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[美。建築]
近期畫友畫此作品
才想起曾親臨日本現場速寫
分享給大家
1、 #佃煮天安
天安 佃煮料理 since 1837
建築物建於1927年
東京都中央區佃1-3-14
https://goo.gl/maps/Dav4hnRG1yPdXMka6
2、#神田まつや・
百年蕎麥老店｜東京・神田淡路町
好想再去日本🇯🇵
鋼珠筆+水彩26x18cm
lG https://www.instagram.com/3c_chen
#日本 #東京都
#畫陳匠就醬 #手帳 #代針筆 #水彩 #速寫 #插畫 #高雄市 #鋼珠筆 #高雄市政府文化局 #181閒畫家常
和上野精養軒、銀座煉瓦亭、淡路町的松榮亭等幾間洋食店比起來，黑船亭味道的密度最是無懈可及。1902年(明治35年)開業的第一代老闆須賀惣吉來自栃木縣，剛上京時選擇在上野公園附近開了料亭「鳥鍋」。於東京大地震燒毀後，1923年(大正12年)遷至上野公園的不忍池出口旁，改名為「カフェ菊屋」重新出發。二戰後又搬到了現址，二代老闆於1980年將店改為「レストランキクヤ」，將迄今的和食、法國菜與洋食的技術凝縮於一體。1986年，在聘入許多原本從事法國餐飲的員工後又再度進化，並改名為黑船亭這個可以感受到培里的幽靈以及幕末氣息的店名。
【吃鰻魚飯的季節又來惹】
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上週跑去吃鰻魚飯但撲了個空
到店家門口發現已售完
這週不管發生什麼困難都想吃到鰻魚飯的決心依舊
趕緊上網查了＃東京鰻魚店 排名
https://tabelog.com/unagi/tokyo/rank/
對鰻魚飯沒有特別在意要超級名店或米其林幾星的話
這次我造訪位於＃神田 創業70餘年的鰻魚飯老店『きくかわ うなぎ』
已能充分滿足味蕾
．
位於神田站A5出口樓梯一走上來店家就在右手邊
交通位置絕佳
特意避開人潮洶湧的午餐和晚餐時段
下午過中午後悠哉地出門
16點前到店無須排隊直接可入座
．
『きくかわ うなぎ』的鰻魚飯只有大小之分
按照自己的胃袋大小選擇要一整尾還是一尾半
可惜當天來的太晚了
店內的招牌『うな重【ロ】 一匹半付 4,538円（税抜）』當天中午已經售罄
一大尾塞不進飯盒的烤鰻魚不只吃得過癮
光是PO照片給大家看也很吸睛阿!
．
只好說服自己不是什麼鰻魚飯愛好者也不是大胃王
普通的一尾已能滿足
『【イ】 一匹付 3,426円（税抜）』
鰻重包含了一盒鰻魚飯、漬物、湯、水果
飯量可以選擇大碗(大盛り)、普通或少量
按照一般正常女生的普通食量選少量已經很足夠
男生愛吃飯的就不要客氣選大碗吧!
．
由於夏季尤其7、8月是店家的繁忙時期
『きくかわ うなぎ』提供的menu精簡了許多
本來想嘗鮮吃個炸鰻魚骨也沒賣
想吃到鰻魚的其他小菜還是選其他時機來訪比較有機會吃到!
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點餐後一邊偷偷觀察坐在附近的客人食用鰻魚飯滿意的神情
一邊期待也享受著店內濃濃的江戶風懷舊氛圍
我們都刻意不去在意時間 因為好的鰻魚飯值得等待
看到店員端上了主角 期待的掀開盒蓋
一陣烤的焦香的鰻魚香氣就這樣撲鼻而來
看著鰻魚烤得恰到好處的焦糖色澤一整尾鋪滿整個飯盒像藝術品般
據說擺好擺滿不露出一點空白也是店家遵守創業70年來的講究
．
服務人員貼心介紹可以按照喜好自行添加桌上的秘製醬汁和花椒(日文是山椒)
只見朋友吃沒幾口就開始淋上醬汁
不淋單吃味道淡雅 淋上醬汁也不會因為味道過重搶了鰻魚的風采
偏甜口但不死鹹的醬汁 不配鰻魚單獨淋上白飯 也能扒著吃好幾碗
我則是喜歡在鰻魚撒上花椒
山椒帶點微辣和清爽的香氣能引出鰻魚豐富的風味
搭配油脂豐富的鰻魚爽口又不容易膩
．
真正懂吃的饕客則是花椒、秘製醬汁都用上的4重奏
先將鰻魚掀開 在飯上灑上花椒
將鰻魚蓋上 上頭再酌量淋上醬汁
聽說這樣是最能有效引出鰻魚的美味、最淋漓盡致的吃法了
．
『きくかわ うなぎ』的鰻魚有一點小刺 但可吞下不影響吞嚥
關東風的鰻魚料理特色是先蒸(不沾醬汁) 再沾上醬汁 炭烤
最後一道工序能將多餘的油脂去除 讓魚肉柔軟蓬鬆
用筷子不用出力就能將魚肉劃開
．
很值得一提的是『きくかわ うなぎ』家的米飯粒粒分明
沒有多餘的甜味剛好不搶鰻魚風味
和鰻魚一起入口 每咀嚼一口就能感受到鰻魚肉脂在嘴裡恣意流竄
讓人忍不住多咀嚼幾口
懶得辛苦排隊 不想花上很大力氣就能吃到美味的鰻魚飯的話『きくかわ うなぎ』可以收進名單喔!
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《艾咪溫馨提醒》
去吃鰻魚飯大忌催促店家、趕時間
若是點完餐馬上送來的鰻魚飯絕對不會好吃到哪裡去
很多講究的鰻魚店強調新鮮
客人點餐後才開始到水槽撈鰻魚
當場現殺、先蒸後烤 一等20、30分鐘以上也是家常便飯
若吃鰻魚飯的時間不充裕 建議不要強求 下次再訪
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《店家資訊》
名稱：神田きくかわ 神田店 （かんだきくかわ）
地址：東京都千代田区神田須田町1-24-2
營業時間：
【平日】 11：00～20：25（L.O）
【五六國定假日】11：00～19：50（L.O）
定休日：禮拜一（如周一剛好遇到國定假日則維持營業，隔天休息）
由於疫情關係営業時間短縮
4月7日～ 11：00～17：30（L.O）周日休息
交通：東京メトロ銀座線【神田駅】徒歩１分
ＪＲ中央線・山手線・京浜東北線【神田駅】徒歩４分
都営地下鉄新宿線【岩本町駅】徒歩４分
東京メトロ丸ノ内線【淡路町駅】徒歩６分
※不接受預約
官方網址：http://www.kanda-kikukawa.co.jp/
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◆延伸閱讀🤓
・鰻魚飯的由來：
https://www.facebook.com/amywangjp/posts/2089880764604742
・鰻魚飯的冷知識：
https://www.facebook.com/amywangjp/posts/2090308107895341
・
＃艾咪王東京生活日誌 ＃東京美食 ＃日本旅遊 ＃鰻魚飯
＃神田 ＃東京必吃 ＃鰻魚蓋飯 ＃うなぎ重 ＃神田美食 ＃きくかわうなぎ ＃日本鰻魚老店
#しおらーめん #風来居 #豚骨
〔 風来居 神田秋葉原店 〕さん
東京都千代田区神田須田町1-5 翔和須田町ビル 1F
食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13166609/
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#麺巧潮 #淡路町 #ラーメン
〔 麺巧 潮 〕さん
東京都千代田区神田淡路町2-4-4 アール神田淡路町 B1F
食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13147387/
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#わさ子 #淡路町 #五ノ神水産
〔五ノ神水産〕さん
東京都千代田区神田多町2-9-6 田中ビル別館 1F
食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13163444/
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