤紅喉，再搭配上好品質的刺身如德島石鯛、比目魚、野生白甘以及美味的揚物和壽司，道道精彩讓人回味無窮，真的是滿血回歸了。

餐後和師傅們閒聊問這段時間都還好嗎? 欽師說都悶在家實在是太無聊了，鴻師則笑說他還想再多休一下哩~ 哇賽，難道要我們集結客人們一起在門口拉布條嗎(笑) 能吃到匠樂真的開心，也感謝好心朋友半年前的邀約，再來就是希望疫情控制愈加穩定，大家能慢慢回到本來的安心生活了~

[TAIPEI - Ashin 阿鑫小料理 😋]

來迎接今晚在解封後的第一餐出外用餐慶祝父親節的同時，也想記錄一下禁堂食這兩個多月來試過眾外餐廳的外帶中一家很優的外帶餐點。

過去兩個多月防疫期間不能堂食，很多以前沒有供應外帶的餐廳都紛紛推出防疫便當。
從開業以來生意一直都很好的的日式餐廳阿鑫小料理，一位難求。難得在這段時間主廚阿鑫願意特別做了一次客製菜式外帶，怎麼可以錯過。
小食方面，雞肝和免治雞肉球都很好吃，和在店裏吃的味道差不多。略帶微甜的烤荀很入味，很有日式風味。招牌菜炸玉米雖然帶回家後變溫了但甜脆度還能保持，秒殺。
其中一道主菜是很大的一條烤紅喉。火候控制很好，皮脆肉嫩，香氣十足。
最後不得不提的是那怕在正常情況下主廚也未必會做的釜飯。 這次在討論菜式時只交代除了不要吃過的鰻魚飯外什麼都可以，讓主廚自由發揮。在不知道是採用什麼食材的情況下，打開沙鍋的蓋子時甚為驚喜。
這鍋日式蛤蜊釜飯海鮮部份十分鮮甜，配上三絲(四季豆，豆皮和荀)，在炎熱的夏天吃清爽美味。再加上刮到底部一片簿薄甘香不苦的鍋巴，相信愛美食的我們每位都可以最少吃三大碗。
總結來説，這家餐廳的外帶食品已很接近堂食水平。當然我也跟各位一樣，非常期待自己恢復堂食的今天，再度享受即點即做食物的溫度和味道。

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比目魚汁
炸章魚
松葉蟹
比目魚刺身
酒煮鮑魚
烤鰻手捲
熟成鮪魚稻草煙燻土佐燒
海膽自己捲
炸鯛魚白子
金目鯛握
烏賊握
紅魽握
黃瓜胡麻麥味噌
鮪赤身握
鮪中腹握
鮪大腹握
太刀魚手捲
鮭魚卵迷你丼
鯖魚棒壽司
烤紅喉
海膽軍艦
炸魚翅

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想吃要排隊！礁溪無菜單海鮮餐廳每日現捕現撈，必點古早味糕渣、鹽烤紅喉
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在台北有一位一夜干達人
他抱著高度的實驗精神
把上百種的魚款
製作成一夜干
並且設立一個專區供客人來挑選

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