[#懶人蔬食譜 X 新餐肉庫克先生三明治（法式火腿蛋三明治）]
每次去西式餐廳看到庫克三明治（croque monsieur)都只能自行想像它的味道如何🤔
因為我目前都沒看過素食版本的！！！😖
結果剛好收到 @greenmonday_taiwan 的邀請
參加 @omnipork.tw 的新餐肉美義料理挑戰✨
就想到可以趁這機會完成我的其中一個素食吃貨夢！🐷
上週末分享後燒到很多人🔥
所以我就不私藏跟大家分享做法吧！🙂
🌱食材：
6片 白麵包 (若買得到酸麵包更好！）
20g 融化無鹽奶油
1 小匙 第戒芥末 （或黃芥末）
些許 起司
6片 新餐肉
法式白醬 (béchamel sauce)
125ml 牛奶
125ml 鮮奶油
2片 月桂葉
20g 無鹽奶油
20g 麵粉
1 1/2 小匙 第戒芥末（或黃芥末）
些許 荳蔻粉
🌱步驟：
白醬：
1️⃣用中火熬煮牛奶、鮮奶油、月桂葉致沸騰。將火關掉置放10分鐘。將月桂葉取出。
2️⃣將無鹽奶油和麵粉在另一個鍋子裡用小火煮到有香氣。
3️⃣慢慢把1. 的奶醬倒入（邊倒邊攪拌）再將第戒芥末、豆蔻粉、調味加入白醬裡。
5️⃣最後應該呈現濃稠質地，再用過篩把白醬篩過，才能有醬的柔順感（這個步驟我沒做到，導致醬稠稠的像麵糊😅）
三明治：
1️⃣將烤箱預熱200度C。
2️⃣用中小火將新餐肉煎熟。
3️⃣將融化的奶油塗在麵包上、煎到金黃色。
4️⃣把麵包翻面後抹上一層第戒芥末、一層白醬，再放起司和新餐肉。
5️⃣用另一片麵包放在上面形成一個三明治，在上面的麵包表面再塗上一層白醬和灑一些起司
6️⃣將三明治放入烤箱烤180-200度烤3-5分鐘或至金黃色
-
這個三明治非常rich🤩
吃起來很過癮🤤
但我個人覺得一個人吃半個三明治就夠了😌
🌱撇步：
🐽白醬要用小火熬煮，不斷攪拌，小心煮過頭就會變麵糊！（我的是錯誤示範，不要參考我的白醬的樣子😅）
🐽白醬一定要用篩子過篩，做之前要記得準備好喔～
-
-
-
@greenmonday_taiwan
@omnipork
#零負擔PhotoChallenge
#OmniPork
#OmniPork新餐肉 #新餐肉
#零負擔 #新豬肉 #OmniFoods
#GreenMondayTaiwan #擇善而食
#美食 #午餐 #自己煮 #料理大賽
#新餐肉多國料理挑戰賽
#新豬肉料理
#素食 #蔬食 #vegetarian
#ecofriendly #savetheplanet #positivevibes #環保
#食肉獸認證
#素食女孩 #健身女孩
#蛋白質 #protein #homemade #素食食譜
法式白醬 做法 在 [食譜] 法式白醬海鮮義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
材料： 義大利麵、花椰菜、蛤蜊、鮮蝦
調味料：洋蔥、九層塔末、奶油、麵粉、鮮奶、起司、黑胡椒、鹽、白酒
做法： ●Roux (25g奶油 : 25g麵粉 : 290g鮮奶)
1.小火融化奶油加麵粉
2.炒至滑順,緩緩加入鮮奶
3.持續攪拌直到濃稠
4.加入雙色起司,胡椒,鹽調味
●義大利麵
5.開水加鹽煮滾下麵，依包裝煮麵
●配料（洋蔥,蛤蜊,蝦,花椰菜）
6.熱鍋下油炒香洋蔥
7.下海鮮,白酒
8.蛤蜊開,蝦變色取出
9.花椰菜炒熟
●完成
10.加入白醬,義大利麵拌勻再次調味
11.加回海鮮拌勻撒上九層塔、乾巴西里
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.8.120 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1631424672.A.859.html
※ 編輯: BuyPut (1.171.8.120 臺灣), 09/12/2021 13:32:14
... <看更多>