關於 海鮮飯 作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

雖然颱風沒有直接登陸，但北台灣還是有風雨，煮一鍋暖胃的海鮮飯湯躲風雨剛剛好～

[自煮防疫無極限，從韓國到泰國最後落腳西班牙]
昨天妹妹就在問今天中午我要做什麼給他吃，
本來是開打拋豬飯，但前一天她也是吃泰菜，
那我當然要轉個方向，不如來做炒碼麵吧！
畢竟媽媽有厚的透抽，又有蛤蜊，
我一直很想做做看炒碼麵，再加碼一個糖醋肉。

所以德飯店就開張了！我客製化不太辣只有紅，
一樣有鮮甜的湯頭，果然蠔油與雞粉很重要，
真的自己做過一輪，就知道外面調味料下手重度。
另外糖醋肉我是參考李連福的作法，
只是粉漿真的很難調，我又無法完全發摟，
最後半煎炸出來還是滿好吃啦！醬汁部分也是，
總之今日順利挑戰韓國的中華料理，
歐對看出來了嗎？我也是跟宋仲基一樣的沾吃派！

再來晚餐就是午餐的變形，差不多的食材，
但是一下子飛到西班牙，這就是西班牙海鮮飯！
某種程度也是算清冰箱，把剩飯、剩食材消滅。
先用米酒炒蝦子、蛤蠣、透抽，差不多熟夾起，
接著煎醃了香料的雞腿肉，保留雞汁、雞油，
開始炒蒜頭、洋蔥，軟了之後加入蔬菜類，
還有番茄罐頭少許，加入海鮮湯汁之後調味，
包括紅椒粉、薑黃粉、鹽巴，倒入飯與水燉煮，
正常要用生米，但我就清冰箱，
排上雞腿肉、海鮮，持續小火加熱，
最後加上檸檬片就完成啦！味道夭壽讚！

另外媽媽說空心菜都沒煮要報廢，叫我想辦法，
所以我發現冰箱有蝦醬，不如再來挑戰，
這完全遵循泰菜作法，可惜不太會拿捏蝦醬，
最後有點偏鹹，但幸好爸媽都滿捧場，
重口味的他們還是順利吃完，之後要注意，
蝦醬這種食材真的要小心！

輔立哥
經濟實惠又華麗的「海鮮飯」來了 !!!

其實我從很久以前就想要跟大家分享這道海鮮飯的作法
因為真的很簡單

除了影片提到「煮蝦湯時的水量」
煮飯時「蝦湯和米的比例」
以及「外鍋要放多水」之外
就是這個海鮮飯的海鮮量沒有固定比例 !!

對 !! 你們沒有聽錯
沒有固定的比例
海鮮要放多少
完全就是看大家個人喜好 !!

學會這道「海鮮飯」
大家就不用在外面餐廳花大錢
可以放入自己喜愛的海鮮食材
每一口米飯都吃的到鮮甜的海鮮味，便宜又好吃。

各位~這是首播連結~

https://youtu.be/du8DK80js1M

#王輔立
#西餐沒有那麼難
#海鮮飯
#美食

#基隆時空漫遊指南
#大基隆歷史場景再現之成果推廣與文化觀光加值整合計畫

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蛋腸｜名澔蛋腸工廠 https://www.facebook.com/%E5%90%8D%E6%BE%94%E8%9B%8B%E8%85%B8%E5%8E%9F%E8%80%81%E5%A4%A7%E5%85%AC%E5%BB%9F%E8%9B%8B%E8%85%B8-100934367974627/

船凍脆卷｜基隆區漁會
https://www.pcstore.com.tw/klfish/HM/search.htm

潮境啤酒｜八斗邀友善餐廳
https://www.facebook.com/badauyao/

食譜兌換地點：基隆旅遊服務中心（基隆火車站｜基隆市仁愛區港西街 5 號）
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鹽酥基隆馬卡龍
食材 2-3人份
蛋腸 600g
蒜頭 3-4顆，拍碎
辣椒 1/2條，切碎
蔥 1支，切碎
炸油 1小鍋

椒鹽粉
鹽 1/2小匙
細砂糖 1/4小匙
白胡椒 1/4小匙
花椒粉 1/4小匙

作法
1. 蛋腸切塊，放入燒滾的炸油中，炸至蛋腸膨脹後取出，用紙巾吸乾油份備用。
2. 蒜末、辣椒與蔥碎混合後炸香，撈出備用。
3. 鹽、細砂糖、白胡椒與花椒粉混合成椒鹽粉備用。
4. 蛋腸、辛香料與椒鹽粉混合後即可盛盤。

船凍脆卷，基隆限定海鮮飯
食材(約3人份)
脆卷 250g
紅椒粉 1/2-1小匙
橄欖油 1大匙
洋蔥 1/4顆，切碎
蒜頭 2顆，切碎
紅甜椒 50g，切碎
牛番茄 50g，切碎
米 185g
薑黃粉 1/2小匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
雞高湯 250g
檸檬角 適量
香菜 適量

作法
1. 脆卷放入調理盆中，放入紅椒粉、少許鹽與橄欖油混合。
2. 脆卷放入平底鍋中將表面煎香，取出備用。
3. 鍋中下少許油炒香洋蔥碎，炒至洋蔥金黃上色的程度。
4.加入紅椒碎與番茄碎拌炒。
5.加入米與薑黃粉翻炒出香氣，加入鹽與黑胡椒調味。
6. 加入雞高湯煮滾，蓋上鍋蓋轉小火計時10分鐘。（也可以直接整鍋放入電鍋，加入1杯水蒸熟）
7. 熄火後放入脆卷，蓋上鍋蓋悶5分鐘。
8. 擺上檸檬角，撒上香菜裝飾即可享用。
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0:00 開始
2:22 鹽酥基隆馬卡龍
5:32 船凍脆卷，基隆限定海鮮飯
9:47 試吃

廚房廢寶索艾克
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海鮮炒飯

作法
白飯 1.5碗 steamed rice 1.5bowl
海鮮包 1包 seafood mix 1 pkg
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 20公克 scallion 20g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙，加入雞蛋炒散。
2. 放入瀝乾水分的海鮮炒至變色。
3. 放入白飯炒散，再加入蔥花、鹽與白胡椒粉就完成。

海鮮燴飯

材料
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
海鮮包 1包 seafood mix 1 pkg
蔥段 15公克 scallion 15g
薑片 5公克 ginger 5g
玉米筍 50公克 baby corn 50g
花椰菜 60公克 broccoli 60g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水(或高湯) 300ml water 300ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2sp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tsp.
作法
1. 熱鍋，加入少許油，放入蔥段、薑片炒香。
2. 加入海鮮包炒至變色，放入米酒、水(或高湯)煮滾。
3. 放入玉米筍、花椰菜、白胡椒粉與鹽煮勻。
4. 加入太白粉水勾芡後，再加入蛋液拌勻即可。

海鮮煲飯

材料
白飯 2碗 steamed rice 2bowl
海鮮包 1包 seafood mix 1 pkg
鮮香菇 30公克 shiitake mushroom 30g
蒜片 15公克 garlic 15g
韓式泡菜 120公克 kimchi 120g
淡醬油 1大匙 light soy sauce 1tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，加入蒜片與鮮香菇炒香。
2. 放入海鮮炒至變白，取出備用。
3. 原鍋放入白飯壓平，放入泡菜與海鮮，鍋緣淋入1茶匙油，蓋上鍋蓋以小火煲約5分鐘。(小字：想要鍋粑更脆可以煲久一點)
4. 淋上淡醬油即可。

海鮮燉飯

材料
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
海鮮包 1碗 seafood mix 1 pkg
奶油 30公克 butter 30g
洋蔥丁 20公克 onion 20g
蒜末 10公克 garlic 10g
紅甜椒丁 30公克 sweet pepper 30g
鴻喜菇 30公克 bunashimeji 30g
水(或高湯) 150ml water 150ml
鮮奶油 60ml whipping cream 60ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
起司絲 40公克 cheese 40g
九層塔 少許 basil leaves q.s.
作法
1. 熱鍋，放入奶油煮融，加入蒜末、洋蔥丁炒香。
2. 放入海鮮包炒至變色，放入鴻喜菇、紅甜椒丁、水、鮮奶油與鹽煮滾。
3. 放入白飯拌煮至濃稠，加入起司絲、九層塔拌勻即可。

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#西班牙海鮮飯 #海鮮
還有什麼比西班牙海鮮飯更能團結人心？煮好一鍋給全家人一起分享，絕對是最棒的一種享受啊！話說之前看到Celia在西班牙吃到海鮮飯的表情...讓我也很羨慕覺得想吃XDD 我絕對不會承認是因為她所以我才拍這集內容的（逃～

【克里斯丁也在這】
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0

■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
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■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A

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