今天早餐吃自己做的澳式肉派💕
在澳洲的閒暇時間中，我除了第一次有時間認真追美劇之外，也是我第一次花這麼多時間在廚房自己動手料理。自己做各式各樣的選手餐、中華料理、蛋糕甜點、西式餐點等等.....真的帶給我很多很多的快樂！像是最近做了紅燒牛腩麵、牛肋羅宋湯、滷牛腱、獨角獸系列杯子蛋糕、麻油腰花（還第一次自己處理腰花......）昨天做了澳洲的國民美食：澳式肉派 Aussie Meat Pie。
不常在澳洲外食的我，查了資料後才發現，原來澳洲人的澳式肉派，就好比美國人的漢堡、英國人的炸魚薯條、和台灣人的滷肉飯！「肉派」對澳洲人和紐西蘭人來說，是種再熟悉不過，從小吃到大的食物。具說看球賽時，人人手上都是肉派呢！
在台灣的大家，如果也想要動手做做看這個其實很簡單的澳洲料理😁丁妹style澳洲肉派食譜就附在下面囉！
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ps 不專業食譜非常隨性，但是結果很不錯！大家可以依照喜好自行調整～
食材：
（可以做4個直徑約10公分的肉派）
絞肉一盒約500g（我用牛肉）
洋蔥一大顆
馬鈴薯一中顆
奶油大約200g
麵粉大約300g
一點點冰水
鹽
黑胡椒
美式/澳式烤肉醬
番茄醬
高湯（我用雞湯）
一點點太白粉/玉米粉
蛋黃
作法：
*酥酥的派皮
1）將奶油切丁，一點一點丟入麵粉當中，用湯匙把奶油和麵粉混合。看起來會像豆子般大小一坨一坨的。不能有遺漏的麵粉。
2）撒幾滴冰水（一次只能幾滴），麵團混合成單獨一顆後，拿到冰箱冰著。
*肉派內餡
1）洋蔥、馬鈴薯切丁（我覺得切越小越好）
2）平底鍋加油後，倒入洋蔥和馬鈴薯，炒到洋蔥半透明，馬鈴薯稍微熟，再倒入絞肉，炒到更熟。
3）倒入一些雞湯，灑鹽，擠一些烤肉醬，擠一些番茄醬。因為肉也差不多熟了，所以可以試吃看看是不是自己喜歡的味道，然後再做調整。
4）最後撒上黑胡椒，一點太白粉/玉米粉讓內陷濃稠一些，然後放著。
*派皮內餡合體
1）拿出冰箱的麵團，取半顆拳頭大的量放在直徑約10公分的鋁箔派盒中，用手指把麵團壓扁填滿派盒。盡量讓整個派厚薄均勻，記得要留至少1/3的麵團做派的蓋子。
2）製作完派底後，將剛剛炒的內餡放到派底裡，量沒有一定，我是讓肉派有微凸的感覺。
3）製作派的蓋子。我是像圖片那樣揉出一條一條的麵團後壓扁，稍微覆蓋肉派。也可以用桿麵棍桿出完全覆蓋派的蓋子，記得烤之前要在派皮上面戳洞（可以用叉子戳，比較漂亮）
4）刷上蛋黃液，烤箱200度，烤個15-20分鐘（我的小小派大概烤了18分鐘）
然後就完成了！！！！！
Bon Appetite！
#丁妹料理
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