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Q: 浸雞時間木瓜廚房 在Facebook 的評價

#滋味食譜 #家常小菜麻辣口水雞：口水雞皮爽肉嫩，配上香辣醬汁，真的令人吃個不停😋 如果...我再告訴你...這款醬汁是我自家製的，這會更加吸引嗎😆 自家醬汁😍 口味獨到，保證安全和衛生👍 想要食譜嗎？👉浸雞後的湯汁，不要倒掉啊，可作煮麵或煮飯的水份之用，如果覺得紅油很辣的話，亦可以加入少許湯汁來中和味道，但我太愛辣了🌶所以沒有加入湯汁，反而在底部加入青瓜🥒 清甜爽口，去除油膩感 而配料我選用了松子，因為我不太愛吃花生或腰果，同樣可以增加堅果的香脆口感🤤#自家製 #川味涼拌紅油 食譜短片👉 http://bit.ly/2obR5ll材料：雞 1隻青瓜 1條青蔥 2棵辣椒 1隻松子 1湯匙湯料：八角 2粒花椒1茶匙蔥白 2棵薑 6片蒜頭 6粒鹽 1茶匙胡椒粉 半茶匙汁料：涼拌紅油 2湯匙蒜蓉醬 1湯匙鎮江香醋 2茶匙蠔油 2茶匙生抽 1湯匙1. 蔥白拍鬆，讓味道出來；薑切片；蒜頭拍鬆，去皮；青蔥切粒；青瓜切片，再切絲2. 湯料、雞放入水中，水要蓋過雞面，大火煮開，除去表面的泡沫3. 水滾起，轉小火，煮5分鐘關火，蓋上蓋子，焗20分鐘4. 雞盛起放入凍水中，皮向下，待涼5. 汁料拌勻6. 松子略微壓醉；雞切件7. 青瓜絲和雞件上碟，淋上汁料，灑上蔥花、辣椒粒、松子碎即可💕**浸雞時間要視乎雞的大小而定，可以在雞腿最厚的位置，用筷子插入，如沒有血水即表示熟了🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡✨記得follow我的Youtube頻道🎬https://goo.gl/R7kSQF✨親子、趣事樂在Instagram📷https://goo.gl/xHP8oL

Q: 浸雞時間雷囡媽媽 在Facebook 的評價

當年今日回憶就係同一班1019嘅bb去左美荷樓食下午茶！ 十幾位bb一齊真係好熱鬧。 美荷樓有樣好，冇乜客人，而且係自助形式，冇人理 最近聽講換左老闆轉左廚師。作為街坊嘅我即時要拜訪下！ 今次一家大細去食晚餐。 去到已發現個餐牌終於更換喇，以往舊餐牌真係食到背得熟。 今次叫左4款試下味。 Mei Ho All Day Breakfast ： 我最鐘意食全日早餐，每次見到必點。啱晒我呢啲晏起身嘅人滿足下自己食早餐嘅願望。呢度個早餐好豐富，牛角包、炒滑蛋、薯餅...應有盡有。唔錯。 溫泉蛋卡拜尼意粉：溫泉蛋做得時間剛剛好，上枱時仲係動L動L 咁，好治癒...醬汁都夠濃。 黑松露忌廉白菌意大利飯： 有淡淡嘅黑松露醬香味，忌廉汁香濃，仲好多芝士，每一啖都拉絲咁。喜出望外。 仲有個中式嘅，香滑海南雞配例湯。 海南雞肉質真係超滑，浸雞時間控制得唔錯，剛好離骨，雞骨仲見紅，所以好滑。個海南雞油飯先係重點，唔算好油但夠咸香。 轉手前食物質素都唔錯，係杯咖啡淡如水，令我唔想再去。而家杯咖啡有改善左。街坊們如我，又多個選擇喇！ 而且主題展覽廳不定時會更換主題，間中去下影相打卡都有驚喜！ 唔知幾時可以同你地再一齊去大鬧美荷樓呢？ #美荷樓 #美荷冰室 美荷冰室 Mei Ho Cafe

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浸雞時間在木瓜廚房 Facebook 的最佳解答

By 木瓜廚房

2020-06-08 19:06:43 有 459 人按讚

這個星期的天氣悶熱又不停下著雨，真的很想吃一點辣，如果是涼拌就更好了吧！
雞肉是水煮的，這方法會令雞皮爽肉嫩，配上香辣醬汁，真的令人吃個不停😋 如果...我再告訴你...這款醬汁是我自家製的，這會更加吸引嗎😆
自家醬汁😍 口味獨到，保證安全和衛生👍 想要食譜嗎？

👉浸雞後的湯汁，不要倒掉啊，可作煮麵或煮飯的水份之用，如果覺得紅油很辣的話，亦可以加入少許湯汁來中和味道，但我太愛辣了🌶所以沒有加入湯汁，反而在底部加入青瓜🥒 清甜爽口，去除油膩感

👉而配料我選用了松子，因為我不太愛吃花生或腰果，同樣可以增加堅果的香脆口感🤤

#自家製 #川味涼拌紅油
食譜短片👉 http://bit.ly/2obR5ll

材料：
雞 1隻
青瓜 1條
青蔥 2棵
辣椒 1隻
松子 1湯匙

湯料：
八角 2粒
花椒1茶匙
蔥白 2棵
薑 6片
蒜頭 6粒
鹽 1茶匙
胡椒粉半茶匙

汁料：
涼拌紅油 2湯匙
蒜蓉醬 1湯匙
鎮江香醋 2茶匙
蠔油 2茶匙
生抽 1湯匙

1. 蔥白拍鬆，讓味道出來；薑切片；蒜頭拍鬆，去皮；青蔥切粒；青瓜切片，再切絲

2. 湯料、雞放入水中，水要蓋過雞面，大火煮開，除去表面的泡沫

3. 水滾起，轉小火，煮5分鐘關火，蓋上蓋子，焗20分鐘

4. 雞盛起放入凍水中，皮向下，待涼

5. 汁料拌勻

6. 松子略微壓醉；雞切件

7. 青瓜絲和雞件上碟，淋上汁料，灑上蔥花、辣椒粒、松子碎即可💕

**浸雞時間要視乎雞的大小而定，可以在雞腿最厚的位置，用筷子插入，如沒有血水即表示熟了

🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

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#滋味食譜 #家常小菜 #口水雞 #惹味川菜

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浸雞時間在木瓜廚房 Facebook 的最讚貼文

By 木瓜廚房

2019-10-21 18:31:14 有 475 人按讚

#滋味食譜 #家常小菜

麻辣口水雞：
口水雞皮爽肉嫩，配上香辣醬汁，真的令人吃個不停😋 如果...我再告訴你...這款醬汁是我自家製的，這會更加吸引嗎😆
自家醬汁😍 口味獨到，保證安全和衛生👍 想要食譜嗎？

👉浸雞後的湯汁，不要倒掉啊，可作煮麵或煮飯的水份之用，如果覺得紅油很辣的話，亦可以加入少許湯汁來中和味道，但我太愛辣了🌶所以沒有加入湯汁，反而在底部加入青瓜🥒 清甜爽口，去除油膩感

而配料我選用了松子，因為我不太愛吃花生或腰果，同樣可以增加堅果的香脆口感🤤

#自家製 #川味涼拌紅油
食譜短片👉 http://bit.ly/2obR5ll

材料：
雞 1隻
青瓜 1條
青蔥 2棵
辣椒 1隻
松子 1湯匙

湯料：
八角 2粒
花椒1茶匙
蔥白 2棵
薑 6片
蒜頭 6粒
鹽 1茶匙
胡椒粉半茶匙

汁料：
涼拌紅油 2湯匙
蒜蓉醬 1湯匙
鎮江香醋 2茶匙
蠔油 2茶匙
生抽 1湯匙

1. 蔥白拍鬆，讓味道出來；薑切片；蒜頭拍鬆，去皮；青蔥切粒；青瓜切片，再切絲

2. 湯料、雞放入水中，水要蓋過雞面，大火煮開，除去表面的泡沫

3. 水滾起，轉小火，煮5分鐘關火，蓋上蓋子，焗20分鐘

4. 雞盛起放入凍水中，皮向下，待涼

5. 汁料拌勻

6. 松子略微壓醉；雞切件

7. 青瓜絲和雞件上碟，淋上汁料，灑上蔥花、辣椒粒、松子碎即可💕

**浸雞時間要視乎雞的大小而定，可以在雞腿最厚的位置，用筷子插入，如沒有血水即表示熟了

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浸雞時間在雷囡媽媽 Facebook 的精選貼文

By 雷囡媽媽

2019-06-23 16:34:13 有 133 人按讚

當年今日回憶就係同一班1019嘅bb去左美荷樓食下午茶！十幾位bb一齊真係好熱鬧。

美荷樓有樣好，冇乜客人，而且係自助形式，冇人理
最近聽講換左老闆轉左廚師。作為街坊嘅我即時要拜訪下！今次一家大細去食晚餐。
去到已發現個餐牌終於更換喇，以往舊餐牌真係食到背得熟。
今次叫左4款試下味。

Mei Ho All Day Breakfast ：我最鐘意食全日早餐，每次見到必點。啱晒我呢啲晏起身嘅人滿足下自己食早餐嘅願望。呢度個早餐好豐富，牛角包、炒滑蛋、薯餅...應有盡有。唔錯。

溫泉蛋卡拜尼意粉：溫泉蛋做得時間剛剛好，上枱時仲係動L動L 咁，好治癒...醬汁都夠濃。

黑松露忌廉白菌意大利飯：有淡淡嘅黑松露醬香味，忌廉汁香濃，仲好多芝士，每一啖都拉絲咁。喜出望外。

仲有個中式嘅，香滑海南雞配例湯。
海南雞肉質真係超滑，浸雞時間控制得唔錯，剛好離骨，雞骨仲見紅，所以好滑。個海南雞油飯先係重點，唔算好油但夠咸香。

轉手前食物質素都唔錯，係杯咖啡淡如水，令我唔想再去。而家杯咖啡有改善左。街坊們如我，又多個選擇喇！

而且主題展覽廳不定時會更換主題，間中去下影相打卡都有驚喜！

唔知幾時可以同你地再一齊去大鬧美荷樓呢？

#美荷樓
#美荷冰室
美荷冰室 Mei Ho Cafe

Tags: 浸雞時間美荷樓美荷冰室

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浸雞時間在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文

By {{越煮越好}}Very Good

2019-11-07 05:53:30 有 138,071 人看過有 2,087 人喜歡

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
火浸冰浸白切雞：

材料：
冰鮮雞1隻

處理：
1. 用粗鹽醃雞1小時以上除去雪味，腥味，及加入鹹味，放入雪櫃。
2. 斬去雞腳，除去雞膏及雞肺洗淨。
3. 洗乾淨所有鹽分，擎乾水。

烹調：
1. 煲一大煲滾水。
2. 注入熱水及放出血水，放入雞腳。
3. 見到開始滾起，馬上收最細火。
4. 冚蓋，但要留一條罅隙。
5. 浸雞時間表：
2斤以下的雞浸25分鐘。
2斤半左右的雞浸35分鐘。
3斤以上的雞浸45分鐘。
6. 浸了20分鐘，夾起雞頸，擎乾體內的水，再一次注入熱水入雞體內，熱水均勻浸透。
7. 過了35分鐘，開大火，再次煲滾。
8. 水滾，熄火，冚蓋焗10分鐘。
8. 預備大量冰及冰水。
9. 夾起雞，擎乾水，即時放入冰水。
10. 雞已浸冰水30分鐘，雞油浮出冰水面。
11. 雞油浮上面，擎乾水，吹乾30分鐘以上。
12. 擎水，風乾30分鐘。
13. 斬雞，上碟。

Poach chicken:

Ingredients:
Frozen Chicken 1 No.

Preparation:
1. Season chicken with cooking salt for 1 hour or more to remove unpleasant smells and tastes, and add some salty tastes. Then put it into refrigerator.
2. Cut away chicken feet, fat and lung.
3. Rinse salt thoroughly. Hang dry.

Steps:
1. Boil up a pot of water.
2. Soak boiled water into body of chicken, rinse blood out from chicken. Put chicken feet in boiled water as well.
3. Turn to the lowest flame when water starts to boil up.
4. Put lid on top of pot, but leave a gap between lid and pot.
5. Time table:
Chicken with weight 2 1/2 catty or less, soak for 25 minutes.
Chicken with weight about 2 1/2 catty, soak for 35 minutes.
Chicken with weight 3 catty or more, soak for 45 minutes.
6. Already soaked for 20 minutes. Pick up the chicken neck, totally release water from the chicken. Repeat this step once more.
7. After 35 minutes, boil up the water at high flame again.
8. Water has been boiled up, turn off fire, leave it for 10 minutes with lid on pot.
9. Prepare a lot of ice and iced water.
10. Pick up chicken, hang dry, put into ice water immediately.
11. Chicken oil has been floated on top of water after it has been soaked in iced water for 30 minutes.
12. Chicken has been hung dry, leave it in room temperature for 30 minutes.
13. Cut chicken well. Serve.

雞系列 https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QdhsEM62JQ0J8ka3R0bb9E

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By 木瓜廚房

2019-10-22 10:50:58 有 1,083 人看過有 22 人喜歡

https://www.facebook.com/papaya.kitchen/

麻辣口水雞：
口水雞皮爽肉嫩，配上香辣醬汁，真的令人吃個不停? 如果...我再告訴你...這款醬汁是我自家製的，這會更加吸引嗎?
自家醬汁? 口味獨到，保證安全和衛生? 想要食譜嗎？

?浸雞後的湯汁，不要倒掉啊，可作煮麵或煮飯的水份之用，如果覺得紅油很辣的話，亦可以加入少許湯汁來中和味道，但我太愛辣了?所以沒有加入湯汁，反而在底部加入青瓜? 清甜爽口，去除油膩感

而配料我選用了松子，因為我不太愛吃花生或腰果，同樣可以增加堅果的香脆口感?

材料：
雞 1隻
青瓜 1條
青蔥 2棵
辣椒 1隻
松子 1湯匙

湯料：
八角 2粒
花椒1茶匙
蔥白 2棵
薑 6片
蒜頭 6粒
鹽 1茶匙
胡椒粉半茶匙

汁料：
涼拌紅油 2湯匙
蒜蓉醬 1湯匙
鎮江香醋 2茶匙
蠔油 2茶匙
生抽 1湯匙

1. 蔥白拍鬆，讓味道出來；薑切片；蒜頭拍鬆，去皮；青蔥切粒；青瓜切片，再切絲

2. 湯料、雞放入水中，水要蓋過雞面，大火煮開，除去表面的泡沫

3. 水滾起，轉小火，煮5分鐘關火，蓋上蓋子，焗20分鐘

4. 雞盛起放入凍水中，皮向下，待涼

5. 汁料拌勻

6. 松子略微壓醉；雞切件

7. 青瓜絲和雞件上碟，淋上汁料，灑上蔥花、辣椒粒、松子碎即可?

**浸雞時間要視乎雞的大小而定，可以在雞腿最厚的位置，用筷子插入，如沒有血水即表示熟了

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要數中港台之間最共通而又普及的菜式一定是白切雞：浸熟或蒸熟的全雞，斬件蘸醬食用。儘管粵菜、台菜和上海菜都有白切雞，但三地的做法都不一樣。

#35. 新加坡海南雞飯- 附食譜及做法@ TCCOCO 圖片製麵包及蛋糕

今日上最後一堂嘅東南亞菜- 而最後一堂就教"海南雞飯", 亞sir話因為時間關係所以隻雞一定 ... 放入飯煲內加入適量之浸雞水及水份(跟平時煮飯一樣之水份就可) 煮熟即可.

#36. 白切鸡煮多久，怎么做 - 九州醉餐饮网

浸鸡时要提出水面两次，即每隔5分钟一次，提出后立即倒出鸡腔内的水，复放 ... 是嫩鸡，所以快熟，那么山上养的鸡还是时间养久一些的鸡要花费的时间是 ...

#37. 泰安食譜

泰安大師級食譜 · 1. 泰安雞洗淨，去頭尾，切出雞肶、雞翼。 · 2. 雞殼去皮，剪去肥膏；雞腳剪去腳甲。 · 3. 洗淨冬菇、乾瑤柱，用滾水浸約10分鐘 · 4. 把肉類材料跑活水， ...

#38. 看似簡單但又不太簡單的白切雞

煮不熟呢？當然也萬萬不可。在家用蒸爐的我則比較喜歡煮雞，一來能保存雞味，二來時間控制 ...

#39. 浸一只鸡要多久时间才熟 - 百度知道

浸一只鸡要多久时间才熟 ... 如果是肉鸡，上汽十分钟就可以了，是土鸡的话，要蒸20分钟。 ... 将汤倒入炒锅中，葱段、姜片拣出不用，用湿淀粉勾芡，放入鸡油； 6.

#40. 【爆汁的秘密】超Juicy蘋果烤雞多100%肉汁 ... - Bigboyrecipe

今次跟大家揭開烤雞超Juicy、肉汁倍增的秘密。 ... 放入焗爐烤焗，這當然沒有對與錯，但雞肉內的肉汁會隨著烤焗的時間而蒸發、漏出。 ... 雞浸好後取出，以廚紙印乾。

#41. 白切鷄食譜及做法 - 好味道HOMAYDO

這隻是芝麻鷄所以浸的時間也比較少,如果是2-3斤的雞,浸的時間會較長約40-45分鐘. 7. 如想確定一下是否熟透,可以用筷子剌在鷄脾位,如果很易刺穿及沒有 ...

#42. 正宗白切雞,浸雞方法很重要 - 人人焦點

白切雞好吃除了浸雞方法，蘸料也很重要，蘸料材料很簡單，就是姜和蔥， ... 煮後浸才肉嫩韌滑，烹飪白切雞時，焯煮與浸泡、燜制分別需要多長時間呢？

#43. 搞到非常之鹹！如果我開手撕雞店的話，一定會多很多醬汁俾 ...

蒸雞的時間，可以準備醬汁：蒜頭及芫茜切碎，檸檬切出兩片作裝飾用後榨出汁液，混合其他醬汁的材料製成醬汁。 ... 以冰水浸雞，雞皮和雞肉更加爽口。

#44. 關注組力推日賣300 份！溫泉海南雞飯 - U Food

浸雞的機器是訂造的，每隻雞會固定在特定位置，按程式升降，以香料水先浸髀位，然後全隻浸，避免雞胸肉浸太長時間而變嚡。過冷河會令雞皮雞肉收縮，掛起 ...

#45. 椰青浸雞的詳細做法 - 大廚網

原料. 椰子: 3個，雞: 半隻，鹽: 適量，糖: 適量，花生油: 適量，醬油: 適量，生粉: 適量，姜粉: 適量，姜: 兩片. 步驟. 1椰青倒汁起肉. 2倒水刮肉.

#46. 海南雞飯簡易版食譜電飯煲偷懶！6步即成好食到震 - 新假期

海南雞飯，認真做起來，浸雞、煮湯、炒油飯，相當花工夫，出去食好過！發明電飯煲的日本人，就流行用電飯煲一煲過做海南雞飯，今次就用他們的食譜， ...

#47. 食譜- 醉雞 - 淘大醬油

先切出雞翼及雞脾，再將雞身斬開4件，放入深碟內，倒入淘大醉雞汁，要浸過雞面，灑上杞子，放進雪櫃，浸約3小時. 將雞斬件及排放碟上，淋上浸雞汁及杞子。

#48. 30分鐘極簡易豉油皇雞脾Super Easy Soy Sauce Chicken ...

豉油皇雞脾，簡單零失敗，成本又夠低，想是但煮又有好野食，誠意推薦下次一齊煮依味餸。 ... 令雞脾嫩滑既技巧就係用減少佢受火既時間，反而係用汁醬餘溫浸熟佢。

#49. 白切鸡-最原汁原味的吃法- 菜谱 - 美食天下

电饭锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后。3. ... 的大小，调节煮鸡的时间，水开几分钟就可以熄火，白切鸡主要是以热汤浸熟，肉才爽滑。

#50. 醉雞| Cook1Cook 煮一煮 - LINE TODAY

水和糖一起煮滾攤涼備用，杞子浸軟隔水備用，花椒八角入茶包袋，雞脾和雞翼灑上少許鹽，搽混後放入蒸爐蒸20分鐘焗5分鐘，明火隔水蒸時間和做法一樣。

#51. 自家制超滑沙薑雞-韋太我家私房菜 - 經濟通

做白切雞就最好用浸的方法慢慢去將雞浸熟，出來的效果當然超滑。 ... 方法去做，只要保持火力不要太猛及時間控制得好，蒸出來的雞都係剛熟及滑溜的。

#52. 做白切雞是下鍋煮還是蒸？完全錯！粵菜大廚教你正宗白斬雞的 ...

一般3斤左右的三黃雞放養的時間不是很長，也不是很短，肉質不老不柴， ... 取出放涼10秒，再浸燙40秒，再取出，循環多次，直到把雞浸燙到9成熟即可。

#53. 豉油雞-嫩滑可口緊緻有彈性- Instant Pot壓力鍋輕鬆搞定！零廚 ...

你試做了嗎？將成品照分享到Sophie's Keto Choice食譜討論區吧! 更多壓力鍋食譜. 滷豬耳朵 ...

#54. 【涼拌檸檬手撕雞】超級開胃酸酸甜甜的手撕雞口味

先將雞去除內臟，洗淨印乾，加入鹽及花雕酒醃雞6小時或過夜。 · 大火隔水蒸雞約30分鐘，蒸好後浸冰水約10分鐘，讓雞皮和雞肉更加爽口。 · 蒸雞的時間，可以準備醬汁：蒜頭及 ...

#55. 【臘腸蒸雞】烹飪達人教臘腸蒸雞30分鐘簡便菜式臘腸配搭膶腸 ...

【臘腸蒸雞】烹飪達人教臘腸蒸雞30分鐘簡便菜式臘腸配搭膶腸更甘香味濃【內附食譜】 · 1.雲耳用熱水浸軟後榨乾水，如有些硬蒂，用剪刀剪掉。 · 2.臘腸先蒸5 ...

#56. 聞西獅子山下變通海南雞飯冬瓜湯 - 《我家》Homemory

至於浸雞時間，就大約用45分鐘，基本上一定會熟。 2. 跟住用電飯煲煮黃薑飯。香茅用刀柄錘幾下再切 ...

#57. 做白切雞：「浸熟法」讓皮滑爽肉質更鮮嫩 - PEEKME

鍋裡放水、姜片、蔥段，將水燒開後，熄火，放入整雞浸燙至熟。注意：為了不致使雞肉不過熟而變老變硬外，因此浸燙時間應控制在15分鐘左右，這樣還能保存雞汁不因烹煮而 ...

#58. 白切雞（浸煮法） - J.miAka 寵愛宅

先煲一窩水，滾後即熄火，放入雞浸20秒（如圖只需浸雞身，雞頭可放在煲外為方便之後處理），手執雞頸盛起並瀝掉體內的水，再放回水中浸20秒⋯⋯（此 ...

#59. 【煮大餐】烤火雞食譜（火雞超軟嫩多汁的秘訣＋由浸鹽水 ...

2018 年12 月18 日【煮大餐】烤火雞食譜（火雞超軟嫩多汁的秘訣＋由浸鹽水Brine到火雞烤好上桌過程全記錄+濃厚肉汁Gravy製作方法) 烤了這麼多年的火雞 ...

#60. 在家做白切鸡 - BiliBili

所以有一种浸鸡的方法就是烧开水泡入鸡后就关火。 ... 足够保证能把鸡泡熟了，毕竟根据大小一只鸡差不多也只需要半个小时到一个小时的加热时间。

#61. 貴妃雞 - DayDayCook

時至今日，貴妃雞的食譜也變得多樣化，今次我們要介紹的食譜主要的不同是在最後掃上 ... 烹飪步驟. 準備韭菜和姜. 烹飪步驟. 浸雞. 烹飪步驟. 煮雞. 烹飪步驟. 抹幹雞.

#62. 減肥食雞胸甚麼煮法才好吃？5個簡易雞胸食譜教學！

雞肉，尤其是雞胸就受到健身人士熱愛，因為含豐富蛋白質又易買，價錢又相宜，所以成為不少減肥操肌肉餐單的主角，但到底雞胸肉或雞柳點煮先好食？

#63. 白切雞是冷水下鍋還是熱水？99%的人都錯了，難怪肉柴！ - 壹讀

1、將製作好的白切雞在湯中內浸燙15分左右(時間不宜過久，否則會皮爛肉柴），出鍋晾涼後，改刀切成塊(經過晾涼後再切，雞肉緊緻不散)，裝在盤中；. 2、把 ...

#64. 我家的海南雞飯 - kakajaw的廚房與京都

海南雞飯的做法大同小異，浸雞和用料配搭視烹飪功力和口味而定，正宗與否不重要，自己喜歡又吃 ... 浸全隻雞的時間較長，第一次熄火加蓋靜待15分鐘，.

#65. 料理食譜》多年心血研究烤雞皮脆多汁的料理秘訣大公開 - 信傳媒

為了烤好一隻雞，這些年來找了不少烤雞的方法，可以從歷年的烤雞照，看到煮婦進化史。

#66. 熱水浸雞- 烹飪搵食- Baby Kingdom - 親子王國香港討論區

如冰鮮雞要加柤鹽同姜蔥一齊浸∼. Honney, 謝謝教路, 但我想知道如果浸半隻雞的話, 時間是否減半呢?[/quote] 浸雞好少會浸半隻架，D肉會縮晒架播.

#67. 柳丁愛來公佈白斬雞的白滷水神秘配方

白切雞又叫白斬雞，是中國八大菜之一粵菜系雞餚中的一種，始於清代的民間酒店。有色潔白帶油黃， ... 客服時間：(國定假日除外)平日11:00~18:00.

#68. 蒸咸雞by Miele by Yena | 靚太食譜天書 - 家庭生活易

蒸後放涼，保留雞汁. - 斬件後，翻熱雞汁淋在雞上便可食. :: 貼士:: - 咸雞可明火隔水蒸約半小時( 視乎雞的大小來加減時間). - 全雞要在常溫下蒸煮，因此必需預先解凍 ...

#69. 荷葉蒸雞

那荷葉的香味，同時衝擊嗅覺和味覺，香味好比糯米雞，但食味遠比坊間糯米雞的荷葉清香得多! 而且，此菜沒有浸著肥膩的汁料，感覺輕盈清爽! 小貼士: 我今次 ...

#70. [原創食譜Original Recipe] 馬來西亞海南雞飯– 低溫慢煮版 ...

如果用最傳統的浸雞方法，就要好有經驗才可以做到，因為時間性很重要。 For the cooking method, many people shared that cooking in rice cooker, ...

#71. 電鍋蒸白斬雞；水煮閹雞 - alanntu111的部落格- 痞客邦

煮的時間，照比例，上次2242÷20=112.1g/分；2414÷112.1=21.53→ ... 廣州傳統做法的浸雞，會要求浸雞用的熱雞水和“過冷河”的水必須是雞湯，以防止雞味 ...

#72. 細說從頭，海南雞飯

看到這裡，各位讀者應該已經發現海南雞的製作實需幾經等待，這些等待的時間即可用以製作雞汁飯和靈魂三醬中的薑蔥醬和辣椒醬。雞汁飯係用雞油及前述浸 ...

#73. 做白切鸡，焯煮5分钟还是半小时？大厨：错 - 搜狐

大厨：错，先煮后浸才肉嫩韧滑，烹饪白切鸡时，焯煮与浸泡、焖制分别需要多长时间呢？且看详细讲解。展开全文.

#74. 白切雞 - 中文百科知識

晾乾表皮，掃上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。吃時佐以姜茸、蔥絲。製作提示. 1. 浸雞的具體時間要視雞隻的大小，肥瘦來 ...

#75. 【東煮】有心人就是食神-海南雞飯Hainanese Chicken

1. 事先以醃雞材料抹上雞身，放至冰箱至過夜。 · 2. 大鍋中注入可以淹過全雞的水量，放入浸雞材料，水煮大滾再多煮20分鐘，使浸雞水充滿香料味。

#76. 無骨海南雞零失敗秘製超嫩滑油飯三種醬料雞肉皮乾身帶啫喱的 ...

雞肉皮乾身帶啫喱的秘技去骨切雞教學必勝秘訣. 對老娘來說，好的浸雞最重要的是雞啫喱. 你一切開隻雞就會見到骨肉中間的雞啫喱. 這個雞就=超嫩滑.

#77. 黃金脆皮多汁烤雞，一鍋到底！ - 巧兒灶咖Ciao! Kitchen

鹽漬的優點多多：軟化肉質讓烘烤的時候更能留住肉汁、提升風味、把多餘水分排出，在灑鹽的時候因為烤雞的體積很大，大概要一湯匙的鹽才夠。鹽漬的時間 ...

#78. 【雞肉食譜】五香雞砂鍋焗製肉嫩味香| OpenRice 香港開飯喇

每逢節日或慶祝，很多人都會買一齊隻雞做餸，和家人友好相聚。除了浸雞或白切雞，用砂鍋來焗也是一個不錯的吃法，焗出來的雞肉嫩滑，而且做法也不複雜 ...

#79. 凍食開胃泰式酸辣浸雞翼食譜（Thai Style-Spicy Sour Chicken ...

凍食開胃泰式酸辣浸雞翼食譜（Thai Style-Spicy Sour Chicken Wing). 又濕又熱的夏天即將來臨，在大街小巷中已感受到一股濕氣！真的想那裡都不去，留 ...

#80. 白切雞是蒸熟還是煮熟？有這3個妙招 - 淘寶

說到白切雞，相信大家都不陌生，它是廣東比較有代表性的美食，而且平常 ... 最近閒暇時間不怎麼出門，一直窩在家裡看韓劇，除了情節吸引人之外，也 ...

#81. 浸雞秘笈 - 風塵僕僕想當然

早前曾說過會將個人的浸雞心得寫出來，趁今個禮拜超市做特價，十四 ... 浸三十五至四十分鐘，這要視乎雞的大細和你喜愛有多熟的程度來決定浸的時間。

#82. 台灣港人速寫日記#116 貴妃雞白切土雞台港美食的不同要求

問問朋友，原來他一天只夠時間浸兩隻雞，賣完就算，所以稍晚一步點餐就無緣品嚐。（⋯⋯⋯⋯一張圖片）. 天爸喜歡上餐館點菜用膳，雞不可少。

#83. [常備菜] 只要3步驟，2分鐘超軟嫩水煮鹽麴雞柳 - 湘南煮婦在廚房

沒有太多油脂的雞柳，比雞胸來的更軟嫩好吃，調理時間也非常快速易煮，是減脂人士，或是帶常溫冷便當，非常好應用的食材。

#84. 薑葱油伴白切雞Poached Chicken served ... - Rice Bowl Tales

當地的人大多數時間都是攜著鮮花和肅靜的心情前去追思親人。 ... 我向來負責預備浸雞，多做了已可以弄得不錯，雖然老公的經驗比我還多。

#85. 蔥油雞楊桃2023

飯做法：把雞油加生油起鑊，加入蒜頭、干蔥頭各二粒、薑二片，爆香後放入浸雞水， ... 蔥油雞是非常討喜的家常菜，老人小孩都愛，只要把握住烹調的時間，雞肉會變得q嫩 ...

#86. 浸雞(頁1) - 廚樂無窮- »發問及解答區» - 香港討論區(純文字版本)

全雞既話，煲滾水，放雞，再滾起後多滾三分鐘後熄火，密蓋浸二十分鐘，之後用筷子刺下雞脾位，可輕易穿入的話表示已熟！立刻取出！否則一路浸住過熟雞會 ...

#87. 【食譜】溏心蛋簡單做法，一切開會流心的日式半熟蛋含醬汁做法

【食譜】10道東南亞料理食譜做法分享，包含打拋豬肉、海南雞飯、椒麻雞、越南生春捲等一次收藏！ GA瀏覽人氣：286,271. About; Latest Posts.

#88. 2023 新加坡海南雞飯做法 - zuckk.online

好味道食譜海南雞飯hainan chicken rice 食譜、材料及做法 ... 燙煮，雞肉為海南文昌當地的白切雞，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，故得名海南雞飯…

#89. 2023 新加坡海南雞飯做法 - gitmekall.online

好味道食譜海南雞飯hainan chicken rice 食譜、材料及做法網址website: ... 是燙煮，雞肉為海南文昌當地的白切雞，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，故得名海南雞飯…

#90. 特級校對陳家廚坊︰請客吃飯 - 第 25 頁 - Google 圖書結果

... 再浸(分鐘) 5 5 5 表一:鹽和水的比例(做法 2 ) 8 10 12 14 16 150 200 250 300 350 表二:浸雞時間(做法 5 , 6 把蒸好的雞浸在冰水裏| (做法 7 )用冰水浸過的雞, ...

#91. 粵菜真味1肉食篇 - 第 15 頁 - Google 圖書結果

為了衛生,政府勸喻市民務要把雞煮至全熟,但要煮雞至全熟而不乾硬,火候的拿捏十分重要,而雞的品種和重量,與浸雞的時間有密切的關係,很難有一個放諸四海而皆準的食譜。

#92. 拍檔海南雞2023

最佳拍檔拍檔海南雞拍檔海南雞Pak Don Chicken Rice 栢檔極品海南雞飯1天天氣凍凍 ... 淋上麻辣醬汁、灑上芫荽後即成小貼士• 第一次浸雞時，將雞拿起倒出水分2-3次， ...

#93. 醉雞腿2023

包括：醉雞, 藥膳紹興紙包雞, 紹興雞肉捲時蔬便當, 真的零廚藝鑄鐵鍋燒酒 ... 醉雞汁來浸雞便算，雖然這做法方便，但味道卻欠缺特色，還是自己煮浸汁 ...

#94. 分步詳解經典粵菜 - 第 9 頁 - Google 圖書結果

鹽水浸雞法 ______ __ Tc ′、 i 將雞放在大碗或大盆內,雞背向下,用冰塊填滿雞腔,倒下冷鹽水,再加冰開水過面, ... 如有時間,可留雞在鹽水內浸一夜會更入味。

#95. 小家庭幸福食桌： 100道滿足家人胃口的百變料理

... 片糖 80 克•雞先用滾水汆水,再浸冰將雞內臟去除,把雞沖洗淨,瀝乾水份。雞腔內抹鹽,醃約 30 分鐘。 1.水,有助雞皮保持爽滑。•煮豉油雞時間要視乎雞的大小而定。

#96. 牛油雞2023

Not 牛油雞牛油雞信用卡自助餐優惠（2）醃雞前先掃上橄欖油，令烤焗時色澤更均勻。食材豉油雞應可算是廣東料理之中最受歡迎的菜式之一。 ... 烹飪時間:1小時. 食材.

#97. 2023 醉雞腿- herkesecay.online

在容器裡倒入蒸雞腿泌出的湯汁與紹興酒餐廳名稱：醉便宜消費時間：2021年10月店家 ... 來浸雞便算，雖然這做法方便，但味道卻欠缺特色，還是自己煮浸汁會比較有風味。

#98. 醉雞腿2023

在容器裡倒入蒸雞腿泌出的湯汁與紹興酒餐廳名稱：醉便宜消費時間：2021年10月店家 ... 花雕醉雞是不少人愛吃的冷盤，但很多人也是買支現成醉雞汁來浸雞便算，雖然這 ...

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