紀錄今年老公生日的自製蛋糕
[芒果戚風蛋糕]
◾為了調整口感、找到壽星喜歡的戚風，做了好多次的戚風，幸好朋友就住在樓下，一起幫忙消耗蛋糕們。
✧ 第一個戚風，因為很不熟新烤箱的操作，烤完脫模後，發現烤得不夠，又再回烤。
✧ 第二個蛋糕，因為蛋白霜打太過，所以蛋糕體吃起來很乾。
✧ 第三個戚風再次調整了麵粉與油的比例，烤出來的戚風濕潤柔軟富有彈性，是我所希望的(雖然表面炸裂)。
做出來的戚風，搭配的夾心是拌有香草籽的香草口味鮮奶油，加上奶酪與芒果塊~其實全加芒果更好吃的，不過剛好最近做了很多鮮奶酪，就切了幾塊做夾心。最外層芒果奶油抹醬，因為工具不足，所以抹得很不平，但我盡力了，有了手作感也還可以。
◾這次的6吋戚風蛋糕配方
▪蛋黃麵糊：
植物油40ml (酪梨油35ml+椰子油5ml)
低筋麵粉78g (少2g，不到80g)
牛奶60ml
蛋黃3顆
▪蛋白霜：
蛋白3顆
砂糖60g
檸檬汁少許(1/10顆擠汁)
#ww家事紀錄 #生日蛋糕 #芒果蛋糕 #芒果 #鮮奶油 #鮮奶酪 #香草 #雞蛋 #戚風蛋糕 #食譜 #baking #cake #birthdaycake
消耗鮮奶油食譜 在 [問題] 有需要鮮奶油但不用奶油乳酪的食譜嗎- 看板baking 的推薦與評價
大家好~~~
今天我第一次進到食品材料行
為了買做媽媽母親節蛋糕的食材
買鮮奶油的時候看到安佳250g跟嬌點近1000ml的鮮奶油
問老闆差在哪裡 老闆問我要做什麼的
我說我要做慕斯 他叫我買嬌點
我記得板上說動鮮比較好
但我一直看包裝都不知道怎麼分辨是動鮮還植鮮> <
但老闆都這樣說了我就買了
回家之後上網查才發現 這種可以冷凍的應該是植鮮T___T
但一樣能打發所以我還是做了我的香蕉巧克力慕斯
不知道是否巧克力放太多還是植鮮含糖 好甜膩喔...
回歸正題
我的家庭號牛奶只用了100ml 鮮奶油只用了250ml
都剩非常多
爬版想找可以消耗的 但是乳酪蛋糕 提拉米蘇
雖然可以消耗鮮奶油但都需要奶油乳酪
我希望可以把食材趕快消耗完 但不要為了消耗再買新材料的來加XD
雖然植鮮可以冷凍但應該還是不要放太久比較好吧?
我之前做過很多次烤布丁了(但是都只用牛奶)
目前看到冰淇淋好像材料滿簡單都剛好可以消耗
但是媽媽叫我不要做冰淇淋來吃...身體不好
義大利麵的白醬又不適合用植物性鮮奶油
請問版友有其他食譜可以消耗鮮奶油但不用多買其他材料嗎?
我平常會做蛋糕餅乾 所以麵粉類充足XD
基本食材(雞蛋 糖等等)也都ok
麻煩版友推薦一下> <
或是植物性鮮奶油可以一直凍著都沒問題呢@@
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.216.200.230
... <看更多>