【享樂隨手拍更新】2021.08.24 山海樓
個人珍寶盒「錦」：主廚拼盤、炸什錦、紅蟳海鮮米糕、干貝冬瓜盅，個人套餐「梅」：主廚拼盤、酥炸生蠔海膽、綠竹筍沙拉、三杯馬祖淡菜、蓬萊牛肉、古早味炒米粉，野薑花愛玉，寶島季節有機水果，佐餐啤酒……
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炸什錦 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅嘖嘖的料理手帳 zeze cook，也在其Youtube影片中提到，炸物的關鍵在於油溫，炸蔬菜和炸肉的油溫都不同，一開始使用測溫計會比較準確，一些細節我有寫在影片中了，試試看😊 食材 櫻花蝦：約 2 匙 紅蘿蔔：50g 平葉巴西里：適量 麵糊材料 低筋麵粉：30 g 高筋麵粉：30 g 冰水： 120 c.c. 柴魚粉：1 小匙 白芝麻粉：1 小匙 鹽：1 ...
炸什錦 在 Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南 Facebook 的最讚貼文
日本泡麵推陳出新的速度其實超級快速，但要怎樣不會變成前浪倒在沙灘上的長壽商品，就得靠不為人知的製法讓人成癮。
#泡麵碗 #宵夜時間 #宵夜美食 #宵夜首選
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今日午餐：「山海樓」。
→ 餐廳內用鬆綁，防疫規定以及消費者安心雙重考量，即連向來桌菜大菜見長的台菜中菜，此時此刻，也不得不以個人套餐為主打。然而如何一方面不失自我特色與既有水準，同時減輕因而倍增的人力負擔，點滴都是考驗。
山海樓的解方分外讓人興味盎然 ── 從去年以來膾炙人口、一路已出到第三版的「山海珍寶盒」發想，推出「個人珍寶盒」套餐，湯品與甜點之外，主要菜餚全盛裝於三層二層或圓或方彩瓷錦盒中，從前菜拼盤、炸什錦到熱菜與米食，超過十五菜色，一層一層花團錦簇排了個滿滿。
華麗精緻之勢有點兒像昔年在京都頗愛的料亭內用午餐便當，然澎湃程度則顯然有以過之；更別說先前非得四到六人陣仗的山海珍寶盒，這會兒得能一人獨享，輕鬆不少。
而一一細品，向來喜歡的各樣冷盤前菜美味依舊，豐盛的各式炸物：炸生蠔海膽鮮味鮮汁汩汩、炸松露和牛濃美、炸玉米甘甜、炸芋籤噴香；高麗菜韭菜蝦餅與滿鋪各色海鮮的紅蟳米糕先前山海珍寶盒裡雖也都嚐過，然此番店裡現烹現享用，熱騰騰潤澤香美鍋氣加持，無疑更上層樓。
既有的九道式套餐也做了調整，此番順道一試，菜色與個人珍寶盒略相似，但一道道分開上菜，並多了肉類主菜，首次相遇的梅子醬汁蓬萊牛肉尤得我心。
但相比之下，還是喜歡個人珍寶盒的吃法，全數擺開繽紛多樣，任人縱情穿插交錯享用，正是台式合菜的自在熱鬧，好生暢懷。
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炸什錦 在 嘖嘖的料理手帳 zeze cook Youtube 的最讚貼文
炸物的關鍵在於油溫，炸蔬菜和炸肉的油溫都不同，一開始使用測溫計會比較準確，一些細節我有寫在影片中了，試試看😊
食材
櫻花蝦：約 2 匙
紅蘿蔔：50g
平葉巴西里：適量
麵糊材料
低筋麵粉：30 g
高筋麵粉：30 g
冰水： 120 c.c.
柴魚粉：1 小匙
白芝麻粉：1 小匙
鹽：1 小匙
醬料搭配：辣蘿蔔泥（もみじおろし）、香菇醬油露、藻鹽
music: Caazapá from musopen
炸什錦 在 林大熊 練吃樂生活 Youtube 的最讚貼文
令熊使出高潮眼的美式高油脂炸烤拼盤|負面教材吞落去！|迷迭香雞腿串燒 酥炸什錦海鮮餃 薯條 洋蔥圈 起司生乳捲 芒果乳酪蛋糕|不該做為常態飲食的食品項目|
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炸什錦 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
材料：紅甜椒30公克、黃甜椒50公克、香菇3朵、
茄子100公克、地瓜片30公克、紫蘇葉
炸粉：低筋麵粉1/2杯、玉米粉1/2杯、冰水160㏄、蛋黃1個、油1茶匙
作法:
1.甜椒切成條狀，地瓜與茄子切成適當薄片。
2.麵粉與玉米粉拌勻之後，分次加入冰水拌勻，再加入蛋黃，拌勻再加入沙拉油，拌勻成粉漿。
3.熱鍋下約400㏄沙拉油，大火燒熱至約180℃後將蔬菜沾上麵糊後，下鍋炸至麵衣金黃色表皮酥脆，即可撈起後瀝乾油即可裝盤。
炸什錦 在 ［影片］櫻花蝦炸什錦｜かき揚げ - 嘖嘖的料理手帳- 的相關結果
拍攝的同時還要注意油溫和時間，總算是有驚無險的拍完了 ；炸物的關鍵在於油溫的掌控，炸蔬菜和炸肉油溫都不同，一些小細節我有寫在影片中，一開始也可以使用測溫計，炸過 ... ... <看更多>
炸什錦 在 日式餐桌計劃 酥炸牛蒡什錦天婦羅 - 俏媽咪潔思米 的相關結果
每次去吃烏龍麵，都要吃這一道❤酥炸牛蒡什錦天婦羅. ... 酥炸的材料大概就是洋蔥，牛蒡，紅蘿蔔，還有空心菜這樣~. 為什麼綠綠的是空心菜呢??? ... <看更多>
炸什錦 在 《炸什錦》食譜與做法 - 愛料理 的相關結果
愛料理精選9篇簡易食譜做法與步驟，有最新的豆腐野菜炸什錦(中華鹽滷豆腐)、<俠飯>毛豆竹輪炸什錦(掻き揚げ)、什錦炸物、氣炸什錦豬肉煎餅。以及煎餅、炸什錦、炸物粉 ... ... <看更多>