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而家好多豬肉檔都標榜賣本地豬，但有啲肉檔會魚目混珠，將內地豬當本地豬賣。究竟點分辨﹖

#教你分港豬

#熱爆本地豬 ‖ 港豬地圖
而家好多豬肉檔都標榜賣本地豬，但實情更多係魚目混珠，將內地豬當本地豬賣！其實有個秘技可以知道隻豬來自邊到，但為咗免卻大家嘅麻煩，我哋就直接介紹5間有信譽嘅豬肉檔畀你！

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#為何深夜總是餓，今晚食港豬OK？

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前年有本地農場由台灣引入黑毛豬種，加以培育，最近終於育成上市。原來係呢間本地黑毛豬專門店嘅老闆有感內地豬同本地豬經常被混淆，索性同本地農場合作養黑毛豬，令客人憑顏色就可以分辨出本地豬。

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｜港豬的故事-合輯│老豬農堅守豬欄美國買精液繁殖本土豬 港產黑毛豬肉味最濃 打邊爐唔一定食牛 豬達人推介本地豬6大刁鑽部位
傳統的大花白豬生長速度慢，換育率低，所以六十年代開始接受了西方世界的優良豬種。耀生農場在六十年代由場主盧蔭強的爸爸創建，他們那時在英國引入L，即Landrace，及Y，即係Yorkshires，叫做蘭以士，或者也叫做大白。這樣改良之前土豬身上肥肉多、生長慢這個缺點，同時加快生長速度，亦增加了瘦肉的比例。
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最早引入黑毛豬的是元朗英明農場場主尹偉明，養豬數十年，卻對黑毛豬情有獨鍾。因為以前不論內地豬、香港豬都是白豬，尹偉明特意引進黑毛豬，除以顏色來區分內地豬和香港豬，他還看中黑豬的肉味比白豬優勝。
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雖然一講打邊爐，大家便會立即想到牛肉，但身邊總有些朋友不吃牛肉，那就要介紹他們一嚐本地豬的刁鑽部位，分別有：鮑魚骨、豬面青、玻璃腩、豬天梯、蝴蝶腩及豬尾。其中鮑魚骨是豬頭牙骹的位置，因為切出來的外形和鮑魚十分相似，因而稱為鮑魚骨；而玻璃腩是在腩排上的豬肉，煮熟後肉質透明，口感較爽。
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本地豬農一直改進技術，推新養殖法，創出不少優質豬。要數劃時代，算是黑毛豬。現在不少本地豬都標榜黑毛豬，掀起熱潮，原來香港有人已早着先機。幾位農場場主，率先引入黑毛豬種，在香港飼養或培育。
最早引入黑毛豬的是元朗英明農場場主尹偉明，養豬數十年，卻對黑毛豬情有獨鍾。因為以前不論內地豬、香港豬都是白豬，尹偉明特意引進黑毛豬，除以顏色來區分內地豬和香港豬，他還看中黑豬的肉味比白豬優勝。
他在2014年8月從台灣引進黑毛豬，牠本是西班牙伊比利亞種，因為肥肉多，客人不太受落。為扭轉這個缺點，台灣豬農就把原豬種雜交日本種和美國種的黑毛豬，變成肌肉型的豬。尹偉明先用歐美天然飼料來飼養，再從有機認證中心選取有機穀糠，還加上銅、鐵、鋅等有機元素。又為黑毛豬提供乾淨的飼養環境，做到冬暖夏涼，更綠化四周環境種出瓜菜來。

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