職人吹水 潮州凍魚 影片分享
潮州凍魚 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過55萬的網紅職人吹水，也在其Youtube影片中提到，天氣實在太熱 打冷凍食大眼雞就最正 頂級大眼雞點樣揀 職人吹水茶餐廳?https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB...
潮州凍魚 在 蘋果即時新聞 Facebook 的最佳解答
「新鮮美味，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩」
是潮州菜的精髓所在！
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潮州滷水鵝、潮州凍魚、智利鮑炆鵝掌、黃耆黨蔘燉烏骨雞湯，絕對讓人一吃上癮！
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潮州凍魚 在 Fiona Sit 薛凱琪 Facebook 的最佳解答
我回家陪媽媽吃飯，然後我跟媽媽說為什麼肉是這麼冷？然後媽媽立刻覺得自己很聰明地大聲喊：「中間那些是暖的！妳吃中間那些好了！」。我吃了中間的肉。。ummmmmmm🤨。。「媽媽它還是冷的」。然後媽媽立刻有信心地說😐：「這些肉，其實妳放在口裡吃和咬它就會變熱的！」😮😮😮😮我心裡在想，如果她說的真的有道理那所有菜都可以冷吃，因為放進口裡就會變熱！🤤🤣🤣。我媽媽真的太可愛了！之後煮了潮州凍魚，結果沒有很熟，她拿回廚房煮。我說：「媽媽妳現在拿回去煮它不是就會變熱了嗎？」然後她說：「那妳就要試試它可能熱的也好吃！」還有還有她說這一切的時候完全沒有笑，徹底認真mode!厲害！
潮州凍魚 在 職人吹水 Youtube 的最佳解答
天氣實在太熱 打冷凍食大眼雞就最正
頂級大眼雞點樣揀
職人吹水茶餐廳?https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB
潮州凍魚 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
潮洲凍魚飯
食材費用:$45 烹調時間:35 min
這是一道我很喜歡的潮州菜式，在家一樣做得到，最適合伴白粥吃。
材料
烏頭魚(約600克重) 1條
鹽 2茶匙
油 1茶匙(倒於碟上)
潮州普寧醬
做法
將烏頭洗淨，輕輕抹乾，保留魚鱗，用鹽擦魚身及魚肚，置旁約20分鐘。
2 抹去魚上的鹽，將魚放上蒸碟。
3. 用猛火蒸約12分鐘，待涼，去鱗後即可配醬汁食用。
貼士
也可選其他魚如黃花魚、鸚哥或大眼雞等等。
潮州凍魚飯 CHIU CHOW COLD FISH
$45 35 min
This is one of the Chiu Chow dishes that I enjoy a lot. It goes very well with congee.
INGREDIENTS
1 600 g grey mullet with scales on 烏頭魚
2 tbsp salt
1 tsp oil (for greasing plate)
Chiu Chow yellow bean sauce
STEPS
1. Wash mullet and pat dry. Rub salt over fish, with scales intact, and inside the stomach as well. Set aside for 20 min.
2. Wipe off salt and put in a greased steaming plate.
3. Steam fish over high heat for 12 min. Cool, descale and serve with sauce.
TIPS
Other fish can be used, e.g. yellow croaker, parrot fish or red mullet..
