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#搬爐 #煲仔飯
【金蠔蝦乾臘味乾瑤柱冬菇煲仔飯】
上次去流浮山買金蠔，就係用嚟整搬爐煲仔飯，其實都好簡單易煮，加上陶瓷深鍋唔會咁易癡底又易洗，今次用咗好多材料去焗，所以好香好鮮味，仲焗到飯焦啊🤤我就無加煲仔飯豉油（食番原汁原味）
搬爐簡易大概做法：
1️⃣材料：金蠔、蝦乾、乾瑤柱、冬菇、臘肉、臘腸、白米、紅米（可按個人喜好加減鍾意食嘅材料）
2️⃣蝦乾，乾瑤柱及冬菇清洗後再用水浸泡，保留浸泡嘅水用嚟煲飯（真係香好多），隔水蒸乾瑤柱10-15分鐘再捽散變絲，冬菇切片
3️⃣金蠔每邊煎1-2分鐘到金黃色，再加入玫瑰露酒及老抽（可辟走蠔腥味及上色）
4️⃣臘肉及臘腸可預先爆香出油備用
5️⃣煲飯：米及水份量跟平時西施煲一樣，洗米後直接落熱水（2杯米+2杯熱水或之前浸泡乾瑤柱及冬菇水，共四碗飯），我再加入少量紅米
6️⃣煲飯時間：搬爐開大火一起水眼就放乾瑤柱及冬菇，之後開中火15分鐘煲飯，夠鐘再放埋金蠔、蝦乾、臘肉、臘腸落去，再開保溫焗15分鐘，想有飯焦比多5分鍾，之後食得😋
爐具👉 BRUNO - Hong Kong
#brunohk #金蠔 #住家飯
#艾迪 #愛食愛玩愛享受
或說我年初二經屋苑訂咗個盆菜，點知瀨咗嘢食到皮膚敏感🥲 另一間店主可能覺得我好慘話送一個盆菜比我😂陳沛我一直都幫襯買海膽買海鮮但我唔知佢有盆菜🤣
出面坊間嘅盆菜都係$888-$1288，但實際嘅料係二三百，白切雞、燒肉、豬皮、魚蛋、蘿蔔、髮菜、瑤柱都係普通嘢，成個盆菜一個味仲要食完好口渴。
呢個6人份嘅盆菜好大堆頭，仲要樣樣都係靚料，絕對對得住個價錢，平時嘅盆菜最怕食蝦因為翻煮好易會霉，呢個唔會，啖啖肉之餘仲要彈牙爽口，頭抽煎嘅澳洲U6虎蝦好入味。最估唔到嘅係個牛腩，好好食呀，睇返個菜單先知係安格斯牛仔腩，痴線好揼本呀🤣出面啋你都傻點會用安格斯比你呀，炆到入哂味又鬆化但唔會散亦唔痴牙，呢個真係大讚。鮮鮑魚絕對唔係白烚，炆到入哂味入哂色，有誠意嘅鮑魚。我家姐姐夫食丸類好鬼奄尖，買到難食會話我架🌚今次佢都話勁好食，我又試下，一試就知係正宗潮汕牛丸，牛味濃、彈牙、有肉汁，食過潮汕牛丸真係好難返轉頭。蝦丸都係誠意之作，並唔係坊間加工嘢擺入去。一滾起個盆菜家姐已經金睛火眼望實幾隻蠔豉，因為阿爺阿嫲係水上人，阿爸細個都係住艇，我地由細到大都食海產食到大，個蠔豉堅係靚貨👍🏻我地真係會爭蠔豉食😂靚蠔豉難買，呢個真係有以前阿嫲整嘅味道，仲要大大隻。值得一提係個湯底，無用傳統盆菜嘅南乳汁，反而用咗肉骨茶，但味道好夾，食到最後都無口渴，我仲洗咗幾棵自家種嘅生菜煮嚟食😂
整個盆菜絕對值90分以上，對得起個價錢，無嘢挑剔到，個盆係搪瓷可以重用，唯一就係比較淺，滾起易瀉，皆因料實在太多🤣🤣如果嚟緊大家想食盆菜但未諗到誠意推介呢款，我唔係因為店家請我食而講，而係高質先介紹比大家😋呢間食過唔會返轉頭😏 陳沛海鮮，專營生猛游水海鮮，江蘇大閘蟹
屋企人一致通過呢個盆菜高分勝出，好食過過往嘅盆菜😂
多謝你請我食盆菜呀🙈🙈無諗過你無啦啦請我食😂你仲叫我千萬唔好買餸個盆菜好大盆，但我見海膽有特價仲走去買2板😂😂😂大鑊喇，點吞呀
🍊🍊尚品御節盆菜 💲2️⃣9️⃣8️⃣8️⃣ (6位用)
（含肉骨茶成份湯汁）
1）時令龍蝦 (2隻)
2）大孖頭抽煎澳洲U6虎蝦 (6隻)
3）鮑汁金龍肚花膠 (6件)
4）流浮山金蠔皇(6件)
5）鮑汁日本花菇 (6粒)
6）鮑汁波蘭鵝掌 (6隻)
7）六頭頂湯南非鮮鮑魚 (6隻)
8）慢煮北海道刺身級帶子 (6粒)
9）正宗潮汕牛丸 (6粒)
10）一級手打蝦丸(6粒)
11）陳年滷水BB乳鴿 (2隻)
12）秘製安格斯牛仔腩 (6件)
13）肉骨茶風味-比利時杜魯克St.Louis橄欖豬肋骨 (6支)
14）日本旺菜
15）日本蕃薯
16）日本大根
#新春盆菜
#盆菜
#陳沛海鮮
#雖然係送比我食但我誠實試
[ 放假偷懶唔想煮飯] X [ 叫delivery]
又要返工、又要照顧小朋友, 有陣時真係好攰! 其實我都係一個平凡嘅媽媽, 都會叫外賣㗎!
上兩個禮拜天氣凍，係咁打邊爐， 食到悶悶哋，所以就叫咗個流浮山海鮮餐！
有鹽焗奄仔、 椒鹽龍蝦、煎金蠔、 雞煲， 仲有海鮮湯， 但係呢啲嘢我啲女全部都係唔食嘅！ 唯有order個蜜糖雞翼畀佢， 自己煲個白飯！
啲鹽焗奄仔勁多膏！ 澳洲龍蝦又靚又平！ 但係我都係鍾意食金蠔， 仲要係流浮山嘅蠔！ 好肥美呀！😋
呢一餐超讚 ！ 大滿足！食完呢一餐， 第二日即刻想食番簡單啲去幫助消化！😂 太豐富喇！
👉我喺MeWe開咗fans page ar~
大家search "Kathy 營養師 身營心營" 就搵到㗎啦!
#流浮山
#海鮮
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#鹽焗奄仔
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「家營」營養中心
營養師幫您建立健康飲食習慣
銅鑼灣營養中心 Tel: 25034800
旺角營養中心 Tel: 35202640
http://kat-spirit.com/contact/
｜鬼屋｜實試1小時糖街鬼屋 模擬火災兼要做任務 記者嚇到肚痛
6月天氣約30多度，已如炎夏。大家都怕走在街上「乾煎」，只好躲在室內乘涼。說起乘涼，韓國或日本在酷熱天氣下，當地人都會做一些納涼活動，其中一個竟是驚嚇活動，嚇出一身冷汗消暑。今次就帶大家去玩香港鬼屋，實試有多恐怖。
位於銅鑼灣的「糖街製片廠」是一個以都市傳說作藍本的驚慄電影體驗館。其中一位負責人陳嘉偉（Gary）說，可在網絡上搜尋部份糖街都市傳說的資料。「幾十年前這裏曾是一個製片廠，後來發生大火，燒死了幾個人。我們就透過這個都市傳說，製作了一套電影《糖街製片廠》，更製作了一個電影體驗館，讓大家親身感受。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210605/KHJWEO2ARNETRNMEDNF5BBWIDY/
影片:
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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#鬼屋 #糖街 #韓國 #日本 #銅鑼灣
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｜良心餃子選舉｜長沙灣甜記憑惹味煎餃奪冠 屯門新店椰子豬骨雞湯紫菜餃
最近有網民發起良心餃子店選舉，四強之中有長沙灣人氣店「甜記餃子」和「好味餃子店」，另外兩個席位則來自大西北，分別是元朗的「有得餃」和屯門的「餃里」。最後在甜記餃子和好味餃子的對決中，由大熱的甜記餃子奪冠。眼見屯門的餃里開業短短半年就成功打響名堂，我們邀請餃界KOL、fb專頁「餃控」的創辦人容迪踩場，看看兩間餃子店有甚麼吸引力。
每一間餃店都會有椰菜餃和韭菜餃，容迪認為甜記餃子的椰菜餃做得頗出色，椰菜爽脆而且絲絲分明，餡料除了椰菜和豬肉，還有木耳和冬菇，層次比較多，肉感和菜的比例都做得很好，是她吃過眾多餃子店之中的前三名。韭菜餃的韭菜比例很高，相對其他店的餃子更嫩滑，不會感到豬肉太多、太硬實，影響口感。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210601/E6YROF7WSFA2RN4AZNLIFOSBZQ/
影片:
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不少主人在走失寵物後，都會利用社交平台發放尋貓尋狗消息，認為社交平台覆蓋範圍廣闊而可以增加成功機會。不過其實在「黃金48小時」內，寵物極有可能仍然在該區徘徊，因此迅速地讓區內的人得知走失寵物的消息才是最為重要。為了針對這方面的困難，動物保護機構「救狗之家」的義工Mimi於是自資開發手機應用程式 「協尋寵物 Lost and Found Pets」 ，希望提高尋找失貓失狗的效率。
把握黃金48小時貼街招
Mimi是一位刺繡老師，大約五年前在朋友的介紹下認識了救狗之家，更成為了義工並參與尋狗的工作。與寵主們的處理方式不同，當得知有領養人走失狗隻的時候，他們會首先製作街招到該區張貼：「把消息放到社交平台的確是有它的作用，但如果要集中在某個地區（傳播消息），我們則會馬上製作街招並在該區張貼，也會去做做街訪。因為很多時候保安員、管理員、附近的地盤工人，尤其是清潔工人是在大清早工作，而狗隻就是在清晨或者半夜這些時間出來找東西吃。」又指其實香港真的有很多好心人，他們都樂意以電話或者WhatsApp報料。Mimi又憶述曾經有次在大埔汀角路協助尋找失狗，當時已過了十多天仍毫無進展。直至十多日之後，失狗終於走出顯眼的馬路，並從汀角路走向大尾督方向。當牠沿路走去的時候，不少途人都馬上拍下照片報料，Mimi的電話和WhatsApp於是便止不住地響起。「我想說的，就是街招的重要性，而且你須要讓所有區內的人知道那個消息。」
設攝影機和籠子通宵守候
Mimi直言等待消息的過程非常煎熬，可說是尋狗過程中最困難的部份。「我覺得你要等人家見到牠，然後再確認那隻是你要找的寵物，這件事是最困難的。因為很多時候（報料人）都是沒有提供照片和影片。我們以前也試過選擇相信，因為每個人都總是十分肯定地說『就是那隻狗』。但當我們去到那邊後，才發現原來不是。」因此當收到有關失狗的消息，並從報料人以照片或影片確認了位置後，Mimi就會設置攝影機以再度確定是否他們正在尋覓的狗隻，同時會擺放食物和水在該位置希望可以把狗隻留在該範圍。當用攝影機確認了是目標狗隻之後，Mimi和其他救狗之家員工就會嘗試設籠。其實來到這個步驟已經是成功的一大半，不過有時仍然需要花好幾天甚至整個星期來等待狗隻走進籠子裏。「我們也會放置數個攝影機拍攝籠子，因為我們要知道牠有否進去，或者如果是其他野豬或者貓走進去，我們要即時放牠們出來。我們不是設置了籠子就離開，我們會有最少兩至四個人在現場通宵留守，有時更可能要待至清晨六時多七時。」
自資開發手機應用程式
說了這麼多，其實尋找失貓失狗的要訣還是要在黃金48小時內，迅速地讓區內的人得知走失寵物的消息。為了針對這方面的困難，Mimi於是自資開發手機應用程式 「協尋寵物 Lost and Found Pets」 ，希望提高尋找貓狗的效率。「其實這個應用程式是想不論有沒有飼養寵物，只要你有心去幫忙留意，都可以下載來使用。有飼養寵物的人可以先下載登記，把寵物的資料和相片上載到應用程式。萬一你的寵物真的不幸地走失了，就可以很簡單地點撃數個按鈕以及填寫走失的資料，即可在一兩分鐘之內即時發佈給其他同樣有下載這個程式而有留意這個地區的人。如果使用者有剔選這個地區，他就會收到你的發佈通知。」除此之外，這個應用程式更可自動生成街招，幫助焦急的寵主把握時間到區內張貼街招；而想幫忙出力的有心人亦可以開啟GPS定位功能，留意身處地區有沒有仍在尋找的走失的貓狗。
每天接到三至四個走失個案
其實Mimi在開始參與尋狗的兩年後已經有以上的構思，不過因為各種原因而擱置。「直至去年暑假有隻狗走失了，我們花了很多心機和時間去尋找。那隻狗找了三個星期有多，發現牠的時候已經很虛弱。我們收到消息後，馬上派人在半個小時內過去看牠，但是牠已經離世了。這隻是我找的十多隻狗當中，唯一能找回但是離世的狗。牠還很年輕，只有一歲左右，離開的時候身上有很多傷痕，你會不敢想像牠在走失了的三個多星期當中是受了多少苦。其實當時我正在上班，也忍不住走進洗手間哭完才繼續工作；那晚回到家中，我也……瘋狂似的哭了；直至牠走了之後，每當我駕車經過那個街口，我也會很不開心。」Mimi又指，香港失貓失狗的情況頗為嚴重，應用程式推出以來每天都都有三、四隻失貓失狗的資料上載發佈。「這只是知道這個應用程式的三千多人當中的個案而已，其實可能有很多寵主還沒知道這個應用程式，你會看到其實情況真的挺嚴重。」Mimi又希望有更多人下載和使用這個應用程式，當每個地區達至相當的下載量時，便可發揮真正的功效。
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