一場極致的壽司饗宴
最適合情侶午晚餐的高cp值日式料理
大直米匠Mi Jian ✌🏻
終於了了我一直想吃無菜單料理的願望
最近迷上了小小廚神
與地獄廚房的美國實競節目
半夜越看越餓之餘
心中就燃起了想要吃無菜單料理的慾望
賺錢總有個目標
希望自己可以好好加油
可以多犒賞自己幾次
享受與自己的美食饗宴
這次分享的這家米匠Mi Jian
是我無意在網路上發掘的
我一開始就鎖定了
我人生中第一家無菜單料理
要吃日式料理哈哈哈
除了我本身非常喜歡吃日本料理之外
就有種既然都要去吃了
那我當然就要好好去感受那食材所帶來
最原始純粹的美味
感覺才有撈夠本的FU😂😂😂😂
這次整趟行程
從擺排到整個店裡的氣氛到食材
我都十分驚豔與滿意
廢話不多說
直接來看這次
我去米匠Mi Jian 大直店的食記吧
大直米匠隱身在住宅區內
沒仔細注意的話經過還以為只是一間漂亮的高級住宅
進店後直接印入眼簾的就是許多竹製的雕塑藝術品以及日式的石頭造景
可以感受到滿滿的細緻典雅
我當天去用餐時
除了情侶之外
大多都是一群一群的好朋友
再版前一邊欣賞師傅料理的同時
也可以跟朋友談天聊心
讓整體氣氛多了一種自在及放鬆感
餐點以套餐方式呈現
包含開胃小品、壽司、蒸蛋、烤物、湯品、甜點等15道
善用旬鮮以及季節推出不同的新品
多半以台灣四季特產與洋食概念所做為發想 每一道處處都是亮點
以下會介紹及分享我當天去吃特別有印象的料理
(有些料理會依照當時時節有所更動)
首先是前菜的部分
前菜｜鯖魚・土佐醋凍・低溫凝凍蛋黃
將南方澳肥美的鯖魚切片
搭配溫和的土佐醋凍與在零下50度低溫凝凍熟化的蛋黃
入口感受魚肉滑潤爽脆、鮮甜無腥味
加入襯底的蓴菜一同享用
整體風味十分清爽爽口 讓人胃口大開
再來是我覺得很特別的一到料理
前菜｜金磚3.0
這品項聽說是這間店的招牌料理
以烤過的丹麥吐司為基底
加入鬆軟馬鈴薯泥、鮟鱇魚肝、醋味蘿蔔泥和北海道馬糞海膽等層層堆疊其上
一開始看到的時候以為海膽味道會很厚重
結果沒想到吃起來濃郁卻不膩口
是一到讓人驚喜的舒服小品
接下來進行到最令人期待的握壽司環節
握壽司｜黑鮪魚大腹肉
肥美的鮪魚大腹肉以細膩刀工劃出刻痕
包覆在調和了紅醋的壽司飯上
光澤與線條十分美麗
是一款會讓人想一吃再吃的料理
握壽司｜海味捲
使用當日進貨的五種新鮮魚獲
切成小丁後混合黃蘿蔔、青蔥和芝麻
與紅醋飯一起包入海苔中
一口咬下就能吃到濃郁鮮香的海味
一切都是那麼剛剛好的濃郁
餐後甜點與水果也毫不馬虎
手打蕨餅入口即化
灑上熟香黃豆粉與自黑糖
甜而不膩
柳丁的甜而清爽也非常適合為這次的饗宴畫下句點
整個套餐一路吃下來
每一口都是師傅盛情分享的心意
讓人不得不陶醉其中
中間其實還有很多令人驚豔的品項
但當時我被師傅的技術迷住了
有很多來不及記錄的地方
希望大家可以多多包涵
但我想這就是板前料理的魅力之一
享受著店內的氣氛以及師傅的料理過程
心無旁鶩的去感受那一個屬於自己的下午
以下也幫大家整理放上店內資訊
也很歡迎大家去享用
米匠Mi Jian大直店
地址：台北市中山區敬業一路128巷45號1樓
電話：0906555800
餐價：每人1200元+10%
座位：25席
用餐時間：2小時
營業時間：
午間一輪12:00入場
晚間兩輪18:00入場、20:00入場
最後的最後也希望大家可以記得追蹤我喔
謝謝大家
注意看師傅吃下的第一口 在 [食記] [台中市] 陳師傅麻辣火鍋專賣店- 看板EatToDie 的推薦與評價
餐廳名稱：[台中市] 陳師傅麻辣火鍋專賣店
電話：04-22015537
地址：台中市五權路286號
價位：350/人
營業時間：下午五點到凌晨兩點
提供停車場:無
*消費券優惠:無
優惠資訊：無
好讀網誌版：https://www.wretch.cc/blog/kiki8310/12014281
---以下純文字----
最近熱愛吃麻辣鴨血，在PTT台中版看到有版友推薦這間麻辣火鍋…
所以星期五就捨棄輕井澤跑去吃牛哥牛肉麵，為了就是今天要去吃陳師傅的麻辣火鍋。
其實，這家店我每次要去一中都會經過，可是都沒注意到他的美味～～
我是聽版友說陳師傅的鴨血可以跟鼎王相比了！
（（可是我一直沒機會吃鼎王～沒人愛吃麻辣火鍋阿））
居家式自助式吃到飽的麻辣火鍋，也有鴛鴦鍋喔（麻辣和酸白菜）！！
看店外面一定想不到會想走進去
外面招牌
我們一進去，老闆從廚房跑出來招呼我們。
我們問他說要先付款嗎？
老闆很可愛的說：先吃啦！幹馬這麼客氣～（笑）
我覺得老闆人真的超好的啦！
＊一人350元
＊採吃到飽方式
＊無時間限制
我們是第一桌客人，進去都沒人我就趕快拿相機捕捉畫面摟！
不過我不知道為什麼覺得我會害羞耶～（自己自拍都不害羞了）
從店外很難想像這家是吃到飽的火鍋...
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店內擺設
醬料區
老闆娘說如果太辣可以把醬料用多一點醋和香油，沾著吃不會辣。
其實可以家白湯，稀釋辣度～～
吃到最後老闆才跑來問我要不要加白湯＝..＝
油條/豆皮
這些我都不愛吃，所以沒夾
白飯/肉燥，不過我不愛吃飯所以也沒吃到肉燥
有滿滿的蒜頭和香菜還有蔥，我最愛
老闆會給一個可愛的碗，來給客人裝鴨血
滿滿的鴨血，要吃多少裝多少
一開始我以為是馬上可以吃，其實是要放進去麻辣鍋再煮一次比較鮮嫩～
果然！！可以跟輕井澤的鴨血相比啦！我就狂吃，吃超多塊的，鴨血有彈性，鴨血好好吃>口<
鴨血真面目
很大塊，很有彈性，超入味又好吃...
一開始我直接吃，可是不好吃～哪時候有點後悔的感覺
可是我想說應該不是這樣吧！把鴨血放進去麻辣鍋裡面煮，整個棒透了！！
超愛吃鴨血的啦～～
我們點鴛鴦鍋，因為兔子不吃辣…
麻辣湯底裡面會有兩塊鴨血，如果還想吃可以在去夾
一看紅通通的就知道很辣！！不過很香～～
下次再來吃不想吃這麼辣，我要跟老闆說湯底請幫我稀釋
另外一邊是兔子吃的酸白菜鍋，他說湯很酸，下次來也要叫老闆不要用那麼酸
因為他比較愛日式湯頭不愛酸的湯頭
老闆還說麻辣鍋可以放張小妹妹的泡麵會很好吃，可是我比較愛寬粉～兔子加在白菜鍋，他說好吃
新鮮的食材區，看得出來真的很乾淨又新鮮
我今天只有吃一些高麗菜和金針菇，超好吃的。
其他青菜我沒吃...
飲料有可樂/汽水/檸檬紅茶可以無限暢飲
肉有三種（牛/豬/羊）
不過我今天沒吃肉所以不知道口感如何，兔子說好吃！！
不過到最後我們變成"海鮮特攻隊"Q口Q
老闆看到我們在那邊觀望，也馬上奔過來說:這裡也可以自行取用喔！！都在冰箱裡
看！！多新鮮的海鮮
兩個小時半我們把人家的蝦子還有鮮蚵吃光光！
真的很新鮮呢～～當然還狂吃蛤仔...好吃的要命
還有冰淇淋是杜老爺的喔！
有草莓/香草/葡萄/不詳
附上名片，可以事先預約，老闆會先把湯頭用好準備客人到來：）
地圖（常常經過卻不知到這裡藏的好滋味）
話說，我們吃到一半，隔壁桌的也小聲的說～看網路來的！！！
還想問他是不是在PTT看到的，呵呵呵呵…有親切感！哈哈哈
兔子說酸白菜太酸了，下次來要叫他不要用那麼酸！
不過我有看到隔壁桌的還要再加酸白菜…
吃好多海鮮了，真是過癮！！
因為新鮮，吃起來就很棒！！
鮮蚵大顆，蛤仔也大顆～～～
這間店似乎都是老客人或介紹進來的。
（偷聽別人講話）
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https://www.wretch.cc/blog/kiki8310
請容許我 小小的驕傲,, 因為有你這樣的依靠
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