Crossing the Caucasus Journey (Azerbaijan, Georgia, Armenia, Artsakh) note 10 (15 Jul – 5 Aug 2019)
橫越高加索之旅(阿塞拜疆、格魯吉亞、亞美尼亞、阿爾札赫) 遊記10
Day 8 (Tbilisi)
坐了幾日車由巴庫玩到第比利斯(Tbilisi),今天可以在格魯吉亞(Georgia)首都第比利斯(Tbilisi)用散步方式自由自在地四處遊玩,雖然第比利斯舊城比巴庫(Baku)舊城大,但在第比利斯舊城內依然雙腳就是最好的交通工具。早上離開酒店到Kote Afkhazi St上行走,從自由廣場(Liberty Square)經Kote Afkhazi St到Metekhi Bridge之間是舊城內主要的商業街,旅行社、餐廳、超市隨處也可找到。沿著街道行走可以看到不少富有特色的建築物,之後又行去姆特卡瓦里河(Mtkvari River),又名庫拉河(Kura River),在河的兩岸可以看到不少美麗建築,可惜姆特卡瓦里河岸舊城邊旁的路段正維修當中,參觀完著名的和平橋(Peace Bridge)就返回Kote Afkhazi St。
和平橋絕對是第比利斯不容錯過的景點,落成於2010年,全長156米的天橋坐落姆特卡瓦里河上,它擁有弓形的設計,採用鋼鐵和玻璃組合而成的行人天橋,天橋裝上了超過1萬個LED燈泡,每個晚上也會照亮河的兩岸。當初天橋落成時因為現代化的設計,不少第比利斯居民覺得一座冰冷的鋼鐵橋樑嚴重破壞了舊城的景觀,但後來部份居民也開始接受它,在旅客來說和平橋不論遠近也絕對是一個極好的取景拍攝的地點。
回大街前經過位於姆特卡瓦里河畔的西奧尼大教堂(Sioni Cathedral),又名錫安大教堂(Zion Cathedral),建於公元7世紀的大教堂以聖母升天的名字命名,是一所在格魯吉亞地位崇高的教堂,但雖如此它的外觀卻謙虛而內斂,大教堂的唯一外部裝飾只在高塔之上。來到大教堂即使你不是教徒,只要你相信世間有奇蹟,你可以在一塊由聖大衛(St. David)從耶路撒冷帶來的石頭前許願,據說這石頭已帶來了不少奇蹟。
午餐後走到第比利斯其中一個重景點薩米巴聖三一主教座堂(Sameba Holy Trinity Cathedral),位於舊城姆特卡瓦里河對岸的聖伊利亞山(St. Ilya)上,大教堂建於2004年是高加索最高和最宏偉的一座教堂。儘管大教堂相對較新,但令人印象深刻,高101米金色的圓頂已經成為第比利斯的標誌性建築,在第比利斯大部份地方也可以望到。大教堂前的廣場約5000平方米,可容納15000人。在正門進入步上雄偉的階梯將你帶到大教堂前,從那裡你可以欣賞到這座使人驚嘆的建築物,此外也可以看到第比利斯的壯麗景色。今天雖然我在午間來到參觀大教堂,但來一次是不足夠,因為它在晚上亮燈後又會有另一種的美,所以我已安排幾天後的晚上會再來一次。
在格魯吉亞進入教堂穿著的服飾一般比較嚴謹,不論男女不可穿短褲和背心,女性更不可穿短裙和長褲,部份教堂還要求女性帶上頭巾。不過大多教堂門外有長布提供,如上下身有不合格的服飾,也可以蓋上長布進內。
交通:
在舊城區基本步行三十分鐘內可以到達。乘地鐵可在 Avlabari 站下車,再步行約10分鐘就到。乘91或122號巴士(Marshrutka)也可以來到。
黃昏前登上納里卡拉城堡(Narikala Fortress),城堡可從Metekhi Bridge附近的Orbiri St步行而上,或許可以在對岸的里克公園(Rike Park)乘坐纜車登上,車程約2分鐘,費用2.5 GEL約為7港元。我自己選擇了乘纜車登上再步行下山,其實大多旅客也使用這方式。乘坐纜車可在空中跨越姆特卡瓦里河和舊城,可以從另一個角度觀賞第比利斯舊城的美。
當到了山頂第一個吸引我眼光的是在右邊的格魯吉亞母親像(Mother of Georgia / Kartlis Deda),母親像其實是一座紀念碑,雕像於1958年豎立在Sololaki山頂上,為了慶祝第比利斯建城1500週年而建,今天已成為第比利斯的象徵。雕像的主角是一位20米高身穿格魯吉亞民族服飾的婦女,她左手捧著一碗酒來迎接友好的客人,右手握劍用來對付敵人的入侵。
從母親像返回纜車站的方向,再向前走就是納里卡拉城堡,在路上也可以購買到精美的格魯吉亞紀念品。納里卡拉城堡的歷史可以追溯到4世紀,當時它是波斯帝國的一座軍事城堡。隨著千多年的朝代更變,城堡損壞後又再修復,1827年它被地震損壞,因為已沒有軍事價值再沒有重建,直至1996年進行了少量翻新,使旅客可以來到城堡觀賞到第比利斯最美的全景,特別在晚上城市燈光照耀下必定使人更加驚訝,眼前看到的就是被譽為高加索最美麗的城市。拍攝完夜景後穿過城門沿著Orbiri St就可以下山返回硫磺浴場(Sulphur Baths)附近,今天的參觀就到此為只,明天會暫時離開第比利斯到別的城市,探索更多新鮮的事物。
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Day 8 (Tbilisi)
坐了幾日車由巴庫玩到第比利斯(Tbilisi),今天可以在格魯吉亞(Georgia)首都第比利斯(Tbilisi)用散步方式自由自在地四處遊玩,雖然第比利斯舊城比巴庫(Baku)舊城大,但在第比利斯舊城內依然雙腳就是最好的交通工具。早上離開酒店到Kote Afkhazi St上行走,從自由廣場(Liberty Square)經Kote Afkhazi St到Metekhi Bridge之間是舊城內主要的商業街,旅行社、餐廳、超市隨處也可找到。沿著街道行走可以看到不少富有特色的建築物,之後又行去姆特卡瓦里河(Mtkvari River),又名庫拉河(Kura River),在河的兩岸可以看到不少美麗建築,可惜姆特卡瓦里河岸舊城邊旁的路段正維修當中,參觀完著名的和平橋(Peace Bridge)就返回Kote Afkhazi St。
和平橋絕對是第比利斯不容錯過的景點,落成於2010年,全長156米的天橋坐落姆特卡瓦里河上,它擁有弓形的設計,採用鋼鐵和玻璃組合而成的行人天橋,天橋裝上了超過1萬個LED燈泡,每個晚上也會照亮河的兩岸。當初天橋落成時因為現代化的設計,不少第比利斯居民覺得一座冰冷的鋼鐵橋樑嚴重破壞了舊城的景觀,但後來部份居民也開始接受它,在旅客來說和平橋不論遠近也絕對是一個極好的取景拍攝的地點。
回大街前經過位於姆特卡瓦里河畔的西奧尼大教堂(Sioni Cathedral),又名錫安大教堂(Zion Cathedral),建於公元7世紀的大教堂以聖母升天的名字命名,是一所在格魯吉亞地位崇高的教堂,但雖如此它的外觀卻謙虛而內斂,大教堂的唯一外部裝飾只在高塔之上。來到大教堂即使你不是教徒,只要你相信世間有奇蹟,你可以在一塊由聖大衛(St. David)從耶路撒冷帶來的石頭前許願,據說這石頭已帶來了不少奇蹟。
午餐後走到第比利斯其中一個重景點薩米巴聖三一主教座堂(Sameba Holy Trinity Cathedral),位於舊城姆特卡瓦里河對岸的聖伊利亞山(St. Ilya)上,大教堂建於2004年是高加索最高和最宏偉的一座教堂。儘管大教堂相對較新,但令人印象深刻,高101米金色的圓頂已經成為第比利斯的標誌性建築,在第比利斯大部份地方也可以望到。大教堂前的廣場約5000平方米,可容納15000人。在正門進入步上雄偉的階梯將你帶到大教堂前,從那裡你可以欣賞到這座使人驚嘆的建築物,此外也可以看到第比利斯的壯麗景色。今天雖然我在午間來到參觀大教堂,但來一次是不足夠,因為它在晚上亮燈後又會有另一種的美,所以我已安排幾天後的晚上會再來一次。
在格魯吉亞進入教堂穿著的服飾一般比較嚴謹,不論男女不可穿短褲和背心,女性更不可穿短裙和長褲,部份教堂還要求女性帶上頭巾。不過大多教堂門外有長布提供,如上下身有不合格的服飾,也可以蓋上長布進內。
交通:
在舊城區基本步行三十分鐘內可以到達。乘地鐵可在 Avlabari 站下車,再步行約10分鐘就到。乘91或122號巴士(Marshrutka)也可以來到。
黃昏前登上納里卡拉城堡(Narikala Fortress),城堡可從Metekhi Bridge附近的Orbiri St步行而上,或許可以在對岸的里克公園(Rike Park)乘坐纜車登上,車程約2分鐘,費用2.5 GEL約為7港元。我自己選擇了乘纜車登上再步行下山,其實大多旅客也使用這方式。乘坐纜車可在空中跨越姆特卡瓦里河和舊城,可以從另一個角度觀賞第比利斯舊城的美。
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從母親像返回纜車站的方向,再向前走就是納里卡拉城堡,在路上也可以購買到精美的格魯吉亞紀念品。納里卡拉城堡的歷史可以追溯到4世紀,當時它是波斯帝國的一座軍事城堡。隨著千多年的朝代更變,城堡損壞後又再修復,1827年它被地震損壞,因為已沒有軍事價值再沒有重建,直至1996年進行了少量翻新,使旅客可以來到城堡觀賞到第比利斯最美的全景,特別在晚上城市燈光照耀下必定使人更加驚訝,眼前看到的就是被譽為高加索最美麗的城市。拍攝完夜景後穿過城門沿著Orbiri St就可以下山返回硫磺浴場(Sulphur Baths)附近,今天的參觀就到此為只,明天會暫時離開第比利斯到別的城市,探索更多新鮮的事物。
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Spoon 2.0 par Alain Ducasse
2017年天王餐飲經理人Alain Ducasse將已經消失多年的異國風味料理餐廳Spoon起死回生, 重現在巴黎, 推出Spoon 2.0.
多年前的Spoon是個走亞洲料理風的餐廳, 我去過幾次, 印象都不好, 當時的異國情調功夫都下在故作姿態的周邊裝飾上: 筷子, 蒸籠, 瓷碗… 料理也是, 功夫也都下在表面上: 生魚片, 亞洲香料, 酸甜醬... 完全是西方人對亞洲刻板料理的複製版. 說個比喻, 像穿一件不合身的旗袍還要帶斗笠的洋妞, 扭捏作態, 渾身不對勁. 一時的新鮮好奇吹起了短暫的流行和騷動了一些追捧時髦的食客, 但是很快就失去新鮮感了.
當時當然是搭上了日本, 泰國等亞洲料理的潮流.
這回, Alain Ducasse應該是嗅到了北歐自然風料理後的下一波流行, 更遙遠(對西方歐美人來說), 更異國情調的南美祕魯, 中東伊朗, 亞洲印度, 南洋…等. 換句話說, 更奇特稀罕的香料與調味.
這就是Spoon 2.0的異國料理.
菜名非常的不法國, 每一道都有個遙遠的, 像一千零一夜裡的異國地名: 多哈鷹嘴豆泥, 波斯章魚, 貝魯特烤綠麥, 蘇門答臘鱸魚, 孟買蝦. 每道菜名下的材料都有一個多半是香料食材或是某種做法的名稱: 檸檬魚子醬citron caviar, 優酪乳醬汁tarator, masala馬撒拉辣醬, madruba(一種綜和香料).
這只是前菜而已. 簡直是在考驗客人的美食世界地理知識. 或是逼你把手機的翻譯小幫手或股溝拿出來查詢對照.
妙的是, 服務生也竟然都是一口奇怪腔調的法文. 酒單也是, 幾乎沒有法國酒了. (咦? 法國人的ego哪裡去了?)
蘇門答臘鱸魚其實是非常南美的ceviche, 檸檬汁調生魚, 加上強烈的洋蔥辣椒卻帶點泰式, 份量少, 大約是兩片生魚片切成塊丁, 辣嗆味倒是十足. 波斯章魚裡有甜菜, 胡桃仁, 石榴, 以及四小塊章魚. 也帶辣, 章魚少的可憐, 倒是甜菜給得挺大方的, 撐出一盤大份量的假象.
我對綠扁豆鷹嘴豆泥檸檬魚子醬比較有好感.
達卡花枝Seiche Dacca是炒花枝薄片配優格, 芫荽和薄荷. 也是兼具中東和南洋風的作品. 齋普爾牛肉Biryani Jaipur, 薄切牛肉片烤得焦爛, 用了番紅花煮的印度香料飯. 可惜飯沒煮熟.
本來不點甜點的. 侍者說為了賠罪沒熟的米飯, 端來一盤撒上黑檸檬粉的奇異果, 有強烈藥味的黑檸檬(伊朗一帶的晒乾檸檬)將奇異果的味道統統搶走.
老實說味道都不差, 但就是覺得有種假假的感覺. 不知為什麼. 大概是我對這些料理認識不足吧.
還有, 不知為什麼, 擺盤完全不走法式的優雅了. 所有主材料都被掩蓋在切成絲條的蔬菜香草下. 每一道都是雜草叢生的模樣.
週五晚上, 餐廳大概只有一半滿. 當然, 這裡座位多, 半滿座未必代表餐廳不受歡迎. 再說, 巴黎Bourse這一帶以上班族的午餐為重, 晚餐人跡稀少是很正常的.
以Alain Ducasse在全球美食界的地位和輩份, 當然有那個高度領導潮流, 推動趨勢. 他的商業嗅覺也絕對是個先趨者, 巴黎也無疑地可以是個這類混種異國料理的國際舞台, 也應該有這個市場.
AD有足夠的本錢玩各種餐飲遊戲與試驗各類餐飲型態, 玩對了, 就是領導潮流; 玩錯了, 沒關係認賠殺出, 再換個方式玩.
然而, 我以小人之心地想: 這是否也有點商業投機呢? 還是他真的在為下一波美食撥點方向?
Spoon
28, place de la Bourse 75002, Paris
Tel: 01 83 92 20 30
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