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[晚餐餐桌]
🍍鳳梨料理-鳳梨蝦球
參考阿基師食譜，一樣少油半煎半炸。兩兄弟愛到差點嗑光整盤，是我説一定要留給🐷爸爸才勉强留了幾口。🤣
🍗醬爆雞丁
雞胸肉醃過（老抽、三溫糖、低鹽醬油、芝麻油、蛋液）打水、扮入片栗粉、下鍋煎。三片雞胸肉的份量。
🥚青豆烘蛋
🥬蒜炒菠菜
照片中是E的第一碗，他總共吃了三碗。睡前宵夜是1/3碗一蘭拉麵、蓮霧、蜜棗、牛奶。
男孩的食量都這樣大嗎？😅
#阿基師來了！
型男大主廚阿基師鄭衍基，又來到超級美食家現場，今天他要教大家吃「菜」。
用高麗菜做黃金泡菜或胭脂紅泡菜，前者加炒南瓜，後者加蒸甜菜，阿基師提示以高麗菜重量的3％為醃鹽比例，以及許多偷呷步的細節，教你醃，搖，抓，炒，打，拌，填，1小時左右黃金泡菜上桌。
除了此段影片，阿基師在廣播中還傳授炒青菜的撇步，以及菠菜不澀，山蘇爽脆的秘訣。請現在鎖定中廣流行網FM103超級美食家。
#吃美食也要長知識
#中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家
以後帶女友吃飯，沒想到媽媽這就不應該了吧😎
💁🏼菠菜鮭魚燉飯
⭕️食材：菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、薑片、去骨鮭魚塊
⭕️調味料：oro bailen 初榨橄欖油
🍲高湯：丁香魚+蘋果+洋蔥小火熬30分鐘
🐠鮭魚：鮭魚塊鋪上薑片，用電鍋蒸熟
作法：
1️⃣菠菜、洋蔥、胡蘿蔔切丁拌炒
2️⃣加入高湯小火熬煮
3️⃣吸乾湯汁後完成✅
🔎鮭魚蒸熟後，用叉子拌碎額外鋪在燉飯上，保留魚的鮮甜。滴些橄欖油在飯內，增加香氣，寶寶便便也順暢❤️
#副食品這條路再艱難也要走完
#如果隊友是阿基師那該有多好啊
#食材新鮮料理方式簡單
#大家曬曬食譜吧
翠綠不苦【蒜炒長年菜】清脆涮嘴好好吃啊！
「如何把苦味降低？」
「要怎麼做才會鮮綠呢？」
我非常喜歡吃脆脆的菜，
這種菜吃起來過癮，
不小心就快吃完了，
這部片藏了好多小撇步啊！
趕快一起學起來！
（今日份量：4-5人份）
『蒜炒長年菜』需要準備的材料
👉長年菜 330克
👉蒜頭 25克
👉薑 15克
👉枸杞 6克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉米酒 1.5大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍝開始簡單製作🍝
✨枸杞可以先用米酒浸泡✨
①滾水加鹽後下長年菜等待水滾後撈起
②將長年菜泡入冰水
③熱鍋下油加入蒜頭、薑炒香後下長年菜
④加泡過米酒的枸杞後拌炒均勻
⑤加鹽巴、白胡椒調味即可美味上桌
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#居家料理
【翡翠蛋花羹】宴會菜出現在家中！翠綠滑嫩的寶石之湯！
「零失敗的翡翠作法」
「除了菠菜也可以用這一菜！」
取代傳統常用的吻仔魚
簡單哥使用了蝦仁代替
想要加什麼海鮮都可以
做出來就是很正港的宴會味道！
（今日份量：4-6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子 7隻
👉鴻禧菇 45克
👉青江菜 35克
👉蛋白 1顆
👉太白粉 12克
👉水 2大匙/500克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蒜頭 20克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①果汁機放入青江菜、水、太白粉、蛋白攪勻
②熱鍋冷油，慢慢加入蔬菜汁並持續攪拌打散
③將翡翠濾起，並放入冷水將部分油脂洗去
④熱鍋使用餘油將蝦子煎至半熟
⑤熱鍋下油，加入蒜頭爆香後放入鴻禧菇拌炒
⑥加入水，煮滾後加入鹽巴、白胡椒、勾芡水
⑦加入蝦子及翡翠拌勻即可
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🐔鹹蛋雞粒茭白筍
🥗紅蘿蔔炒高麗菜/杏包菇炒菠菜
..
這道菜是太想吃鹹魚雞粒炒飯的靈感🙈🙈
首先雞胸肉裹上蛋液炒熟，
讓雞胸肉不柴以外還多了蛋香！
茭白筍增加爽口的口感～
（喜歡苦瓜的話，也可以換成苦瓜❤️）
裹上鹹香的鹹鴨蛋，
喔耶～～～非常完美！
還剩下三顆鹹蛋⋯！！
大家有什麼新想法呢？💡
📒鹹蛋雞粒茭白筍
📹
材料：
雞胸肉 150克
茭白筍 3-4支
鹹蛋 1顆
蒜 1-2小瓣
辣椒 1支
蔥花 適量
..
醃醬：
蛋 1顆
米酒 1茶匙
鹽 少許
..
作法：
1.雞胸肉使用調理機或菜刀剁碎，加入醃醬抓勻放置5分鐘。
2.辣椒切片、蒜頭拍扁去皮切碎、切蔥花、茭白筍去硬皮滾刀切、鹹蛋剝殼切半取出蛋黃，蛋白切碎備用。
3.熱油鍋，倒入茭白筍炒至茭白筍邊邊金黃，起鍋備用。
4.原鍋倒入雞肉，慢慢搗碎炒至變色，起鍋備用。
5.鍋子稍微沖洗乾淨擦乾，倒入少許油，熱油鍋，加入鹹蛋黃和蛋白炒至起小泡泡，倒入蒜炒香。
6.倒入茭白筍和雞肉拌炒均勻，最後加入辣椒和蔥花拌炒，完成！
⚠️喜歡吃辣的朋友，辣椒可以提前和蒜一起下唷！
