【台版海南雞飯！金黃米飯＋軟嫩雞肉超滿足】
海南雞飯～來啦！
今天阿慶師就把作法簡化成家庭版本
只需要一個電鍋，簡單快速超輕鬆！☺️
燜煮出來的雞肉鮮嫩又多汁😋
而炒過的黃金米飯軟Ｑ帶硬
多層次的美味大家快學起來吧！👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料：
✅仿土雞腿 1隻
✅白米 3杯
✅蔥 2根
✅薑 30g
✅蒜 30g
✅辣椒 2根
✅雞高湯 3杯半
✅油蔥酥 2大匙
✅檸檬 2片
✅香菜 少許
調味料：
✅胡椒鹽 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅米酒 1大匙
✅鹽 1/2小匙
✅沙拉油 3大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞腿洗淨擦乾，用刀劃開，加入蒜泥、薑泥、鹽、胡椒鹽、米酒，抹勻醃1小時。
2.鍋中加入油，下蒜碎、薑碎以中火炒至金黃色，再下油蔥酥， 倒入米繼續炒，加入白胡椒粉，將米炒至半透明。
3.將米倒入電鍋，加入雞高湯，放入蔥、雞腿，進電鍋蒸煮13分鐘，再燜5分鐘。
4.蒸好後把蔥挑掉，雞腿切塊擺盤，放點檸檬片、辣椒片、香菜點綴即完成。
廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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海南雞飯 簡易 在 [食譜] 簡易海南雞飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文：https://bluehero.pixnet.net/blog/post/26081695
買了罐海南雞醬，當然是要拿來做海南雞飯，雖然我先用它做了義大利麵，
不過正統的用法還是做海南雞飯用的。
材料：
去骨雞腿
海南雞飯醬
泰國香米
蒜頭
米酒
海鹽
首先把蒜頭切碎，灑在雞腿肉上，再灑上些海鹽，加入米酒去腥醃個一小時
。
燒一鍋熱水，水滾之後轉成小火，把醃好的雞腿放入鍋中，煮至半熟拿起來
備用，煮雞腿的湯不要倒掉。
鍋子加熱，加入一點油，先加入蒜末爆香，然後放三匙的海南雞飯醬炒香。
將洗淨的泰國香米加入，我大約是用兩杯的香米與三匙的海南雞飯醬，接著
拌炒米粒，加入一些海鹽，讓米粒均勻的沾裹到海南雞飯醬。
將剛剛煮雞腿的湯加入，大約蓋過米粒半個手指頭的量，稍微拌炒煮滾。
接著把拌炒好的米粒倒入碗中，把剛剛煮好的雞腿放在米粒上，放進電鍋中
蒸熟即可。
蒸熟後的海南雞飯，先把雞腿取出切塊，可以放涼後再吃或是熱熱吃都行。
因為這是簡易版的海南雞飯，所以跟正統的海南雞飯當然有差，不過加了海
南雞飯拌炒的香米飯，還是有著特殊的香味，頗為好吃，一旁的醬料是甜醬
油，因為沒有做蔥蒜醬，所以用甜醬油來增添雞腿的風味。
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