#台中 #大甲 #咖啡廳
#肆序商行 #susicoffeeroaster
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⚠️往後滑看環境/菜單
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•#拿鐵 Ice/$120
•#日式焦糖布丁 $80
•#泡菜培根鹹派 $130
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熬嗚~~
大甲開了一家美美的咖啡廳
身為大甲人怎麼能不衝一波呢🙈
那天去還好沒很多人
坐到了最想坐的位置❤️
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焦糖布丁有加了馬達加斯加香草
跟小農鮮乳、雞蛋
吃起來很順口軟嫩
鹹派的部分裡頭加了#泡菜 #培根 #莫札瑞拉起司
那天等了約半小時
是現烤的 拿到時是熱騰騰的
趁熱吃真的很好吃
唯一美中不足的地方就是太小了🤣
裡頭氣氛整體來說很不錯
蠻適合去放鬆休息一下
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店家資訊ℹ️
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📍台中市大甲區鎮瀾街177號
⏰12:00-20:00
☎️04-2688-5810
⚠️每人低消一份飲品
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泡菜培根鹹派 在 沼澤 /henri in the marsh Facebook 的最佳解答
感謝黃偈大大這麼支持我們家的泡菜
我媽明早看到應該會痛哭流涕
有人問所以就先回答
家樂福、愛買、頂好都有在賣喔~~~
https://www.facebook.com/dessertdiary/posts/1390851104261714:0
【黃金泡菜培根鹹派】
很久沒有在這裡分享食譜了,過著太匆忙的生活,少了很多時間可以書寫,也常常回到家就倒頭睡了。話說這個粉絲專頁開設到現在幾乎沒什麼人找我寫業配文,可能是因為我不太會浮誇的稱讚某些產品,所以總是沒被邀請,有的話也感覺搭不上邊。所以決定把第一則業配文送給我的好夥伴亨利,亨利家是做黃金泡菜的,在認識亨利以前我幾乎沒在吃泡菜,除非吃臭豆腐才會吃台式的泡菜。亨利來法國玩的時候帶了一罐他們家的泡菜來給我吃,起初我非常抗拒,但吃了以後驚為天人,隨後還用這個泡菜在法國做各種搭配的料理都非常幸福。準備開店的時候在想要做什麼鹹派時就想一定要用用身邊的食材,也馬上想到了黃金泡菜,而這個鹹派就這樣誕生了~
派皮
低筋麵粉farine 500g
冰奶油beurre froid 340g
冰水l'eau froid 160g
砂糖sucre semoule 16g
鹽sel 8g
(1)將鹽和砂糖倒入水中攪拌至溶化,並放入冰箱冷藏
(2)奶油切小方塊備用,麵粉過篩備用
(3)將切丁的奶油以及麵粉混合,若沒有攪拌機可用刮板切拌
(4)當奶油和麵粉成砂狀即可加入冰水,成團後用保鮮膜包起來冷藏至少1個小時
(5)將麵糰擀平,並且用打洞器在麵糰上打洞(可用叉子均勻戳洞),並送回冰箱鬆弛
(6)半小時後取出塔皮,裁成自己要的形狀,入模,壓重石,以180c烤20分鐘,使派皮半熟,並將重石取下。
備註:在製作鹹派派皮會希望奶油盡可能不融化,這樣派皮才會酥,才會有層次哦。
內餡:
「慶家黃金泡菜」兩罐(其他牌的做出來會失敗(開玩笑的))
洋蔥 一顆
蒜頭 四瓣
培根 一包
年糕 半包
鹽 一匙
黑胡椒 一大匙
植物油 適量
(1)
平底鍋以中火預熱,倒入植物油,蒜頭爆香,隨後加入切細碎的洋蔥
(2)洋蔥微焦黃將培根切小片加入拌炒,並加入鹽巴及黑胡椒
(3)加入切段的泡菜進鍋中稍微拌炒,關火
(4)年糕切小塊拌入內餡當中
蛋奶液
鮮奶油 250g
全蛋 3顆(約150g)
兩者攪拌均勻即可使用
將鹹派餡放入半熟派皮中,灑上起司絲,最後倒入蛋奶液至九分滿,進烤箱以190度烤至上色(約15~20分)即可出爐享用!
泡菜培根鹹派 在 黃偈的甜點日記- 【黃金泡菜培根鹹派】 很久沒有在這裡分享 ... 的推薦與評價
將鹹派餡放入半熟派皮中,灑上起司絲,最後倒入蛋奶液至九分滿,進烤箱以190度烤至上色(約15~20分)即可出爐享用! 動態時報相片 · 2016年7月22日 ·. 全 ... ... <看更多>