【微波爐料理｜浸煮豆皮青江菜】
買到了新鮮美味的蔬菜後，我總是第一道料理做成浸煮菜色。
這回則是用青江菜做看看，爽脆的口感是充分帶出了青江菜的優點。
而加入了日式炸豆皮，吸飽湯汁的豆皮配上爽脆的蔬菜，是這道料理最大的魅力。但如果你喜歡清淡的味道，沒有加豆皮也ＯＫ。
此外，這次我用了自己做的柴魚高湯，如果你沒有的話，用烹大師鰹魚粉替代也沒問題喔！
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
青江菜---1把
日式炸豆皮---1/2片
高湯---200ml
醬油---1大匙
味醂、米酒---各1/5大匙
砂糖---2茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
將青江菜切4cm長。
[2]
日式炸豆皮泡熱水去除多餘油脂後切2mm寬。
[3]
接著將全部的材料放入耐熱容器中，500w微波加熱2分鐘。
※高湯請預先加熱。
微波好後，攪拌一下所有的材料，接著放置5分鐘浸泡。
[4]
就完成了這道美味的浸煮料理。
★小撇步
如果你使用了自製的高湯，請記得事先加熱喔！
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炸豆皮 泡 水 在 [問題] 腐衣捲怎麼料理- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想要買沒炸過的豆皮，
走了趟家樂福只看到這個
烘烤腐衣捲
https://reurl.cc/Xejeo0
硬著頭皮買回家打算試做看看XD
直覺是要泡水的(畢竟這麼硬)
上網查，有的說泡約35度的鹽水，
要泡1-2小時，有的說泡30分鐘
而家樂福是直接歸類在火鍋料類，
這樣好像也可以直接丟到湯裡煮？
（但看起來比炸過的豆皮硬很多......@@a）
請問該如何料理呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.163.211.112 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1612194134.A.374.html
本來的確是想要買生豆皮來炒菜，下次會留意去豆腐櫃那邊找找^^;
今天煮湯試著丟了幾塊下去煮，果然吃起來口感是比較有嚼勁，但豆香味是濃郁的。
如果想要比較軟爛的口感，可能還是要先泡水或在湯裡面浸久一點。
不過如Kukuxumusu大所言，這個已經切成小塊了，
要包肉餡做成腐皮捲可能包不太起來^^;
謝謝大家的意見和食譜，學到很多。
(順道去咕狗了一下什麼是生抽，原來生抽＝淡醬油)
※ 編輯: loveart (203.163.211.112 臺灣), 02/02/2021 22:01:40
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