好熱唷～就來吃涼拌白菜心吧！
早上坐在餐桌吃早餐時已經感覺開始冒汗了，抬頭看室內的溫度是30.3度，等等又要做午餐那一定又是汗流浹背了，以前出外景最引以為傲的就是我不太會流汗，所以不用補妝因為不流汗妝不會花掉，但是現在可能快要更年期了吧，和都是不請自流的，有時真的誇裝到像是從冷凍拿出來退冰一樣濕噠噠的XD
現在我想每一個宅在家需要自己做菜的媽媽都是一樣的，除了已經快不知道要變什麼菜色花樣之外，就是還要忍受做菜時的悶熱，即使開了冷氣還是一樣流得滿身大汗，不過有時候做菜還是需要開窗戶，不然滿間屋子的味道讓你用了多貴的精油擴香都是白費的。
好吧～夏天我們總要做些自己做起來不熱的菜，今天就來做的涼拌豆乾白菜心～（這幾天我也翻翻之前的影片，看看有什麼菜可以做）
有些小菜的做法不難，但就是不能怕麻煩，因為洗洗、切切、拌拌，還真的要點時間，話雖如此但事自己做就是吃起來會比較衛生，還有多做一點讓自己吃個過癮。
這盤涼拌豆乾白菜心，我加了自己喜歡的黑木耳，覺得像這麼熱的天氣，午餐的時候煮個乾麵或是直接就當午餐的中式沙拉吃也還蠻過癮的。
『涼拌豆乾白菜心 食譜』
材料：
白菜心100g、黑木耳50g、豆乾130g、辣椒適量、青蔥適量、蒜頭適量、香菜適量。
調味醬汁：
薄鹽淡醬油20ml、烏醋20ml、白醋10ml、香油15ml、糖5g
✽如果不喜歡醬油，也可以用鹽巴代替。
做法：
1.大白菜取用菜心的部分切絲泡冰水，冰鎮10分鐘。
2.黑木耳切絲，豆乾剖半切絲，辣椒去籽切絲、青蔥切段切絲，蒜頭切成蒜末，香菜切碎。
3.白菜心瀝乾。
4.滾水煮木耳絲2分鐘，川燙豆乾絲1～2分鐘。
5.將調味醬汁放入密封玻璃保鮮盒後，依序放入所有食材，拌勻，最後撒上芝麻，就做好了😋
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＊我在影片中的做法是只用白菜心，因為只用菜心比較脆，但是用一整顆大白菜也是ok的～
＊ 影片在留言處喔～
嬌粉們你們也愛吃涼拌菜嗎？😊po上來分享你吃了什麼？😍
烏醋可以用什麼代替 在 [問題] 鎮江香醋可以用什麼醋替代? - 看板cookclub 的推薦與評價
看一些大陸的視頻都會使用香醋 (應該是指鎮江香醋)
在台灣如果不用鎮江香醋 白醋跟烏醋哪個比較接近呢?
雖然鎮江香醋顏色偏黑 但他的成分似乎沒有我們烏醋的蔬果調味料
所以白醋會比較接近嗎?
謝謝^^
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