文章版的蒸蛋器推薦來囉❤️
🔹想吃水煮蛋真的超簡單
溫泉蛋、糖心蛋、全熟蛋
只要十分鐘就可以搞定💪
溫泉蛋糖心蛋 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過1,150的網紅彎打，也在其Youtube影片中提到，#蒸蛋機 #水煮蛋 #廚房家電 居家料理好幫手：EUPA優柏 多功能迷你蒸蛋器 TSK-8990 可蒸煮出溫泉蛋、糖心蛋、全熟蛋 配件：上蓋 量杯 蛋架 本體 透明量杯有水位刻度線，量杯底部有雞蛋打孔針 一次最多蒸煮4顆雞蛋！ 依照想要的熟度去調整加熱按鈕 溫泉蛋→ 9分30秒 糖心蛋 → 11分...
溫泉蛋糖心蛋 在 Facebook 的精選貼文
居家料理好幫手🟣迷你蒸蛋器
✨可以做出溫泉蛋、糖心蛋、全熟蛋
個人覺得超方便，家裡一定要來一台💕
溫泉蛋糖心蛋 在 Justforfoodd Facebook 的最佳解答
銅鑼灣係「日本野」食日本嘢！🤣
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🥩石燒吉列牛小扒 $188
配日本米、溫泉蛋/ 糖心蛋
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選用美國prime 級牛小排，上枱油脂雪花紋好靚仔，不過略厭外皮麵包槺炸皮較為鬆散！
食客可按自己喜歡的生熟程度放上石板上燒，牛小排肉味濃富油脂香，加上炸皮增添香脆口感😋 不過略厭牛小排有少少筋中段比較難咬開😐
套餐仲配有珍珠米、溏心蛋、沙律同飲品，實夠飽好滿足🤪
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🦞龍蝦海鮮蕃茄鍋 $208
上枱好澎湃，小鍋內塞滿海鮮🦞包括龍蝦、蜆、墨魚仔、蝦仁，仲有冬菇、鳴門卷、菜同烏冬等配料！蕃茄湯合格不算稀和淡，海鮮都是急凍出品所以不過不失，最好味係最後淥嘅烏冬🤣😋整體來說，份量種類取勝！
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活赤貝 $68/1隻
甜蝦 $68/5隻
刺身質素正常，不過不失！
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雞泡魚干 $38
每次見到餐廳有都必點！😝口痕必選🤪
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總括說，選擇算多質素不過不失，以份量和價錢取勝🤪
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日本野
銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場2期6樓
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- #日本野 #日本餐廳 #日式刺身 #旺角 #石燒牛
溫泉蛋糖心蛋 在 彎打 Youtube 的精選貼文
#蒸蛋機 #水煮蛋 #廚房家電
居家料理好幫手：EUPA優柏 多功能迷你蒸蛋器 TSK-8990
可蒸煮出溫泉蛋、糖心蛋、全熟蛋
配件：上蓋 量杯 蛋架 本體
透明量杯有水位刻度線，量杯底部有雞蛋打孔針
一次最多蒸煮4顆雞蛋！
依照想要的熟度去調整加熱按鈕
溫泉蛋→ 9分30秒
糖心蛋 → 11分
全熟蛋→ 14分
當時間到後，機器會發出嗶嗶聲，並自動斷電！
🌸合作信箱 ➡ s9832124@gmail.com
🌸彎打 IG ➡ sweet0915
🌸彎打 粉絲頁 ➡ https://www.facebook.com/wanda.justdoeat/
//non-sponsored video//
//非商業合作影片//
溫泉蛋糖心蛋 在 師奶仔廚房 Youtube 的最佳貼文
材料
日本蛋兩隻
鏗魚汁或日本豉油
麻油
蔥花
䁔熟水
過濾網
溫泉蛋糖心蛋 在 常常會有人問溫泉蛋跟溏心蛋的差別。... - aTomic Kitchen 同廚 的推薦與評價
常常會有人問溫泉蛋跟溏心蛋的差別。 同廚的溫泉蛋蛋白蛋黃皆為水狀，可以拌飯吃。 溏心蛋是拉麵上面的那種蛋，蛋黃有溏心。 溏心蛋不是茶葉蛋也不是滷蛋， ... ... <看更多>
溫泉蛋糖心蛋 在 [心得] 煮出完美溏心蛋的最佳時間- 看板cookclub 的推薦與評價
原文網址：https://zezecook.com/1922/soft-boiled-egg/
以下文字圖少版~
我喜歡吃半生不熟的蛋，一種是溫泉蛋，另一種就是溏心蛋，
溏心蛋的蛋白已經完全凝固，蛋黃則呈現出美妙的膏狀；
網路上有很多溏心蛋的做法，但不同的環境差異往往導致結果不如預期，
尤其是採冷水下鍋，水滾後再計時的做法，由於火力強弱、鍋體導熱性不同等等都會影響
到沸騰時間，
而蛋白約 60 度左右就會開始固化，若等到水滾才計時，誤差可能已達數分鐘之久，
這個時間已經足以煮熟整顆雞蛋了！另外我曾看過一本法式料理書中提到冷水下鍋會影響
蛋白成型，
總結來說，水滾後再下鍋計時是比較好的方式。
【決定是否成功的環境因素】
曾經打入全國大賽的名球員，赤木剛憲說過：「控制籃板球的人就能控制整場比賽。」，
做溏心蛋比較簡單，只要控制好環境因素就能控制整顆蛋黃，
下面三點是影響溏心狀態的主要因素，我們可以依據環境變化去微調煮蛋時間。
https://zezecook.com/wp-content/uploads/DSC0010-2-1-e1513696182427.jpg
（這次使用的蛋是一般常見的尺寸大小）
蛋的大小：第一個可能影響結果的因素是蛋的尺寸，蛋越大熱能傳達到中心的時間越長，
某些國外超市會將蛋分成 M (medium)、L (large) 等不同尺寸販售，
但台灣超市的盒裝蛋並未做此分類，我用的雞蛋實際量測長度約 5.5 cm，
若你用的蛋較小顆（例如初生蛋），煮蛋時間要再縮短一些。
蛋的溫度：蛋從冰箱取出後最好先放置到常溫狀態（當天室溫約 21 度），
若從冰箱拿出便要直接下鍋，煮蛋時間可依下面實測結果多延長一分鐘試試。
水溫和水量：由於蛋都是滾水才入鍋，水溫就不用特別測量囉，只要留意水量有淹過蛋面
即可，
我一次下約 6~7 顆蛋，若同時放更多的蛋水溫下降較快，煮蛋時間要微幅延長。
【必要的事前作業：蛋殼開洞】
我會在蛋的鈍端，也就是氣室的地方開一個小洞，
開洞有兩個好處：1. 蛋殼會變好剝，2. 煮蛋時蛋殼不易破裂；
開洞後蛋殼下的那層膜較不會黏附在蛋白上，剝殼變得非常容易，
除了開洞外，把煮好的蛋放進冰水製造溫差、在流水下剝也都可以讓蛋殼變好剝喲！
再來，有一種降低蛋殼破裂的做法是添加少量鹽或醋，
這是透過鹽和酸讓蛋白分子變性，並加速蛋白凝結，但開洞後這個步驟同樣可以省掉了，
當蛋下鍋後你可以看到氣室的氣體開始排出，此時蛋便不會因膨脹而從其他地方迸裂，
摸蜊仔兼洗褲，一兼二顧。
https://zezecook.com/wp-content/uploads/DSC01042-e1513248249396.jpg
（日本有賣這種打洞器，將蛋放上去往下壓就開完洞了，我們在家中隨便找根圖釘就可以
囉！）
溏心蛋作法
1. 將蛋放置常溫後，在蛋的鈍端開一個小洞
2. 起一鍋水煮滾後轉中火並將蛋小心放入，若持續大火沸滾蛋會碰撞碎裂，
火力的大小控制在蛋有輕微的浮動、鍋底微微冒泡即可。
3. 煮蛋期間可以輕輕轉動蛋體，這樣可以幫助蛋黃在中心部位成型
4. 最後把蛋取出，並放置於冰水中迅速降溫
我從 6 分鐘開始每 1 分鐘取一次蛋，共取三次，完成時間介於 6-8 分鐘之間，馬上來
看看結果如何吧！
「蛋黃橫切面與直切面比較」
煮六分鐘後
https://zezecook.com/wp-content/uploads/DSC0033-4-e1513696273920.jpg
（蛋黃是比生蛋濃稠一點的液態狀，少許蛋白尚未凝結，此時的蛋質地很軟並且容易散裂
）
煮七分鐘後
https://zezecook.com/wp-content/uploads/DSC0029-5-e1513696257866.jpg
（蛋黃呈現完美的膏狀，蛋白也已經完全凝固了，是很棒的溏心狀態！）
煮八分鐘後
https://zezecook.com/wp-content/uploads/DSC0026-6-e1513696241396.jpg
（蛋黃週邊已開始凝固，此時膏狀的蛋黃不太會流動，若不喜歡吃太生可以選擇加熱到這
個時間）
另外我還有實驗幾個時間，像是 3 分鐘的蛋僅最外圍的蛋白開始凝固，超過 50% 的蛋清
和全蛋黃仍是生蛋狀態；
而加熱 12 分鐘的蛋蛋黃已經完全凝固了，喜歡吃全熟蛋可以煮到 12 分鐘，
小於這個時間蛋黃仍有些許膏狀，若繼續加熱則蛋黃沙沙的口感會越來越明顯。
其實只要自己有一套固定的做法，要成功做出溏心蛋並不難，祝大家都能煮出完美的溏心
蛋啦！^^
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