呢間係深水埗拉麵既拉麵鋪，係 #西九龍中心 入邊，都係老店啦！食左一款沾麵。
Cuisine: Japanese Tsukemen
Price: Around $80 per person
Ambiance: Local ramen eatery
Featured Food: #白伝拉麵 ($79)
#無晚市出下啲倉底貨
白伝的沾汁，稍稍偏油，但我覺得這樣是沒問題的；味道依舊濃厚，魚介與豚骨的比例亦恰當。
麵條的質素亦保持，掛汁力強，220g的份量，對一般男人來說是足夠，如果很肚餓的話再加麵，就要加錢。
叉燒切得公整，層次分明，咬下去的肥膏位，滲出油香，瘦肉位質感鬆軟，肉味就不算太突出。
自己動手加湯，把沾汁調和之後，味道漸趨醇和，一舉而盡。
Gyokai tonkotsu broth was well balanced. Rich enough to "tsuketa" (attached to the noodles, although slightly oily. The noodles were quite refreshing, silly-smooth. Roasted barbecued porks - meat and fats were well balance, tender but less meaty.
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Kakurega Ramen Factory
深水埗欽州街37號西九龍中心7樓7083號室
Room 7083, 7/F, Dragon Centre, 37 Yen Chow Street, Sham Shui Po
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