玉子燒的故事
是一個有點難度但又很能展現國家意象的東西。
看到玉子燒，基本上會想到日本。就像滷肉飯、珍珠奶茶之於台灣一樣。
說到玉子燒，想到一個很久以前的故事，故事發生在在小花媽還跟室友J住在一起的時候。
室友J是一個英文很好，個性有點迷糊的女孩。
J在外商公司上班，有天，公司要聚餐，一人準備一道菜，J決定要做玉子燒。
J上網查了一下後，拎著鑰匙跟大袋子，就出門了。
回來後，J拿了一大盤蛋、雞精粉、紅糖出來，擺放在桌上。那盤蛋，大概有30顆。
我問J：「妳買那麽多蛋，部門同仁有20個嗎？」
J爛漫的笑說：「大概6、7個」
我看著那盤蛋，想說J是想要做多少，但J只是拿出手機，看著食譜，著手開始做。
J煮飯的習慣跟我相當不同，我會看著食譜，然後以我自己的經驗來算份量，基本上都不會有錯，有錯就用醬油或雞精粉補救，通常都會得到好吃的回應。
J會遵照著食譜，會產生神奇的滋味。甜點類很不錯，但其他就是奇妙。
J拿著一個大碗，敲破一顆蛋，打開，倒入碗中，敲破第二顆蛋，打開，倒入碗中。重複四到五次。
接著拿起一雙筷子，斜入碗中，順時鐘翻打。直到蛋黃與蛋白融合出鵝黃色的蛋液。
接著，倒入一些雞湯粉。蛋還沒熟無法試味道，於是又加入了一些糖，可能是讓外國同事感受到台灣濁水溪以難的氣口。
接著在平底鍋中倒入油，油熱後倒入蛋液。邊繞著圈圈邊讓底部先熟。熟了後，將遠端的蛋捲起來，捲到呈拳頭大小後，在沒有蛋液的鍋子裡倒入蛋液。重複這樣的動作，直到高度超越鍋子。然後慢慢塑形，塑形成正方形，倒入盤中，完美！
切開後我們試吃，一股過度甜膩感出現，not ok。
於是我們把全部吃完。
J再度重複同樣的動作，這次不加糖，加鹽。
完美的出盤後，切開⋯味道不用多說，就跟鹹蛋沒太大區別，只是多了道甜。
這次，我們又默默清盤。平均來說，已經吃了五顆蛋，滿足兩天半的攝取量。
但神不會給妳2倍，一定會給5倍。
試到第幾次我不知道，但我知道，那盤蛋剩下6顆左右。其餘的，大概5顆在保鮮盒中，完美的成為明天的佳餚。
另外近20顆，在我跟J的肚子中。
那個晚上，我怕我一睡不醒，因此熬了整夜打電動，直到感受血液裡的蛋白質已經慢慢的消逝後，才敢入睡。
請珍惜每道手作料理，背後可能都是一百次的失敗，以及清盤那一百次失敗的無辜人類。
至於要給外國同事吃為什麼不做九層塔蛋或菜餔蛋？我至今也不明白
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