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冷冷的天就是要吃鍋
超萬惡壽喜燒，在家輕鬆煮
▪️壽喜燒醬汁：昆布醬油30cc、味淋30cc、少許糖（依喜好）
▪️沾醬：蛋黃、七味粉
▪️食材：牛肉片、洋蔥、蕃茄、豆腐、金針菇、高麗菜
肉片選帶點油花口感較佳、雞蛋選擇優質，蛋黃較飽滿，除去胚囊避免腥味
第一輪先嗑肉，牛肉下鍋煎香淋上特調昆布醬汁
五分熟的熟度裹上柔滑的蛋黃沾醬，配著熱呼呼的白飯也太好吃！！
第二輪放入洋蔥拌炒，原鍋加滿水放入蔬菜配料
豆腐、肉片煮成鍋物，寒冬裡隨著鍋中咕嚕咕嚕的聲音，整個都被療癒了
想要大口吃肉的時後就會特地跑來屏東吃火鍋
屏東夜市附近的#隆興汕頭火鍋（不是在夜市內喔！）
喜歡它寬敞、明亮的環境～
乾淨的開放式廚房，可以看到現切肉片的過程，快手切肉好厲害！
重點是這裡的牛肉很好吃啦！
每次來必點霜降牛肉～也有豬肉羊肉的選擇！
湯頭可選 原味/沙茶
原味是加了扁魚和蝦米～湯頭輕甜不膩！
還加了洋蔥、蕃茄、豆腐⚠️湯頭免費喔！
調味料區有特別供應花生醬，喜歡💕
✅霜降牛肉 四兩$370/半斤$700（圖片中一大盤是半斤）
霜降牛肉有厚度又大片～
涮3秒～肉質鮮甜柔嫩化在舌尖～為了這個幸福肥我願意🤣
因油質豐厚燙涮到全熟也不會老，不一樣的口感！ㄧ樣好吃！
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火鍋料冰箱內自助取用，以盤子顏色計價～
選擇性蠻多的～
選了ㄧ個特別的芥末花枝漿+墨魚花枝漿$170
黑嚕嚕的墨魚口味Q彈好吃！綠色芥末口味真的會嗆辣耶，但口感不太Q彈有點可惜！
其他的食材想吃什麼就拿什麼吧！食材都蠻新鮮的！
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最喜歡這停車超方便
旁邊就有收費停車場🅿️不計時！ㄧ次$30不分平假日～超便宜！
生意很好建議一定要訂位喔！
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店名：隆興汕頭火鍋
地址：屏東縣屏東市謙正巷1-1號（高架橋下）
電話：(08)755-2211
時間：11:30~14:30 17:00~22:00
沙茶雞丁炒什蔬 這樣煮~雞胸肉不柴 入味又嫩口
所需材料:雞胸肉 1塊(約180公克), 紅椒30公克, 黃椒30公克, 青椒30公克, 洋蔥少許,蒜末 1茶匙.沙茶醬 1大匙,醬油 0.5大匙,糖1/2茶匙,米酒 1/2茶匙.
醃料:沙茶醬1茶匙,醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,白胡椒粉 少許.
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每星期四晚上7點都有新影片,歡迎大家來收看唷💕
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#星座 #料理 #美食
感謝
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廚具要高級、精緻、CP值高
❓有一種食材，代謝不太好的人吃了可以流流汗，代謝好的人吃了能保留營養在體內。這週三 #星座廚房籤 的美食料理，大家猜猜會是什麼呢？😉
食材
腰果 32g 浸泡1小時
板豆腐 450g
無糖優格 120ml
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
雞腿肉 1塊
白飯
蔥油餅
佐料：
生薑 4g
大蒜 5瓣
辣椒粉 13g
日式咖喱塊 4塊
鹽、孜然粉、茴香粉、黃薑粉少許
蕃茄罐頭 1/3罐
蜂蜜 少許
椰奶 半罐
椰子油 少許
芹菜 少許
檸檬汁 少許
白瑜 心星占星
FB：https://www.facebook.com/nascastudio
IG：https://www.instagram.com/nascabai/
自然醒影像工作室：https://www.facebook.com/nwakeupstudio/
▼文字食譜在下方喔▼
特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～
為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！
熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu
首次訂購熊貓超市，輸入專屬優惠碼【熊貓超市特級煮夫】就有 5 折優惠，最高現折 $300
優惠碼有效至 2021/12/31，限首次訂購 pandamart 熊貓超市且訂單金額須滿低消 $99 方可使用，最高折抵 $300，優惠碼數量有限兌完為止。（實際活動辦法及細節請以 foodpanda APP 及官網結帳頁面顯示為主）
完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙
做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用
肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片
做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可
⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量
做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司
漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油
做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味
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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯
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廚房廢寶索艾克
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洋蔥蕃茄豆腐 湯2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊，找番茄豆腐湯功效,番茄豆腐湯電鍋,味噌蕃茄豆腐湯在2022年該注意什麼？洋蔥蕃茄豆腐湯在2022的 ... ... <看更多>
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洋蔥蕃茄豆腐 在 [心得] 電鍋煮湯: 秋葵豆腐湯& 洋蔥蕃茄雞肉丸- 看板cookclub 的推薦與評價
我吃飯喜歡有一碗熱呼呼的清湯感覺會比較滿足
我對湯品還蠻挑的. 外面自助餐便當店的湯感覺蔬菜類太少
餛飩湯或是香菇雞湯之類的又有肉類, 晚餐主菜已有肉類的話, 肉就吃太多了
我偏好蔬菜清湯或排骨湯, 蛋花湯之類的 (蛋花要注意早餐已有吃蛋餅, 就不要再吃蛋了)
最近晚餐都是在租屋處自己用小紫電鍋煮一湯一飯一主菜一配菜
來獻醜一下最近的兩個湯品, 我都是用磁碗放在電鍋裡直接煮的, 煮好直接喝
洗一個碗就好
1. 秋葵豆腐雞肉丸蛋花湯
材料: a. 秋葵 * 2根 (上周日買好先川燙後分小夾鍊袋冰冷凍庫
b. 紅蘿蔔 * 數片 (之前切小塊冷凍放冰箱
配色用, 可加可不加)
c. 豆腐 * 1/4 盒
d. 自製手工雞肉丸 (前幾天做好分裝冰冷凍, 可用一般貢丸或魚丸代替)
e. 雞蛋 * 1顆
做法: 1. 秋葵切片成星星狀
2. 然後把a~d的材料都放入陶瓷碗公中. 倒水, 碗上面可再堆疊其他盤子
做其他菜色 (我放過空心菜或竹筍肉絲等)
3. 外鍋約半杯水, 把雞蛋打散備用
開關跳起後, 蛋液淋到湯中, 等一下再攪開, 蛋花會比較漂亮
(我自己是太快攪散, 蛋花不美麗)
喝起來有點勾芡的感覺, 應該算是清爽的湯.
主菜有吃肉肉, 喝個清爽的湯解膩.
2. 洋蔥蕃茄豆腐菇菇雞肉丸湯
材料: a. 炒到呈咖啡色的洋蔥末
(上周去市場買好, 切好碎末, 夾鍊袋裝起冰冷凍, 要用時直接挖一小塊)
b. 蕃茄 * 3/4 顆
(一樣洗好切瓣, 用夾鍊袋分小裝起冰冷凍, 要用的時候直接拿一包)
c. 豆腐 * 1/4 盒
d. 草菇 * 3~4顆 (市場買好不用洗, 直接用夾鍊袋分小包裝
要用的時候再直接拿一包再洗)
e. 雞肉丸 (任何貢丸魚丸等都可以)
f. 蔥花 (洗好分切成蔥花, 冰冷凍裡, 要用直接取出撒在湯上即可
做法: 1. 草菇洗好對切, 把a~e材料放入陶磁碗公中, 加水
2. 外鍋約半杯水, 上面再繼續堆疊其他菜色, 按下開關
3. 開關跳起後把蔥花撒上, 再悶一下 (一下就好, 讓蔥花熟)
喝起來有蕃茄的微酸, 喜歡蕃茄的應該會喜歡,
問了不喜歡蕃茄的人, 他們說對這湯無感....
我是因為沒有蔬菜高湯, 也沒有買烹大師湯粉, 所以才用炒過的洋蔥末增加香氣
如果用昆布高湯粉或鰹魚風味, 喝起來口味會更加不同吧~~
以上, 兩款湯品跟大家分享,
希望日後我還能想出更多豐富的菜色來變化我的晚餐花樣
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