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滷雞腿 要多久 在 [問題] 滷雞腿要怎麼不柴呀? - 看板cookclub 的推薦與評價
我的作法是
先醬油+大蔥+蒜+五香粉+米酒+水+辣椒
在冰箱里醃漬8~12個小時。
隔天就加水剛好能淹過雞腿
煮到滾立刻開最小火滷30分鐘。
入味倒是很入味,也不能說很柴,
但就是沒有外面的多汁。
我覺得醃漬完再炒過應該也沒用吧,
雞腿是有曲綫的,有很大一部份不會燙到。
想請教一下有經驗的版友,有沒有什麽改進的秘訣呢?
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