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來這間外帶就是要點這些🔥必點人氣TOP #九宮格港式小點 #摩卡咖啡排骨 #江南炸子雞 從小點到大菜應該有盡有，重點是平價味也美啊📍蒸鮮腸粉港式飲茶-3家分店店 #左營 #鼓山 #三民
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今天不想煮就想吃外食？！那這裡能滿足你多變的口味
👻想要視覺可愛的港式小點，來這盤點心九宮格 #吃巧又吃飽
🍝想口感飽足點就來碗 #草蝦粉絲煲 #海皇廣東炒麵
想給家裡餐桌加菜來點 #脆皮江南炸子雞 👍熱油慢淋到雞皮香脆的好功夫
小高私心推薦用咖啡醃製過的摩卡咖啡排骨，這道真的是還在別的地方沒吃過，咖啡和肉香結合的很完美啊😋 #港點大點小點都很耐吃 #小資餐家庭餐都適合
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📍蒸鮮腸粉港式飲茶
裕誠店：高雄市左營區裕誠路322號(07-5588002)
澄清店：高雄市三民區青年路二段529號(07-7777286)
義享店：高雄市鼓山區大順一路115號B2(義享時尚廣場) (07-5507711)
早安今天來個怪怪名字的便當：渾蛋蝦仁豆腐蓋飯
少年學校附近有家平價鐵板燒，光顧也好多年了老闆每次都會送我招牌的渾蛋。(就是把蛋和鮮味露打勻加點米酒炒成有醬汁的碎蛋) 淋在白飯上超好吃的!! 所以就來小小改變一下作法混搭蝦仁豆腐，今日的蓋飯便當整個也是很豐盛:)) (唯一缺點就是賣像無法非常優 (不然也不會叫渾蛋了XD) 但好吃度100:)喜歡的朋友們記的收藏唷!! 先祝大家周末愉快!
渾蛋蝦仁豆腐
1. 草蝦 12隻
2. 嫩豆腐 1盒
3. 雞蛋 5顆
4. 高湯 150ml
5. 蔥花 2大匙
6. 辣椒丁 適量
[醃漬料]
1. 蒜末 1大匙
2. 胡椒鹽 1/4茶匙
3. 香油 1大匙
4. 米酒 1大匙
[調味料]
1. 醬油 1-1/2大匙
2. 黑胡椒 適量
作法
1. 起一鍋熱水加約1/2茶匙鹽，將嫩豆腐切塊後下鍋川燙撈起瀝乾。
2. 草蝦去殼挑腸泥後和[醃漬料]充分拌勻。適量油熱鍋，將蝦仁炒到半熟後盛起備用。
3. 同一鍋倒入高湯煮到微滾時將打勻的蛋汁倒入，待四周開始凝固將蝦仁和豆腐回鍋，加入[調味料]輕輕翻拌到收汁9成，撒上蔥花及辣椒丁提味即可。
*Lina料理小筆記*
1. 嫩豆腐放入加了鹽的熱水中川燙後再操作比較不容易破且會更入味！
2. 翻炒的過程中中小火即可，不要炒到過乾讓蛋保持水嫩口感最好吃！
椒麻蒟蒻麵配自製泡菜、椒麻滷豆腐&肉骨茶時蔬湯
覓幸好個秋下單連結：https://reurl.cc/ox1xZM
#快煮沖氮藥膳包開放補貨囉
#兩種口味的蒟蒻麵料理示範
#四神湯山苦瓜口味賣完就收攤
真心覺得蒟蒻麵是減醣/蔬食快手料理的好幫手，這段時間我都靠它們來陪我培訓。四入組的口味有兩乾：川味椒麻、日式柚香，跟兩湯：肉骨茶跟西洋蔘（這跟覓幸賣的藥膳包是同一個原料製作），我常常倆倆搭配（一人吃就分兩餐），這樣就能有湯有麵，一次吃到兩種風味，菜式也更豐富。
今天示範的是用椒麻跟肉骨茶風味的。椒麻的醬量我一般都只用三分之一到一半來拌麵。剩下的可以拿來炒肉，這次就拿來滷豆腐菇菇（再加一點水、醬油跟萬用辣椒粉就很夠味好吃）。拌麵的配菜呢!我就用之前鹽麴團的柚香泡菜粉拿來醃高麗菜紅蘿蔔跟小黃瓜，菜洗淨後不用抓鹽殺青，直接跟泡菜粉拌一拌，三十分鐘就可以吃。
至於肉骨茶的部分，一般的做法是這樣(我這次只煮時蔬，沒放蒜頭)
1.肉骨茶包一個
2.素蠔油兩大匙或鹽麴高湯包一個
3.汆燙過的排骨或雞腿/胸（吃素的就用豆腐豆包）
喜歡吃海鮮的也很推薦大草蝦跟貝殼類
4.約600-800cc的水(這是蒟蒻麵裡肉骨茶包的水量，一般的可到1200cc)
5.蒜頭一大顆，用雞胸肉快煮的話，就用去皮的10~12 瓣（吃素可省）
6.米酒2-3大匙（可省）＆適量鹽巴及白胡椒調味
7.喜歡的蔬菜（像是高麗菜、大白菜、菇菇、櫛瓜等）
作法：
1.取一湯鍋，放入水及肉骨茶包、蒜頭、素蠔油（或用高湯包提鮮）、鹽巴跟菇類，大火煮10分鐘就完成湯底
2.放入肉類燉煮至軟嫩入味（海鮮的話就跟蔬菜一起下）
3.起鍋前放入蔬菜煮一下，起鍋前灑上點白胡椒粉提香，豐富營養又美味養生的肉骨茶鍋就完成啦！
滷好的椒麻豆腐，撒上點蔥花跟萬用辣椒粉，就超超超超級好吃。目前萬用辣椒粉是本團的銷售冠軍，希望大家收到也會跟我一樣著迷喜愛。選購的日本星硝玻璃罐，也是限量款，一包辣椒粉可以裝兩罐。我覺得瓶蓋瓶身都透明的設計，擺在廚房裡好看，使用上也方便。
由於這兩天都有人私訊問虎哥能不能讓他們加單藥膳包，向來有求必應的佛心虎哥乾脆就開放給大家選購，有三入跟十入包裝的，四神湯跟山苦瓜賣完就沒了，冬天會改推何首烏跟燒酒雞的口味。下次補貨的時間大概是十二月底或一月中，請大家抓好量唷!
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材料
A
蝦仁 600公克 peeled shrimp 600g
番茄 100公克 tomato 100g
洋蔥 50公克 onion 50g
薑末 10公克 ginger 10g
番茄醬 60公克 ketchup 60g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
水 100ml water 100ml
B
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
作法
1.番茄去蒂頭後切丁；洋蔥去皮切丁備用。
2.蝦仁在背上劃一刀開背。
3.將蝦仁加入材料B的鹽、蛋白與太白粉抓勻，再加入沙拉油拌勻。
4.熱鍋，倒入1大匙油，放入蝦仁炒至蝦仁完全變紅後取出。
5.另熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、洋蔥丁炒香，再放入番茄丁炒勻。
6.加入番茄醬拌炒一下，加入米酒、水與糖煮至沸騰。
7.放入蝦仁翻炒均勻，略燒至湯汁濃稠即可。
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如果蝦有奧運會，這應該是蝦界奧運會冠軍🏆
因為水產大叔_野生草蝦 真的是我買過最大尾的草蝦了
有時候都會想說，到底是我的手太小，還是蝦子太大尾😂
蝦子是我很喜歡拿來做成料理的一道食材
因為煎煮炒炸樣樣行，隨便都可以說出10道以上的蝦子料理
胡椒蝦、檸檬蝦、奶油蝦、啤酒蝦、燒酒蝦、咖哩蝦、蒜頭蝦、酸辣蝦、沙茶蝦、麻油蝦...
再搭配蔬菜一起料理的話，這食譜真的會分享不完
絕對是家中冷凍庫必囤的常備食材，基本放個三四盒都只是剛好而已
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
訂閱我們+打開鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔 !! : )
📖詳細食譜：https://bit.ly/3gfVyel
食材：
雞蛋6顆、草蝦仁6隻、洋蔥絲50g、蔥絲少許
調味料：
港式干貝XO醬2湯匙、魚醬油適量
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#滑蛋 #XO醬 #美食
【蒜香 炒草蝦 】 #材料： 新鮮 草蝦 300 克蒜末2 瓣紅辣椒1 條（可根據個人口味調整） 青蔥2 條食用油2 湯匙鹽適量料酒1 湯匙#步驟： 1. 草蝦 去頭去腸泥 ... ... <看更多>
吃點酸酸的最開胃！ 草蝦 、軟絲配上酸溜溜的烏醋【醋溜 炒 雙鮮】 #好料龍底加#黃景龍#家常料理自己做食材 ： 草蝦 200g、透抽切塊200g、甜豆50g、辣椒 ... ... <看更多>
炒 草蝦 在 [食記] 新北蘆洲-多樣化食材吃到飽-蒙古紅- 看板Food 的推薦與評價
消費時間：2023年/9月
天氣要逐漸變冷，就要來吃麻辣鍋
可是太油總是讓人卻步
還好蒙古紅麻辣火鍋完全沒這樣的問題喔！
還有泰國明果以及俄羅斯卡比索冰淇淋
從甜點以及各式食材整個超多樣
超直白圖文網誌版
https://takeabreak0512.pixnet.net/blog/post/222232969
以下為文字摘錄版(推文有部分圖片)
蒙古鍋整個不沾醬就超有味
麻辣蒙古鍋則是加入炒過的辣椒
差別就是不是加入辣油
讓辣味附著在食材上而不是油膩
之後還有朋友加入擇點了剝皮辣椒鍋
就會比較清爽一點
接下來當然要來吃東西啦!
安格斯牛超大片
整個放進去就幾乎是一個個人鍋的大小
要讓肉肉洗溫泉啦
不用直接涮到全熟
加上柔軟的油花
無論是份量或是品質都讓人滿足
豬肉個人最愛培根豬
一捲捲的涮來吃
油花反而會有彈性
吃起來有點半筋半肉的感覺
滷三寶中的大腸超級推薦
柔軟又有彈性
也洗得十分乾淨不會有腥羶味
海鮮怎麼能錯過
蝦子有白蝦以及草蝦兩種
個人最愛白蝦啦
又大又有彈性非常讚
其他食材最特別的還有蛋腸
這可是一般的火鍋店吃不到的喔!
其他額外推薦的就是熟食區的滷肉飯以及麻辣鴨血
都超級入味又入口即化
連滷蛋都超級入味
最後當然來個冰棒做節啦!
要下結論了喔!
不油，無鹽也無味精加上雞爪熬製的高湯
什麼都不多加卻是味道十足
還有多樣化食材以及有品質的肉類及海鮮
都讓人每樣都想多吃一點
適合想要吃好吃飽以及愛冰淇淋的人
店家基本資料=>
地址 : 新北市蘆洲區長榮路694號
電話 : 02-8286-8336
營業時間 : 11:00~22:00(每天)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.30.16.202 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1694659616.A.7B2.html
※ 編輯: Guyinkt (163.30.16.202 臺灣), 09/14/2023 10:47:15
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