最近紅翻全球的「魷魚遊戲」
其中的「戳椪糖關卡」,
讓韓國椪糖也隨著戲劇爆紅!
酥脆焦香的椪糖
原本是甜美的兒時回憶,
現在卻是生死關頭,
真的是強烈的對比。
韓國椪糖跟台灣「椪糖餅」
原理很類似,
只是韓國的椪糖會壓扁蓋印,
台灣的椪糖是膨成餅狀入口即化。
原料都是使用糖,水,小蘇打,
將糖融化,一定要充分攪拌
加水主要是不讓糖很快焦掉。
再加入一點點小蘇打,
利用其受熱產生二氧化碳讓糖膨起!
椪糖要成功,首重溫度控制,
需加熱至130-150度,
離火後充分攪拌。
一個一個這樣煮,
難免會有焦掉苦掉的糖膏
或是膨脹到炸開。
我不禁想著,
如果韓國劇組有美善品Tm6,
應該會輕鬆很多吧?
畢竟一次要做這麼多臨演的椪糖!
因為美善品有強大的控溫,
還能充分的攪拌,
最新的Tm6有煮糖的高溫食譜!
能煮很多不同的糖呢!
不論脆糖 軟體 硬糖 焦糖
通通交給美善品,
絕對成功,不會被爆頭喔!
看看Cookidoo上的高溫煮糖吧!
🦑芝麻糖:https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r505941
🦑龍鬚糖:https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r510433
🦑蜂巢糖 :https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r432746
🦑糖葫蘆 :https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r492616
🦑酸梅糖 https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r511472
🦑牛奶軟糖: https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r252555
🦑花生軟糖:https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r701891
🦑焦糖太妃糖 :https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r433697
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 節瓜辣煮排骨 https://bit.ly/3riOBwh 材料: 節瓜1條 甘筍半條 草菇乾30克 排骨250克 乾葱2粒 蒜頭2瓣 醃料: 糖少許 鹽少許 粟粉1茶匙 生抽1茶匙 老抽1/2茶匙 調味: 魚...
炸魷魚鬚食譜 在 Missta愛。下廚 Facebook 的最佳解答
✨是日晚餐✨
本來今天晚餐打算全韓式料理,點知行超市見到酥炸魷魚酥超吸引,忍唔住買了一包返家加餸😋今晚食呢啲💁🏻♀️
🐂韓式洋蔥牛仔骨
🦐韓式海鮮韮菜煎餅
🦑酥炸魷魚鬚(外援)
🥦清蒸西蘭花
🌟最新影片食譜~
❤️電飯煲蜜汁叉燒:https://youtu.be/0bvMfYjRYd4
💜蒜香蒸茄子:https://youtu.be/CXf6LYrlZHk
💛港式咖喱牛腩:https://youtu.be/u2njtHW5a4k
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炸魷魚鬚食譜 在 點 Cook Guide Facebook 的精選貼文
👩🍳 本集食譜👨🍳
2人份量 Serve 2
魷魚鬚 250g Squid Tentacles
多春魚 4 Capelin
鹽 ¼ tsp Salt
砂糖 ½ tsp Sugar
胡椒粉 ⅛ tsp Ground White Pepper
五香粉 ⅛ tsp Five Spice Powder
低筋麵粉 50g Cake Flour
泡打粉 1/8tsp Baking Powder
鹽 適量 Salt to Taste
蛋 1 Egg
水 30g Water
�#魷魚鬚 #多春魚 #炸物 #食譜 #煮食
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食譜:
http://dimcookguide.com/deep-fried-squid-tentacles/
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炸魷魚鬚食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
節瓜辣煮排骨
https://bit.ly/3riOBwh
材料:
節瓜1條
甘筍半條
草菇乾30克
排骨250克
乾葱2粒
蒜頭2瓣
醃料:
糖少許
鹽少許
粟粉1茶匙
生抽1茶匙
老抽1/2茶匙
調味:
魚露2茶匙
辣椒醬1湯匙
糖少許
老抽1茶匙
粟粉水少許
花椒油1茶匙
炸魷魚鬚
https://bit.ly/36FXvfk
材料:
魷魚頭200克
雜錦香草1茶匙
咖喱粉1茶匙
炸粉1碗
冰水適量
油少許
鹽1茶匙
雜錦香草1茶匙
荷蘭豆炒雙腸
https://bit.ly/3cAfS9t
材料:
荷蘭豆100克
葱1條
辣椒1條
乾葱1粒
蒜頭1瓣
膶腸1條
臘腸1條
紹酒少許
鮑汁 1茶匙
糖少許
粟粉水少許
梨乾海底椰紅蘿蔔湯
https://bit.ly/2YEMS8j
材料:
梨亁3片
紅蘿蔔1條
海底椰30克
蜜棗2粒
南北杏20克
枇杷葉35克
排骨400克
水2.2公升
鹽少許
雪耳1個
足本食譜: https://bit.ly/39GCX8n
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推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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炸魷魚鬚食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
?? 本集食譜??
2人份量 Serve 2
蝦 16 Shrimps
鹽 1/8tsp Salt
胡椒粉 少許 Ground White Pepper
粟粉 10g Corn Starch
鹹蛋黃 4 Salted Egg Yolks
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
鹽 1/16tsp Salt
砂糖 1/4tsp Sugar
蔥 適量 Green Onion
黃金蝦
1鹹蛋黃隔水蒸10-20分鐘
2蔥切細備用
3蝦洗淨,剪去蝦鬚,眼和腳,挑出蝦腸,吸乾水分備用
4鹹蛋黃壓碎備用
5預熱油鍋,放入蝦肉以大火油炸,盛起備用
6牛油,鹽及砂糖以小火煮溶,加入鹹蛋黃碎,以按壓方式煮至起泡後倒入蝦拌勻,加入蔥花完成
黃金蝦球
1.鹹蛋黃隔水蒸10-20分鐘
2.蔥切細備用
3.脫去蝦頭和蝦殼, 挑出蝦腸,洗淨備用
4.蝦肉加鹽,胡椒粉及粟粉拌勻備用
5.鹹蛋黃壓碎備用
6.預熱油鍋,放入蝦肉以大火油炸,盛起備用
7.牛油,鹽及砂糖以小火煮溶,加入鹹蛋黃碎,以按壓方式煮至起泡後倒入蝦拌勻,加入蔥花完成
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??更多食譜:??
【自製叉燒】叉燒包?酒樓點心系列 [Eng Sub]
https://youtu.be/sXUK3xLtkHA
【拉麵之友】日式餃子?Gyoza Japanese dumplings ? [Eng Sub]
https://youtu.be/CUIgQoj2H6o
【MK仔必食】椒鹽魷魚鬚?多春魚? [Eng Sub]
https://youtu.be/CBa5UJJpDC8
【新廚具】照燒魷魚筒飯 ?
https://youtu.be/CAI1qpXmC-s
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食譜:
http://dimcookguide.com/prawn-with-salted-egg-yolk/
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#食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
炸魷魚鬚食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳貼文
?? 本集食譜??
2人份量 Serve 2
魷魚鬚 250g Squid Tentacles
多春魚 4 Capelin
鹽 ¼ tsp Salt
砂糖 ½ tsp Sugar
胡椒粉 ⅛ tsp Ground White Pepper
五香粉 ⅛ tsp Five Spice Powder
低筋麵粉 50g Cake Flour
泡打粉 1/8tsp Baking Powder
鹽 適量 Salt to Taste
蛋 1 Egg
水 30g Water
1.把魷魚鬚和多春魚洗淨並切成小塊
2.加鹽,砂糖,胡椒粉及五香粉攪拌均勻,醃30分鐘
3.倒入低筋麵粉,泡打粉,鹽,雞蛋及水攪拌至沒有顆粒
4.預熱油鍋,以中火油炸,兩面炸至微黃色撈起備用
5.多春魚以中至小火炸至微黃色,撈起備用
6.將火力稍為調高,魷魚鬚及多春魚再次放入油鍋,翻炸至金黃色,撈起瀝乾即成
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??更多食譜:??
【新廚具】照燒魷魚筒飯 ?
https://youtu.be/CAI1qpXmC-s
【港式麵包】墨西哥包??Mexico Bun??[Eng Sub]
https://youtu.be/Ttxlt6a3yWo
【超簡單】夏日椰子凍凍?椰子椰青椰王點分? [Eng Sub]
https://youtu.be/oiCyQqpQIOA
【唔怕肥】一次睇晒!和牛?韓牛?美國牛 [Eng Sub]
https://youtu.be/qqvKlBSUc5M
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