台北拉麵推薦名單 @Clubhouse
前幾天在Clubhouse開了一個房間討論拉麵，希望大家推薦台北或是東京的拉麵，吸引到很多拉麵愛好者！這篇就先把當天有提到的台北拉麵整理一下，我自己也要開始一間一間的去吃了，哈哈哈！
店名的後面有附上2月16日時點的Google評論分數和人數，文中還有食記的連結，給大家參考。
也歡迎大家推薦喔！（累積未來一年還不能出國的拉麵名單😭）
台北拉麵推薦（後面是Google評論分數和人數）：
Soba Shinn & 柑橘 4.6（1941）
柑橘鹽味拉麵會讓人想起AFURI，也有雞白湯
雞吉君 4.3（2058）
雞白湯排隊名店，星期天中午限定的濃厚煮干雞拉麵，喜歡煮干的可以參考
勝王 4.3（1706）
鬼金棒二毛作獨立店 三骨魚介拉麵、沾麵
道樂屋台 4.5（1509）
道樂屋台、道樂商店等多家分店，不會排太久，CP值高
創作拉麵悠然 4.6（578）
融入在地食材、嶄新元素，從那碗讓人印象深刻的台味虱目魚拉麵開始
拉麵公子 4.4（688）
以雞白湯拉麵出名，濃厚煮干拉麵也很夠水準
麵屋山茶 4.4（416）
沒有菜單，一週只賣一種口味，採預約制，每週一公布當週品項後即開放預約。大多以淡麗系的清湯為主，且鮮少重複。
橫濱家系拉麵 特濃屋 4.4（3493）
豬雞骨湯底粗直麵
橫濱家系大和家拉麵 4.2（3274）
另一家橫濱家系拉麵，附近還有紐約來的鳥人拉麵，可以一次吃兩家
五之神製作所 4.3（2519）
本店在新宿，極濃豚骨蝦沾麵，不會太蝦，麵身很讚
道樂商店 4.6（220）
道樂商店西門店限定的海老味噌沾麵值得一吃
真劍拉麵 4.4（1017）
鹽味翠雞藍色拉麵、醬油雞湯拉麵，讓人想起吉法師，淡麗系的另一選擇
麵屋昕家 4.4（472）
泡系雞白湯拉麵，不定期會推出限定口味
麵屋一之穴 沾麵專門店 4.3（295）
本店在延吉街，是二郎系的豚骨魚介。這間在台大後門對面的沾麵專門店有雞湯沾麵，值得一吃
墨洋拉麵 4.2（458）
主打貝系醬油拉麵、泡系雞豚拉麵，內用還能無限加麵吃到飽
泡系拉麵西門 在 [食記] 旨燕台灣台北香濃滑順泡系雞鴨白湯拉麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：旨燕
消費時間：2021年/12月
地址：台灣台北市中正區開封街一段90號
電話：無
營業時間：17:00 - 21:00 (週一週四公休)
每人平均價位：320 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：旨燕泡系禽白湯拉麵
官網：https://www.facebook.com/Ramen.TSUBAME
圖多Blog好讀版:
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/01/blog-post.html
2021年12月19日，這天和朋友們在台灣台北走走
後來晃到了西門町附近
剛好到了晚餐時間
便來試試這裡新開幕的拉麵店，旨燕
旨燕位於捷運西門站和捷運北門站之間
到兩站之間的距離差不多
硬要說的話離捷運西門站近一點
不過旨燕當天的生意非常好
我們18:15拿了號碼牌
店員建議我們可以20:00 ~ 20:30再過來吃即可
所以我們便到了附近的摩斯坐坐
順便討論一下下個交易日
有什麼值得關注的股票
再過了約2個小時之後
我們再度回到了旨燕
因為已經是用餐的離峰時間了
相對之下排隊的客人少了不少
因為還在試營運的關係
當天只提供一種品項的拉麵
旨燕泡系禽白湯，260 TWD
當天可能也因為時間較晚
還有供應的品項也不多
幸運的點到了倒數幾碗的叉燒飯
一碗則是60 TWD
目前這裡只能使用現金支付
稍微過了一陣子以後
我們期待已久的泡系雞鴨白湯拉麵
以及叉燒飯就香噴噴的上桌了！
拍照的時候真是邊拍邊流口水
碗上被白白的一層泡沫所覆蓋
看得出來的有鴨叉燒以及雞叉燒
還有配料的蔥和柚子胡椒
以雞鴨為主的白湯
喝起來香濃又滑順
底韻深厚濃醇
上面的泡沫帶著一點保溫效果
麵條使用的是中高加水中華麵
口感和彈性都相當優秀！
因為泡系湯頭泡沫
沾附在麵條之上
這樣的麵和湯的搭配更加香濃可口！
鴨叉燒桃紅的肉色
搭配上那帶有皮脂的微脆邊緣
吃起來軟嫩的恰到好處
並帶著些許煙燻的香味
令人難以忘懷！
而雞叉燒表面有著炙燒過的痕跡
厚切的口感吃起來不會硬或乾柴
反而是多汁又滑嫩
也是相當的美味！
而叉燒飯的部分
則是以自家製的叉燒醬
搭配上叉燒碎肉為主
米採用的是越光米
口感上拿捏的很好
搭配上叉燒碎和特製叉燒醬熱熱的吃
確實是非常的香又可口！
旨燕泡系雞鴨白湯拉麵個人非常喜愛！
尤其是香濃醇厚的泡系白湯
還有略帶煙燻香氣的鴨叉燒
以及Q彈口感的中高加水麵條
個人認為是台灣台北西門町
以及相機街這一帶不可錯過的美食
絕對值得至少來訪一次試試！
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