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準備出發進城跟朋友聚餐，收到來自淡水好朋友、我常去吃千層蛋糕的 HandShop撼動屋 老闆訊息，說有小禮物要跟我分享，我心想應該是又有美味新作、期待，於是先繞到淡水老街去拿。
讓我意外的是，第一、怎麼拿麼大一個！第二，居然不是他自己做，而是來自紅樹林一間新開的烘焙坊，這可有趣，同行難免相忌，卻如此大器跟我分享，肯定是好東西，正好，晚上要跟好朋友聚餐，便帶去一塊開箱品嚐。
這間店的老闆來自新加坡🇸🇬，據說來台五年左右，之前在大安區甜點店工作，因為疫情關係不久前在淡水紅樹林開立了自己的烘焙工作坊。看他們粉專上的資訊，是將在屏東種植的 #斑蘭葉 洗淨研磨加以製造，這蛋糕品嚐起來不會膩口，有著淡淡甜甜的斑蘭葉香氣，蛋糕體不乾，嚐起來口感蠻好。
不能出國，想念東南亞、想念 #新加坡 嗎？這個 #斑蘭葉戚風蛋糕 可以解旅行回憶的饞，目前僅供自取或宅配，沒有內用，有興趣可以參考他們粉專 Ah Bee Cakery
#里長哥巡田水 #淡水糕點
#AhBeeCakery
濃郁到化不開的小山園抹茶千層蛋糕，讓人一吃就愛上。還有多款季節風味戚風蛋糕，也是這家咖啡館的人氣商品。每次來這裡就讓人陷入選擇障礙，假日到淡水玩，不妨過來試試在地人私心收藏的甜點店。😍
食記 ➡ https://travelerliv.com/blog/post/231092506
．
同場加映一款隱藏版的點心，如果有機會看到它出現，絕對要手刀搶購才吃得到。🤣
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👀看更文章分享⤵️⤵️⤵️
https://www.instagram.com/lovefoodquestion/
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【🍵． #台北美食 】
🔎:#玖仰 ///🎉新店報報 - #新開幕 🎉
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(滑一下👉👉👉👀還有更多美食照哦📸)
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🌿問號❓的每日小抒發💭
身為淡水人連第一間都還沒去
殊不知先來這間永康街分店
好韓又很舒適還很大間！！！
還有很多插座，超適合帶筆電待一下午❤️
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➡️➡️➡️用餐人數🐷:2⃣️位
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🍴
🔺飄仙氣（L）45元
🔺飄仙青檸茶（L）55元
🔺紅玉寶石慢熟焦糖布丁 75元
🔺芝麻生乳霜蜂兒 65元
🔺鯊魚煙鐵觀音茶泡飯 75元
🔺經典蛋包雞絲麵 70元
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這邊可以從中午吃到晚餐也沒問題的一間店
價格真的是點完一圈後還是覺得不敢置信😆
尤其對我這種不喝咖啡的人來說更適合
因為店內都是茶飲～我超喜歡💕
茶泡飯口味偏清爽，雞絲麵湯頭就比較重一點
份量上我覺得適合小鳥胃的女生👏🏻
甜品的布丁吃得到茶香，很不賴
芝麻蛋糕甜而不膩，也不會太乾澀
整體吃完是一間會再訪的店🥰
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🏡:台北市大安區永康街9-1號1樓
🚇: #問號吃東門站
📞: 02-2358-1613
🕛:週一~週五 08:00~22:00/週六~週日 08:00~23:00
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#試營運 #新店報報 #淡水美食 #東門美食 #台北早午餐 #網美景點 #台北甜點 #台北下午茶 #台北咖啡廳 #台北咖啡 #相機食先 #戚風蛋糕 #茶 #台灣茶 #布丁 #銅板美食 #平價美食 #布丁 #雞絲麵 #茶泡飯 #台北グルメ #taipeifood #igfood
這次分享的版本除了使用甜點技法做出巧克力風味濃郁的蛋糕體之外，蛋糕的亮點是切開來會流流的巧克力內餡！
食譜：https://ciao.kitchen/taiwanese-castella/
古早味蛋糕的經典look是蛋糕厚度要夠，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 很療癒之外，一出爐那個氣勢不能輸別家，我最愛它繃繃亮亮的表皮～像小baby的皮膚一樣看了很想掐一把?
我用水浴法烘烤蛋糕非常濕潤，含水量高到連切下去還會聽到有點水聲莎莎的聲音，內餡加入巧克力醬，搭配著蛋糕一起吃，巧克力直接融化在舌尖，把古早味蛋糕變奢華～
本次食譜與 KitchenAid Taiwan 合作，使用KitchenAid Artisan 5Q桌上型攪拌機製作，遇到麵糊量較大、需要打出穩定蛋白霜的時候，選用桌上型攪拌機製作更輕鬆順手～
食材 / Ingredients
可做八吋蛋糕一個 / Make One 8 inch Square Cake
蛋糕麵糊 / Cake Batter
90 g 植物油 / vegetable oil （我用葡萄籽油 / I use grapeseed oil)
45 g 可可粉 / cocoa powder
150 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
155 g 牛奶 / whole milk
9 顆 蛋黃 / yolk
9 顆 蛋白 / egg white
125 g 砂糖 / sugar
2 g 鹽 / salt
巧克力夾心 / Chocolate Ganache Filling
100 g 苦甜巧克力 / dark chocolate
8 g 無鹽奶油 / unsalted butter
1 小匙 即溶咖啡粉 / instant coffee powder
50 g 鮮奶油 / whipping cream
#古早味蛋糕 #巧克力蛋糕 #枕頭蛋糕
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｜11月號｜台南小散步．小房子咖啡｜
趁著文青小巡迴，又有機會在台灣趴趴走。
這天來到充滿人情味的台南，
說也奇怪每次來都覺得很療癒，也說不上什麼原因。
或許是因為巷弄之間藏匿著老老的台灣風景，
或許是因為各式各樣的台南美食讓人流連忘返，
或許是因為幾次來台南演出的回憶都很溫馨。
這次的活動場地「小房子咖啡」，也是我愛的那一味。
以前作過台南老屋咖啡特集，採訪了十幾家老屋咖啡。
我想老屋咖啡就是怎麼踩點也踩不完吧。
由60多年歷史的老診所改建而成，
盡可能保存了當時的風景像掛號口、藥罐等等，
最喜歡櫃檯的那個骨董收銀機，太有味道。
還有老闆一道道手工製作的戚風蛋糕們，
鮮奶油的滑潤、綿密的蛋糕、細膩的調味，完全滿分！
下次來到台南別忘了去「小房子咖啡」坐坐喔！
文青小巡迴活動訊息：https://goo.gl/forms/LJvHuchJrlLo1G332
SPOT｜小房子咖啡 L.M. café、藍晒圖文創園區
CLOTHES｜MeLa Fashion（https://www.facebook.com/melafashion）
BGM＆LIVE｜柴郡貓「小姐愛旅行」、「美好時光」
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台北時代寓所，質感飯店開箱｜https://youtu.be/A2g_f_2w_vQ
微笑山線_鳶山步道｜新北登山旅遊節｜https://youtu.be/d6KH-khLEF8
龍崎光節 空山祭｜https://youtu.be/8raIPNQ7Fzs
走進幾米的童話世界，淡海輕軌初體驗｜https://youtu.be/i4ZzcabkaSE
淡海輕軌藍海線試乘體驗｜https://youtu.be/0mnaZPX7YNg
一秒到日本，淡水這樣玩！｜https://youtu.be/nMYHKaVtACE
深澳鐵道自行車，夏日星空浪漫遊｜https://youtu.be/jeyFD1QUwzw
基隆潮藝術｜https://youtu.be/aoEkhlGLKbs
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▶ 柴郡貓｜Cheshire Cat｜チェシャ猫
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柴郡貓，以音樂、文字、旅行構成的貓系女子。
時而為人，用心生活，努力感受微小的喜怒哀樂。
時而為貓，仔細觀察，重新詮釋平凡無奇的日常。
🔗 https://ffm.bio/cheshirecat
【粉專】
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【蛋糕系列】
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
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抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
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【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
重點提要:
廣為人知的淡水古早味蛋糕
整盤蛋糕爐時總是吸引不少目光~
想要在家自己做又沒這麼大的烤盤怎麼半?
今天就用紙箱來製作縮小版的古早味可愛又好吃唷~
【材料】
蛋白Egg White:260克
細砂糖Sugar:110克
牛奶Milk:90克
食用油Edible oil:110克
低筋麵粉Cake Flour:140克
蛋黃Yolks:170克
(裝飾)
起司片Cheese:6片sheet
起司粉cheese powder:少許
注意事項:
1.液態材料加溫勿過熱
2.有沒熟拿竹籤橫的搓進去不要碰到起司片
無麵糊出爐.
3.所有材料準備好後才開始打蛋白!
4.進烤箱下方要墊烤盤紙.烘培時注意上火溫度.
5.打蛋白.在蛋白中加入少許檸檬汁or塔塔粉 可穩定蛋白!
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粉專:
https://www.facebook.com/%E9%98%BF%E6%88%8E-231637770704951/?modal=admin_todo_tour
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
#滿滿起司 #水嫩嫩 #人氣商品
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