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半熟迷你麵包補起來
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返台前必吃清單：烤豬肉片白飯定食✅
那天問了大家的意見之後
心中想吃的清單突然暴增
但⋯⋯限時是殘酷的
一轉眼只剩下最後一次午餐機會
本來要選擇南大門市場的清燉雞湯白飯定食
最後一個轉念改成延南洞的烤豬肉片白飯定食
這裡也是喵喵的愛店之一
這些年雖然價格漲了不少
但份量跟口味還是維持的很好
如果有機會推薦妳們也來吃吃看
飯後看見有家飲品店門口都是人
就過去湊個熱鬧
原來是主打芒果飲品的店家
這包裝很有創意又很可愛
感覺就像拿著一顆芒果在喝的感覺啊😸
講起韓國的清燉雞湯料理，其中最知名的應該就是人蔘雞湯(삼계탕)。
另外，백숙(清燉雞)和人蔘雞湯一樣，也會放各種藥材，長時間熬煮。
還有一種家庭常見的清燉雞湯為為닭곰탕(清燉雞絲湯)，通常是用各種蔬菜和高湯材料熬製，並且雞肉煮好後會將雞肉放涼，撕成小塊，成為雞絲湯的吃法。喝起來非常方便，吃相也十分美麗，我認為是想初嘗試韓式家常清燉雞湯的最好選擇。
#雞湯 #韓式雞絲湯 #韓式雞湯
食譜如下:
(4-5人份)
▮ 主食材（&高湯食材）
水 • 約3300ml
雞肉 • 建議全雞約1KG
(非全雞也可，建議雞腿部位多一點)
洋蔥 • 一顆
大蔥 • 一長段
大蒜 • 8-9瓣
黑胡椒粒 • 約20粒 (可省略)
▮ 其他食材
大蔥 • 一長段
鹽 • 些許
胡椒粉 • 些許
▮ 作法
⓵ 將雞切開肚子，把內臟血塊清除乾淨。非買整隻雞的人，只要把碎骨血塊大致沖掉即可。
⓶ 將雞、大蔥、洋蔥、大蒜、黑胡椒粒放入鍋裡，加入約雞三倍量的水(3330ml)
⓷ 開始燉煮，先中大火煮30-35分鐘左右。煮的同時將大蔥切蔥花，蔥花越細越好
⓸ 30-35分鐘後，雞腳踝骨頭與肉將會分離開來，代表已熟了，並達成我們想要的柔軟度，將雞肉拿出來放涼並關火(或轉超小火，繼續滾煮)，雞肉放涼約15分鐘。
⓹ 放涼的雞肉將其肉與骨頭分離，肉撕成小段合適吃的大小，骨頭再丟回湯裡繼續熬煮30分鐘。
⓺ 湯加入一小匙鹽作調味(稍微調味即可，上桌分裝前會再根據個人口味加鹽和胡椒粉)
⓻ 撕好的雞肉加一點點細鹽和胡椒粉做調味，用手揉拌一下
⓼ 30分鐘後當湯濃縮至原本量的一半左右時(代表已達到我們要的雞湯濃度)，將骨頭、高湯食材全部撈出來。
⓽ 準備上桌，推薦三種吃法:
➊ 將白飯一碗放入碗底，將一些雞肉絲放上白飯，放上蔥花、盛入湯，並用鹽巴與黑胡椒調味
➋ 白飯和湯分開食用。先將雞肉絲放到個人湯碗，放上蔥花、盛入湯並用鹽巴與黑胡椒調味
➌ 喜歡加冬粉的人，這道菜可以將冬粉泡軟後(浸泡30分鐘)，在盛碗之前，加入雞湯煮2-3分鐘，一起吃也非常好吃。
⊳ 備註 ⊳⊳
該食譜的份量為4人份。雞絲肉和雞湯是分開保存，食用不完的部分可以放冰箱，雞湯也可以分裝放冷凍庫作為高湯基底。
▬ Info ▬
⊳ Blog : https://hikoreantable.com
⊳ IG : @hikoreantable
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每個女人都希望自己看起來比實際年齡年輕，如果有人猜你的年齡多了幾歲，想必心情一定很不好。美女名醫吳明珠他已超過耳順之年，但看起來還不到40歲，您想知道他凍齡的秘訣嗎？
這一集很高興邀請到吳明珠中醫師來現身說法。
本集內容主題如下：
1.凍齡秘訣在哪裡？
2.怎麼養好脾？
3.吃早餐也有祕訣？中醫師的養生早餐
4.清燉雞湯
(1)紅棗
(2)黑棗
5.紅棗木耳湯
6.中醫補脾胃的穴道
7.早餐養脾？早餐多吃不怕胖？
8.細嚼慢嚥vs. 囫圇吞棗
9.飯後走一走運動好處多
材料
雞半隻
脫水淮山 約4-6片
豬展 約250克
杞子 適量
細瑤柱 適量
去核大紅棗 約四粒
果皮 一角 或薑 三片
熱滾水 （視乎燉盅大小）
粗鹽適量
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