吃太多記悶棍,為了我的身心健康,偶而要出來吐一下(正常能量釋放)。
看到了一則貴人的留言:
「 訂閱了600的方案,內容中的美食攝影、品牌經營...等這些都需要另外付費,說是為保障之前會員的權利,那可否在方案中更詳細的說明這個限制,不然有種被騙的感覺。但加入後還是覺得老師是很用心在經營的,端看個人需求。已退訂。」
心裡說實在是滿難過的,而且我已經選了很有禮貌的一則了,我的文案有寫得這麼差嗎... 且讓我打鐵趁熱,和大家說明專案包含的權利跟限制,因為每個月這麼努力,就是希望訂閱的人是有收穫的,心裏不要有疙瘩。
訂閱巧兒LIVE廚房專案($199/月) 可以加入社團:
參與每個月現場直播,觀看社團裡所有累積到目前為止(20場)的額外上傳的高清版直播重播,每次1.5~2小時的內容,品項都整理好一目了然,任你觀看。
訂閱VIP方案($600/月):
除了以上的回饋之外,每個月我都會籌劃一個主題事先公佈,可能是烘培品項/攝影技巧/品牌創業/部落格經營擇一,像是這個月是「和風日式蛋糕」課程,只要是6/30前訂閱的會員都可以免費參加。課程平台年費也超貴的,一年也是好幾萬的支出。
為什麼會有這個額外的花費,一、我覺得這個課程平台好用、簡單。二、報名後課程是永久觀賞的,即使你取消訂閱Pressplay這個課程內容依然是屬於你的。如果我只單純把內容放在pressplay平台上,只要一停止訂閱就喪失觀看的權利,什麼都帶不走。基於這兩點考量,換位成訂閱者的角度思考,是個必要的投資。
VIP方案還有LINE群組討論交流,我也每天都會看Line群組的對話,有需要我的地方盡快回覆。因為會員的人數越來越多,我怕一個人分身乏術沒辦法做好會員服務,請了全職的小幫手,每個人加入都會收到歡迎信說明所有的會員權益,只要你有問題,不論是透過email, line, FB聯繫我們,我們都盡量在12小時以內都會得到回覆。
以上就是VIP方案的回饋整理,我覺得盡我所能盡量回饋,至於划不划算、是否符合每個人的需求這就是看個人評估了。對,我必要再強調一次,當月的主題都是免費兌換,如果對其他主題有興趣則需要額外報名,不然我覺得對之前訂閱繳費的會員無法交代。
希望大家都能理解我每天都超級出力,持續我的修業 🙏精進我的
#烘培實力
#教學能力
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#服務心力
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅¡Ánimo!運動吧,也在其Youtube影片中提到,#卓卓體育課 #卓君澤 #陳宇璿 #跑步諧星 #追夢女俠 跑多久都可以!做什麼都沒差!本週體育課的來賓竟然是個什麼都沒在怕的天生笑匠……隨時面帶微笑但實力深藏不露,堪稱是卓老闆搞笑人生的最大勁敵,她~就~是台灣馬拉松好手─陳宇璿! 我們家卓老闆依舊沒有犯傻到會去跟她挑場馬拉松(但製作單位很想),...
烘培實力 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 的精選貼文
我本來對腰果很排斥的....吃過用腰果替代奶油乳酪做的純素“起士”蛋糕,讓我從此改觀~還沒吃過的朋友一定要自己試試,滑順濃郁一點也不膩,有果汁機+冰箱就可以了,免烤箱的vegan簡單甜點。
純素藍莓起士蛋糕食譜:http://bit.ly/2LJlkpT
📷追蹤我的IG讓你的烘培實力每天變強: http://bit.ly/2HNiE82
🍰觀看社團獨家直播&日式蛋糕主題課: pressplay.cc/ciaokitchen
#無糖無麵粉 #純素vegan甜點
烘培實力 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 的最讚貼文
夏日水果蛋糕:濕潤海綿蛋糕、如何做出鮮奶油淋面、芒果鮮奶油
食譜:http://bit.ly/2xZx7OU
以前店內的生日蛋糕系列,你們猜猜那種蛋糕賣得最好?
☞ 沒錯,水果蛋糕最受歡迎了!年齡層從6~65+++都通吃。
這次分享的海綿蛋糕配方做出來非常鬆軟濕潤,完全不是那種吃了會覺得吞不下去的那種。一口咬下,柔軟的蛋糕體、冰涼的芒果鮮奶油配上會噴汁的各式水果....炎熱的夏季來一塊水果蛋糕馬上消暑🍓🥝
食譜中有跟大家分享我最新的海綿蛋糕心得,以及如何做出美美der鮮奶油淋面技巧。吼~這個禮拜都在鑽研淋面的手法,那個鮮奶油的打發程度、手勢跟力度,差一點點就差hen大,建議大家一定要在模具上先練習上手之後再用在蛋糕成品上(經歷過各種詭異淋面慘劇後的深刻體會)才不會一失手就垂心肝,成功的淋面圓圓胖胖的水滴造型,就像雪季時的屋頂上掛著的積雪,看了心情好好之外也涼快多了☃️
想自己做個生日蛋糕送朋友嗎?挑個朋友最愛的水果,變化一下這個夏日水果蛋糕就是最好的生日驚喜了 <3
#巧兒甜點灶咖
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烘培實力 在 ¡Ánimo!運動吧 Youtube 的最佳解答
#卓卓體育課 #卓君澤 #陳宇璿 #跑步諧星 #追夢女俠
跑多久都可以!做什麼都沒差!本週體育課的來賓竟然是個什麼都沒在怕的天生笑匠……隨時面帶微笑但實力深藏不露,堪稱是卓老闆搞笑人生的最大勁敵,她~就~是台灣馬拉松好手─陳宇璿!
我們家卓老闆依舊沒有犯傻到會去跟她挑場馬拉松(但製作單位很想),考慮了許久決定要來場Lady間的甜點手藝對決,而興趣剛好是做甜點的宇璿想當然爾是一口答應,於是這回體育課主題終於有讓卓老闆在觀眾面前一展長才的機會。不過呢,兩人手藝好壞都得交給別人來評分……
結果究竟是無辜的試吃小組會先中毒送醫呢?還是雙姝及時找回良心做出能吃的布丁呢?最心機最暗黑的地獄廚房通通都在本週的《卓卓體育課》!
●特別感謝「吃甜甜烘焙DIY」提供場地拍攝及姜師傅指導講評
※留言送好禮※
只要【訂閱】¡Ánimo!運動吧的官方Youtube頻道帳號並【留言】看完此堂體育課的心得在此支影片下方,就可獲得卓老闆新書的抽獎機會,共有5名幸運兒會得到喔!手刀用比宇璿還快的速度訂閱+留言參加抽獎吧!
贈送獎項:《做自己喜歡的事吧!》(卓老闆親簽版)
獲獎名額:5本
截止時間:4/6 (一) 18:00
公布時間:4/7 (二) 12:00 (於¡Ánimo!運動吧FB粉絲頁)
★Instagram新上線囉!追蹤:https://www.instagram.com/animo_tw/
#¡Ánimo!運動吧 #卓卓體育課 #卓君澤 #陳宇璿 #追夢女俠 #跑步諧星
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烘培實力 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
人在巴黎期間所拍攝的資料量過多、檔案也偏大,不巧又遇上住所網路頻寬極為龜速,於是放棄了前一天拍、隔天隨即發佈的Vlog計畫,決定回到加拿大後再完成這些剪輯與發佈。
共同行程第四天,我們決定去看『城市地標 - 巴黎鐵塔』,雖然這幾年已經陸續來了三次,但沒看見愛菲爾 (Tour Eiffel),總有種空虛感....哈!連續的大晴天到了這天突然轉陰,還好天際線還是在我們出了捷運站時瞬間放晴。可能很多朋友沒有弄清楚,以為看鐵塔就要無極限的逼近她!但事實上,最佳的欣賞角度應該是在捷運站 【Trocadéro / 夏樂宮】 這一端的遠眺平台上,這裡才能無死角的拍到無限美的愛菲爾全身照片。拍完遠照後,再沿著投卡德侯花園 (Jardins du Trocadéro) 往鐵塔方向走去,然後從一路從平視角拍到變仰天角。
不過正如出發前收集到的一些資訊,環繞在艾菲爾 (或知名旅遊地標) 附近都會出現許多手拿問券板,以非常貼近到讓人開始感到不舒服的距離,問你會說英文或法語 (大部分是女性工作人員)的人。她們開場會問你一些關於關愛盲眼人士的看法,但很快的也不浪費時間,直接了當要你捐款幫助組織。
製作人Pierre一開始就成為目標被纏上,因為自己的戒心,一開始就完全不想理她們,從旁觀察很明顯地可感覺到這些人士的積極,並帶有些許侵略性的肢體距離,她們應該不會是要幫助啥眼盲組織,反倒更像是一個詐騙集團工作團隊,完全鎖定遊客下手,特別是人單影隻的男性遊客,最容易成為目標,不過零星還真有遊客掏出錢來耶~
一路從艾菲爾途經戰神廣場,然後轉往亞歷山大三世橋 (Pont Alexandre III),重點還是在欣賞這些建築物的美感與整座城市的活力與細膩景致。雖無法得知當時的法國皇帝 拿破崙三世和他的 塞納太守喬治 • 歐仁•奧斯曼 (George-Eugène Haussmann) ,為了徹底改變在1853年這座臭氣沖天的城市,開始歷經20年的變造計畫,一共拆除19,730座歷史建築,同時新建34,000座建築,而最終成就了如今壯闊的巴黎面貌。
1944年二戰期間,當盟軍解放巴黎時,阿道夫•希特勒 (Adolf Hitler)下令轟炸,毀掉這座城市巴黎。但只因德軍司令迪特裏希 • 馮 • 肖爾蒂茨 (Dietrich von Choltitz),極為欣賞巴黎的美,不忍心下手而拒絕執行命令,同時也因法國當時選擇投降,最終才能完整保留下巴黎今日的城市樣貌。歷史已遠,但留下的遺跡讓人讚嘆!
當日午茶,選定了抵達巴黎隔天就趕著想要吃到,也才剛剛對外開放沒多久的藝術甜點大廚 Cédric Grolet的新店,這間店鄰近杜伊樂麗 (Tuileries) 捷運站,就在莫里斯 (Le Meurice)飯店一旁,入口位於6 Rue de Castiglione, 75001上。當然排隊是一定會上演的戲碼,但比起鄰近的另一間甜點名店「Angelina」,Cédric Grolet的店,應該只有從網路上認識他作品的人才會甘心來排隊。整間店很小沒有座位,外觀比不上巴黎名店的富麗堂皇。不過當地朋友說:「想要貴婦奢華版的人,可以直接到Le Meurice飯店喝下午茶」。因為Cédric Grolet就是該飯店的甜點主廚。
當天品嚐了:
1. 擬真檸檬 (檸檬與薄荷調味) Citron Vert
2. 擬真蘋果 (蘋果與時蘿調味) Tarte Pomm Verte Sculptée
3. 咖啡塔 Tarte Café
幾天下來,在嘗試過巴黎當代具有代表性甜點店後,倒是有些個簡單想法與歸納。
1. 甜點大廚們一致都改用洞洞塔圈了。
2. 塔皮都一致擀到2mm厚度
3. 油酥塔皮風味,每家各具獨特風味特色
4. 塔皮烤到極乾,並選擇覆塗刷糖漿後再次烘烤,防止內餡浸潤塔皮。
5. 大膽創新風味及擬真水果的慕絲甜點,普遍受到注目。
6. 多層次堆疊的精緻甜點,確實考驗主廚美學與對味覺融合的實力。
7. 如何保留鮮果風味,應該是很值得做為甜點學習之路,值得鑽研的目標
★ 美食座標 - 莫里斯 (Le Meurice) 飯店的Cédric Grolet甜點店
https://goo.gl/maps/bBg3w5QHUHK2
★ 關於這位甜點巨星,這篇文章連結有非常完整的介紹
http://www.biosmonthly.com/columnist_topic/9482
Days Like These by LAKEY INSPIRED https://soundcloud.com/lakeyinspired Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported — CC BY-SA 3.0 http://creativecommons.org/licenses/b... Music promoted by Audio Library https://youtu.be/joGCrgfYrP4
烘培實力 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
☞果園守夜的獨眼文旦伯
從農曆的白露開始,就進入文旦的採收期,雲林斗六的果農就此夜未眠,農人守夜防盜的身影,現在行家都知道,甜度高肉質細緻的斗六文旦,是文旦中的極品,也讓果農睡也睡不好,豐收的背後,外人看不到的辛苦。
☞御廚世家烹不馬虎
桃園有一個黃師傅,從小就跟著總鋪師爸爸到處辦桌,他小時候,父親經常悄悄地被帶走,原來是被老蔣總統叫進官邸做菜,身上流著總鋪師的血,黃師傅的活魚料理,融合辦桌的手路菜,每一道都讓顧客驚豔。
☞祖孫三代 東北菜
這對遠從吉林來的母女檔,用酸菜白肉鍋重溫老家的回憶,酸白菜按照正宗的東北自然醃製法,吃起來溫潤不嗆酸,一爐熱呼呼的火鍋,不只暖顧客的胃,還有母女倆落地生根的心。
☞沒學歷的實力包子
市場的攤子,原本是叔叔創立經營,出身南門市場知名麵點店,66年次呂家魁不愛念書,在15.6歲替自己的人生下了決定,來叔叔店裡學一技之長。
☞為母烘培的橘子磅蛋糕
台中的人氣伴手禮,現在還多了橘子磅蛋糕,熱賣的程度,把年輕七年級老闆嚇了一跳,她花了兩年的時間,做出這款香氣的橘子蛋糕,孝順的女兒說是特別為媽媽做的。
☞3D彩繪布袋漁村超立體
嘉義縣布袋鎮,有一個漁村叫做好美里,現在彩繪老師大手一揮,把原本老舊的牆壁經過3D立體彩繪,奇特的創作每天吸引上千名遊客,讓好美里成為旅遊地圖上,美好的地標!
■台灣1001個故事 說不完的故事
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