海鮮粥的做法，營養豐富鮮香十足，做法非常簡單 http://www.hknews.pro/article/1445368#1187
海鮮粥的做法 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最讚貼文
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海鮮粥的做法 在 擁抱不完美＆故事的療癒力量（敘事練功團） Facebook 的最讚貼文
＃一個人過年也要好好吃飯
天氣濕冷的過年、除了看韓劇，就是做菜。
每次到北京帶課程，我都很喜歡去吃一家餐廳的海鮮粥，
問了我的學生這要如何做？
他回去實驗以後、傳給我食譜，
今天照著他的食譜做、還不錯吃喔。
＃做菜是藝術、 ＃好吃的食物是療癒
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海鮮粥的做法：（僅供參考）
食材：米、大蝦、蛤蜊（放鹽泡水養半天），幾塊排骨（我比較喜歡，），生薑，芹菜，香菇，蔥、香菜、鹽。
1、淘米，淘米浸泡半小時，
2、將排骨放到煮開的水裡、焯水
3、將蝦放老酒裡醃制一會兒，把蝦頭掰下來，把蝦頭和蔥放油鍋（稍微多一點油）小火炸一炸，將蝦油倒入粥裡，一起煮。
4、然後煮粥（用陶鍋煮，米與水約1：10），同時放入薑片、排骨，大火燒開（用勺順時針攪拌一下），再用小火慢煲20分鐘。
5、再將香菇、芹菜分別切碎成小丁、連蛤蜊放到粥，大火燒開，接著再放大蝦、就轉小火繼續煲。
6、蝦煮幾分鐘（變紅就好了），最後放芹菜丁，適量鹽、煮開撒上香菜就好了。
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【海鮮粥】
最近是小卷、蚵仔的產季。當冰箱裡出現這些食材，就會好想來一碗海鮮粥。自己在家做，可以把喜歡的海鮮料放滿滿，吃得好滿足！
煮海鮮粥也是有一些撇步的，不是把湯煮開、海鮮放進去煮熟這麼簡單。今天跟大家分享咪字號豪華海鮮粥的做法~
=====寫著寫著就餓了=====
食譜：
>材料
紅蔥頭：5 瓣
蔥：2 支
嫩薑：3 公分長一段
海鮮料：隨意，我用了一盒蚵仔，12隻白蝦，跟3隻小卷
水煮筍：1 支
高麗菜：5 葉
柴魚高湯：400 ml
開水：200 ml
米酒：適量
鹽：適量
米：1 杯
>做法：
1. 紅蔥頭切薄片。蔥切成蔥花，蔥白跟蔥綠分開放。薑切細絲。小卷切圈狀。白蝦剝掉蝦殼、去泥腸，蝦頭留下備用。蚵仔用水洗過去掉髒污。水煮筍切絲。高麗菜撕成大片。白米煮成熟飯。
2. 取小湯鍋，熱油後放入蝦頭，先把蝦頭炒香，倒入1 大匙米酒，再放入200ml開水，蓋鍋悶煮約10分鐘，將蝦頭取出丟棄即成蝦高湯。
3. 取深湯鍋，熱油後，放入紅蔥頭片，翻炒至焦酥。先把爆香過的蔥頭酥取出備用。
4. 同上之深鍋，爆香蔥白後，放入蝦仁、小卷，炒至約6~7分熟後取出備用。
5. 放入高麗菜稍微炒軟，再放入筍絲翻炒。
6. 放入一大匙米酒翻炒，再放入柴魚高湯及2 之蝦高湯，煮滾後蓋鍋煮至高麗菜熟軟。
7. 放入3 之蔥頭酥、蚵仔，及4 的小卷蝦仁，再放入薑絲，把海鮮料煮熟。
8. 放入白飯，拌煮至濃稠狀後以鹽調味，再灑上蔥花即完成。
* 海鮮分段煮，可以避免肉質過老。
* 可以用麻油取代一部分的炒菜油，增加香氣。
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本集完整內容：https://youtu.be/9zZWtVwWoTA
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因為只有我一個人
可是又想自己煮海鮮粥
想來請問一下
1.生的海鮮食材洗一洗按照份量混合各種海鮮，裝袋冷凍，
要煮的時候再解凍丟下去粥裡面煮。
2.直接煮一大鍋海鮮粥，放涼之後按份量冷凍，
要吃的時候再退冰放到電鍋蒸。
哪種做法比較好?
可以吃到比較好吃的海鮮粥?
P.S. 我的海鮮食材會準備蛤蠣，蝦子，花枝，干貝，魚，鮑魚(看看會不會太貴)
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