第一次在火鍋店寫書法耶……而且$428組合的食材原本沒有雪花和牛、霜降和牛、松阪豬，我也都吃到了。
這個故事是這樣發生的，應該下次27億得主就是我了……3連發意外。
第一次到這一鍋餐廳用餐，這間西門店也是全台售間這一鍋吃到飽火鍋餐廳，用餐時間100分鐘。
11:30被帶位到2樓後，點完湯底和第一輪食物就去自助吧台區舀取一碗巧克力牛肉咖哩……靠~怎麼咖哩是冰的？仔細一看還是一大塊鮮紅色牛肉，哇~中獎了！趕緊知會服務生，餐廳主任也來關切說：我們的咖哩裡面牛肉都是煮熟才加進去的。我說：真的是一大塊生的牛肉而且咖哩也冰冰的。她們進去廚房將服務生收走的碗仔細查證確實是生肉。然後就頻頻道歉，送上「第一次」的2盤澳洲和牛，肉還真的好吃，也許切得薄而且我涮很快所以很嫩。
意外還沒結束……
邊吃鍋物邊喝冰沙時，杯子脫落了~原來那麼高的杯子是夾了另外一個，至於為何會夾得那麼緊，那就要看看杯子裡的那一張折了好多回的帳單吧…嚇呆了，怎麼雙層不鏽鋼杯裡面藏著一張摺疊看似帳單發票的紙張？餐廳服務生又把主任找來了，主任一臉尷尬又不失禮貌的賠不是，她也覺得誇張，我說我真的要去買樂透了，意外發生太突然而且接二……真的有連三。
這次主任又端上一盤和牛和一盤松阪豬，拼命道歉我也笑得快瘋掉，然後主任後續再追加一盤「千張」就是用黃豆做成非常薄如宣紙的豆皮，而且搭配中楷毛筆和碳粉醬油，於是我從中元寫到中秋，、再寫上蔣龐嚴選後煮熟吃進肚子……好像只有蔣字寫得最用心最美。
至於第三回意外就出在第一輪出餐的這一盅陶瓷甕裡面的「腐竹」因為也是豆皮，餐廳為了避免久煮（其實下鍋很快就會吸湯泡熟了）所以在廚房備料時會先泡水……結果我吃到一條是明顯帶酸味的，表示備料泡水到出餐時間就已經快速發酵，豆製品都是如此，所以為什麼滷味沒吃完只要跟豆干豆皮混合的就算冷藏良好環境下隔天還是酸敗。而這樣的狀況我也反應給店家請他們測試比較就能驗證豆製品乾貨備料時不能泡水。
就這樣，第一次消費遇到店家新營運第二週有的意外，剛好也幫他們檢視作業流程和員工乖不乖、聽不聽話。
雖然如此，這次用餐還是給95分。
無論服務、應變處理、食材品質，真的好。
#蔣龐嚴選
#這一鍋西門店吃到飽火鍋餐廳
滷味湯底怎麼做 在 [問題] 在家可以做出滷味攤的滷味嗎- 看板cookclub 的推薦與評價
在家裡想要吃外面賣的那種滷味
不知道會不會很難呢？
我之前都買全聯的火鍋料包之類的有點吃膩了＠＠
可是自己買的話好像比較沒辦法做到像外面滷味的多樣化
（就是有豆干、米血、芋頭、大陸妹、海帶…一次能吃到好多種）
然後我只知道買滷味包來用，或是加個八角之類的
請問大家在家自己想弄滷味，材料會怎麼買呢？（在全聯可以一次買齊嗎？）
還有會用什麼去滷呢？
另外請教一下…滷味的湯大家會喝掉嗎？
我之前的都拿來喝掉耶，覺得味道也不會很重
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