【 一日東京 X 認真吃 】
|| 佐竹商店街的懷舊蛋糕店：#中屋洋菓子店長崎蛋糕 / 李長潔 ||
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年幼時，父親因生意來往時常需要帶些伴手禮，長崎蛋糕便常是家中餐櫃裡時常出現的點心。屁孩放學後，在母親做飯空檔前，切上一片「一之鄉蜂蜜蛋糕」，配上熱牛奶，根本是小孩天地的最高享受。
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後來，偶而品嘗長崎蛋糕，或找一家好吃的蛋糕店，成為我成為大人後的小小興趣。無論是台灣的「北南蠻，南巴堂」，或是長崎當地的「御三家」：福砂屋、松翁軒、文明堂，玩味評比，口味各有旨趣。
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■ #大胃女王吃遍日本裡的最強長崎蛋糕
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在《#大胃女王吃遍日本》的某一集裡，介紹了東京御徒町佐竹商店街裡的一間長崎蛋糕店：中屋洋菓子店，那懷舊復古的百年滋味衝擊著我的甜點魂。所以，這次一日東京就去尋找中屋吧！(握拳)
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位在御徒町裡的佐竹商店街，是全日本第二老的商店街，灰暗陳舊卻遺留著現代都會生活中逐漸式微的純美，這兒找得到許多古早味。而中屋洋菓子店可以說是本商店街中的佼佼者，他的「草莓果醬蛋糕捲」是低調又知名。
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■ #叫三次才會出來的老闆
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電視節目《#大胃女王吃遍日本》裡演著，主持人站在老舊的店舖裡喊著：「午安，不好意思~ 老闆在嗎~」，大家像是很有默契似地笑著，大家都知道中屋知名之處就是，「老闆很慢才回出來！」果真過了約莫3分鐘，一位老伯才從店鋪後門中急忙步出。
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今天的狀況就跟電視裡演得一模一樣，在傻傻地等了幾分鐘後，那匆忙的老伯現身在復古的玻璃櫃後，他叫府中谷造泰。櫃子裡只有兩種蛋糕，一個是 #等待熟成的長崎蛋糕(Castella、カステラ)，另一個則是 #用長崎蛋糕捲覆果醬。櫃子上靜靜放著長野縣產的草莓果醬，就是捲裡使用的那種，是砂糖用的很足很滿的庶民型香甜果醬。
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■ #戰後食品加工業的懷舊味道
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中屋的長崎蛋糕顏色更為鵝黃，是使了更多且品質更好的蛋黃，加入砂糖後，隔水加熱打成細柔綿密的蛋黃霜醬，混入溫牛奶以增加香氣與濕潤，一邊輕輕地將低筋麵粉拌入，倒入特製的烤蛋糕木盒，送入烤箱烘焙。當濃厚的奶蛋焦香傳出，就可以拿出來靜置了。
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中屋的 #長崎蛋糕更加地濕潤，質地也紮實厚重，入口後醇濃香氣盤據不散，並且隱含著蜂蜜般的甜味。這是葡萄牙與西班牙甜點流動的軌跡，在日本定居的一塊蛋糕，相同地有著尊貴、歡愉、禮物的意思。一旁另一位日本人阿姨顧客，則選了「#草莓果醬蛋糕捲」，這是中屋對長崎蛋糕的傳統與創新，甜味十足的草莓果醬，是某種戰後日本的食品加工業的迷人口味，懷舊感十足。
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看著長崎蛋糕的棉柔蛋糕體與焦黃毛邊，突然好想喝牛奶喔，像是放課後的小學生，書包一丟，一口蛋糕，一口牛奶，最純真簡單的屬於兒童的快樂。
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#中屋洋果子官網: http://tnakaya.jp/
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