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「泰國椰汁糕」的推薦目錄:
泰國椰汁糕 在 Facebook 的精選貼文
#宅配點心 #純素千層糕
雖然已經進入「秋分」的節氣
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拿出冰箱裡冰冰涼涼的
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不愧是來自泰國的椰奶濃郁香味
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泰國椰汁糕 在 意大利衣食住行- KK Life in Italy Facebook 的最佳解答
🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
10 erbe aromatiche
意文 ~ 英文 ~ 中文翻譯
意大利廚房很少採用現成加工的醬料,傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物,令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上,在合適天氣時,種滿了不同種類常用的香草,隨手可得,新鮮味美,大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調,甚至可以避免使用過量的鹽,更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。
1. Basilico - Basil - 羅勒
在地中海美食中,羅勒應該是最受喜愛的香草,是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用,亦有另一的品種葉是皺皺的,在拿坡里廣泛使用,香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配,簡單的番茄意粉,最後加點羅勒,香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese,三種主要材料:羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士,簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬)羅勒又是主要食材,羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味:茄子,辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起,例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
大家亦可以把羅勒切碎放湯,加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法,可以用手撕碎羅勒,避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多,香氣大減。
意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科,但味道品種不一樣。
2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)
番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草,意大利人有句說話:「你真的是Prezzemolo 」
意思是指你「無處不在」。
煮食用的是平葉番茜,皺葉通常作裝飾用途。
番茜是南部傳統海鮮的常用香草,絕對不會用羅勒,有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜,菌類、雞蛋,魚,肉等。 它也適用於調味豆類,尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
它也適用於不同的蔬菜和塊莖,包括:椰菜花,翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家,很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒,然後加點鹽及黑椒調味,簡單又美味。
3. Origano - Oregano - 俄勒岡
俄勒岡是我其中一個至愛香草,有強烈獨特的香味,與番茄醬非常相配,但請小心控制分量,不宜過量,否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包)沙津、魚和肉中,例如,拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ,食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
俄勒岡亦適用於的其他蔬菜,如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。
4. Timo - Thyme - 百里香
百里香可用於沙律與湯,還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對,而且有助消化,對於蔬菜而言,它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔,番茄、洋蔥,茄子,辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種,我夏天愛用檸檸百里香做沙律,胃口大開。
5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草
墨角蘭適合於魚或肉的菜餚,還有豆類,pizza toppings或味道濃郁的食物,如蘑菇,堅果和奶酪。
它可以代替俄勒岡來烹調食物,新鮮的墨角蘭,非常適合翠肉瓜及青豆,乾的墨角蘭,可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。
6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香
迷迭香與薯仔是完美搭配,尤其是焗薯仔配羊肉,香氣撲鼻,味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
就豆類而言,迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃,大家不妨試試。
亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。
7. Menta - Mint - 薄荷
薄荷的獨特新鮮香氣,是夏天不可缺少的煮食材料,包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
就蔬菜而言,薄荷適合甜食:紅蘿蔔、南瓜和薯仔,但它也可以添加到美味的沙律中,如生菜,火箭菜、番茄,羅勒和翠肉瓜,非常適合豆類沙律,只用特級初榨橄欖油,檸檬汁和一些薄荷葉調味。
它也非常適合於水果菜式,例如在士多啤梨及雜果沙律,加一些薄荷葉,香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合,可以嘗試薄荷味的熱朱古力,亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。
8. Salvia - Sage - 鼠尾草
鼠尾草跟迷迭香一樣,適合做自製香草牛油及香油,兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯,太白粉及麵粉製成,有時加入麵包糠,製成指頭大小顆粒狀)意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等,又可以單獨用於調味烤肉,白肉,奶酪和魚。就蔬菜而言,鼠尾草可與菠菜,茄子,青豆和南瓜,與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中,特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎,加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉,簡單美味。
9. Alloro - bay leaf - 月桂葉
月桂葉與豆類(鷹嘴豆,扁豆,大豆等)配合得很好,這不僅有助於增加香氣,更有助於消化,避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面,跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好,亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時,亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物,在很多意大利人家中花園都可以找到。
10. Erba cipollina - chive - 細香蔥
細香蔥,跟大蒜和洋蔥同科,但味道更加細膩,與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯,軟綿綿的口感,香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉,最後可撒上細香蔥段,增加香氣及色彩。
至於蔬菜,特別推薦的組合是茄子。 一般來說,細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合,亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類,三文魚、金槍魚,白肉、調味牛油,乳酪、蛋黃醬也非常配合。
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泰國椰汁糕 在 HELLO ELIE Youtube 的最佳貼文
#泰國旅遊 #曼谷小吃 #泰國必吃
當地最歡迎的傳統市場, 從生食到熟食!!美食任君挑選
也推薦給你 :)
市場位置
Chao Siam Market
https://goo.gl/maps/b6HTw1PTEvMEbTd29
00:17 正片開始
01:51 椰奶小碗糕
02:11 超大蝦餃
02:43 傳統飲料店
03:41 涼拌
04:04 東北香腸
04:59 現榨果汁
05:30 芒果糯米
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泰國椰汁糕 在 【曼谷幫】 Youtube 的最佳解答
在泰國如果想找一間氣氛清幽、綠意小河環繞,還可以悠閒划船的咖啡廳,你會想到哪裡呢?
不管你是想到佛統、大城還是考艾,應該都沒有人想到在曼谷就有這樣一間走戶外自然風格的咖啡廳
這間咖啡廳叫做 Chaai-Samai 2498 Bangkok café 仲記咖啡廳(ชายสมัย 2498 บางกอก ),其特色有:
✔懷舊感十足的店內布置,可以滿足不少愛老物的客人
✔戶外區種植了芒果和香蕉樹,還搭建不少戶外親水桌區讓人方便用餐
✔店家挖了水渠道讓客人可以划船、拍美照,是這裡最大特色之一
|推薦餐點:
✔招牌的紅咖喱海鮮椰子煲、4鳳梨炒飯都值得試試
✔甜點則以自家烘焙的椰子蛋糕最受到客人歡迎
✔愛咖啡的你千萬不要錯過店家推薦椰汁咖啡和橘子咖啡,味道相當獨特。
✔不喝咖啡的朋友也可以來這邊喝泰式奶茶,茶味跟甜度都剛剛好
|店名由來:
因為店名很中式,所以我們好奇的詢問店名的由來,老闆說他們其實是華人後代,他們阿公在泰國佛歷 2498年(1955 年)在北碧府開了第一家的西服裁縫店,當時的店名就叫做Chaai-Samai (意思是新時代的男性穿上他們家的西服會風度翩翩,新颖但又不失穩重)。
之後,阿公的兒女們來到曼谷發展開了咖啡廳,為了延續父親創業打拼的精神,就使用相同的店名來勉勵自己。
|店家有話要說:
店家說六日時段到訪客人眾多,如果想悠閒的享受店家環境,建議選平時日到訪會比較舒服。
|營業資訊
▶店名: ชายสมัย 2498 บางกอก (Chaai-Samai 2498 Bangkok café 仲記咖啡廳)
▶地址:97/2 Soi Phet Kasem 28, Khunha Sawan,Phasi Charoen,Bangkok 10160
▶營業時間 : 周一,周三到周五 10.00-19.00 / 周末 9.00-19.00(周二休息)
▶怎麼去: 可搭BTS 到 Bangwa 站出4號出口,再轉搭Taxi 前往(進Phet Kasem 28 巷)車程約約 15分鐘。
泰國椰汁糕 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
【足料椰汁年糕】北角55年椰子老字號 71歲老闆為過世大哥撑住:做得一日得一日
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老鋪一九六四年開辦。六、七十年代搵食艱難,要打份牛工也不容易。雅哥調侃自己沒有讀詩書,無文化者別無他選,跟隨李姓死黨一起開檔做椰子。說來奇怪,椰子這一行從以前到今日,都是相當冷門的行業,全港九新界只有五至六間椰子店。不同的是,以前生意興盛得多。當年,還未有泰國快達牌椰子汁,也沒有大陸椰子輸入香港。小店沒甚麼零售生意,以大批交貨為主,小至街邊檔、酒樓、餐廳;大至嘉頓麵包、太平餅乾、德成蛋卷都光顧他們,椰子差不多是整個貨櫃來貨:「嘩!當時真係好厲害,一日賣二至三百個椰子。」
天然椰子號
地址:北角馬寶道46號地下(只此一家)
電話:2571 6305
營業時間:8am-7:30pm
詳情: http://bit.ly/2RempZ9
【最強年糕】年賣一萬底!一年一造增城蔗糖 香甜軟糯年糕是如何煉成的?
https://bit.ly/2LIL9eR
年近歲晚做年糕,材料離不開糯米粉、粘米粉、澄粉、水、油、椰奶,而最關鍵的,一定是糖!用上甚麼糖,注定是甚麼貨色!
西苑酒家
地址:銅鑼灣希慎道33號利園一期五樓
營業時間:11am–11pm
電話:2882 2110
詳情: http://bit.ly/2BXAR3K
【最強椰汁年糕】兩星期熱賣千底 椰子老店$100個 軟糯椰味濃斑蘭椰汁年糕是如何煉成的?
https://bit.ly/39Qg69o
年糕是傳統必備的賀年食品,近年更創出更多新口味,芝士、紫薯、抹茶,無奇不有。要說香港原創、較入屋的,就有斑蘭椰汁年糕。
【蔗糖年糕秘技】想年糕香滑煙韌 師傅話要用三種粉 加埋呢樣香夾滑
https://bit.ly/39Xm7Rx
年糕食譜
材料 (4-6人分量)
糯米粉 42両
沾米粉 8両
澄麵 6両
黑蔗糖 40両 (蒸溶)
椰汁 3罐
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推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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泰國椰汁糕 在 泰式椰汁西米糕- Explore 的推薦與評價
如果你喜歡輕盈又軟滑的口感 應該要嚐嚐這個「泰式椰汁西米糕」! 毋須魚膠粉,我是用粟粉煮出來的,質地特別綿密!. 做法及食譜: https:… See more. ... <看更多>
泰國椰汁糕 在 泰式椰汁西米糕 的推薦與評價
Mar 3, 2021 - 泰式椰汁西米糕:泰式椰汁西米糕,製作過程不難,最考手藝的是以斑蘭葉製成小盒,有了它,在家也能活現泰國經典甜品。 自製斑蘭葉盒,放上煮好的西米, ... ... <看更多>
泰國椰汁糕 在 [食譜] 泰式香蘭葉椰汁糕搭配玉米做法- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌有圖版本
https://tuanuu.tw/thaifoodtako/
以香蘭葉跟椰奶為主的泰國點心。泰國點心裡面常常使用香蘭葉(也有些人叫做七葉蘭),
幾乎是泰式點心內的必備香料。
台灣的氣候很容易種出香蘭葉,喜歡這個味道的人非常推薦在家裡養一盆。做甜點、做鹹
食都用得到。
我最喜歡的香蘭葉用法是煮飯時跟洗好的米一起放入電鍋,蒸出有香氣的米飯。甚至把水
換成雞湯,做香蘭葉雞湯飯。什麼佐料都不用,光是香蘭葉雞湯飯就可以吃上一大碗。
香蘭葉(七葉蘭/斑蘭葉)(pandan leaf):3/4杯
水:1/2杯
香蘭葉切過,加水用果汁機打。過濾留下汁液備用。
西谷米:100g
(買日正牌,一包200g一次剛好一半。)
(買過別的品牌結果失敗,西谷米加熱過程全部融化。
媽媽就不願意再買其他牌子測試了。所以我們都習慣買日正的做這道甜點。)
鹽:1/4茶匙
白細砂糖:4~5大匙(可以依自己的習慣調整)
水:600cc
玉米:2根(蒸熟後切下玉米粒備用。用刀子貼著玉米心可以一口氣削下)
玉米的部分可以換蜜過的荸薺。希望內餡豐富一點的人可以兩種都加。
這個甜點看起來複雜,實際上麻煩的只有做出香蘭葉盒子。如果不要這個盒子就放一片葉
子在小碗裡面,取香氣。把甜點料倒上去就好。
這個食譜保留傳統葉子包裝,是因為希望留下一些中文化的泰國菜食譜做法。
香蘭葉洗乾淨,用指關節當作測量方式。兩個指節剪一刀。不要剪超過葉子寬度的一半。
剪四刀,五節。備用。折成小盒子。
網路上已經有人錄影過,就不另外錄影
https://www.youtube.com/watch?v=RfGVBFN5ZMQ
大部分的操作都是釘書機跟釘書針釘起來。如果覺得心裡有障礙的人可以用小牙籤固定。
做法:
之前打好備用的香蘭葉汁跟西谷米倒入不沾鍋。打開瓦斯小火,加入鹽跟糖。邊攪拌邊分
次加入600cc的水。
西谷米會吸收水分,然後變成黏稠含顆粒的模樣。小心不要黏鍋。顆粒完全消失反而是錯
的結果。大概十分鐘以內就會煮好。加入玉米攪拌均勻。
然後用湯匙挖起來,分裝到香蘭葉盒子中。大概裝八分滿就好,可以裝10~15份。
點心上層白色椰汁部分做法:
椰奶粉:50g
鹽:1/2茶匙
白細砂糖:2大匙+1茶匙
水:160cc
茉莉花精:半茶匙
(茉莉花精是泰國甜點常放的添加一般泰國超市都可以找到)
(不加可以,只是味道差一點)
在來米粉:兩大匙
水:50cc
(水與在來米粉先調開備用)
把椰奶粉、鹽、糖、水、茉莉花精都放入鍋中,小火煮到糖融化。馬上加入在來米粉跟水
的混和物。(一個勾芡的概念……)
攪拌,不要黏鍋,滾出小泡泡就算是熟了。關瓦斯,把這些用小湯匙快速覆蓋在剛剛做好
的西谷米混和物上。因為冷了之後很快就會凝固,很快就無法覆蓋的平整漂亮,動作要快
。
之後把上下兩層都灌好的香蘭葉小盒子放入冰箱。這個算是冷點心冰糕類型。涼涼的比較
好吃。吃的時候要撕開葉子……不要連葉子一起下肚啊!
泰國食材哪裡買?
我知道幾家店:
新北市泰國食材請去:
泰友便利商店
新北市新莊區中原東路1號
(通中文~)
金鷹商店
新北市中和市華新街34號
曼第一商店(有人說這家緬甸東西比較多)
新北市中和區華新街46號235 號
台中的話請去第一廣場。
https://tuanuu.tw/2011-09-13-710/
我有寫過台中第一廣場這邊的泰國食材商行
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脂肪vs男友
溫暖度:男友的臂彎不見得溫暖,冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴!
貼心度:與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊(XD)
忠誠度:男友可能甩了你,但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊!>///<
結論:我知道脂肪是愛我的https://www.facebook.com/tuanuu
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