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【網路正當紅的 #洽發麵粉 家樂福已開賣】
家有 #製麵包機 的粉絲們，阿福小編真的覺得你們應該買這牌的麵粉來玩玩看，下圖是阿福小編在家用洽發卡美里亞麵粉的使用照，洽發這款標榜可媲美日規麵粉(日清山茶花麵粉)等級的卡美里亞麵粉，粉的細緻度、吸水度都相當不錯。
像阿福小編這樣的麵粉界菜鳥，用洽發麵粉，第一次做手工麵就成功(麵糰揉好後擀平、刀切成條)，Q度很夠的手工麵身，佐以新鮮的蔬菜湯頭，簡簡單單就非常好吃，把阿福小編的家人都嚇到了~因為真的太強太強了。
除了做麵，也可以做吐司喔，家有麵包機的粉絲不妨試試。
●用鷹牌彩虹麵粉試做土司：http://goo.gl/mvXgmO
● 超軟Q麵粉小餐包[洽發麵包機專用粉]：http://goo.gl/91bPgB
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#記得開啟CC字幕
簡單的鮮奶饅頭或夾入起司、蔓越莓
都可以利用假日時間在家動手作唷~
輕鬆零失敗的方法 趕快筆記起來!!
材料:(成品約8~10個)
中筋麵粉 500克
砂糖 30克(微甜口味)
鮮奶 260CC
(可替換開水、黑糖水)
酵母 5克
沙拉油 15CC
作法大致如下
一、手揉操作：
1.將牛奶微波加熱約至35度(手指摸不燙)加糖拌勻後
輕灑酵母粉待10分鐘後酵母微起泡,再倒入麵粉攪拌
移至工作枱再加入沙拉油,開始揉麵糰,手工揉麵蠻
累人的,揉的過程如果揉不動了就讓麵糰鬆弛5分鐘再揉
2.揉至光滑後靜置約5~10分鐘，就可以開始桿麵了
在工作枱上撒些麵粉防止麵糰沾黏，桿成一長方型折3折
(可重覆3次以上)再桿成長型麵片
3.麵片上噴一些開水就可以捲起囉!
4.分切8~10等份(我做的時候切了13個,饅頭個頭略小)
5.放入電鍋中,饅頭與饅頭間要留空間,發酵變大後才不會
黏在一起,外鍋放1杯熱水,使用保溫功能發酵(冬天約40~60分鐘)
6.使用電鍋發酵完成後,可以直接蒸約12~15分鐘就完成囉!
(1米杯水約蒸15分鐘)
二、麵包機操作(使用國際牌-105T)
1.將液體(鮮奶、黑糖水等)先倒入麵包盆中,接著加入麵粉
及砂糖最上面放置酵母、沙拉油後,使用行程30(烏龍麵模式)
2.行程30會進行15分鐘,嗶嗶嗶後再讓麵糰休息5~10分鐘再取出
3.在工作枱上操作如上述手揉部份就可以了
4.加入起司片分切後,把切口捏緊,這樣起司就不會外流了~
註：
1.蒸饅頭瓦斯爐使用中火,蒸約10分鐘時可掀小縫讓蒸氣散掉一些
(大火蒸容易讓饅頭過度膨脹，掀蓋時遇冷空氣就皺皺醜醜了)
蒸好後放置5分鐘再取出
2.饅頭的做法很多也有使用老麵的,這個食譜我們經常做當早餐,隔天
吃電鍋蒸一下,使用微波爐可在饅頭表面噴點水或放置一杯水一起微波,
才不會過乾!
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之前跑開X和銘X都沒有…
上網訂要運費，免運要訂不少包，但又沒吃那麼快…
剛剛發現原來家樂福有也!!
太開心了，以後可以吃完一包再買就好!最新鮮了…
有需要的板友可以去買!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.6.201
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1490189153.A.EAC.html
※ 編輯: m21288 (39.10.6.201), 03/22/2017 21:35:07
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