#台東第一名牛肉麵 VS #淚水牛肉麵
東哥帶我們來吃有台東第一名牛肉麵之美名的「#湘琪牛肉麵」，眼前這一口簡單的美味，有著深厚的台灣牛肉麵厚勁，讓我在邊吃邊聽東哥的介紹這家牛肉麵的故事時，腦海和味蕾的回憶滾動得厲害，想起了前不久剛寫完的一篇牛肉麵文章，在心裡串起了不少的漣漪。
台灣紅燒牛肉麵，還真是無可取代的台灣味啊！😘
#溫士凱玩樂台東
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淚水牛肉麵 /文：溫士凱
洛杉磯廚房裡的爐子是電爐，不太好用，總覺得這火力就是不夠勁，我在廚房內忙活了一早上，才終於把麵煮好。上桌前，我還是習慣把碗裡的牛肉和麵稍微調整擺放了一下，還放入兩顆青江菜在湯碗的一側，一半青江菜就飄浮在牛肉湯上，還有旁邊滷得很透的紅蘿蔔，挺美的。我這才在嘴角邊露出點微笑，把它端上桌，然後順口喊著：「小約翰，吃飯了！」
我還記得很清楚，剛剛還躺在沙發上玩電動遊戲，活脫脫一副童心未泯的小約翰，一聽到喊吃飯聲，倒是很快的起身，毫不眷戀地放下遊戲機，兩步當三步跳的，就來到餐桌前，然後開心的大叫一聲「是台灣的牛肉麵嗎？」也不等人，一屁股坐下，急忙忙地就把牛肉湯送了一口入嘴，就在這瞬間，我也才剛坐下正準備要吃麵，一向很活潑的小約翰突如其來的安靜，讓我愣了一下！我望著餐桌對面的他，明明剛剛還吵著肚子餓，這會兒卻是不疾不徐，一口湯、一口麵、一塊牛肉、再吃了一口青江菜。
他一直埋頭低著吃，我有些好奇地看著，然後發現自那一口湯他送入嘴後，他的表情便有些許凝重，而不一會兒，我就看見他的眼角靜靜地、不自主的緩緩滑下了淚珠。
我並不想打擾他，也跟著靜靜地吃麵。這房子裡，有些靜，就偶爾傳來幾生喝湯時的稀哩呼嚕聲音，也不大聲，但是聽得出那是很享受的聲音。
小約翰唯一抬起頭來看我的時候，是那張滿是蒸氣、淚水，還帶著稚氣交錯的大花臉露出了微笑說：「Danny 哥，我可以再吃一碗麵嗎？」
那一個夏天，我剛到洛杉磯，白天在 UCLA 的語言學校上課，下午大部份在暫居的住處複習功課，還有很努力的看電視劇集，很想把自己的英文聽力盡快的加強。
有一回在校園遇上了同樣來自台灣念語言學校的海倫，她很興奮地說，她在學校宿舍的餐廳遇見一位台灣學生小弟弟，在他鄉遇見了來自家鄉的人，在那個年頭，那個時間點，總是一件讓人開心和熱絡的事。於是，就這樣我們幾個台灣人常常聚在一塊，那算是我在美國第一年最單純美好也最想念的時光了！
對我來說，小約翰就是一個有緣份，卻也是讓人心疼的小朋友。
小約翰是個小留學生，從小來到美國後，沒有家人在身邊，一個人要學會獨立生活、一個人要忍受無數的孤單和排擠，一個人還要很努力學習所謂的出人頭地。因為，聽說他的家人有著外交官的背景，他沒得選擇，和那年頭有家勢、有背景的家庭一樣，小朋友看似含著金湯匙出身，實際上從小就是要面對和學習被比較、捨棄和獨自成長。
現在想起來，也許是我們都是那樣成長的人，也都有那些只能默默接受的生活背景，那份不必說，就能知道和懂得的磁場緣份吧！
小約翰的個頭不高，瘦瘦的，單眼皮，標準的亞洲小孩。然而，只要上了球場，看見他那精實的體魄和面對人高馬大白人和黑人的夾殺時，他的狠勁毫不遜色，也無怪乎球場的人都喊他「Bruce Lee / 李小龍」，完全不敢小看他。
現在想起來，我們認識的時間真的不長，就那麽一個夏天。他原本在美國知名的「萊斯大學（Rice University）」就讀，利用暑修來UCLA 做研究，因緣際會認識了我們幾位來這學英文的台灣同鄉菜鳥大哥哥、大姐姐們，玩在一起、吃在一起，偶爾賴在我們的住處，還不時和大家拌拌嘴，央求我做些台灣小吃解解饞。
原本，也不就是一個他鄉遇故知的小緣份，直到他吃完了這第二碗的台灣味紅燒牛肉麵，他才緩緩地說出：「我好想家，我好想台灣！」然後像個小孩般放聲大哭了起來！這突如其來的哭聲，那一霎那，我還真的有些不知所措了起來，連安慰的話也說不出口。轉側身，就這樣默默地跟著流起淚來。
不久前，約了幾位朋友們到家裡作客，我在張羅菜單時，看見了大賣場裡漂亮的牛腱肉，就順手在菜單上加入了「紅燒牛肉麵」。回家後張羅了一早上，朋友們一到家中，馬上就有人說：「好香啊！這是牛肉麵的味道嗎？」
餐桌上大家彷彿對這牛肉麵特別有興趣，開始你一言、我一語，幾乎要把各家喜歡的牛肉麵故事、歷史都說上了一遍，每個人說得眉飛色舞的，好不開心啊！
突然，我想起了小約翰。想起了小約翰說他離開台灣前，最喜歡他們家旁邊的紅燒牛肉麵，而且，就愛那賣麵伯伯用的是牛腱肉，橫切後肉、筋交錯，吃起來特別好吃！可是，那也是他留在味蕾裡的台灣滋味最後一個回憶了。他已經數不清，又或是根本不想數清，他究竟離開台灣幾年了？
我一邊聽著大夥在繼續闊談每個人的牛肉麵滋味，一邊想著，28年不見的小約翰，你還好嗎？
我想，對於台灣，對於每個人，牛肉麵都有他不同的存在意義。但是對我來說，我的牛肉麵，有個無法取代的小留學生鄉愁的滋味。而那麼滋味，不說也罷，沒有離過家的人，是很難懂得的！
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湘琪牛肉麵
地址：台東市知本路四段24號
電話：089-512950
時間：10:00~賣完為止／週二公休
湘琪牛肉麵菜單 在 [食記] 台東知本湘琪牛肉麵/松美冰店老店連發- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：湘琪牛肉麵
消費時間：2014年/7月
地址：台東縣台東市知本路四段24號
電話：08-951-2950
完整圖文版:https://www.paulyear.com/blog/post/386122355
住在接近知本的風車教堂，
當然不會錯過順便吃吃知本美食，上次來颱風天來泡湯都沒開，
這次在依依不捨離開民宿後，就直奔當地知名老店～湘琪牛肉麵
從早上10點開張，賣完就關門，
供應的餐點非常簡潔有力，白色牆壁上就只有兩道，
牛肉麵和大中小碗的牛肉湯，湯頭有不辣和辣味兩種選擇。
還有櫃台上自己點的滷味而已
就只有賣這麼少東西，每天卻能吸引無數客人上門，
從照片能看到很多是當地人，邊吃還有大陸客也聞名而至。
先來盤滷味基本款豆干加海帶，
海帶滷的軟硬恰當好處，豆干看得到許多氣孔應該是手工製作的。
一盤還附了很多白蔥頭，配著吃更夠味。
接下來牛肉麵上桌了，以100元來說算料好實在，
牛肉大塊量也給滿多的，湯頭清澈不會太過油膩。
辣味版本多了辣油感覺夠味許多
桌上也備有辣醬讓你自由添加，
那濃濃的紅色一看就默默放回去，喜歡吃辣的朋友可以來挑戰一下。
若覺得只有辣油不過癮，店裡還備有嗆辣生蒜頭，
怕大家吃牛肉麵會塞牙縫，連牙線棒都幫你準備好。
先來喝口湯，能感受到牛肉的甜，是會讓你想喝光的好湯頭。
辣味多了辣油提味，更像一般傳統紅燒牛肉麵，但濃郁而不會過鹹。
麵就是普通的家常白麵，並非重點。
重點的就是它的牛肉，口感很嫩又不會太過軟爛，
仍吃得到原本牛肉的口感，加上很大塊，咬起來很過癮，
如果有機會來知本泡溫泉，一定必吃這家牛肉麵老店！
滿足的吃完牛肉麵，因為要去郵局寄信就順道去了知本市區，
看到一間充滿歷史感的金龍照相館，除了招牌如店名依舊保養的金光閃閃，
其他地方都能見到歲月留下的痕跡，櫥窗中還看得到過去的骨董攝影器材。
但金龍照相館不是此次重點，隔壁30年老店松美冰店更吸引我們，
豔陽直曬，吃完牛肉麵正想喝個涼的，就進去來吃個冰吧！
以前的HERE雜誌和壹週刊都有介紹過，從雜誌封面人物就知道它已經名聲遠播。
曾獲得葛萊美獎提名的專輯包裝大師蕭青陽也來過
門口直接用當季新鮮水果作為裝飾
餐點的吃冰區，天藍色壁紙很有甲冰的清涼氣氛。
一旁就是櫃檯兼冰品飲料製作區
滿滿一牆面的選擇，有傳統約會必吃的水果切盤，
小時候最愛的四種冰，也有夏日最應景的芒果冰，
若看得眼花撩亂，可以請老闆娘推薦一下。
自選冰當天有的配料皆清楚貼在飲料單上
先來杯紅茶，有古早咖啡紅茶的風味，但甜度降低清爽許多。
紅蘿蔔鳳梨汁
點好就看到老闆娘拿著一塊塊紅蘿蔔放入榨汁機，
沒有另外再加料，貨真價實的「鮮」果汁，好喝！
再點了一碗夏日盛品芒果冰(60元，加煉乳需再加價)
松美冰店的冰不走外貌取向，端上來居然不見芒果蹤影。
挖開剉冰才發現它們，量給的還真不少耶，
感覺差不多一顆芒果的量，一盤60元超划算的啦！
芒狗多，切的也夠大塊，大口放進嘴裡，
那滿滿多汁的香甜果香，爽快又幸福阿！
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