疫情前永遠都吃不到的 #火焰烤鴨
這次趁微解封訂看看
沒想到就訂到了！
烤鴨一定要事先 #預訂
通常訂位的時候就要告知是否要點烤鴨
會在入座後10分鐘上鴨
烤鴨來之前會先把醬汁跟蔥段
還有小黃瓜、泡菜跟麵皮先端上桌
小黃瓜跟泡菜搭烤鴨
倒是第一次看到
之後師傅會推著一台餐車
淋油然後點火，燒那隻烤鴨🤣
畫面很好看像圖10那樣
但礙於我邊錄影邊拍照的關係畫素不是很好
但現場看蠻壯觀的很酷
而且師傅在片鴨肉的時候手法蠻厲害的
很熟練又專業
片好的鴨肉非常多
鴨皮雖然很厚
但是烤的很脆超級好吃
完全不噁心～～～
鴨肉也很嫩超殼以德～
麵皮很薄超讚👍🏻
沒有討厭的麵粉味
我通常吃烤鴨都不太吃麵皮因為很厚
不然就是麵粉味很重
但 #柴火 的麵皮
吃起來超容易一片接著一片的
缺點是有點太大片
不曉得是不是鴨肉片比較小塊的關係
好像對切麵皮夾肉片比較剛好
對面那位敢吃蔥跟小黃瓜
他說夾著吃意外好吃
多了小黃瓜的清爽很搭不會奇怪
我是配著泡菜吃沒想到也不錯吃耶！
我本身不是很愛吃泡菜的人
但這個泡菜也很可以👍🏻
我們是選兩吃的所以骨頭的部分
就選擇鹽酥的(想說比較不會踩雷)
結果端上來超大一盤
好險也是超級好吃
配酒超適合
然後有另外點兩道菜
金沙魚皮(突然懷念馬來西亞的鹹蛋魚皮就想說點來吃看看)
魚皮炸的很酥脆
很特別還有裹粉下去炸
但鹹鴨蛋的味道有點重會怕的人不要輕易嘗試
不過我是覺得蠻好吃的啦🤣
辣炒高麗菜炒的也非常好吃
很下飯
調味很讚很像宮保的炒法
烤鴨其實也可以做成三吃
但我們選擇兩吃
我覺得下次一吃可以選
酸白湯+鴨油松露蛋或是銀芽鴨絲
因為鹹酥的炸起來份量超大
吃不完最後還打包😂
反正如果想選擇多樣吃法的人
可以選三吃
我們是第一次吃
不知道亂點會不會踩雷
所以才點鹹酥的覺得比較安全
不過鹹酥也是蠻好吃的就是了
而且鹹酥也可以搭三吃
總而言之這家 #櫻桃鴨 超級殼以👏🏻
大推推爆😋
下次來一定要約多點人一起吃
我覺得一隻鴨四個人吃剛剛好
因為他的鴨真的很大隻👍🏻
記得用餐除了要預約以外
入內要實施 #實聯制 還有佩戴口罩、量額溫
沒有在進食的時候離開位置都要佩戴口罩😷
認真覺得微解封內用能吃到美食好幸運🤣
📍#柴火火燄烤鴨 (松竹店)
🕚11:30-14:00/17:00-22:00
📞 04-22478889
台中市北屯區松竹路三段26號
火焰片皮鴨四吃 在 [食記] 台北米其林三星烤鴨頤宮中餐廳Le Palai - 看板Food 的推薦與評價
圖文網誌版(無音樂)：
https://weiandbei.blogspot.com/2022/01/le-palais.html
餐廳名稱：台北 頤宮中餐廳Le Palais
消費時間：2021年/11月
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：(02)2181-9985
營業時間：星期一~星期日 午餐11:30–14:30、晚餐17:30–21:30
每人平均價位：2700
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：火焰片皮鴨
米其林指南登陸台灣以來，連續四年也是唯一有得到三星殊榮的餐廳就是頤宮中餐廳啦!
這次有機會搭上返台朋友摘星之旅，來一探探米其林三星的威力吧!
頤宮中餐廳位在君品酒店(Palais de Chine Hotel)內，而君品酒店是位在台北車站後站
京站時尚廣場，不過要留意一下，從京站內部不論是一樓或是地下一樓都是沒辦法直接連
通到君品酒店，需要從一樓走出後從承德路一段那側才能進來，進到君品酒店坐電梯到17
樓即可到達。
最近應該有看到政商界的新聞：張忠謀補辦壽宴，商界大咖雲集，台積電董事長劉德音及
總裁魏哲家、鴻海創辦人郭台銘、聯發科董事長蔡明介及執行長蔡力行、廣達董事長林百
里、聯華神通集團董事長苗豐強、宏達電董事長王雪紅、力積電董事長黃崇仁、國巨董事
長陳泰銘及金仁寶集團董事長許勝雄等都到場赴宴，被戲稱是0050的聚餐，而地點就是本
篇食記的頤宮啊!
當然頤宮背後的業主也是大有來頭，因為頤宮是屬雲朗觀光集團旗下君品酒店內的餐廳，
而雲朗觀光集團和台泥集團同屬於辜振甫家族，也就是大名鼎鼎的鹿港辜家的資產，鹿港
辜家還有非常知名的中信集團，所以有這樣的業主想必政商關係的非常好，各大政商名流
來用餐的機會就更高了！
頤宮是台灣唯一蟬聯四屆《台北米其林指南》三星餐廳(2018-2021)，也因此名氣變得十
分響亮，若要訂位至少提早一兩個月以上，我們在一個月前定周末的時間就已經沒有空位
了，所以本次就是平日晚餐才訂到的。
頤宮在訂位時就有貼心提醒用餐請著正式服裝，畢竟是米其林三星級餐廳，用餐當然也不
能馬虎的，一進到餐廳樓層，深色的裝潢呈現低調奢華的宮廷風格，一走入就有如進到中
國風的皇宮庭園氛圍，走在不同的區域有不同的造景，像是在庭園中遊園一般。
再來來看看菜單吧! 他們有三種菜單，分為單點、套餐、米其林三星套餐(想要看完整菜
單詳細資料的可以點文字連結)，主要的強項就是廣式燒臘類，其中套餐是每位3880+10%
以上且兩位起價，而米其林三星套餐是21880+10%也是兩位起價，的確是三星級價格啊!
畢竟預算也是要稍微控制一下，所以我們此行就採單點的方式點想要吃的料理為主囉!
頤宮另外還有6間包廂可選擇，包廂低消25000元，包廂內設有專屬的洗手台和廁所，讓達
官顯貴名人擁有隱私，所以想要在廁所聽到上市公司內線消息應該是不可能的(笑)
一到餐廳時座位已配置好，桌上還有印上詩詞的餐墊，充滿宮廷的詩意啊!
一旦坐定位，服務生會將濕紙巾放入小水杯中，濕紙巾會逐漸膨脹，有遇水則發的寓意，
然後會提供一杯洛神花醋來開胃，一喝醋味滿滿，真的胃口都大開了!
本次的小菜為涼拌蓮藕
再來開始來看餐點，首先上來的是頤宮叉燒皇(需先預定)，2080元/一例，整體肉質口感
細緻還不錯，上面灑有麥芽糖，鹹甜混合，但對應這個價格味道並沒有那麼特殊...
化皮燒乳豬 1880元/一例
這個是用一個月的豬所製作，豬皮烤的十分酥脆，搭配軟嫩的肉質口感極佳，不過一份只
有八片是少了點
春風得意腸 580元/6入
中間是由草蝦和龍蝦混合蝦漿，以及酥脆的越南米網(感覺很像油條啊)，用腸粉外皮將料
包起來，多種軟脆口感層次，完全沒有像外面腸類製品的油膩感呢!
再來就進入到主題啦!
火焰片皮鴨四吃 5880元/一羽，火焰片皮鴨的特色就是會來桌邊秀淋酒燒烤一下，點火瞬
間燃燒的畫面真的十分吸睛，工作人員還會提醒我們要準備好拍照，不過不到一分鐘的燃
燒真的要好好把握拍照時間，不然很容易就錯過啦!
這個是選用宜蘭的油鴨，想到蘭城晶英烤鴨也是在宜蘭，不知是不是在宜蘭養殖的鴨肉特
別美味呢?
第一吃是烤鴨捲餅雙拼
一開始先吃單純烤鴨的，再來吃有包蔥段、小黃瓜及醬汁，軟嫩的鴨肉和酥脆的鴨皮搭配
餅皮口感真的讓人陶醉
燒臘芋鴨米粉湯
米粉湯的風味極佳，芋頭入口即化，湯頭濃郁卻不膩，如果是芋頭控應該會超愛的!
七彩鴨絲
剩下的鴨肉炒來吃啦! 一個還算平衡的熱炒料理
先知鴨二吃 3880元/隻
頤宮以鴨肉聞名，所以吃完火焰片皮鴨後，當然再來挑戰也是知名鴨料理的先知鴨了，先
知鴨是用26~28天的鴨所料理，因此肉軟嫩可口，整體鴨肉在水準之上
鴨胸+鴨架粥
除了米粉湯外，鴨胸鴨架的滋味全部熬出在粥湯裡，讓整個粥更甘甜可口啊!
君品吊燒炸子雞 半隻/1280元
雞肉應該是有醃過有入味且不柴，搭配脆皮口感還不錯~
百頁菠A菜 780元/例
吃了那麼多的肉類也是要點一些蔬菜來平衡的，百頁散落在波A菜間讓口感更有層次
野菌上湯浸娃娃菜 780/例
即便是蔬菜類擺盤也是充滿圓滿的感覺!
爆漿芝麻球 380元/3入
裡面的芝麻是流動液態的，真的吃到嘴裡就爆漿非常可口，也是我們同行友人評價最高的
甜點啊!
炸豆腐奶 380元/3入
十分有特色的點心，外皮的酥脆搭配裡面軟嫩的豆腐，是一個口中饗宴的甜點啊!
最後店家還送一人一份的禮物，是一個包裝滿精美的茶葉辦手禮，讓人在用餐結束有種禮
遇的感覺
總結來說頤宮不虧是米其林三星級的餐廳，不管是食物品質、用餐環境及服務態度都是在
水準之上，當然價格也是在水準之上了，當我們的點餐明細上來時我們全部都在拍這張高
價格的單子啊...各項料理每個人喜好不同，就自己來發掘看看囉! 說不定在隔壁桌又是
坐哪家上市櫃公司的老闆或是知名藝人呢!
圖文網誌版(無音樂)：
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