關於 泡菜 豆芽湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

昨天看完海岸村恰恰恰..突然好想吃韓國泡麵！
但現在正在減肥中..加工食品要儘量少吃，怎麼樣都要忍下來啊！

剛好昨天買了一包有機黃豆芽，加上冰箱剩下的一些泡菜，來煮看看黃豆芽泡菜湯吧！
我的不是正統作法，但食材都是差不多的～只是在步驟跟配方上稍有不同（韓式的作法更清爽，材料是沒有炒過～）
大家可以試做看看喔！

《黃豆芽泡菜湯食譜》
泡菜150克
洋蔥3分之一顆
蒜頭4瓣
白蘿蔔100克
黃豆芽一包
糯米椒兩根
蔥一根
細辣椒粉約一小匙
湯醬油50CC（若沒有可用一般醬油代替）
芝麻油少許
昆布柴魚高湯1500 CC
#作法
1.洋蔥跟白蘿蔔洗淨切成粗絲，黃豆芽挑除根部後洗淨備用，糯米椒跟蔥洗淨後斜切成片備用，蒜頭去皮切成碎丁備用
2.取一湯鍋，把高湯先加熱，煮滾後放入白蘿蔔繼續燉煮。
3.取一深炒鍋，開中小火，先加入少許的橄欖油，之後放入洋蔥絲炒香，再依序放入蒜頭、泡菜、辣椒粉炒到有點乾乾的之後再嗆入湯醬油續炒，之後直接把燒熱的高湯倒入
4.高湯煮滾後放入黃豆芽蓋鍋蓋，大滾後關小火燉煮約40分鐘到一個小時
Tips:要煮到有紅紅的辣油出來，然後黃豆芽都整個煮透了才好吃！
5.起鍋前可以灑少許的芝麻油，再放入糯米椒跟青蔥就完成了！

#烹煮重點
💚每家的泡菜味道都不太一樣，還有醬油的鹹度也不同，如果味道不夠最後可以再放點鹽巴調整！
💚如果家裡沒有煮好的高湯，其實現在市面上有很多韓國的海鮮湯包，裡面都是一包一包包好的，材料也都是原型食材！
例如說小魚干、昆布片等等！
煮湯或煮火鍋就很方便，只要丟一包進去煮滾後就有鮮美的高湯了！好喝又健康！

湯頭喝起來很清爽，我配了半碗的糙米飯一起吃～覺得很幸福💕
下次可以加點板豆腐一起煮應該也很不錯😉

#韓式黃豆芽泡菜湯食譜 #韓式黃豆芽湯作法 #andresmommykitchen
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醃芝麻葉一天比一天的熟成
本來還擔心醃的太多吃不完
拿來包飯拌麵怎麼吃都好吃

大熱天還是想吃黃豆芽湯飯
煎個牛胸肉片搭蘿蔔蔥泡菜
收錄從早吃到晚的一日多餐

#聽說玉荷包產季到尾聲了
#買了一串香甜多汁的荔枝
#一口氣全撥完做冷凍荔枝

趁天還沒黑打了一杯木瓜牛牛奶
好喝的關鍵是冰塊和牛奶的比例
加點水有點濃又不會太濃最好喝

#卷在廚房裡 #콩나물국밥 #깻잎장아찌

[ #WFH 就這樣過了5週機智醫生生活2都出來了]
我想最近的重頭戲就是機智醫生生活第二季出來，
這部片有一種神奇魔力，非常適合這種紛亂時刻，
當每天看到新聞吵來吵去，疫情導致的煩躁情緒，
甚至是自己工作上帶來的各種新壓力，
這部片絕對是療癒配方，看完之後就是暖暖的，
然後會很平靜，可能跟佛教徒念完經一樣吧！

今天食物一樣很韓，午餐把昨天沒吃完的炒飯，
做成紫菜飯捲，再尬一個安城湯麵，
完全把自己家當成韓國小吃店，
只是海苔媽媽無法買到韓國那種，或是壽司用，
基本上就是這種雞肋型的海苔，湊合著用！
另外煎一些豬肉片，加上包飯醬與生菜，
最後抹上麻油，這就是生菜包肉紫菜飯捲！

晚餐則是全州市式豆芽湯飯，這我昨晚看到，
這真的是我相當懷念的全州食物之一，
當時我當早餐吃，現在很適合夏天晚上吃。
首先熬湯，一樣用韓國高湯包來熬，尬一點蘿蔔，
豆芽、透抽燙過後用冷水洗過，切一些蒜頭、蔥，
接著把飯用湯來回浸泡後，開始擺入食材，
豆芽、透抽、泡菜、蔥、辣椒粉、海苔、蝦醬，
加入高湯之後，加入雞蛋，灑上芝麻煮滾，
就完成這個相當清爽的全州式豆芽湯飯！
這也是有史以來一次吧IKEA三個鍋同時用耶！

#Play Korean Food #Hansik #KoreaFood #Play_Hansik #김장 #gimjang #cookwithkimchi #Play_Korean_Food #cooking asmr korean #korean cooking #korean food

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00:25 韓式泡菜湯
04:55 煎蛋卷
越冬泡菜（김장） 是指每年十一月底至十二月中為來年準備泡菜的活動。韓國的家庭之前會到市場買好大量的白菜（津菜）和白蘿蔔以及鹽和辣椒粉等材料，找一天或以上和家人一起做泡菜。
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現在一年四季也能吃到泡菜，但這個越冬泡菜的傳統至今也流傳下來。從前用大甕缸現在就把做好的泡菜放在溫度保持在雪櫃和冰箱中間的泡菜雪櫃，十一月底開始的電視的綜藝節目亦無一不是和做泡菜有關。
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在韓國不同地域會有不同做泡菜的食譜，而韓國人的傳統除了講求每種材料的比例外，還非常重視經驗，就著當時買到的材料和天氣等不固定的因素，憑自己的經驗在做泡菜時作出調整，這也是未有經驗的人做不到的。在韓國電視上常常出現的「泡菜名人」，她們大都擁有數十年做泡菜的經驗，看她們做泡菜的功架，就算是廚師也不是能輕易做到。
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在韓國到處也可吃到味道還不錯的泡菜，但不能到韓國的話，亦可在住的地方到附近的韓國超市買好材料，回家做泡菜。雖然我自己做的泡菜不能和泡菜名人做的一樣好吃，但味道也一定比大品牌在工廠做的泡菜優勝。
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上星期到宮中料理的同學家裏做年糕，同學的媽媽送我她們在今年做的越冬泡菜。所以便打算做一個以泡菜作為主要材料的菜式。
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做泡菜湯通常會用到比較熟成的泡菜，亦即經過較長時間發酵的泡菜。發酵時間越長，泡菜味道越複雜和豐富。
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在韓國的餐廳吃泡菜湯時，通常都會點一個蛋卷來吃。這個組合就如吃雪濃湯會跟白蘿蔔泡菜一樣。所以我也做了一個蛋卷，然後煮了白飯和泡菜湯一起吃。
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泡菜湯主要的味道來自泡菜，為了在湯裏加一點鮮味，有些做法會在湯鍋加韓國蝦醬來一起烹調。這個韓國蝦醬不用煮也可以直接吃，有時在外吃豆芽湯和豬肉湯飯亦會隨主菜奉上，做泡菜的時候這也是其中一種主要的調味料。在香港要購買的話，可到尖沙咀金巴利街找找看。

天氣轉涼，正式踏入冬季，有興趣亦可買點泡菜或者在家自製，然後做這個泡菜湯呢。

2-3人份
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材料
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陳年泡菜（或普通泡菜）300克
豬肩肉/梅花肉 목살 250克
韓式鯷魚上湯或普通上湯800毫升
硬豆腐300克
京葱1/3條
韓式辣椒半隻
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豬肩肉調味料
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蒜蓉一茶匙
韓國燒酒/料理酒一湯匙
砂糖一茶匙
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泡菜湯調味
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韓式蝦醬一湯匙
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做法
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豬肩肉切成小塊，加入調味料蒜蓉、韓國燒酒和砂糖拌勻。
泡菜切成小塊，京葱切碎，辣椒切粒，豆腐切成約一厘米厚。
在一個用作燉煮的鍋子裏，加一茶匙油，開中火，加入豬肩肉略炒。
放入泡菜，與豬肩肉一起略炒。
加入韓式鯷魚上湯及韓式蝦醬一湯匙，加蓋煮20分鐘。韓式鯷魚上湯做法可參考另一個影片。影片連結：https://youtu.be/QKLoHJRvdf8
放入豆腐、京葱和辣椒，煮5分鐘後便可上桌。
上桌時可與瓦斯爐一起享用。

韓式煎蛋卷 Korean Egg Rolls 계란말이
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材料
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雞蛋四隻
鹽1/4茶匙
紅蘿蔔1/4條（約40克）
京葱1/8條，切碎
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做法
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將雞蛋打發, 並加入鹽1/4茶匙調味。
紅蘿蔔和京葱切粒, 加在蛋液中。
在一個煎鑊裏，放油一茶匙，倒入一半份量蛋液，待蛋液有八成凝固時，捲起蛋皮，將捲好的蛋拉到煎鑊的一邊，再倒入另一半份蛋液，捲起蛋皮便成蛋卷。
切件後便可上桌。
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#계란말이 #Hansik #Hansik Video Contest #Play Hansik #With Corona

今次遙距遊韓 EP.9會帶大家去全州和光州，逛當地人也推薦必去的傳統市場，食血腸湯飯、全州拌飯、黃豆芽湯飯等等，試最地道嘅味道和逛當地文青小店! GOGOGO


▼ 青春發散村(青春拔山村) / 청춘발산마을
光州廣域市西區 川邊左路 12-16 青春village
광주광역시 서구 천변좌로 12-16 청춘빌리지

▼ 光州 1913松汀站市場 / 1913송정역시장
光州廣域市光山區松汀路8街13
광주광역시 광산구 송정로8번길13
交通: 光州地鐵光州松汀站2號出口步行2分鐘

▼ 榮明湯飯 / 영명국밥
地址：光州光山區松汀路8街5
광주 광산구 송정로8번길 5
電話：+82-62-942-2727
營業時間：24小時

▼ 全州南部市場 / 전주 남부시장
地址：全羅北道全州市完山區豐南門2街63
전라북도 전주시 완산구 풍남문2길 63
電話：+82-63-284-1344


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在韓國第一次頭痛 這是2月23號星期天
這天韓國社區爆發大概上到幾百個確診
我有預感韓國的肺炎確診數字會一直上升
所以把握最後在韓國外出的機會 跑腿把要用的都買回來
之後就真的不要隨便去人多的地方了
幸運的事這次頭痛應該是姨媽來了！

我喜歡看的書：
秘密天天練 - 朗達拜恩
(這本真的是這幾年的心靈和精神食糧???‍♀️)

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#韓國 #韓國生活 #韓國vlog

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A healthy mind and body can change one from being depressed to joyful and content. Hope my videos can bring a sense of joy and wellness to everyone. And take the sadness away on bad days and be grateful for the happiness on good days. ??

健康心靈+ 健康身體 = 容易憂鬱也變容易快樂滿足
希望我的影片和食譜能為大家帶來健康快樂的身心
在抑鬱時舒壓 在快樂時感恩?
希望看完影片的你像minions一樣開心??

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True Art Real Affection Part 2 - Noir Et Blanc Vie
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來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100160
演出者：http://incompetech.com/
Away - Geographer
Easy Seas - Chris Haugen
Bovi - The Grand Affair

(Most of the Music come from Soundcloud／Youtube?!!)