▌一包軋肉二種享受 #剝皮辣椒蒸肉餅 #糯米椒味噌炒肉末
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『唷~厲害，一包軋肉二種享受也』最後他還說~"呀逼"
(裝可愛是不是)
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幾天前中午抓一包300g的絞肉變出兩道料理時，扒飯控先生一見心喜說著，連"軋肉"都出來了，台語小教室就地開班授課:D...
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其實廚娘只是偷點懶，耍點小心機而已
以一包黑豬後腿絞肉，變出兩道可以狠狠扒飯的料理
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#剝皮辣椒蒸肉餅
加入了花蓮旅遊時常常回購的茶油剝皮辣椒
微辣開胃，蒸肉餅也很適合做成清粥小菜料理時上場
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#糯米椒味噌炒肉末 是我最無法招架的爆醣料理坑洞
醬香濃郁，微鹹微香的肉末，
還有在嘴裡蹦出濃郁香氣的花椒粒，微麻又辛香
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家常料理不需要上山下海找食材
配方材料易尋好買，而且飯鍋見底率百分百
若是五臟六腑能表達給我個表情貼的話，
應該也會給我個讚或是笑臉吧~
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很推薦沒靈感或變不出料理花樣時上場試作唷~
但白飯要記得多煮幾杯( ´ ▽ ` )ﾉ
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#剝皮辣椒蒸肉餅 材料 :
1.剝皮辣椒 3條(視各廠牌剝皮辣椒調整用量唷)
2.黑豬後腿絞肉 150g
3.蒜末 適量
4.剝皮辣椒醬汁 一大匙
5.香油 適量
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做法 :
1.剝皮辣椒切小段(約一公分)
2.將所有剝材料拌勻，放入電鍋，外鍋添入一杯水，蒸熟
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#糯米椒味噌炒肉末 材料 :
1.糯米椒 約六~7根
2.味噌 一大匙
3.醬油 1/2大匙
4.糖 1小匙
5.蒜末 適量
6.大紅袍花椒粒 適量
7.黑豬後腿絞肉 150g
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做法 :
1.糯米椒切小段(約一公分)，泡過濾水備用
tip 1 : 將切段糯米椒泡水可以去除囊內多餘的籽，讓炒肉末食用時口感更好，若不在意可省略此步驟
2.將材料2~4拌勻備用
3.熱鍋，放入蒜末與大紅袍花椒粒，待香氣飄出將黑豬後腿絞肉入鍋炒至表面上色斷生，加入做法2所有醬料，炒至肉末金黃醬色後，加入糯米椒快速翻炒，起鍋
tip 2 : 大紅袍花椒粒可增添香氣，入口後辛香氣味濃烈，若不喜歡或是考量幼兒食用，可直接省略唷
tip3 : 做法3加入糯米椒後請快速翻炒後起鍋，時間不過長，才能維持爽脆與鮮綠色澤
#凱莉家的簡易料理
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