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關於 炸地瓜粉漿 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在炸地瓜粉漿這個產品中，有135篇Facebook貼文，粉絲數超過4,616的網紅食在好初 Eats all the time，也在其Facebook貼文中提到， #宜蘭美食 這次來宜蘭旅遊 同行的旅遊達人 推薦一家非常棒的海鮮餐廳 位置在宜蘭 #壯圍 的 #呈獻海鮮 每天從 #蘇澳漁港 新鮮直送生猛海鮮供客人挑選 平日四人、假日限七人以上才接受預訂 廚師也會按當天食材而建議菜單， 每人客單從800元起跳， 也因為食材很新鮮 大多以清蒸、烤、乾煎的烹調方式 來...
　同時也有55部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買 Bell'Rock Combi9件式複合鍋組 按這裡 → https://lihi1.cc/6RLh1 材料: 蝦仁 300克 peeled shrimp 300g 魚漿 200克 Surimi 200g 蔥末 25克 chopped green onion 25g 薑末 15克 gi...

「炸地瓜粉漿」的推薦目錄：


炸地瓜粉漿 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最佳貼文

食在好初 Eats all the time By 食在好初 Eats all the time

2021-09-02 22:29:21 有 22 人按讚
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#宜蘭美食
這次來宜蘭旅遊
同行的旅遊達人
推薦一家非常棒的海鮮餐廳
位置在宜蘭 #壯圍 的 #呈獻海鮮
每天從 #蘇澳漁港
新鮮直送生猛海鮮供客人挑選
平日四人、假日限七人以上才接受預訂
廚師也會按當天食材而建議菜單，
每人客單從800元起跳，
也因為食材很新鮮
大多以清蒸、烤、乾煎的烹調方式
來呈現食物的原味。
當天我們是以每天1000元的預算
請店家幫我們配桌菜。
⁡
涼拌竹筍
鮮嫩的筍子沾辣椒醬油、美乃滋
最對味最能感受竹筍的甜。
⁡
白斬雞
皮吃起來QQ香香的，
雞肉紮實有彈性，
連雞胸肉部位吃起來不會太澀太柴。
⁡
清燙小捲
川燙過的小卷非常甜，
淋上醬油和蒜頭就很好吃。
⁡
沙母海鮮粥
整只帶卵的大沙母切塊熬粥
光聞香氣就很誘人
螃蟹肉質很清甜而且肉很多
蟹黃拌著粥一起吃真的很享受，
會忍不住一碗接一碗。
⁡
乾煎馬頭魚
新鮮的馬頭魚
薄薄的魚皮像紙一樣煎到金黃酥脆
只有簡單的以鹽巴、胡椒調味，
吃起來香氣十足
肉質細緻、新鮮美味。
⁡
清蒸小龍蝦
龍蝦肉很紮實咬起來非常彈牙，
可惜味道沒有特別的地方。
⁡
烤紅喉
紅喉魚以脂肪豐盈有名，
入口油香肉質嫩滑細緻。
是個人非常喜歡的魚之一。
⁡
清炒文蛤
野生文蛤用九層塔加蒜蓉快炒一下，
就非常清甜好吃，
文蛤個頭很大又新鮮，
咬下去還有爆漿的感覺。
⁡
炸蝦卷
個人覺得不輸台南的周氏蝦捲，
除了吃到蝦子還有蔬菜的清甜。
⁡
炒四季豆
宜蘭好山好水種出來的蔬菜
就是不一樣
咬起來口感清脆鮮甜。
⁡
桂圓粉圓湯
最後是店家招待的甜品，
紅地瓜粉做成的粉圓
帶著紅糖與桂圓清甜，
口感不是硬硬的是軟中帶Q
非常好吃的古早味甜點。
⁡
呈獻海鮮
03-9382158
宜蘭縣壯圍鄉古結村古結路33-1號
11:00～20:00（星期三公休）

#台灣 #宜蘭 #宜蘭壯圍 #台灣旅遊 #台灣美食 #台灣小吃 #台灣旅行 #台灣味 #宜蘭美食 #宜蘭旅遊 #宜蘭一日遊 #宜蘭餐廳 #海鮮 #海鮮料理 #漁港 #新鮮 #排隊美食 #魚 #螃蟹 #龍蝦 #食在好初eatsallthetime #宜蘭市

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炸地瓜粉漿 在 Heidi's Beauty Sharing Facebook 的最佳貼文

Heidi's Beauty Sharing By Heidi's Beauty Sharing

2021-08-01 18:55:47 有 40 人按讚
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話說，家中有一部大品牌的氣炸鍋，做出來的食物質素很不錯！可是，鍋裡的塗層很黏笠、很難清潔乾淨，而且每次都要清洗三件配件，費時失事得令我將氣炸鍋打入冷宮了🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️
.
新入手了Rasonic的氣炸鍋RAF-B281，最吸引的，一定是森林綠色的外型，既特別又吸睛！好美😍
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再看看鍋裡的塗層，嘩！太好了！是容易清潔的易潔塗層，而且配件簡單俐落：炸網、炸籃、烤鍋、烤架、烤串，每次只需清洗兩件配件就足夠了👏🏻👏🏻
.
實戰時間：今次試試自製一客「氣炸鹽酥雞」～
。雞胸肉連皮切粒，以糖、五香粉、胡椒粉、豉油、米酒、雞蛋醃兩小時
。在地瓜粉或木薯粉中，加入蒜粉及椒鹽，把醃好的雞肉沾滿粉漿
。雞肉靜置20分鐘（反潮）
。放入炸籃，在雞肉表面掃一點油
。氣炸180度8分鐘
。反轉雞肉，再掃一點油
。氣炸180度8分鐘
。完成
.
第一次自製鹽酥雞，竟然是意想不到的香脆可口，食到停不了🥳🥳
.
#Rasonic #Rasonic快樂煮意 #氣炸鍋 #少油健康煮食 #少油唔該 #氣炸好過油炸 #鹽酥雞 #氣炸鍋料理 Rasonic

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炸地瓜粉漿 在 大象發福廚房 Facebook 的最讚貼文

大象發福廚房 By 大象發福廚房

2021-07-15 12:00:12 有 361 人按讚
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炸排骨飯
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今天想跟大家分享一道街頭巷尾常見的快餐料理—炸排骨飯！
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這道料理是延續著上一道而來，醃排骨的步驟全部都一樣，只是上一篇古早味排骨是用濕粉炸，今天這道則是使用乾粉炸！兩者的差別在於乾粉炸外殼有顆粒感，粉漿炸的外殼則是一整片完整的！
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若比酥脆程度乾粉炸會較硬脆一些，味道上兩種都一樣好吃～～純粹看個自己喜歡哪一種口感，而決定處理的方式！希望今天這道料理大家會喜歡，其他滷豆腐、筍絲的部分，以前也有分享過，有機會的話可以在家復刻一下唷！
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🌀材料
🔸大里肌排1.5cn厚6-7片（600克）
🔸地瓜粉2-3大匙（炸之前裹上乾粉）
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🌀排骨醃料
🔸醬油45克
🔸水45克
🔸米酒15克
🔸蒜泥15克
🔸薑3克
🔸糖10克
🔸鹽1/2小匙（2.5克）
🔸韓式芝麻油10克（可用香油代替）
🔸白胡椒粉、五香粉各1/4小匙（1.25克）
🔸黑胡椒粉1/8小匙（約0.625克）
🔸蛋1顆（60克，1斤肉配1顆蛋）
📝醬油比較鹹、顏色比較深的朋友請減少0.5-1大匙。
📝五香粉絕對不可多，多了排骨會苦！
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🍳作法
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1️⃣大里肌排斷筋後用肉槌拍扁，接著加入醃料抓拌均勻，直至排骨吸收後醬汁冷藏醃漬一晚備用。
📝大里肌肉的圓弧週邊都是筋膜，必須用刀劃開，避免後續受熱使排骨捲曲。
📝加入醃料一定要抓拌均勻，讓排骨徹底吸收醬汁。
📝家裡沒有肉槌者，可以用刀尖戳刺再用刀背打平。
📝排骨剛下醃料時，可切一小塊煎來試味道，避免成品一次全部失敗。
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2️⃣取出要用的排骨均勻裹上地瓜粉，輕拍多餘麵粉靜置5分鐘，待地瓜粉反潮後備用。
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3️⃣油溫160度放入排骨炸2.5-3分鐘，至外表金黃即可取出，取出後瀝油切片即完成！
📝油溫160度之前唐揚雞有分享過如何測油溫
📝可用筷子戳刺排骨，若能輕易穿透無肉的軟嫩感及代表熟透！
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📖小知識
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古早味排骨使用手法為濕粉炸，特色為顏色均勻不會有乾粉炸的顆粒感。
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#古早味排骨 #排骨 #炸排骨 #大象中式料理 #排骨飯

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炸地瓜粉漿 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-11 18:40:48 有 9,848 人看過 有 173 人喜歡
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📌買 Bell'Rock Combi9件式複合鍋組 按這裡 → https://lihi1.cc/6RLh1

材料:
蝦仁 300克 peeled shrimp 300g
魚漿 200克 Surimi 200g
蔥末 25克 chopped green onion 25g
薑末 15克 ginger 15g
洋蔥末 50克 onion 50g
腐皮 10張 dried bean curd sheets 10pcs
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
胡椒粉 1/4茶匙 pepper powder 1/4tsp.
地瓜粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.

作法:
1.取處理好的蝦仁，先用紙巾把水分擦乾。
2.用刀將蝦仁拍散後，反覆切成蝦泥到產生黏性。
3.將蝦泥、魚漿、洋蔥、蔥、薑和調味料抓勻後備用。
4.取腐皮將內餡放入，並在封口處用適量麵糊沾黏，再用指腹輕壓兩端開口即可。
5.取油鍋加溫至約120度，放入蝦捲油炸至浮起即可。
-

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炸地瓜粉漿 在 AnJie's Vlog Youtube 的最讚貼文

AnJie's Vlog By AnJie's Vlog

2021-09-01 20:00:33 有 10,200 人看過 有 0 人喜歡
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/

💘你的訂閱、喜歡和留言是對我最大的支持 https://pse.is/AnJieTaiwan
📌影片每周三、六 晚上8點 準時播出！
記得訂閱開啟小鈴鐺的全部通知才不會漏掉影片唷😘


/

📌更多關於我
▪ Facebook：https://www.facebook.com/AngelaLeeTaiwan
▪ Instagram：https://www.instagram.com/AngelaLeeTaiwan

/

逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

/

🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com

#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG

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AnJie's Vlog

About author
Hello everyone, I'm An Jie! After returning from studying in Russia, I decided to stay and work in Taiwan. So after graduation, I rented a house in Taipei and started my life in Taipei. When I concentrate on cooking, I can calm down and talk to myself, so I like to cook by myself after get off work. Although I am not a master cook, I still like to share my daily cooking routine with you. Here I will share with you the joys and sorrows of my life in Taipei. I hope that you who work hard together in Taipei will have a place to belong.
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炸地瓜粉漿 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-08-20 20:32:38 有 5,069 人看過 有 83 人喜歡
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📌買COPPER CHEF 黃金旗艦組+廚房紙巾*1 按這裡→ https://lihi1.cc/PEXzX

酥炸大魷魚
材料
A
魷魚 3尾 squid 3pcs
椒鹽粉 適量 pepper salt q.s.
B
低筋麵粉 120公克 low gluten flour 120g
糯米粉 50公克 glutinous rice flour 50g
地瓜粉 300公克 tapioca starch 300g
吉士粉 20公克 custard powder 20g
泡打粉 10公克 baking powder 10g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
牛奶 100ml milk 100ml
水 適量 water q.s.
作法
1. 將魷魚泡在清水中，身體一側從中間縱剪開，將內臟與軟骨取出，再將身體攤開；頭去除眼睛與嘴部，清洗乾淨。
2. 在魷魚攤開的身體兩側各剪3刀。
3. 從身體中間用竹籤串過去。
4. 將材料B混合均勻，留下200公克做粉漿，剩下的當沾粉。
5. 粉漿的部分加入牛奶、鹽、白胡椒粉，再加適量的水，混合均勻成稀糊狀的粉漿。
6. 取平盤放入魷魚，淋上粉漿均勻抹上醃漬3分鐘。
7. 再將魷魚均勻裹上沾粉，靜置5分鐘反潮。
8. 熱油鍋至油溫約180℃，放入魷魚以大火炸約4至5分鐘，起鍋瀝油後，撒上椒鹽粉搭配即可。
-

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社群媒體上有些相關的討論：

炸地瓜粉漿 在 [問題] 炸杏鮑菇和雞胸肉裹粉的選擇- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價


作者e04su3no (鋼鐵毛毛蟲)
看板cookclub
標題[問題] 炸杏鮑菇和雞胸肉裹粉的選擇
時間Wed Apr 29 16:51:52 2020


最近跟女友開始嘗試自己煮省錢
面對琳琅滿目的炸粉實在不知道要選哪個
先買了這個試

昨天我們炸雞胸肉是先抹蛋液（沒有蛋白分離）裹粉下去炸
杏鮑菇是粉先加水弄到黏稠在裹粉

不過實際炸時出來的皮跟我們想的有點不一樣，原本以為能像夜市賣的那樣
而且炸的過程中杏鮑菇的炸衣很容易脫落



-----
Sent from JPTT on my Asus ASUS_I01WD.

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--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.45.218 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1588150317.A.28A.html
推 a1121210: 不知道炸菇的水粉比例，不知道是不是水有點多，另外我 04/29 17:01
→ a1121210: 看人家是會加蛋在粉漿，說可以增加黏性加強附著力 04/29 17:01
推 xup60918: 油溫不夠吧，一次下太多油溫掉了，所以粉黏不上食材。 04/29 17:14
→ e04su3no: 炸杏鮑菇的時候油亂噴是有因此調低溫度 04/29 17:23
推 laaa0912: 這種粉我看人家都是加水弄成糊，再把食材丟下去，不是 04/29 18:05
→ laaa0912: 用粉直接裹在食材上。要看使用說明啊… 04/29 18:05
推 yoyufaye: 菇要乾 麵糊要稠 油要多 油溫要高 04/29 18:27
推 yoyufaye: 麵糊炸物都算是deep-fry的，油要多到可以浸泡整個炸物， 04/29 18:32
→ yoyufaye: 瞬間讓麵糊定型炸出來才能完整包裹裡面的食材 04/29 18:32
→ jior: 炸杏鮑菇我覺得用手撕成一根根的，不要橫切成片狀，然後沾 04/29 19:02
→ jior: 乾粉或是不要沾粉直接炸，不要沾粉漿，外表炸的有硬脆就行， 04/29 19:02
→ jior: 吃起來表面乾脆但是裡面還保有汁水，不橫切是因為這樣切的 04/29 19:02
→ jior: 紋路水份很容易流失然後吸油 04/29 19:02
→ jior: 雞胸肉選擇就很多了。粉漿型態的，麵粉地瓜粉的，看你喜歡 04/29 19:06
→ jior: 那種，不過我覺得粉漿類的一般人比較難操作，乾粉類型會比 04/29 19:06
→ jior: 較簡單，肉醃一醃沾好粉就炸了 04/29 19:06
推 iscreamfan: 酥炸粉是要加水調成粉漿沾取後下去炸吧？背後沒有使用 04/29 19:10
→ iscreamfan: 說明嗎？這個要調稠一點比較好沾取 04/29 19:10
推 hsiao28: 菇不能洗喔 04/29 19:18
推 guanghagrid: 酥漿粉應該是先調成粉漿才裹下去炸吧？ 04/29 20:02
推 CountryRoads: 我經常折但是都沒有這樣的問題，先將杏鮑菇粉沾蛋液 04/29 20:11
→ CountryRoads: ，再沾粉靜置，看到杏鮑菇沾粉後濕潤顏色透明，再下 04/29 20:11
→ CountryRoads: 去炸，正題絕對不會脫落，火候當然也很重要不要一次 04/29 20:11
→ CountryRoads: 就大火，當然杏鮑菇要洗完再切 04/29 20:11
推 weiweiyu: 杏鮑菇加雞蛋鹽巴太白粉喇喇，沾地瓜粉是王道 04/29 20:22
推 fisht: 樓上地瓜粉+1 炸物都只用這款 醃好味裹乾粉就行了 04/29 22:41
推 afria: 跟杏鮑菇橫切直切完全沒關係。裹了粉漿還炸水，可能跟你手 04/30 00:41
→ afria: 上帶水比較有關 04/30 00:41
→ afria: 杏鮑菇是否有過度水洗？導致水分過多，粉漿沾不上？ 04/30 00:42
推 afria: 粉殼太快脫落，原因是油溫太低加上急著喇食材避免黏著，等 04/30 00:46
→ afria: 不到定型。 04/30 00:46
推 goldfish1128: 我炸過不會軟掉的，杏鮑菇不用洗，用乾紙巾擦拭，然 04/30 03:20
→ goldfish1128: 後切你要的形狀開始調粉漿：蛋一顆、中筋麵粉調成 04/30 03:20
→ goldfish1128: 掛糊(就是會緩慢垂下來的那種濃稠糊)、加一點鹽巴 04/30 03:20
→ goldfish1128: 攪拌，然後把杏鮑菇丟進去滾好滾滿，再裹上一層麵包 04/30 03:20
→ goldfish1128: 粉，中火炸熟後撈起來再大火復炸一次 04/30 03:20
推 ching5221: 昨天買一家鹹酥雞，我看她只有加麵粉跟少許水 04/30 14:43
→ bluejark: 菇會出水所以要更注意 04/30 15:34
→ bluejark: 這種酥漿要調得很稠 炸的時候會是一層硬的麵皮 04/30 15:38
推 zizp: 杏鮑菇沾蛋液再裹地瓜粉+1我有成功而且很好吃，版上有文章 04/30 19:53
→ zizp: 分享過。 04/30 19:53
推 peter41308: 粉漿火跟油要夠，練習幾次就會了~ 04/30 23:10
推 ffong: 用粘記起司脆酥粉：水：油=1:0.9:0.1（粉30g+水27g+室溫油3 04/24 07:00
→ ffong: g)，調成粉漿。杏鮑菇都是溫室菌包栽培，可以不用洗用餐巾 04/24 07:00
→ ffong: 紙把表面擦一下再切成適口大小。然後再沾粉漿油炸，炸之前 04/24 07:00
→ ffong: 先滴幾滴粉漿到油鍋，可以馬上浮起來就適合炸食材了。杏鮑 04/24 07:00
→ ffong: 菇放進油鍋後，不要攪拌不要移動，等幾分鐘粉漿定型才可以 04/24 07:00
→ ffong: 翻動，就不會皮肉分離。 04/24 07:00
推 ffong: 我覺得金錢豹的酥漿粉炸起來皮比較硬，粘記的脆酥粉炸起來 04/24 07:02
→ ffong: 皮不會太硬，是鬆脆口感，炸杏鮑菇成品提供您參考 https:// 04/24 07:02
→ ffong: i.imgur.com/xZWkjw1.jpg 04/24 07:02
→ ffong: 04/24 07:02
推 ffong: 炸椒麻雞腿排 04/24 07:06
→ ffong: 炸鱈魚（外酥內juicy) 04/24 07:07
推 ffong: 炸豆乳雞（水加1.5倍） 04/24 07:08






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歡迎前來淘寶網實力旺鋪，選購甘梅地瓜炸粉1kg 臺灣味小吃蜜脆地瓜粉香酥薯條雞排脆漿裹粉調味，該商品由臺灣美食批發站店鋪提供，有問題可以直接諮詢商家.

#14. 酥炸地瓜 - Fiona的生活點滴

做法: 1. 地瓜皮削洗淨，表皮有凹凸不平的地方也要挖掉清乾淨，切片後放入水中泡著備用。 2. 把粉漿材料和在一起調勻，加水的時候要注意，要慢慢的加，才不會一下就調的太 ...

#15. [地瓜粉-相關]有2種食材

又稱番薯粉，它的用途相當廣泛不僅可以用來勾芡也可以當油炸粉漿喔！一般地瓜粉呈顆粒狀，分為粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉，料理出來的菜餚口感較佳。

#16. 炸地瓜

天冷就想吃熱騰騰的炸物。地瓜排毒抗癌，重點是香甜好吃。削皮切片裹上粉漿就能炸了。 自己動手做不怕吃到不乾淨的回鍋油。快動手來試試看吧！

#17. 不同澱粉對炸粉品質成效影響之研究以雞排為例作者

(三)地瓜粉：為蕃薯澱粉呈細顆粒狀，它的用途相當廣泛不僅可以用來勾芡也. 可以當油炸粉漿，但因為它的吸水率較低而且溶解不易，故用於勾芡則較不普. 遍。 (四)玉米粉：與 ...

#18. 美味炸地瓜條卡啦粉蜜酥地瓜粉 - 美味王食品工業

美味炸地瓜條卡啦粉蜜酥地瓜粉 ... 4.撒料(甘梅.海苔.胡椒.起士等......) ... (約30~60分鐘)瀝乾乾備用. 2.將水和卡啦粉(蜜酥地瓜粉)攪拌均勻.放置5~10分備用.

#19. 地瓜炸粉的價格推薦- 2021年12月| 比價比個夠BigGo

地瓜炸粉價格推薦共13筆商品。還有地瓜球油炸鍋、好媽媽地瓜粉、天然紫心地瓜粉、地瓜粉條、細地瓜粉。現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！

#20. 炸物粉漿比例與醃料方法

1. 將粉漿1-5 攪拌均勻 · 2.將醃製好的食材放入做法1 ，均勻裹上粉漿 · 3.將希望外皮更酥脆的食材（這次用豬五花肉）均勻裹上地瓜粉後靜置反潮15 分鐘 · 4.

#21. 蜜酥地瓜粉甘美薯條專用炸粉(7-11超取限重5公斤) | 蝦皮購物

地瓜薯條，顏色金黃皮酥脆不乾不黑，粉加水調成粉漿後，將切條好的地瓜薯條均勻裹漿後，入鍋油炸六分鐘即可。 (油炸時間依切塊大小做調整) 黃金地瓜粉: 顏色較金黃建議 ...

#22. 炸地瓜條用什麼粉炸地瓜要用什麼麵粉? - Juliech

皮薄脆，入地瓜粉，炸熟后口感酥脆，麵粉1大匙，太白粉是臺灣最常使用的料理用粉，樹薯粉，太白粉，油溫約140度，height=600，家庭一般選用粗粒地瓜粉，樹薯粉，而市面上想 ...

#23. 「如何做出金黃酥脆的夜市地瓜球？」掌握Q彈的技巧

3、 準備油鍋，用中低溫油炸（約攝氏140-150度）即可放入以中小火慢炸地瓜球，等地瓜球開始浮出油 ... 1、 使用樹薯粉冷了口感比地瓜粉、日本太白粉好，所以比較推薦。

#24. 臺灣小吃--甘梅地瓜薯條 - 好料理

炸前要先裹粉漿，粉漿比例是地瓜粉2大匙，蛋黃粉1大匙，中筋麵粉1大匙（比例是2:1:1），水適量，調成稀稀的像勾芡一般，再和地瓜拌一拌，薄薄的附著在地瓜上。

#25. 【香口炸雞】在家做金黃鬆脆鹽酥雞無難度！秘訣在用番薯粉做 ...

今期教大家做的炸雞，只要在雜貨店買一包番薯粉，炸出來的雞件，會較用粟粉或麵粉更鬆... ... 秘訣在用番薯粉做炸漿. #識食 #食譜 #鹽酥雞 #炸雞 ...

#26. 雞排內嫩外脆超犯規！到底加了什麼東西？ | 聰明飲食 - 元氣網

以市售炸雞排來區分，除了裹乾粉與裹粉漿兩種選擇之外，還會因不同的口感 ... 添加地瓜粉、樹薯粉等顆粒狀澱粉，油炸後會在外皮形成一顆顆粒狀物。

#27. 甘梅薯條的做法步驟圖 - 迪克知識網

3. 中火熱一鍋。地瓜條拌入粉漿後下油鍋炸幾分鐘，熟透再炸到表皮有點變硬即可撈起。 4. 轉中 ...

#28. 【食譜】夜市Q彈小吃~地瓜球終極配方(三種食材就完成)/含5次 ...

一開始嘗試網路上地瓜球的配方比例，實際做地瓜泥球時太乾，炸的過程當中發現又不好壓澎，口感過於紮實不夠空心。 ➤➤➤網路上查到的配方：地瓜：番薯粉( ...

#29. 油炸料理入門！4 種基本炸法口感大不同！ | 健康跟著走

炸粉配... 炸粉配方. · 地瓜粉：地瓜粉能讓炸物的酥脆度更持久，即使放置一段時間外皮也能保有脆度。 ... 將脆漿粉、蛋、水調合成糊狀，再加上沙拉油拌勻成粉漿。 3.

#30. 脆漿粉 - 金沙食品

成分：地瓜粉，麵粉，玉米粉，在來米粉. 做法：將粉加純水調成粉漿比例約粉1:水1.2-1.3，發酵後的粉皮帶有淡淡香氣和發酵後的酒香，吃起來香脆順口，把蔬菜..豆干類.

#31. 簡易食譜》古早味粉漿蛋餅～調好粉漿比例 - 兔兒毛毛姊妹花

想要蛋餅吃起來口感Q 軟，粉漿不能只加麵粉，還要加這兩個秘密武器～再加入 ... 古早味粉漿蛋餅｜食材麵粉80 g太白粉20 g木薯粉(地瓜粉)20 g鹽3/4 匙 ...

#32. 做出口味差異化必收超涮嘴炸物全攻略| 關鍵食刻#3 - 小磨坊

台灣常吃的台式、日式、美式炸雞，影響其口感的關鍵因素在炸法與炸粉，台式常沾地瓜粉炸；日式則是使用粉漿式炸法或是天婦羅炸法；美式常見的咔啦雞脆皮便是脆皮鱗片炸 ...

#33. 炸地瓜條 - 幸福3+1廚娘

1．◙ 粉漿食材，調勻成麵糊備用。 ... 2．地瓜條洗乾淨，瀝乾。撒上薄薄一層麵粉，再將地瓜放入作法➀ 中。 ... 3．熱油鍋，中火候，放入地瓜後，勿急於翻面，略帶金黃色再 ...

#34. 【食譜】香香雞自製濕粉油炸香香雞的美味祕訣(含氣炸版)

台式炸雞的醃料比較容易取得，做法就是將所有的佐料拌到雞肉中至少醃一小時以上，炸之前再放入番薯粉和芝麻靜置一下就可以下油鍋囉！香香雞的(A)醃料 ...

#35. 斜槓青年史丹利

·甘梅地瓜薯條油炸操作：. 蜜酥地瓜粉漿使用1：1.2的粉水比例調製，簡言之100克的粉配120克的水 ...

#36. 【食譜】一種樹薯粉做兩種甜鹹食～鮮奶地瓜圓＋粉漿蛋餅

自從疫情警戒提升到三級之後，在家煮食的機會大增，沒事刷刷臉書社團，終於燃起我的料理魂（笑），地瓜圓與粉漿蛋餅，就是網傳疫情下很夯的食譜， ...

#37. 蜜酥地瓜粉 - 美味王

AA3001 - 蜜酥地瓜粉 : 地瓜薯條、甘梅薯條專用炸粉，顏色金黃皮酥脆不乾不黑，粉漿打起來呈黃色，炸起來金黃酥脆，硬度比卡拉粉硬，粉加水調成粉漿後，將切條好的地瓜 ...

#38. 炸番薯用什么粉？ - TOM生活

地瓜粉 （蕃薯粉）呈颗粒状，分粗粒和细粒两种，家庭一般选用粗粒地瓜粉，食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟后口感酥脆，而且酥脆度可以保持得较久，方便好用。

#39. 「炸地瓜粉漿」情報資訊整理 - 食在北台灣

食在北台灣「炸地瓜粉漿」相關資訊整理- 包括：炸地瓜薯條, 只要4種食材的酥炸地瓜條【嫁妝廚藝】, 烤地瓜by健康炸, 酥炸地瓜(水波爐... 紫色地瓜, 紅肉地瓜, 黃肉地瓜 ...

#40. 甘梅地瓜，尝试三种挂浆方法，哪一种更好吃？ - 知乎专栏

最近一直惦记甘梅地瓜，怀念刚出锅的地瓜条外表金黄，撒上喜欢的调料粉，咬一口外皮酥脆，内里绵软，最喜欢甘梅味和咖喱味的炸地瓜条，偶尔自己在家做 ...

#41. 救世煮之脆炸脆卜卜叫人回味｜即時新聞｜生活｜on.cc東網

脆炸乃將食材裹上脆漿炸至金黃酥脆，好似原隻雞髀先醃至味後蘸漿脆炸而 ... 而今日分享的炸髀用上的是番薯粉（又稱地瓜粉），雞髀裹上薯粉，成品呈 ...

#42. 傳統炸排骨 注意這些小事項就可以炸得跟便當店一樣好好吃喔!

傳統的中式炸排骨，是便當店常出現的好吃主食，用的是濕粉炸的方式先將豬肉片醃製過，這樣肉排才會有味道... ... [粉漿]. 地瓜粉 200g 太白粉4大匙 水150ml.

#43. 炸地瓜作法

切好地瓜絲之後， 加入1顆蛋、2.5湯匙中筋麵粉、1湯匙地瓜粉、1湯匙糖、1小撮鹽巴和一些水之後攪拌均勻讓地瓜絲裹上粉漿再來就可以開始炸囉! 雙面炸到金黃酥脆，就會 ...

#44. 炸茄子地瓜粉 - Dcog

特別是糯米粉在炸地瓜丸子的過程中是非常重要的，這樣炸出來的茄子… ... 食材地瓜400g 中筋麵粉少許粉漿： 起司脆酥粉半杯我去鹽酥雞攤必買之一，為了好裹上地瓜粉， ...

#45. 炸地瓜薯條用什麼粉 - Tringt

首先呢~準備材料~地瓜、雞蛋、酥炸粉接著就是把地瓜洗乾淨後削皮切成條狀囉~ 我會建議不要切的太細，因為太細又裹上粉漿後，會有沒吃到地瓜的.

#46. 沾粉/ 炸粉/ 太白粉 - PChome 24h購物

沾粉/ 炸粉/ 太白粉. ... 《金錢豹》廚房御品-酥漿粉家庭用(500g/包). 網路價 $ 53 詳 ... 同正樹薯粉(俗稱地瓜粉)340gx3. *同正食品.榮譽出品 *御廚良伴.精製粉類.

#47. 咕嚕肉用什麼粉比較脆？ - WhatsUp

地瓜粉 （蕃薯粉）呈顆粒狀，分粗粒和細粒兩種，家庭一般選用粗粒地瓜粉， ... 在食材表面，所以一般在食材外層先裹粉漿或蛋液，再沾裹麵包粉，這樣炸 ...

#48. 酥炸魚片&香菇

乾粉炸─ 大多使用地瓜粉( 家中地瓜粉剛好用完了... ) ○ 粉漿炸─ 大多添加泡打粉( 不想使用泡打粉). ○ 吉利炸─ 過三關我老是炸不好 ...

#49. 炸地瓜條麵粉

油鍋倒油加熱後放入地瓜第一次炸到像照片那樣撈起來. 第一次炸的地瓜在放入鍋內回炸第二次起來就是好吃的酥脆地瓜嘍?. 麵粉、水、雞蛋攪拌均勻地瓜切條狀沾好粉漿油燒 ...

#50. 油炸地瓜粉- 果腹市集| 台灣直送食品網上超市

油炸地瓜粉. HK $20.00. 加購. 加購【買一送一】紅龍椒麻雞丁(共2包) * $35.00. 鮮嫩雞肉加上特製的辣醬,那種香,嗆,麻,辣的獨特味道。有效期至2022年3月10日.

#51. 炸雞粉漿比例完整相關資訊 - 小文青生活

酥炸粉:, 脆漿粉, 再來米粉, 地瓜粉, 夾心肉350 克切一口大小的塊狀, 醃料, 醬油, ... 的小廚房以了解更多最新最簡易的食譜~ http://goo.gl/A3Idzj 希望大家喜歡^^. ... 【 ...

#52. 炸地瓜薯條 - JC House：美食- 痞客邦

偶爾也想吃油炸物解解饞，但又不放心外食。 油不知道乾不乾淨，新不新鮮，是不是陳年老油？！ 自己動動手來炸炸地瓜薯條吧，一點也不難喔。 ＊食材地瓜2-3個酥漿粉適中 ...

#53. 這樣炸超好吃！台灣夜市人氣小吃「菱角酥」製作方法曝光

首先製作外皮粉漿，將酥炸粉、地瓜粉、蛋、鹽、糖、白胡椒、水放入碗中攪拌均勻。 簡單哥平時主打把複雜的料理簡單化，日前他因看見老婆吃剩的菱角，突發 ...

#54. 木薯粉(地瓜粉)製作&地瓜球 - 靜姐廚房

市面上販售的地瓜粉其實就是進口木薯粉製造的，地瓜雖是台灣盛產的 ... 把放入巾袋裡的汁液用力洗揉，把裡面的粉質給完全搓揉出來洗至無粉漿為止.

#55. 酥炸粉推薦 油炸料理入門！4 種基本炸法口感大不同！ | 藥師家

炸粉配方.·地瓜粉：地瓜粉能讓炸物的酥脆度更持久，即使放置一段時間外皮也能保有脆度。·地瓜粉+吉士粉：吉士粉又稱為雞蛋粉，成分含有奶粉、 ...。

#56. 甘梅薯條脆粉配方,甘梅薯條用的脆皮粉是怎麼配的

3、 炸前要先裹脆皮粉，粉漿比例就是按以上配方要求來調，調成糊狀了，再和地瓜拌一拌，薄薄的附在地瓜上。 4、起油鍋，放入適量的炸油，開大火，讓油溫升 ...

#57. 美味炸地瓜條卡啦粉蜜酥地瓜粉免費索取試用品

注意:地瓜用57號黃肉較鬆軟,沾漿不可太厚.地瓜66號水份較多.但因季節不同.地瓜 品質也會有差異差.

#58. 各種粉類-麵粉類、澱粉類、各種粉類 - alanntu111的部落格

又稱番薯粉，它的用途相當廣泛不僅可以用來勾芡也可以當油炸粉漿喔！一般地瓜粉呈顆粒狀，分為粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉，料理出來的 ...

#59. 珍珠從小喝到大，你知道它的原料是什麼嗎？它不但能炸雞排

地瓜粉 多半當裹粉，用於炸物料理，而太白粉經常用在羹湯或勾芡料理，讓料理帶有濃稠或潤滑感，同時也是製作魚丸、魚羹的原料之一，其原料同樣源自樹薯。料理時，若找不到太 ...

#60. 超好吃炸雞的3大祕訣! 蜂蜜奶油韓式炸雞 - 美味生活

每種粉料的口感和屬性不太一樣，如果光沾裹麵粉， 會比較酥鬆，但皮會容易軟掉。蕃薯粉的顆粒狀會保持爽脆，冷掉吃也還算酥脆，但會產生一點黏性(像台式炸 ...

#61. 椒鹽杏鮑菇{酥脆技巧；兩種炸粉一次教} - 男人廚房1+1

1. 首先將酥炸粉與水調勻後，接著加入沙拉油(TIPS2)調勻。 · 2. 接著將杏鮑菇均勻沾裹粉漿。 · 3. 再來用170~180度的油溫(TIPS4)，將杏鮑菇下鍋油炸；炸至杏 ...

#62. 儒的雜記::介紹油炸用粉 - 新浪部落

太白粉與地瓜粉相較下，其酥脆度較低，且口感較為細緻，也常用來與低筋 ... 製作炸物時，米製粉類多與低筋麵粉混合後調製成粉漿來使用，食材沾裹再炸 ...

#63. [問題] 炸杏鮑菇和雞胸肉裹粉的選擇- 看板cookclub - 批踢踢 ...

最近跟女友開始嘗試自己煮省錢面對琳琅滿目的炸粉實在不知道要選哪個先買了這個 ... 粉漿型態的，麵粉地瓜粉的，看你喜歡 04/29 19:06.

#64. 怎样自制油炸粉？ - 360doc个人图书馆

地瓜粉 的颗粒比较大比较扎实，所以能维持酥脆的口感，持续的时间也较长些。 ... 食材表面，所以一般在食材外层先裹粉浆或蛋液，再沾裹面包粉，这样炸 ...

#65. 阿基師補習班-改造菜單【炸薯條】 、【炸湯翅/脆皮炸雞/卡拉炸 ...

炸薯條材料：外皮完整的紅肉地瓜薯條粉漿材料：中筋麵粉、玉米粉、太白粉、泡打粉(發粉) 10g 、沙拉油30g 水做法： 1. 選擇表皮完整的紅肉地瓜，削皮後，依大小分段， ...

#66. 入烹飪坑居家常備粉料篇

地瓜粉 、木薯粉、太白粉到底一樣嗎? 教廚房新手分辨各式粉料，一起入坑吧~ ... 濕炸粉 將乾粉拌入醃料中，形成調味過的糊狀粉漿，再裹上食材油炸。

#67. 我想知道炸雞翅的粉怎麼弄

在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 ... 脆皮粉漿 材料： 中筋麵粉、 地瓜粉、玉米粉、太白粉、泡打粉(發粉) 10g 、沙拉油30g 、水做法：

#68. 阿基師偷呷步04/02 ~ 04/06→炸出外酥內棉的地瓜條/山藥皮做 ...

阿基師偷呷步04/02 ~ 04/06→炸出外酥內棉的地瓜條/山藥皮做椒塩小炒/起司做三角酥/鹹蚋仔提鮮法/醃出翠綠的情人果 · 3.取一水晶碗加入脆漿粉、水調勻成麵糊備用。 · 阿華師 ...

#69. 自製炸地瓜球和番薯圓(換成芋頭就是芋圓啦)

3.油熱後下鍋炸,炸到有點金黃色再開始擠壓，邊炸邊擠讓地瓜膨脹變大，剛浮起來還不能壓會爆漿，炸出來的會變扁變硬。 B薯圓食材:：. 地瓜. 1/3地瓜粉.

#70. 炸鮮奶 - Carol 自在生活

老師你好，請問'製作炸粉漿' ，可以改用地瓜粉嗎？ ... 老師，您回覆格友說玉米粉可用低筋麵粉代替，是指鮮奶凍和炸粉漿中的玉米粉皆可用低粉代替嗎?

#71. 商品總覽 - 國秀食品有限公司

南北雜貨 酥炸粉 共14 件商品. 三角牌地瓜粉20公斤 詳細介紹. 小磨坊西式炸雞粉1公斤 詳細介紹 ... 金錢豹酥漿粉1公斤 詳細介紹. 仙知味特調韓式炸粉500公克 詳細介紹.

#72. 詳細內容

你知道基本四大炸法：乾粉炸、濕粉炸、吉利炸、粉漿炸究竟有什麼不同嗎？在這本炸物聖經中通通教給你！ ... 食譜如：泰式酥炸魚柳、咖哩魚餅、炸地瓜野菇餅…等。

#73. 脆炸小酥肉| 三菜一湯| 蘋果新聞網

3. 麵粉加入水拌勻，加鹽和花椒粉，拌勻成粉漿，倒入豬肉拌勻。 4. 豬肉條再沾上番薯粉，用滾油把肉炸熟，挾起。 5 ...

#74. 氣炸杏鮑菇、雞腿排(金錢豹酥漿粉、韓國炸雞粉) - 分享魚兒的 ...

買了氣炸鍋就會一直想試不同粉來氣炸~ 之前最常用的就是地瓜粉(木薯粉)~這天逛全聯看到金錢豹酥漿粉~來試試啦~ 先來氣炸杏鮑菇~一樣沾全蛋蛋液~然後沾 ...

#75. 【食譜】氣炸鍋地瓜球做法．一秒到夜市，超簡單的親子料理!

1.將地瓜、紫心地瓜、南瓜切塊蒸熟備用。 · 2.將地瓜、紫心地瓜、南瓜(記得去皮)搗成泥狀，再加入樹薯粉、糖下去揉勻即可。 · 3.麵團揉成長條狀，用刮刀切成 ...

#76. H007-3德細番薯粉20Kg | 美味食材的批發商 - 東昇米糧

分成細粒和粗粒兩種，因為吸水性較差且溶解不易，故較不適用於勾芡。一般多以粗粒地瓜粉當作油炸粉漿（炸排骨、鹽酥雞等），讓炸好的外皮呈現酥脆口感，即使放涼也能 ...

#77. 地瓜粉太白粉炸 - Luenen

三)地瓜粉：為蕃薯澱粉呈細顆粒狀，它的用途相當廣泛不僅可以用來勾芡也可以當油炸粉漿，但因為它的吸水率較低而且溶解不易，故用於勾芡則較不普遍。 (四)玉米粉：與太 ...

#78. 炸雞太白粉地瓜粉 - 美食貼文懶人包

炸粉選擇，關鍵左右熱量高低乾粉、粉漿、吉列炸，是三種常見的炸物裹粉方式，熱量由低至高。 1. 乾粉： 使用麵粉(低/中/高)、澱粉(地瓜粉/太白粉/玉米粉)，店家通常會 ...

#79. 學會抓對比例!!你也可以輕鬆做出好吃的「古早味脆皮粉漿蛋餅 ...

三種粉中地瓜粉增加酥脆感，太白粉讓蛋餅較能黏住成形，中筋麵粉是讓口感Q軟，大家也可以依照喜歡的比例來做唷!!如果你也吃膩了早餐店薄薄硬硬的蛋餅皮做 ...

#80. QQ 蛋之粉油類的差異性作者

放入油鍋中炸熟就可呈現酥脆的口感了。市面上亦有部份地瓜粉是以馬鈴薯提煉. 而成，需辨識清楚。用途相當廣泛不僅可以用來勾芡也可以當油炸粉漿(楊桃文.

#81. 氣炸鍋食譜｜氣炸日式炸雞、鹽酥雞,也太好吃了！剛下油鍋炸 ...

有裹粉的食材建議下方墊烘培紙，. 不然粉漿黏在炸盤上會比較不好刷洗，. 我一滴油都沒加，. 烘培紙上有好多雞肉 ...

#82. 廚房習作＊酥脆日式炸雞＆炸年糕ヽ( ^∀^)ﾉ

有點空虛的日式炸雞來了～ 本來想切點高麗菜絲的. ... 又酥又脆耶～！ 不過其實我覺得用台灣的地瓜粉或太白粉應該也是效果差不多！ ... 調成粉漿.

#83. 一次搞懂各種中式料理常用粉：太白粉、番薯粉、糯米粉

我常常收到很多讀者來信問關於「粉」類的問題，像是做炸物可不可以用太白粉裹粉？番薯粉能勾芡嗎？中式料理常常會有許多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉 ...

#84. 炸地瓜不裹粉 - Suffly

影片:炸好吃薯條的秘訣; 請問太白粉及麵粉及地瓜粉分別的作用是???? 免油炸！5種方法教你做出口感酥脆的偽炸物; 脆漿粉？ 炸番薯_百度百科; 香酥粉 ...

#85. 『懶人。料理』 氣炸甘梅地瓜｜芷要上菜氣炸鍋出好料看似 ...

所需食材. 地瓜 300公克玉米粉 15公克甘梅粉 適量油 15CC. 『懶人。料理』 氣 ...

#86. 地瓜粉可以取代太白粉？一次搞懂廚房常用粉類用途 ... - Rkdof

地瓜粉 （Sweet Potato Flour） 分成細粒和粗粒兩種，因為吸水性較差且溶解不易，故較不適用於勾芡。一般多以粗粒地瓜粉當作油炸粉漿（炸排骨，鹽酥雞等），讓炸好的 ...

#87. 正宗鹽酥雞做法，香脆的秘訣在於脆炸糊，超級簡單，美味上桌！

裹粉材料脆漿粉（炸粉） 粘米粉喜歡糯米的換糯米粉更好吃地瓜粉這個真的不建議換某寶買起來好嗎地瓜粉可以讓酥脆度更持久鹽粉材料五香粉鹽巴正宗臺式 ...

#88. 自製夜市小吃｜氣炸地瓜球、地瓜餅、地瓜圓、芋圓作法簡單

1. 地瓜約兩小條、芋頭一盒(我偷懶買超市處理好的) · 2. 樹薯粉適量 · 3. 太白粉適量 · 4. 糖可加可不加.

#89. 簡單的炸地瓜，小朋友很愛的點心

只要準備地瓜+酥漿粉，一切簡單搞定。 步驟： 1.依酥漿粉建議，以粉：水=1:0.8比例調勻。 簡單的炸地瓜，小朋友很愛的點心6573. 2.地瓜切條狀或片狀。

#90. 【食譜】炸金針菇自己來，基本三種材料、30元就能炸一大盤好 ...

粉類的話可以用太白粉、酥炸粉、地瓜粉或中筋麵粉，. 而我家中沒有酥炸粉，對太白粉又有點顧忌，. 所以我使用的是玉米粉，覺得口感會酥脆一點。

#91. 唐揚炸雞&地瓜&蔬菜

雞胸肉(或雞里肌) 1付(6-8條) 紅黃地瓜(小) 各1條 洋蔥0.5-1 顆 粉漿: 日正炸雞粉(起司洋蔥口味) 1 包 水80 cc 食用油1 茶匙. 廣告（請繼續閱讀本文）.

#92. 【地瓜料理】酥炸「地瓜籤」作法 - Pinterest

【地瓜料理】酥炸「地瓜籤」作法. 食材. Ingredients. 地瓜1條. 雞蛋1顆. [酥炸地瓜籤粉漿] 中筋麵粉2.5湯匙. [酥炸地瓜籤粉漿] 地瓜粉1湯匙. [酥炸地瓜籤粉漿] 糖1 ...

#93. 自己在家炸薯條

麵粉，因為筋性的關係，油炸，它不可能酥脆。 ⚠️樹薯粉、地瓜粉、太白粉，是有黏性的粉，但是油炸後會像夜市小吃「地瓜球」口感一樣，降溫反潮，會 ...

#94. 祖傳小點心-炸紅蘿蔔 - 美食。旅行與回憶

這道小點心的做法很簡單:只要有紅籮蔔低筋麵粉蛋地瓜粉水 糖 就可以做成了 ... 後 即可下鍋油炸如果喜歡口感是酥脆 可以在粉漿中再加入一大匙的地瓜粉

#95. [留學] 各種粉類的日文名稱& 台灣小吃鹹酥雞做法分享

另外我想補充一下炸鹹酥雞所需要的粉類，有點小複雜……因為我聽母親說，阿基師都教大家要裹脆漿粉，再裹在來米粉跟地瓜粉，這樣皮才會酥又脆。