【料理家 いがらしかな】
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\レシピあり/
いちごカヌレ🍓
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市販のカヌレで作れる、簡単いちごスイーツ!
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市販のカヌレに、レンジで溶かしたチョコをつけ、
いちごをのせるだけ。
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お好みで、くだいたナッツやフリーズドライのいちごを
飾っても可愛いです。
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カヌレは、カルディやナチュラルローソン、
成城石井などで、手軽に購入できます。
(ただし、人気なので、売り切れには注意)
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バレンタインデーにもおすすめです(^^)
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いちごカヌレ
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■材料(3個分/調理時間:10分)
いちご 3粒(小粒のもの)
カヌレ 3個
板チョコ 30gほど(3/4枚くらい)
きざんだピスタチオ、
フリーズドライいちごなど 適宜(好みで)
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■作り方
1.いちごは洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。
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2.板チョコは包丁できざみ、小さめの耐熱容器
(プリンカップなど)に入れる。
電子レンジ(500w)で20~30秒ずつ、
様子を見ながら加熱し、よく混ぜて溶かす。
(加熱しすぎに注意)
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3.2のチョコにカヌレの上部をつけ、
チョコが固まる前にピスタチオや
フリーズドライいちごを飾り、いちごをのせる。
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■ポイント
・チョコレートは湯煎で溶かしてもOKです。
電子レンジで溶かす場合、加熱しすぎると危険なので、
必ず、様子を見ながら加熱してください。
特に、ホワイトチョコは溶けるのが早いため、
他のチョコよりも加熱時間を短めにしてください。
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・フリーズドライいちごはカルディで100円でした。
ピスタチオはスーパーで買いました。
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#いちごスイーツ #手作りスイーツ #簡単スイーツ #いちご #今日のおやつ
同時也有138部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅ママライフチャンネル,也在其Youtube影片中提到,ふわふわ&しゅわしゅわ食感!とろける美味しさのヨーグルトスフレケーキ! 材料も簡単で、コツを掴めば失敗なしで作れます!ヨーグルトの水切りも不要! ダイエット中の方や子供のおやつにもおすすめなので、是非作ってみて下さいね! 今回は @料理研究家 友加里のたまごチャンネル / Egg Kitchen ...
「湯煎ok」的推薦目錄:
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湯煎ok 在 。糖果的甜蜜小屋。 Facebook 的最佳貼文
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湯煎ok 在 森朵餐桌日常 Facebook 的最佳貼文
晚餐餐桌:煎鱈魚、龍膽石斑味增魚湯、煎牛小排、水蓮跟花椰菜
媽媽有去買菜的餐桌比較豐富😌
🐟前陣子餐桌煮了圓鱈,今天煮的這種鱈魚是扁鱈(應該是吧),我覺得兩種吃起來不一樣,之前新聞也有說,鱈魚要正名,圓鱈不能叫鱈魚,我覺得有道理耶,因為這兩種吃起來口感像兩種魚啊!今天這種扁鱈是婆婆在菜市場買的,比較難煎的漂亮又酥脆,我覺得煎魚是真本事,真的要掌握鍋子的溫度,放油的時間,煎的時候的火力拿捏....我的建議就是煎魚要用不沾鍋哈哈,以前還用鐵鍋煎魚,的確比較酥但是有時會失敗~😂
⭕️味增魚湯
今天去Costco買菜,剛好沒有味增就買Costco的鰹魚味增,我覺得蠻不錯的耶大家誇獎好喝,偏偏今天煮的太少結果用搶的。很多朋友說味增會踩到雷,我覺得還好耶,我在全聯買的也沒有踩到雷,惟一一次是在里仁買有機味增,味道實在很恐怖最後我就丟了😳
⭕️牛小排🥩
牛小排也時常在我家出現,有的是婆婆幫我買,有的是Costco。今天這個我是在平凡五金行買的,好像等級比較高,可是他們家買牛肉好處是已經真空好的,一份一小盤也剛好(我先生不吃牛肉我自己也不常吃)我是很喜歡買這種牛小排。
⭕️對了南瓜是我自己想吃(優質澱粉),我知道家裡全部的男生都不愛吃這個,所以我就索性一次切塊用壓力鍋蒸熟,再調味,這個冰起來明天吃也OK!
#晚餐餐桌
湯煎ok 在 ママライフチャンネル Youtube 的最佳解答
ふわふわ&しゅわしゅわ食感!とろける美味しさのヨーグルトスフレケーキ!
材料も簡単で、コツを掴めば失敗なしで作れます!ヨーグルトの水切りも不要!
ダイエット中の方や子供のおやつにもおすすめなので、是非作ってみて下さいね!
今回は @料理研究家 友加里のたまごチャンネル / Egg Kitchen さんのレシピを参考にしています!
【材料】(15cmケーキ型1台分)
・無糖ヨーグルト 240g
・卵 3個(卵黄と卵白に分ける)
・砂糖 70g
・薄力粉 40g
・片栗粉 10g
(薄力粉と片栗粉はふるって合わせておく)
・レモン汁 大さじ1
1.卵黄の生地を作ります。ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で溶きほぐしたら、水切りしていないヨーグルトを加えてよく混ぜます。
2.1に薄力粉と片栗粉を加え、ダマにならないようよく混ぜたら卵黄の生地の完成!
3.オーブンを200℃に予熱しておきます。
4.卵白の生地を作ります。大きめのボウルに卵白を入れ、軽く泡立てて粗い泡が立ったら砂糖を加え、さらに泡立てます。泡立てすぎると焼き上がったケーキの表面が割れてしまうので注意!(ハンドミキサーがおすすめ!)
5.持ち上げた時に軽くお辞儀するくらいのツノが立ったらOK!レモン汁を加え、軽く混ぜたら卵白の生地の完成!
6.湯煎焼き用のお湯を沸かしておきます。
7.2種類の生地を合わせていきます。卵白の生地の1/3を卵黄の生地に加え、よく馴染ませるように混ぜます。さらに1/3を加え、次は泡を潰しすぎないように混ぜます。
8.最後は残りの卵白の生地に卵黄の生地を加え、ゴムベラで優しくふんわり混ぜます。
9.クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、軽く表面をならします。少し高いところから型を2〜3回落とします。(底が抜けるタイプの型の場合、アルミホイルで底を覆ってください。)
10.天板の上に耐熱の器やバットを置き、中に布巾を敷きます。その上に型を乗せ、周りに1〜2cm程度のお湯を注ぎます。
11.200℃のオーブンで10分程度、焼き目がつくまで焼きます。
12.その後オーブンを100℃に下げ、60分焼きます。
13.焼き上がったら粗熱を取り、お好みで粉糖をふって出来上がり!
※焼き立てはふわふわ&しゅわっと、冷蔵庫で冷やすと少ししっとりします!
▶材料2つで出来る、作り置きも可能なかき氷!
ミルク氷の作り方はこちら!簡単果肉ソースも一緒に作ってみてね!
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#ヨーグルト #スフレチーズケーキ #レシピ
湯煎ok 在 cook kafemaru Youtube 的最佳解答
クリームチーズは風味付けに少しだけ、ヨーグルトをたっぷり目で
焼きました。
甘酸っぱくて、しゅわふわで、何個でも食べられます!
お口の中に幸せが広がりまする~♡
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【Ingredients】15cm round Cake Pan
3 Egg yolks
10g Granulated sugar
50g Cream cheese
20g Cake flour
20g Cornstarch
200g Plain yogurt
1 Lemon zest
Meringue
3 Egg whites
60g Granulated sugar
1/2 tsp Lemon juice
For Toppings:non melting powdered sugar
【Directions】
Preparation:
Put baking paper in the pan.
(Make the paper sides taller than the pan)
After baking, the cake becomes smaller, but while baking it becomes larger than the pan.
*To help the cake to rise well, butter the baking paper on the sides.
*Note: If you use a springform cake tin, cover the bottom of the cake tin with foil so that water won’t get in.
①Separate the egg into egg white ana egg yolk.
(Cool the egg white in the freezer for 15min)
②Place Egg Yolks and Sugar in a bowl and combine well.
③Add the Cream cheese and mix well.
④Sift in Plain Flour and Corn Starch, and combine well.
⑤Add yogurt,Lemon zest and mix well.
⑥Boil water for the hot water bath.(50-60℃)
Preheat the oven at 374 °F/190℃ .
⑦Add lemon juice to egg whites and Beat Egg Whites, using an electric mixer, until soft peaks form.
(After it becomes whitish, add granulated sugar in 3parts)
*** Please be careful not to whisk too much.
⑧Add 1/3 of the meringue to ⑤, and mix.(Repeat twice.)
⑨When it's mixed, put it back to the meringue bowl, and mix quickly.
⑩Pour the mixture into the prepared cake tin and smooth the surface.
⑪Pour hot water into the roasting pan about 2-3cm deep.
⑫Bake it in the preheated oven 374 °F/190℃ for 22 mins.
Turn down the oven heat to 248 °F/120℃ , and bake for 25 mins.
⑬Turn off the oven. Leave the cake in the oven, with the door ajar for 1 hour, and cool slowly.
⑭When it is cool (room temperature), place in the fridge to chill.
●Reusable Baking Sheet Liners
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*About the water-bath baking
By having hot water in the baking sheet, the cake becomes moist.
*About egg white
By cooling the egg white in the freezer, you can make finer meringue.
(the cake will be more fluffy)
***れしぴ置き場***
【材料】15cm 底取れ型
卵黄 3個
グラニュー糖 10g
クリームチーズ 50g
薄力粉 20g
コーンスターチ 20g
*コーンスターチを加えるとより軽い焼き上がりになりますが
無ければ薄力粉を40gでもokです
プレーンヨーグルト 200g
*今回は雪印のメグミルクヨーグルト(無糖)
水切りせずにそのまま使います
レモン皮 1個分
メレンゲ
卵白 3個
グラニュー糖 60g
レモン汁 小さじ1/2
トッピング:溶けない粉糖
【作り方】
準備:
型の底と側面にオーブンペーパーを敷きこむ。
(側面のオーブンペーパーは型よりも高くする、動画では高さ8cmのものを使用)
側面のオーブンペーパーにはバターを塗っておく。
こうすることで生地が張り付かずに上に焼き上がります。
①卵を卵白と卵黄に分ける。
(卵白は冷凍庫で15分ほど冷やす)
②ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜる。
③クリームチーズを加えてよく混ぜる。
④薄力粉とコーンスターチをふるい入れてよく混ぜる。
⑤ヨーグルトとレモンの皮を加えてよく混ぜる。
⑥湯煎用のお湯を沸かす(50~60℃)
オーブンを190°Cに予熱する。
⑦よく冷やした卵白を電動ミキサーでほぐしたらレモン汁を加え
初めは低速で立てる。
白っぽくなったら、砂糖の1/3を加えて中速にして立てる。
砂糖が溶けてなじんだら、残りの砂糖の半分を加えて立てる。
ツヤが出てきたら残りの砂糖を加えて立て、つのがゆっくりと
おじぎするくらいに立てる。
*** 泡立てすぎないように注意してください。
⑧メレンゲの1/3を⑤に加えて混ぜる(これを2回繰り返す)
⑨混ざったら、メレンゲのボウルに戻して、手早く混ぜる。
⑩型に流し込み、ゆすって表面を滑らかにする。
⑪底取れ型なのでそのままだとお湯が入り込むので、一回り大きなサイズの型に入れてから、2~3cm程度のお湯を注ぐ。
***そのまま底取れ型を天板に置いて湯せん焼きにする場合は、型の底を必ずアルミホイルで二重に包む。
⑫予熱したオーブン 190℃で 22 分焼いたら、扉を開けて温度を下げ
120℃に設定し直して25分間焼く。
***オーブンの機種や使う材料、型、生地の状態により焼き加減は違ってきますので、様子を見ながら焼いてください。
⑬オーブンの電源が切れたら扉を少し開けて1時間ほどオーブンに入れておき、ゆっくりと冷ます。
⑭冷蔵庫に入れて冷やす。
*湯煎焼きについて
天板にお湯を注いで焼くことにより、しっとりと焼き上がります。
(ぬるすぎるお湯だと庫内温度が下がってしまうので気を付けましょう)
*卵白について
冷凍庫で冷やすことにより、よりキメの細かいメレンゲを立てることが出来ます。(ケーキの焼き上がりがふわふわになります)
*焼き立てよりも冷やしてからの方が美味しいです。
出来れば翌日召し上がってください~。
湯煎ok 在 生かし屋 IKASHIYA CULINARY ART Youtube 的最讚貼文
濃厚美味しい本格ティラミスの作り方
本格的な感じで作りますが、簡単お手軽な作り方も紹介しています
市販のビスケットでインスタントコーヒーを使い、卵黄なしでも作れますのでぜひ~
【材料】
サヴォイアルディ(市販のビスケットで代用可)
・卵黄 2個
・グラニュー糖(卵黄用) 15g
・卵白 2個
・グラニュー糖(卵白用) 30g
・薄力粉 50g
・粉糖 適量
ザバイオーネ
・卵黄 2個
・グラニュー糖 25g
・マルサラ酒(甘口) 40g
(ラム酒やアマレットなど他の洋酒でもOK)
ザバイオーネ・クリーム
・マスカルポーネチーズ 200g
・グラニュー糖 50g
・ホワイトチョコ(お好み) 20g
・ザバイオーネ 全量
・マルサラ酒 お好みの量
・生クリーム 150g
エスプレッソ液
・エスプレッソ(濃いめのインスタントやドリップコーヒーで代用可)
・グラニュー糖 お好みの量
・マルサラ酒 お好みの量
仕上げ
・ココアパウダーやコーヒーパウダー 適量
【準備】
・粉糖、薄力粉はふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する
・クリームを作る少し前にマスカルポーネを常温に出しておく
【作り方】
1. 【サヴォイアルディ/180℃に予熱】ボウルに卵黄2個・グラニュー糖15gを泡立て器ですり混ぜる
2. 別のボウルに卵白2個を入れて白っぽくなるまで泡だて、グラニュー糖30gのうち半分を入れて泡立てる
3. ツヤが出てきたら残りのグラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てメレンゲを作る
4. 卵黄の方にメレンゲの半量を入れてざっと馴染むまで混ぜ、薄力粉50gをふるい入れる
5. ヘラに持ち替えて粉っぽさが無くなる直前くらいまでさっくり切り混ぜ、残りのメレンゲを加える
6. あまり泡を潰さないように切り混ぜ、なめらかに混ざったら丸口金をつけた絞り袋に入れる
7. オーブン用シートを敷いた天板に棒状に絞り出し、粉糖を全体にふるいかけ、消えた頃にもう1回粉糖をふるいかける
8. 180℃に予熱したオーブンで20~25分を目安に、軽く色づくまで焼いて冷ましておく
9. 【ザバイオーネ】ボウルに卵黄2個・グラニュー糖25g・マルサラ酒40gを合わせて混ぜる
10. 鍋で加熱した沸騰しないくらいのお湯で湯煎にかけ、混ぜながら70℃程度まで温める(より殺菌を意識するなら80℃)
11. 温度が上がると泡が消えとろみつく、湯煎から外し好みでふんわり泡立ててもOK
12. 【ザバイオーネ・クリーム】ボウルにマスカルポーネチーズ200gをほぐし、グラニュー糖50gをすり混ぜる
13. 溶かしたホワイトチョコ20g・ザバイオーネをなめらかに混ぜ、好みでマルサラ酒も加え混ぜる
14. 生クリーム150gを軽く角が立つまで泡だて、↑に半量ずつ加えてなめらかに切り混ぜる
15. 【エスプレッソ液】エスプレッソor濃い目に作ったコーヒーに、好みでグラニュー糖・マルサラ酒を混ぜておく
16. 【仕上げ】容器にサヴォイアルディ(ビスケット)を敷き、エスプレッソ液を染み込ませる(もしくは染み込ませてから容器に入れる)
17. ザバイオーネ・クリームを入れて均し、エスプレッソ液を染み込ませたサヴォイアルディ→ザバイオーネ・クリームと重ねていく
18. 冷蔵庫で冷やし固め、仕上げにココアパウダーやコーヒーパウダーをふるいかけて出来上がり
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[Ingredients]
Savoie Ardi (store-bought biscuits can be substituted)
・Two egg yolks
・Granulated sugar (for the egg yolk) 15 g
・Egg whites 2 pieces
・Granulated sugar (for egg whites) 30 g
・Cake flour 50 g
・Powdered sugar as needed
Zabaione
・Two egg yolks
・Granulated sugar 25 g
・Marusara Sake (sweet) 40 g
(You can also use other foreign liquors such as rum or amaretto.)
Sabaione Cream
・Mascarpone cheese 200 g
・Granulated sugar 50 g
・White chocolate (optional) 20 g
・Sabaione total amount
・Marsala Sake, as much as you like
・Heavy cream 150 g
espresso solution
・Espresso (strong instant or drip coffee can be substituted)
・Granulated sugar as much as you like
・Marsala Sake, as much as you like
Finish
・Appropriate amount of cocoa powder or coffee powder
[How to make]
1. [Savoie Hardy/Preheat to 180 °C] Mix 2 egg yolks and 15 g of granulated sugar with a whisk.
2. Add 2 egg whites in a different bowl and whip it until it becomes whitish. Add half of 30 g of granulated sugar and whip it.
3. Add the rest of the granulated sugar when it glazes. Whip it until it peaks to make a meringue.
4. Add half of the meringue to the egg yolk and mix it until it blends in. Sift in 50 g of weak flour.
5. Switch to a spatula and lightly mix it until the powdery feel is gone. Add the rest of the meringue.
6. Mix it so it doesn't crush the bubbles too much. Add it in a piping bag with a round cap when it mixes smoothly.
7. Squeeze it out into a stick shape on a baking sheet covered with baking paper. Sift the powdered sugar entirely. Sift it once again when it disappears.
8.Bake it in the oven preheated to 180 °C for around 20 to 25 minutes until it lightly browns then let it cool.
9. [The Baione] Mix 2 egg yolks, 25 g of granulated sugar, and 40 g of marsala sake in a bowl.
10. Boil it in hot water heated in a pot until it doesn't boil. Warm it to around 70 °C as you mix it (80 °C if you want to sterilize more).
11. The bubbles will disappear and thicken when the temperature rises. You can remove it from the hot water and whip it softly if you'd like.
12. [The Baione Cream] Loosen 200 g of mascarpone cheese in a bowl and mix in 50 g of granulated sugar.
13. Mix 20 g of melted white chocolate and zabaione smoothly. Add marsala sake if you'd like and mix it.
14. Whisk 150 g of whipped cream until it lightly forms peaks. Add half of it at a time to ↑ and mix it smoothly.
15. [Espresso liquid] Mix granulated sugar and marsala sake to your liking with espresso or strong coffee.
16. [Finish] Lay out the savoie aldi (biscuit) in the container and let it soak in the espresso liquid (or let it soak then put it in the container).
17. Add the Xabione cream and flatten it. Layer it with Savoiardi soaked with espresso then Xabione cream.
18. Chill it in the fridge to harden it. Finish it off by sifting cocoa powder or coffee powder and it will be complete.
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