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[採訪日誌📷 07] #名古屋美食 #札幌蟹本家榮中央店 #札幌かに本家榮中央店 🦀️🍲
樓高8層、這間 札幌かに本家榮中央店 位於名古屋市榮區最繁華的街道上，遠遠就能看到門口牆壁上那隻巨大的蟹！🦀️
店內幾乎全部也是私人包廂，就算是1～2位用餐也有專屬的小型包廂房間，非常舒適～🍽
店內供應的毛蟹直接從北海道苫小牧空運過來，餐廳設有海水養育場，確保食客可以品嘗到最新鮮的蟹肉料理！
一場來到，當然不能錯過店裡面最有名的「#蟹肉火鍋會席料理」(かにすき・かにしゃぶ会席)，套餐價格由5,500～13,000日元不等，我們試食了「波之舞宴席」(7,800日元 / 2人份量)，價格包括了：
🔸前菜
🔸蟹黃煮海鮮
🔸特選水煮雪蟹
🔸特選涮雪蟹腳
🔸西京風烤銀鱈魚
🔸特選蟹肉粥
🔸甜點
延伸了解👉🏻
https://www.kani-honke.co.jp/tc/location_sakae.html
旅行酒吧 Travel98
：
| 高雄，岡山。以女兒為名的壽司店 |
店主曾任職於台北的三井日本料理店，本著對日本料理的各種情懷與熱情，決定把這一份溫暖堅定的好味道，帶回到岡山故鄉，靜靜的佇立在充滿日治時期的和風老街道上
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．豪華特選十二貫 NT$ 699元
（另有季節十二貫 NT$ 499元）
丼飯壽司均附吸物，加六十元升級套餐附珍味、前菜、甜品
季節與豪華特選的差別在於，豪華特選的魚肉會使用魚腹部位料理，食材三成從日本進口、七成來自台灣漁港，生魚片都會經過一套熟成的步驟，讓肉質變得柔軟，醋飯的米用的是合歡山有機冷泉米與越光米混合的，與上層食材一起入口，粒粒分明的口感再多咀嚼幾口，那甘味的醋飯會帶出柔滑順口總結味道，喜歡這米飯比例的彈力，建議取適量現磨新鮮山葵提味，嚐起來淡淡甜味的清香，讓整體風味更美味
無菜單料理需提前預約，提供800、1200元/1人價位的餐點選項，也有包廂用餐的聚餐空間，可以容納8-10位左右（小小孩可以入座，爸媽可以不用愁）
特選豪華十二貫時令組合有
富山白蝦、真鯛、北海道干貝、牡丹蝦
柚香和風鮭魚、比目魚、白海膽＋鮭魚卵
A5山形縣和牛紐約客、星鰻、海膽豆腐
（有兩樣沒有沒有記到)
店家招待的日式厚蛋燒也太香甜好吃了，配方會添加岡山龍眼蜜、山藥，使用玉子燒鍋煎烤，我一度以為在吃蜂蜜蛋糕，讓人吃了又想再吃啊
．時令海鮮丼 NT$ 380元
小胖手點的，我們這次很難得沒有互相交換食物吃，都是以迅雷不及掩耳的速度吃光
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週邊散策
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光井咖啡 Wellight Coffee
灶垰店
#捷運小姐品嘗高雄
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｜梨壽司-梨すし｜
📞訂位專線：07 621 3601
🔺公休日：週一
🕙營業時間：11:00～14:00 17:00～20:30
🏡地 址：高雄市岡山區岡山路303巷29號
▫️店舖類型：日本料理
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#梨壽司 #岡山 #岡山美食 #壽司 #高雄 #高雄美食 #高雄餐廳 #高雄壽司 #gangshan #kaohsiung #kaohsiungfood #taiwan #taiwanfood #igerstaiwan #igtw #instagood #instafood #igfood #foodporn #foodie #vsco #vscofood #vscotaiwan
就讓我來做，沒人要做的報導！😤
寫完上一篇以後，溫柔的粉絲們都很關心石卷市的未來😳 最後這篇我就來說說他們現在在做的事。「海嘯之後，發生了什麼事？」🗾３
#海嘯七年後 走入災區 漢娜的深度在地採訪
第三篇 「尋找生機的人們」（完結篇）
回大阪以後我把採訪的照片拿給大叔看，對比照中凌亂的瓦礫已經變成整齊乾淨的街道🏠（對比照在上一篇）
大叔沈默了一會兒說：是變漂亮了，可是⋯⋯「活気がないね」（沒有生氣）。
沒人活動的城市，當然死氣沈沈。上一篇後記裡我提到石卷在海嘯中傷亡最慘重，加上外流的人口回不來，唯一能救經濟的方法只有「觀光」。
但是石卷是塊不出溫泉水的土地，所以沒辦法像東北其他地區一樣，推廣高單價的「溫泉旅館」賺錢、幫助經濟流動。♨️
「遊客怎樣才會來？」地方政府和民間都在苦思能讓遊客走進這裡的企劃。下面就是我採訪到的，「努力開發了新東西、想要殺出重圍」的其中三個例子。
一、#思考外國人菜單的飯館女將
「八幡家」是大正二年就創業的老舖，店面在日本大地震中全毀，不得不休業。
花了一段時間整修完畢之後，就堅守在舊地重新開張到現在。
「八幡家」使用石卷當地的食材，招牌料理是「鰻割烹」。
但是女將想到外國人有很多人吃素、也有宗教信仰的人，也許不吃他們的鰻魚料理，於是另外開發了「穆斯林餐點」與「素食料理」。
特別說一下，日本的「出汁」一般是用柴魚做高湯，尤其很多日本人認為素食是「不吃肉，可以吃魚」😂（因為日文的「肉」不包括「魚」跟「海鮮」的意思），所以還是會使用鰹魚高湯。但「八幡家」事先詢問觀光協會、了解外國素食，特別將「素食料理」的高湯改用昆布來熬煮。
註：吃飯的時候領隊又打開那個神奇的app（詳見第二篇），這裡當時積水深度有2.2公尺！也就是要是海嘯是現在，我們都沒命了（默）
📍店家地址：宮城県石巻市中央二丁目8-23（從石巻站走路約12分）
🍱漢娜私心推薦素食午餐：「ひたかみ弁当」（1620円）
二、#做新工藝的和服老店
「林屋吳服店」本來是做傳統和服的（吳服是和服布料的意思），但現在竟然做起了新創木芥子娃娃的手藝。
訪問店主「林」（はやし）先生時，他說：
「其實在震災前我就一直想著，隨著時代更迭，不做點新的事情不行。當時也想過開旅館啊、開餐廳啊。後來發生了大地震，你也看到了，這裡沒什麼東西，外地的遊客來這裡玩，常常覺得『お金を落とすところが無い』（沒有可以出錢的地方）。就像來我這裡，觀光客也不可能買和服回去。
所以我就從300年歷史的東北木芥子娃娃開始研究，做了『石巻こけし』（石卷木芥子）。」
也就是說，就算遊客來玩了，要是沒地方可以花錢，當地的經濟一樣不會流動。
所以林先生在2015年發明了石卷版的木芥子，開始「彩繪木芥子」的體驗教室、還有販賣他們設計的周邊商品。
之前有看過我文章的人應該知道，木芥子娃娃在日本東北有很多種類，都長得不一樣，我之前就彩繪過「秋保」的。
林先生在現場教我彩繪他發明的石卷版本。
紅線與藍線的交織中，有紅色的小魚交錯著游來游去，林先生說，魚兒和藍海象徵著石卷的漁業。🐬
又因為代表海洋的三色是「白、藍、紅」（如法國國旗），所以選了這三種顏色來設計（這裡的白就當作娃娃的木頭底色）。
使用的木材是楓樹、顏料是「食紅」（可食用顏料），所以就算小孩來玩也不怕吃進去，果然是為了客人著想了很多。
筆直的線條是拿沾了墨水的筆靠在旋轉的機器上畫出來的，非常好玩。製作過程的影片我之後放IG的限時動態，想看的人追個：hannainjp
我畫的時候一直不滿意，林先生的口頭禪是：間違い何てないさ！（沒有什麼是錯的）😌
📍店家地址：宮城県石巻市立町2-6-26
🚩店主還為了順應潮流，開了臉書，可以來支持一下：Tree Tree Ishinomaki
三、#市役所的努力
採訪完畢，要坐車去趕新幹線回大阪的時候，自治團體的人在我上車前，拿一個英文的簡章和網路sim卡給我看，說他們做了一個企劃是：
「只要是外國遊客，到石卷車站旁邊的市役所（區公所）來，他們就免費送網卡」！
我說：「那不是超棒的嗎！！」
她小聲的說：「嗯⋯⋯不過到現在沒有人來過。」
這句話在我去車站的路上一直迴盪在耳邊。
※後記
照片第五張，可以看到一群居民圍在街上講話。
這是地震當時音訊不通，當地人在生死一線間與不安、恐懼的心情中，躲在自家二樓避難著。
於是在震災後第四天開始，每天早上固定時間，大家就來到這個還堆著瓦礫與泥沙的十字路口，口頭交換情報，發送食物或告訴對方哪裡有水。
是「真・三姑六婆的力量」😆
這個聚會的名字是「生きるための朝会」，意思是 #為了活下去的朝會。
（打到這裡眼眶紅紅）
想必除了情報的交換，在心靈交流上也有了很大的羈絆吧❤
啊！上面故事一的「八幡家」的女將，也在參加朝會的照片裡喔！
#石卷的復興需要你的幫助
#分享出去或是下次直接來拜訪吧
#這裡有仮面ライダー的漫畫博物館喔！（石ノ森萬画館）
#街上還有超多角色等你發掘
（海嘯七年後 走入災區 完）
（留言區有第一、二篇連結可以補看）
我是小記者：小松漢娜 （Hanna Komatsu）
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