#為食Tata 的我一向都好鍾意打邊爐
不過最鍾意都係外賣火鍋套餐返屋企慢慢嘆
牛魔王的我就嚴選了 汕崎食品 Sakiyummy 的
「 #精選六人套餐 」
❤️ 牛頸脊半磅
🧡 吊龍伴半磅
💛 匙皮半磅
💚 胸口油半磅
💙 牛舌芯半磅
💜 西班牙黑毛豬半磅
🤍 汕崎手打牛肉丸一包
🤎 汕崎手打牛筋丸一包
🖤 汕崎手打墨魚丸一包
💖 有機生菜兩包(600g)
配埋我最鍾意嘅汕崎秘製沙茶醬
沙嗲味確實好香濃
而且成個餐嘅食物夠晒新鮮同豐富呀
性價比真係好高🥰!
⊰⊹════════════════⊹⊱
✎ 食後感 :✨
以下其中的火鍋配料最令我回味無窮😋
🟠「 #吊龍伴 」
驟眼睇每一款牛肉條紋非常平均
食落去肉質很軟口
味道很濃郁新鮮
一口氣食咗好多片
🟡 「 #西班牙黑毛豬 」
薄而富大理石花紋脂肪的梅肉片
食落去肉質很軟滑
帶點入口融化的口感
🔵 「 #汕崎手打牛筋丸 」
食落去牛味道濃郁
真係食到一條條牛筋仔
相當彈牙
用嚟打邊爐簡直一流!
⚪️ 「 #汕崎頂級墨魚丸 」
超級鮮味彈牙
完全唔覺有加粉
入邊仲有一粒墨魚肉
滾耐咗都唔會發大
出面食唔到呢個質素
♥️食到捧住個肚好飽好滿足
份量剛剛好之餘
而且火鍋配料新鮮又美味
嚟緊都會再encore訂購📣
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸
#汕崎食品 #sakiyummy #潮汕牛肉 #外賣火鍋 #外賣 #搵嘢食 #香港美食 #食好西 #肥真為食 #為食Tata #tachoi #hkinfluencer #influencer #hkfoodie #hkfood
同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅大石爸B,也在其Youtube影片中提到,...
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大肚婆真係大食啲架🤰🏻
我肚入面果個仲識食
阿B成日都要食好野
一出世會唔會變食家?
哩一餐成家食完都仲好回味...
老爺話好耐都未食過咁高質嘅潮洲牛肉
佢話喺香港好難買到「胸口油」
一隻牛得大約半磅架咋 好矜貴
係牛心臟外面薄薄地果層油脂膜
口感爽脆有油香 而且一啲都唔油
(其實我都係第一次食😂😂)
個牛丸係要超級真心推介
係我食過最好食嘅牛丸,絕對無誇大
牛頸脊、吊龍伴、匙皮好有牛味
沙茶醬由佢地秘製 唔沾唔得
所以決定年29又訂多次「再食」
可想而知 幾咁吸引幾咁好食?
而家先知以前打咁多年邊爐
我好似錯過咗啲野咁...
前日食完哩個潮州牛嘅邊爐套餐
勁多朋友問我喺邊有得買
好啦!整好咗個連結俾你地
只係KOL.SHOP先有嘅獨家套裝
仲免費送貨架~
🔗 https://kol.shop/mabkitchen
我訂果個係🧧迎春 4-6人套餐 $888
牛頸脊半磅
吊龍伴半磅
匙皮半磅
胸口油半磅
牛舌芯半磅
美國黑毛豬半磅
美國prime肩胛肉半磅
汕崎手打牛肉丸 1包
汕崎手打牛筋丸 1包
汕崎手打墨魚丸 1包
山崎魚皮餃 1份
有機生菜兩包 (600g)
送汕崎秘製沙茶醬一樽(非賣品)
仲有兩個多人啲嘅套餐架
自己㩒入去連結睇啦~
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潮汕牛肉火鍋外賣 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最讚貼文
昨天我們分享了曾齡儀老師在《沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》追溯了台灣沙茶口味的起源是南洋的沙嗲,那麼台灣人最熟悉的「沙茶火鍋」又是如何流行起來的呢?
這篇來自【中國地理學會會刊】上的文章,摘錄改寫自《沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》,帶我們更加清晰地看到台灣「沙茶火鍋」發展起來的過程。從中可以看到這是一個橫跨60多年的歷史,沙茶味逐漸成為台灣飲食的基調之一
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【百工裡的人類學家@高雄SOGO誠品】二月份活動
主題:潮汕不只是沙茶火鍋~《沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》新書分享會
時間: 2/9 (二) 1900-2030
作者:曾齡儀 (《沙茶》作者/臺北醫學大學通識中心助理教授)
主持與對話:宋世祥 (【百工裡的人類學家】創辦人)
簡介:
潮汕沙茶火鍋是高雄具有代表性的美食,但背後卻有大時代與大社會的故事。作者曾齡儀將帶我們看到潮汕沙茶飲食文化的發展脈絡,以及潮汕火鍋如何伴隨著移民浪潮成為高雄人的最愛。
*為配合防疫規定,入內請配戴口罩,現場實名制登記姓名與聯絡電話。
*本活動會視疫情發展配合衛生單位與場館做相關因應措施,建議到場前請先關注【百工裡的人類學家】粉專消息。
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當「沙茶牛肉」端上臺灣餐桌
二次戰後,大批外省軍民跟隨國民政府來臺,乍入新地,當務之急是如何維持生計,潮汕人便想到以家鄉的飲食為業,於是從北至南,臺灣各地都有潮汕移民經營的店家,販賣沙茶麵、沙茶炒牛肉和沙茶牛肉鍋,包括:臺北西門紅樓、新竹城隍廟口、臺中火車站、臺南民族路和永樂市場、高雄哈瑪星、鹽埕以及屏東民族路夜市等,透過新移民的手藝,沙茶飲食逐漸在臺灣闖出了知名度。
然而,在沙茶菜餚中扮演關鍵角色的「牛肉」,卻是多數「本省人」的飲食禁忌。臺灣的牛隻品種以黃牛與水牛為主,分別在不同的歷史時期來到臺灣,黃牛是荷蘭時代從印尼引入,水牛則在清領時期隨著漢人移民入臺,主要用於耕作、搬運負載和製作蔗糖等勞務,人牛之間感情緊密,人們自然不忍食之,再加上宗教信仰因素(例如一貫道),久而久之,臺灣社會甚少食用牛肉。到了日治時期,日本政府帶來西方的營養學論述,認為牛肉營養價值高,有助於強健體魄,開始鼓勵臺灣人食用牛肉。不過,飲食習慣非一朝一系所致,民眾對於牛肉依然敬而遠之,只有少數知識份子或是都市菁英願意嘗試「壽喜燒」之類的牛肉料理。
在上述脈絡下,戰後潮汕人帶來的「沙茶炒牛肉」或是「沙茶牛肉火鍋」衝擊了臺灣本地的飲食習慣。根據受訪的店家表示,早期上門的顧客雖然也有一些做生意的本省籍老闆,但還是以不忌諱牛肉的外省族群為主。店家為了拓展客群,也會提供「沙茶豬肉」供顧客選擇。
(以上引用網頁原文)
https://blog.geogsoc.org.tw/history-of-shacha-sauce/
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